Cómo almacenar ciruelas en casa mediante congelación, secado y decapado.
Si le pregunta a un ama de casa con experiencia cómo almacenar las ciruelas en casa, seguramente le dirá que las conserve y las envíe al congelador. Estos están lejos de todos los métodos que se recomiendan aplicar en la práctica: las frutas sabrosas se conservarán con la misma eficacia en el balcón o en el sótano. Lo principal es estudiar las reglas básicas de almacenamiento, cumplir estrictamente las recomendaciones.
Términos y reglas para recolectar frutos de ciruela.
Es bastante difícil recomendar cuándo recoger frutas jugosas del árbol; no hay fechas límite específicas. La recolección de ciruelas depende de la variedad, algunas maduran a mediados del verano, otras cuelgan de los árboles casi hasta el otoño. Es importante saber si la variedad madura después de la cosecha, si se cosechan frutos inmaduros, simplemente pueden deteriorarse, incluso si se proporcionan buenas condiciones de almacenamiento. Para no perder toda la cosecha, se recomienda estudiar las características de las frutas con anticipación, averiguar los períodos de almacenamiento, las características de maduración, si se cosechan antes.
Recolecte frutas en el campo con cuidado, use una canasta. No se recomienda trabajar solo con las manos, agitando o derribando las frutas. Incluso un golpe menor puede dañar el desagüe.
¿Qué variedades son adecuadas para el almacenamiento?
Se recomienda utilizar solo variedades tardías para el almacenamiento. Los primeros son carnosos y jugosos, incluso en condiciones frías comienzan a deteriorarse rápidamente.
Ideal para almacenamiento:
- El Dorado;
- Stanley;
- Emperatriz;
- Anna Shpet;
- Arton;
- Hagant.
El poseedor del récord de almacenamiento se considera excelente azul: en las condiciones adecuadas, puede soportar fácilmente varios meses sin signos de deterioro, podrá disfrutar de frutas frescas incluso después de las vacaciones de Año Nuevo.
Duración y condiciones de almacenamiento de ciruelas frescas.
Dependiendo de la variedad, los frutos de ciruela se pueden almacenar hasta 4 meses sin congelar ni pretratar.
Los poseedores de registros pueden resistir mucho más tiempo, hasta seis meses, pero solo si el régimen de temperatura se elige correctamente y el aire no se vuelve demasiado húmedo.
Se recomienda seguir estrictamente las reglas básicas: mantenga las frutas a la misma temperatura, evite los saltos repentinos. La temperatura ambiente óptima es de hasta cinco grados.
En un refrigerador
Se recomienda utilizar bandejas de huevos para el almacenamiento en el frigorífico. Las frutas que no están en contacto entre sí, se pudren menos, se sienten bien durante mucho tiempo.Otra forma es utilizar recipientes de plástico, bandejas pequeñas que se pueden sellar herméticamente. Es imperativo controlar regularmente la fruta, eliminar la fruta con signos de deterioro de manera oportuna.
En el balcón
Se recomienda enviar ciruelas al balcón en cajas de cartón. Si hay tiempo, envuelva cada fruta en papel (periódico), esto protegerá contra influencias externas adversas y extenderá la vida útil. En heladas severas, si el balcón está frío, es mejor llevarlo adentro.
En la bodega
El almacenamiento en un sótano tiene una serie de ventajas: temperatura estable, baja humedad. La regla principal es revisar regularmente las frutas, eliminar las frutas con signos de pudrición o manchas secas. Utilice cajas de cartón, contenedores como contenedores.
En el congelador
La forma más fácil de prolongar la vida útil de las frutas saludables es enviarlas al congelador. Hay dos opciones para almacenar frutas: primero retire las semillas o congélelas enteras.
Sin semillas
Las frutas sin semillas se utilizan para hacer postres, productos horneados, salsas de frutas. Asegúrese de enjuagar las frutas, secarlas con una toalla suave, cortarlas o partirlas por la mitad con las manos, quitar las semillas. Coloque en una capa en una bandeja para hornear ancha, congele (dé vuelta varias veces durante la congelación), transfiéralo a un recipiente.
Con huesos
Antes de congelar, incluso si no se quitan las semillas, también se recomienda enjuagar la fruta. Después de secar, poner en recipientes (no apisonar), dejar en el congelador para congelar.
Procesamiento de ciruelas para almacenamiento a largo plazo durante el invierno.
Además de congelar o almacenar fruta fresca en un lugar frío, existen algunas formas sencillas de abastecerse de ciruelas para el invierno. Cada uno de ellos no requiere un tratamiento térmico prolongado, por lo que no tiene que preocuparse por la desaparición de nutrientes, las vitaminas se conservan por completo.
El secado
Las ciruelas secas son un excelente ingrediente para el postre, para hornear. Para secar, se recomienda utilizar unidades especiales: una secadora eléctrica, un horno. En el verano, los rayos del sol harán frente perfectamente al proceso. Enjuague la fruta antes de secarla, divídala en partículas. Es mejor usar frutas no demasiado jugosas, el tiempo de cocción se reducirá significativamente.
Frutas en escabeche
Existen muchas recetas para conservar las ciruelas. Las frutas en escabeche conservan la mayoría de los elementos beneficiosos. Hay muchas formas de preparar un manjar para el invierno: vaporizar ciruelas, esterilizar, hervir previamente en almíbar.
Ciruela en su propio jugo
La receta favorita de muchas amas de casa son las frutas en su propio jugo. Para ello, llene los frascos con partículas de frutas, cubra con una pequeña cantidad de azúcar, espere hasta que las ciruelas suelten el jugo, luego, si es necesario, agregue un poco de agua hervida y selle.
Cocinar frutas confitadas
Para la preparación de frutas confitadas, se utilizan frutas no demasiado jugosas. Espolvoree las partículas de ciruela generosamente con azúcar, colóquelas en una capa en una bandeja para hornear, deje que estén listas en el horno a baja temperatura. Asegúrese de revolver durante la cocción, asegúrese de que las partículas se sequen y no se horneen. Deje enfriar completamente antes de empacar. Almacenar en contenedores, cerrar el contenedor herméticamente.
Aspirar frutas
El drenaje al vacío se utiliza en la producción industrial, en tiendas, en el hogar. Las ventajas del método: las frutas no se ven afectadas por un ambiente dañino, las partículas no se degradan, se almacenan por más tiempo. Para aspirar, necesitará un dispositivo especial que pegue de manera confiable los bordes del paquete, habiendo eliminado previamente todo el aire. Es imperativo asegurarse de la calidad del empaque, si hay un pequeño orificio, las ciruelas comenzarán a deteriorarse con bastante rapidez y este proceso no se puede prevenir. En casa, incluso después del proceso, se recomienda almacenar las ciruelas en condiciones frescas: en el refrigerador, bodega, sótano.
Ciruela dulce en azúcar
Otra excelente forma de almacenar fruta es azucararla. La primera etapa de cocción es espolvorear abundantemente con azúcar, enviarla a un bol esmaltado, esperar hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo. Coloque las ciruelas en frascos limpios, vuelva a llenar con azúcar, envíelos inmediatamente a una habitación fresca, habiendo sellado previamente los envases herméticamente.
Duración del almacenamiento de delicias: hasta un año. Úselo para hacer dulces, para rellenar pasteles y para preparar postres.
Los adultos y los niños disfrutan de las ciruelas con placer, las frutas son universales: van bien no solo con la masa de mantequilla, sino incluso con la carne o las verduras. Al observar las reglas de almacenamiento, será fácil deleitarse con deliciosos alimentos aromáticos y jugosos durante el invierno helado, lo que le dará al cuerpo una gran cantidad de vitaminas y nutrientes.
