TOP 7 deliciosas recetas para hacer lecho con zanahoria y cebolla para el invierno

El lecho es un plato popular húngaro. Tradicionalmente se considera "verano" debido a sus ingredientes brillantes. La receta es diferente, pero la base son pimientos morrones y tomates. Aún más interesante es el sabor del lecho con zanahorias y cebollas para el invierno, y sus recetas también difieren en variedad. Cada uno de ellos requiere la correcta selección de ingredientes y preparación.

Características de la pieza de trabajo.

El lecho es un plato bastante sencillo. Pero todavía hay algunos matices:

1. El ingrediente principal es siempre la pimienta.
2. Tradicionalmente, los pimientos se cortan en tiras para el plato. De hecho, esto no afecta el sabor del plato y puede cortarlo de la manera que más le convenga.
3. No importa cómo corte el componente principal, corte el resto de las verduras de la misma manera para que todas estén listas al mismo tiempo y se vean hermosas.
4. Pela los tomates para uniformizarlos.
5. Si no es fresco, use una pasta. Para 2 litros de agua necesitas 600 gramos.
6. Agregue un poco de albahaca seca o mejorana para darle sabor.
7. Después de un largo tratamiento térmico de las verduras, el plato en sí no necesita esterilizarse.

Elección de productos para lecho con zanahoria

Asegúrese de elegir verduras frescas y maduras sin partes podridas o dañadas. Como último recurso, córtelos. No hay reglas especiales con respecto al pimiento dulce, pero si es carnoso, con paredes gruesas, tendrá un efecto positivo en el sabor.

Al elegir un aceite, evite uno que tenga un sabor u olor adicional. La mejor opción son las semillas de girasol refinadas.

Preparación de contenedores

Los bancos deben estar libres de grietas, las tapas deben estar libres de óxido. Se lavan con bicarbonato de sodio y luego se esterilizan. Para hacer esto, puede usar el horno, donde las latas secas se colocan a un lado y se calientan a 150 grados. Otra opción es un microondas. Se vierte agua en el fondo de los recipientes y se mantiene a potencia media durante un minuto.

Asegúrate de que los frascos estén calientes al verter el lecho, de lo contrario explotarán.

Las recetas más deliciosas

Si decide cocinar lecho con cebollas y zanahorias, puede usar las formas más simples y las opciones más interesantes. La presencia de zanahorias ya hace que el plato sea inusual, ligeramente dulce, y otros ingredientes agregan sabores aún más interesantes.

Lecho simple con zanahorias

Si recién está conociendo este plato, pruebe el más simple. Para una receta clásica, necesita algunos ingredientes que probablemente ya tenga en casa:

• un kilogramo de pimiento dulce;
• 2 kilogramos de tomate;
• medio kilo de zanahorias;
• cebollas - alrededor de 300 gramos;
• 150 mililitros de aceite vegetal;
• azúcar, sal;
• 25 mililitros de vinagre al 9%.

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Para obtener un buen sabor y una combinación de ingredientes, los tomates deben triturarse de la manera conveniente. Después de eso, hervir, pre-sal, agregar azúcar y vinagre, así como aceite. Luego poner las zanahorias ralladas o cortadas en tiras en el mismo lugar. Tiempo un cuarto de hora. Después de que pasen, agregue los componentes restantes. Después de otro tercio de hora, la pieza de trabajo está lista para rodar.

Opción con jugo de tomate

En lugar de tomates, también puedes usar jugo. Para lecho casero necesitarás:

• 2 litros de jugo;
• 3 kilogramos de pimienta;
• medio kilo de pimiento y zanahorias;
• eneldo de perejil;
• 200 mililitros de aceite;
• alcaravea;
• azúcar y sal;
• esencia de vinagre 70%.

Pique finamente todas las verduras y hierbas y colóquelas en una cacerola conveniente, pero llénelas con el jugo preparado, no con agua. Después de eso, agrega otros componentes, deja la esencia por ahora. Viértalo después de que la mezcla haya hervido durante un poco menos de un cuarto de hora. Hervir y girar una última vez.

Lecho de tomate, pimiento y zanahoria - "lame los dedos"

Muchos pueden asustarse por la cantidad de azúcar, pero aún así el producto resulta ser inusual e interesante. Todavía combina bien con carnes y otros platos. La dulzura solo agrega un sabor especial. Ingredientes:

• tomates: 2-2.5 kilogramos, a veces toman hasta 3;
• pimienta - un kilogramo y medio;
• algunas zanahorias y cebollas;
• aceite vegetal de alta calidad;
• azúcar - 150-20 gramos, guíese por el gusto;
• 100 mililitros de vinagre;
• sal - también en grandes cantidades, hasta 3 cucharadas.

Picamos los tomates, es bueno si forman una papilla casi homogénea. Vierta aceite en ellos, sal, endulce, el puré resultante, luego deje hervir y mantenga durante otros 15 minutos. Recuerde revolver ya que la comida se quema rápidamente.

Rellena el resto de verduras. El vinagre solo se puede verter cuando toda la preparación esté casi completa. Revuelva, pruebe una pequeña cantidad, si no está listo, manténgalo encendido un poco más.

Con frijoles

Otra opción interesante es con frijoles. El sabor es inusual, pero seguro que a todos les gustará. Componentes requeridos:

• 3 kilogramos de tomates;
• un kilogramo de zanahorias;
• 7 pimientos;
• medio kilo de frijoles;
• 3 cebollas;
• 150 gramos de azúcar;
• 2-3 cucharadas de sal.

Los frijoles no se deben quitar inmediatamente para cocinar. Déjelo en agua durante la noche. Puedes remojar en otros momentos, lo principal es que pasan varias horas antes de añadir al plato.

Picar finamente el resto de las verduras, poner en una cacerola lo suficientemente grande, pero dejar la cebolla por ahora y mantenerla a fuego lento durante media hora. Luego agregue la cebolla picada y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Finalmente, agrega los frijoles y el resto de ingredientes. Después de 5 minutos, puede hacer los espacios en blanco.

Lecho picante

Ideal para los amantes de los snacks calientes. Necesitará:

• un kilo y medio de pimiento dulce;
• 2 chiles
• un kilogramo de tomates;
• medio kilo de cebollas;
• 200-250 gramos de zanahorias;
• 3 piezas de ajo;
• 100 gramos de azúcar;
• sal;
• 50 gramos de aceite;
• 30 mililitros de vinagre al 9%;
• Hoja de laurel.

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A la hora de preparar los ingredientes, ten en cuenta que si le quitas las semillas al ají se volverá menos picante y si por el contrario el plato estará caliente.

Se deben picar todas las verduras, se deben picar los tomates en una licuadora o de otra forma, lo principal es que el resultado sea un atole homogéneo, suave y con mucho jugo.

Hervir el puré resultante, luego echar los cubos de zanahoria, dejar a fuego lento durante un cuarto de hora, pero remover hasta que se ablande. Luego ponga la cebolla, espere otros 5 minutos, vierta la sal preparada, el azúcar y la pimienta, vaya allí, vierta con cuidado el aceite vegetal.

Espera otro tercio de hora, y cuando el pimiento esté listo, agrega el resto de condimentos. Vierta el vinagre antes de retirar del fuego, incluso antes de unir.

Sin vinagre

Aunque la composición de los ingredientes en la mayoría de estos snacks, diseñados desde hace mucho tiempo, no prescinde de distintos tipos de vinagre, no a todo el mundo le gusta. Las cualidades no sufren por el abandono del vinagre solo. Se necesitan los siguientes componentes:

• un kilogramo de pimientos y tomates (a partes iguales);
• zanahorias - 2-3 piezas;
• cebollas (puedes tomar una o un poco más);
• pimienta negra en forma de guisantes;
• hojas de laurel;
• aceite vegetal - alrededor de 120-150 gramos;
• azúcar - una cucharadita;
• aproximadamente la misma cantidad de sal.

Vierta el aceite en una sartén con paredes altas, caliente. Freír los aros de cebolla y los cubos de zanahoria hasta que se ablanden. Después de eso, vendrá el turno de los pimientos, los tomates se ponen con ellos, después de 10 minutos, el resto de los ingredientes. Reduzca el fuego al mínimo y manténgalo hasta que esté tierno.

Sin esterilización

Existe una opción lecho en la que no necesita esterilización. Esto hará que cocinar sea mucho más fácil. La composición es ligeramente diferente a otras recetas:

• pimienta;
• Zanahoria;
• bulbo;
• pasta de tomate o puré de patatas;
• vinagre: un poco menos de una cucharada o una cucharadita;
• aceite vegetal (aceite de oliva refinado o de girasol);
• ajo (poner 2-3 dientes);
• guindilla;
• Pimienta molida;
• lavrushka.

Primero, vierta el aceite en el fondo de la sartén, luego cocine a fuego lento las rodajas de zanahoria y los aros de cebolla. Asegúrate de que el color no se vuelva dorado, es decir, no freír, solo lo suficiente para que las verduras se ablanden.

Después de otros diez a quince minutos, calentar con pimienta. Usa la pasta de tomate para hacer la salsa.

Para hacer esto, diluya con agua en una proporción de uno a tres, sal, endulce con azúcar, no olvide la pimienta molida. Vierta la salsa en las verduras, agregue el resto de los ingredientes. Tan pronto como hierva, cronometra los siguientes 10 minutos y agrega vinagre al final.

Almacenamiento adicional

Estos espacios en blanco no se deterioran y son seguros incluso durante un almacenamiento prolongado. Puede incluso una temporada o hasta un año. Además, en forma cerrada, está permitido hacerlo incluso a temperaturas normales, en interiores, pero sin acceso a la luz solar directa. Por ejemplo, en una despensa y lejos de calentadores.

Sin embargo, la lata abierta se enfría. Un refrigerador servirá.