11 recetas sencillas para hacer compotas de ciruela para un tarro de 1-3 litros

Al final de la temporada de dacha, las amas de casa cosechan muchas compotas. Tampoco se pasa por alto la bebida de ciruela, que te deleitará en los días de invierno con su sabor y aroma únicos. Además, la fruta está dotada de muchas cualidades útiles que ayudan en el tratamiento complejo de diversas enfermedades. El alto rendimiento le permite cosechar compota de ciruela para el invierno en grandes cantidades.

Las sutilezas de cocinar compota en casa.

Reglas importantes sobre cómo preparar adecuadamente la compota:

1. Las ciruelas deben clasificarse por tamaño y luego enjuagarse con agua fría. Para no dañarlos, se vierte agua en un recipiente y se colocan las frutas. Enjuague suavemente.
2. Para hacer que el aroma sea más intenso y el sabor picante, agregue vino tinto y varias especias.
3. La cantidad de azúcar se elige en función de la variedad. Cuanto más dulce es la fruta, menos azúcar se agrega. Para una variedad ácida, se utiliza un máximo de 400 g de azúcar por litro de agua. Algunas recetas recomiendan reemplazar el azúcar con miel.

El contenedor se prepara de antemano:

• lavado con solución de soda;
• enjuague;
• esterilización por vapor;
• los envases preparados se voltean y se colocan sobre una toalla, la cual debe estar limpia y libre de olores extraños;
• hervir las tapas.

Selección y preparación de drenajes

Para que la compota salga rica, fragante, transparente, debe elegir el producto principal correcto:

• los frutos necesitarán fuertes y la piel será densa;
• no debe haber manchas y daños diversos en la superficie;
• si las frutas no están un poco maduras, se deberá agregar más azúcar a la compota;
• no debería haber agujeros de gusano;
• los huesos se eliminan de las ciruelas grandes, las pequeñas se usan enteras.

Formación:

1. Perfora cada fruta con un palillo hasta el hueso.
2. Agregue una cucharada pequeña de bicarbonato de sodio a un litro de agua. Hervir.
3. Coloca la fruta pinchada y mantén por dos minutos. Esto ayudará a preparar la fruta para cocinar y evitará que las ciruelas revienten.
4. Retirar del líquido y colocar inmediatamente en agua helada. Esto ayudará a preservar su color.

Cómo hacer compota de ciruela

La bebida se prepara de diversas formas. Ofrecemos las mejores recetas.

Una receta sencilla para el invierno.

La compota se hierve a partir de ciruelas enteras y densas.

Ingredientes:

• azúcar granulada - 400 g;
• agua - 4 l;
• ciruela - 600 g.

Preparación:

1. Seleccione el número especificado de frutos fuertes. Enjuague.
2. Divide las ciruelas en dos frascos de 3 litros.
3. Hierva agua y vierta sobre las ciruelas. Espere un cuarto de hora. Escurrir el líquido en una cacerola y dejar hervir. Las ciruelas deben permanecer en el frasco.
4. Vierta azúcar granulada en el líquido burbujeante. Hervir durante 5 minutos.Vierta el almíbar de ciruela. Enrollar.

Sin esterilización

La bebida se puede almacenar durante el mismo período de tiempo que se esterilizó. Lo principal es observar las proporciones exactas.

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Ingredientes:

• agua - 3 l;
• ciruela - 1000 g;
• limón - 2/3 cucharadita;
• azúcar granulada - 180 g.

Preparación:

1. Coloque la fruta deshuesada lavada en un recipiente. Deben llenar un tercio de la lata.
2. Prepara el almíbar. Para ello, hierve agua y mezcla con azúcar granulada. Agrega limón. Remover. Vierta sobre la fruta. El líquido debe llenar el recipiente hasta los bordes para que no haya aire en absoluto.
3. Conservar sin esterilizar. Simplemente atornille la tapa. Dé la vuelta a los contenedores y cúbralos con una manta.

Con huesos

Ingredientes:

• ciruela - cualquier cantidad;
• almíbar: añadir 300 g de azúcar a 1 litro de agua.

Preparación:

1. Las frutas se usan solo fuertes y con hueso, que deberán lavarse y colocarse en frascos. Llene los contenedores casi hasta el tope.
2. Vierta el azúcar con agua. Cocine por 7 minutos. Vierta sobre la fruta. Cubra con tapas.
3. Coloque los recipientes en un recipiente grande con agua tibia y esterilice a fuego mínimo durante un cuarto de hora. Enrollar.

Sin semillas

Una bebida fácil de preparar que incluso un ama de casa novato puede preparar.

Ingredientes:

• ciruelas - 15 piezas.;
• azúcar - 120 g;
• agua - 700 ml.

Preparación:

1. Para que la bebida permanezca transparente y rica en sabor, se eligen frutas densas con una piel fuerte para la preparación.
2. Cortar por la mitad. Quita el hueso. Coloque en un frasco preparado.
3. Hierva el agua y agregue la fruta. Cierre la tapa y deje reposar durante un cuarto de hora.
4. Vierta el líquido en una cacerola. Añade azucar. Hervir durante tres minutos. Vierta el producto principal con el almíbar preparado. Enrollar.
5. Dale la vuelta al frasco. Colóquese una toalla y cúbrala con una manta.

De ciruelas blancas

Para la temporada de invierno, puede cocinar deliciosamente compota de ciruelas blancas. La bebida resultará moderadamente dulce, rica y muy aromática.

Ingredientes:

• ciruelas blancas - 1 kg;
• agua purificada - 3 l;
• azúcar granulada - 300 g.

Preparación:

1. Los frutos no deben estar dañados ni manchados. Las muestras blandas y podridas no funcionarán.
2. Doblar en un colador y enjuagar. Usa agua tibia. Retire las colas de caballo. Colocar en recipientes esterilizados.
3. Hervir agua y verter suavemente en un recipiente con ciruelas. Cubra con tapas. Dejar reposar media hora.
4. Ahora necesitas preparar el almíbar. Vierta el líquido en una cacerola. Para evitar que las bayas se caigan, puede cubrir el cuello con una gasa o usar una tapa especial con agujeros. Endulzar. Hervir. Vierta en frascos.
5. Atornille las cubiertas. Cubra las latas invertidas con una manta. Después de un día, muévase a un lugar fresco y oscuro.

Compota de ciruela concentrada

La conservación lleva poco tiempo y la bebida es rica. En invierno, se puede diluir con agua.

Ingredientes:

• ciruela - 600 g;
• agua - 2 l;
• azúcar granulada - 650 g

Preparación:

1. Enjuaga la fruta. Para evitar que se quiebren, se pinchan las ciruelas.
2. Para un sabor rico, llene los recipientes con fruta hasta el tope. Agregue el azúcar de manera uniforme.
3. Hervir agua y verter sobre la fruta. El líquido debe llenar completamente el frasco hasta el borde. No debe quedar aire. Tapar y dejar actuar durante tres horas.
4. Escurre el almíbar en una cacerola. Hervir durante siete minutos. Vierta en recipientes y enrolle inmediatamente. Si se observan las proporciones, la compota sabrosa y saludable se puede almacenar hasta la próxima temporada.

Es conveniente preparar una bebida de este tipo cuando no hay un lugar para almacenar latas grandes. Debido a su fuerte concentración en invierno, la compota se diluye con una gran cantidad de líquido. Gracias a esto, el volumen se puede triplicar.

Un tinte azulado en algunas variedades no estropeará el sabor de la bebida, por lo que no es necesario que intente lavarla.

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Con ácido cítrico

Ingredientes:

• ciruela - 800 g;
• agua - 2,5 l;
• azúcar - 250 g;
• ácido cítrico - 0.5 cucharaditas

Preparación:

1. El número de productos se calcula para una lata de tres litros. Clasifica las frutas. Deja solo fuerte y sin daños.
2. Enjuague y transfiera a un frasco preparado. Hierva agua y vierta en un recipiente. Insista debajo de la tapa durante un cuarto de hora. Durante este tiempo, el agua se volverá rojiza.
3. Vierta el líquido de ciruela en una cacerola y cubra con azúcar. Agrega ácido cítrico. Hervir.
4. El limón es un conservante que ayuda a conservar la compota preparada sin esterilizar.
5. Vierta las ciruelas. Enrollar. Dale la vuelta al frasco y cúbrelo con una manta.

De ciruelas rojas

Ingredientes:

• agua - 3 litros;
• ciruela roja - 900 g;
• limón - 1 cucharadita;
• azúcar - 350 g

Preparación:

1. Retire los tallos y las semillas del producto principal. Llene el frasco hasta el centro, que ha sido lavado y esterilizado previamente.
2. Vierta agua hirviendo y deje reposar durante un cuarto de hora. Vierta el líquido en una cacerola. Agrega el azúcar y deja hervir durante tres minutos. Vierta la fruta nuevamente.
3. Después de un cuarto de hora, escurra el almíbar en una cacerola, agregue el limón. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas, retirar del fuego y verter en un frasco. Enrollar.

Con vino

Ingredientes:

• agua - 250 ml;
• vanilina;
• clavel - 2 yemas;
• canela - 10 g;
• azúcar - 300 g;
• ciruela - 1 kg;
• vino tinto - 250 ml.

Preparación:

1. Cortar las ciruelas lavadas, quitar las semillas y ponerlas en frascos.
2. Combina agua con vino. Endulzar. Agrega especias. Hervir. Vierta a través de una gasa.
3. Vierta sobre la fruta. Enrollar. Esterilizar.

Con miel

Ingredientes:

• ciruela - 3 kg;
• miel - 1 kg;
• agua filtrada - 1,5 litros.

Preparación:

1. Vierta miel con agua. Hervir.
2. Coloca las ciruelas lavadas en recipientes. Vierta el almíbar. Reserva por un día.
3. Escurrir el almíbar y hervir. Vierta sobre la fruta.
4. Enrollar y esterilizar.

Sin azucar

Ingredientes:

• agua - 1 l;
• ciruelas - 750 g.

Preparación:

1. Para la bebida, solo se usan maduros, son posibles muestras blandas. Preparado con o sin semillas.
2. Llenar de agua. Hervir durante un cuarto de hora.
3. Vierta la bebida en recipientes. Cerrar con tapas. Esterilizar.

Reglas de almacenamiento para compota

Es necesario almacenar las piezas de trabajo en una habitación fresca. Adecuado para esto:

• cava;
• despensa.