Una receta sencilla para hacer mermelada de ciruela para el invierno en casa.

La mermelada es una preparación dulce a base de frutas o bayas, aromática, con un rico sabor frutal y agradable dulzor. Tal producto se puede cocinar con una variedad de ingredientes, y la mermelada de ciruela, que se prepara para el invierno, resulta ser especialmente sabrosa. Esta masa suave, espesa y gelatinosa puede ser un gran placer para beber té, relleno para productos horneados y otros platos variados.

Características de hacer mermelada de ciruela.

Para que la mermelada adquiera la consistencia deseada, hierva adecuadamente y sea sabrosa, las amas de casa experimentadas recomiendan lo siguiente:

• para cocinar, es mejor usar platos anchos con lados bajos;
• se utilizan condiciones de temperatura alta o media;
• durante la preparación de la mermelada, no es necesario agregar agua, por el contrario, el líquido debe evaporarse;
• es recomendable agregar azúcar después de ablandar los frutos y evaporar parte de la humedad;
• para acelerar el proceso de ebullición, es mejor cortar las frutas en trozos pequeños y molerlas con una licuadora.

Y no cocine inmediatamente una gran cantidad de mermelada, este espacio en blanco puede quemarse, hervir de manera desigual, hervir y es mucho más fácil manipular una pequeña porción.

Preparación del ingrediente principal

Para que esta pieza de trabajo funcione bien, es necesario utilizar ciruelas maduras o ligeramente inmaduras, sin abolladuras ni áreas podridas, con pulpa densa.

La mermelada se puede hacer con cualquier tipo de fruta: azul, blanca, amarilla, roja, ciruelas pasas. Hay que clasificarlos, quitar los gusanos y estropeados, y enjuagar con agua corriente.

Los tallos se deben quitar sin falta, en la mayoría de recetas se utilizan ciruelas deshuesadas, lo que significa que hay que quitarlas. La mayoría de las veces, esto se puede hacer con un palo, empujando la semilla, pero en los frutos de algunas variedades, por ejemplo, los blancos, es poco probable que se deshaga de ellos de esta manera; tendrá que cortarlos y quitarlos a mano.

Otro matiz: la piel de las ciruelas amarillas le da a la conservación un sabor amargo, por lo que se recomienda eliminarla. Para facilitar el proceso, puede mantener las frutas en agua hirviendo o en el microondas durante un par de minutos. Cuando las ciruelas estén listas, puedes empezar a cocinar.

Cómo hacer mermelada de ciruela en casa.

La confitura se diferencia de la mermelada en que, además de la gelatina homogénea, contiene trozos de fruta.

Para hacer una golosina, necesita lo siguiente:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 300 g;
• agua - 125 ml.

Algoritmo de cocción:

1. Las mitades de ciruela se colocan en una cacerola y se llenan de agua.
2. Llevar a ebullición a temperatura media.
3. Durante 40 minutos, la pieza de trabajo se cuece a fuego lento; se debe revolver con frecuencia para eliminar la espuma.
4. Las frutas cocidas se trituran, con una licuadora o con un colador.
5. Se agrega azúcar al puré y se envía a fuego lento durante 40 minutos.
6. La confitura terminada se vierte en frascos y se sella.

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Existe un método clásico para preparar un espacio en blanco, que no requiere mucho tiempo y esfuerzo. \ Necesitas preparar los siguientes ingredientes para ello:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 800 g;
• agua - 0.5 cucharadas.

El proceso de elaboración de mermelada es el siguiente:

1. Los frutos se combinan con agua, se mezclan.
2. Después de hervir, el fuego disminuye, la masa se hierve en 30 minutos.
3. El azúcar se introduce en partes, con un intervalo de 3 minutos, 200-250 g cada una, cada vez que se mezcla la masa.
4. La temperatura sube a ebullición y luego disminuye, y las ciruelas se hierven durante media hora.
5. El producto está listo para ser vertido en latas.

Sin semillas

Puede cocinar rápidamente mermelada de ciruela de acuerdo con la receta de "cinco minutos", es recomendable tomar frutas que se separen rápidamente de las semillas.

Componentes:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 0,5 kg;
• agua - 0.5 tazas.

Algoritmo de cocción:

1. El azúcar se vierte con agua hirviendo y se coloca en la estufa.
2. El almíbar se cuece a fuego lento.
3. Las mitades de la fruta se colocan en almíbar y se hierven durante 7 minutos.
4. El fuego se apaga y la mermelada hierve a fuego lento durante 4-5 minutos debajo de la tapa.
5. El blanco se puede verter en latas.

Sin pelar

La mermelada de ciruelas sin piel resulta ser más uniforme, ligera, para hacerla, necesita lo siguiente:

• ciruelas - 2,5 kg;
• 5-6 semillas de semillas;
• azúcar - 2 kg.

Tendrás que jugar con la preparación, ya que pelar la fruta llevará algún tiempo. Además, se requieren granos extraídos de las semillas.

Cocción paso a paso:

1. Las frutas y los granos se colocan en un recipiente y se envían a fuego medio hasta que las ciruelas se ablanden, es necesario controlar el proceso y regular la temperatura, el tiempo promedio de cocción es de 40 minutos.
2. Se agrega azúcar a la fruta: en 2 juegos de 1 kg, cada vez que la masa debe mezclarse y esperar a que se disuelva.
3. La mermelada se hierve a fuego medio hasta que espese.
4. La masa brillante y elástica se puede colocar en contenedores.

En una multicocina

También puedes hacer mermelada de ciruela en este aparato de cocina, facilitando mucho tu tarea. Ingredientes necesarios:

• ciruelas (sin huesos ni piel) - 800 g;
• azúcar - 2.5 tazas de la multicocina;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• gelatina - 3 g.

La preparación es la siguiente:

1. La pulpa de la fruta se pasa a través de una picadora de carne.
2. Se agregan azúcar y jugo a la masa.
3. Se coloca en un bol, se configura el modo “vapor” hasta que hierva.
4. El modo se cambia a otro - "enfriamiento", tiempo de cocción - 1 hora;
5. La gelatina se disuelve en agua y se agrega a las ciruelas.
6. La mermelada de ciruela lista se vierte en recipientes.

Con chocolate

Este postre gourmet tiene un sabor original y es bastante sencillo de preparar. Se requieren los siguientes productos:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 0,5 kg;
• gelatina - 1 paquete;
• chocolate - 100 g.

Cocción paso a paso:

1. Los frutos se pelan, pelan y hacen puré.
2. El puré se coloca en un recipiente, se cubre con azúcar y se coloca al fuego.
3. Después de hervir, el fuego disminuye y la masa se hierve durante un cuarto de hora.
4. A las ciruelas se les añade chocolate y gelatina disueltos en agua.
5. Cuando el chocolate se ha disuelto, se puede apagar el fuego y la mermelada caliente se puede verter en recipientes y enrollar.

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Con manzanas

Las ciruelas van bien con una variedad de frutas, incluidas las manzanas. Para el postre necesitarás:

• ciruelas - 2 kg;
• manzanas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

La mermelada se prepara de la siguiente manera:

• Las frutas se pelan, se deshuesan, se cortan en trozos, se cubren con azúcar granulada y se mezcla la masa.
• Se dejan solos durante 50-60 minutos. hasta que aparezca el jugo.
• Luego, el recipiente se coloca a fuego lento, donde se hierve la masa.
• Después de 30 minutos. se debe retirar del fuego y picar con una licuadora.
• A esto le sigue una ebullición repetida, y puede enrollar la mermelada para el invierno.

En una panificadora

Otro dispositivo que les facilita la vida a las amas de casa, también se puede utilizar para los preparativos para el invierno.

Ingredientes:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 700 g;
• ralladura de limón al gusto.

Todos los componentes están conectados, el dispositivo está configurado en el modo "Jam / Jam". La panificadora notificará a la anfitriona con un sonido que el postre está listo.

Ciruela congelada

Las frutas congeladas también se pueden utilizar para hacer mermeladas, siguiendo la receta que más te guste. Para un postre de ciruela y naranja necesitarás:

• ciruela - 0,5 kg;
• azúcar - 400 g;
• naranja - 1 pieza;
• raíz de jengibre - pieza de 2-3 cm;
• jugo de limón - 2 cucharadas l.

Algoritmo de cocción:

• Se exprime el jugo de los cítricos.
• La raíz se tritura con un rallador fino.
• Las frutas se descongelan, se colocan en una cacerola y se llevan a ebullición.
• Se agregan jugos, azúcar, jengibre a las ciruelas, la masa se mezcla y se hierve durante 60 minutos. a fuego lento.
• La mermelada está lista para usar y empaquetada en un recipiente.

Con gelatina

Este componente le da al plato una apariencia hermosa y una consistencia gelatinosa agradable. Para la mermelada de ciruela necesitarás:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 800 g;
• gelatina - 15 g;
• jugo de limón - 50 ml.

La preparación es la siguiente:

• Las frutas se colocan en una cacerola, se le agrega jugo de limón y 400 g de azúcar.
• La mezcla se agita y se deja durante 2-2,5 horas.
• La gelatina se disuelve en agua y se hincha en 30 a 40 minutos.
• Pon la cacerola al fuego y hierve las ciruelas durante 5 minutos a fuego medio.
• La mezcla debe enfriarse, picarse con un empujador o licuadora.
• Se agrega el resto del azúcar y la mermelada se hierve durante otros 40-45 minutos.
• Al final, se vierte gelatina, el postre se agita activamente y se coloca inmediatamente en frascos.

Almacenamiento de mermeladas

Si usa una receta para hacer mermelada para el invierno, puede almacenarla en cualquier lugar fresco: sótano, bodega, refrigerador e incluso en el armario, no le pasará nada. De lo contrario, los frascos deben colocarse en el estante del refrigerador.