Kuinka ja mitä voidaan valmistaa naudan ternimaidosta, ravintoarvo

Vain gourmetit osaavat keittää lehmän ternimaitoa. Sitä ei ole saatavana vapaasti kaupoista, sitä on vaikea ostaa. Lehmä antaa ternimaitoa heti, kun vasikka on syntynyt. Viiden päivän kuluttua tämän tuotteen vapautuminen päättyy, eläin tuottaa maitoa. Ternimaito erittyy pieninä määrinä ja on suolainen, vaaleanruskea neste.

Ravitsemus- ja energia-arvo

Naudan erittyminen sisältää ainutlaatuisen koostumuksen elintärkeistä aineosista. Tuotteen koostumuksella ei ole luonteeltaan analogioita. Se sisältää:

1. Interferoni on viruslääke.
2. Lysotsyymi on luonnollinen antibiootti.
3. Immunoglobuliini.
4. Sytokiini lisää immuunijärjestelmän suojaavaa toimintaa, tuottaa immunoglobuliineja ja vähentää kipuvastetta.
5. Prebiootteilla on positiivinen vaikutus ruoansulatus- ja maha-suolikanavajärjestelmiin.
6. Laktoferriinillä on viruksia torjuvia, antibakteerisia, anti-inflammatorisia toimintoja.
7. Aine, joka auttaa kudoksia edistämään kasvua.
8. Endorfiini on ilohormoni.
9. Hivenaineet, jotka parantavat aivojen toimintaa.

Jotta tuotteella olisi matalakalorisuus, on parempi valmistaa se ilman sokeria. Lehmän ternimaidon kaloripitoisuus laskee joka päivä. Koostumuksen energiaarvo 100 millilitraa:

Koostumuksen proteiinit ovat helposti sulavia, koostumuksessaan ne ovat samanlaisia ​​kuin hera. Sen sisältämät taudin vasta-aineet siirtyvät vasikkaan. Aikuisia ja lapsia rohkaistaan ​​kuluttamaan ternimaitoa yleisenä tonic-aineena, jolla on myönteinen vaikutus immuunijärjestelmään ja ruuansulatukseen. Kehon herkkyys sieni-, bakteeri- ja virusinfektioiden kielteisille vaikutuksille vähenee.

Mitä naudan ternimaidosta voidaan valmistaa?

Tästä tuotteesta valmistetut astiat ovat monipuolisia. Nämä ovat vuoat, juustot, soufflés, jälkiruoat, vanukas, tiivistemaito. Raaka-aineet ovat raskaita ruokia, ja ne voidaan paistaa. Venäläisellä uunilla leipominen on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien.

Tällä hetkellä tuote paistetaan uunissa ja monitoimikoneessa lisäämällä munia, sokeria, voita. Valmiiksi valmistettu astia osoittautuu huokoiseksi ja ilmavaksi, väriltään vaaleanruskeana ja maistuu kuin maidosta valmistettu suflé. Multikookerilla valmistetussa jälkiruoassa ei ole kullanruskeaa kuori, mutta ei yhtä maukas. Sekoita munat sokerilla, lyö huolellisesti, lisää ternimaito. Jälkiruoan keittäminen kestää noin tunnin, lämmittämällä uuni 180 asteeseen.

Tiivistetty maito voidaan keittää ternimaidosta.Tämä vaatii 1,5 litraa tuotetta. Seosta pidetään vesihauteessa noin tunnin ajan, lisäämällä vähitellen 350 grammaa sokeria ja odottamalla sen liukenevan kokonaan. Sen jälkeen saatua seosta pidetään alhaisella lämmöllä.

Vaahtoa ei tule sallia, muuten maito valuu pois. Jäähdytyksen jälkeen tiivistetty maito on käyttövalmis.

Kotitekoinen juusto on valmistettu ternimaidosta. Valmistamista varten lehmänmaito keitetään kiehuvaksi, minkä jälkeen se juurrutetaan lisäämällä ternimaitoa. Tuotteita rullataan. Saatu seos jäähdytetään ja suodatetaan juustokankaan läpi. Aseta sen jälkeen siivilä päiväksi. Prosessin nopeuttamiseksi sortoa lisätään 7 tunnin kuluttua. Tämä antaa juustolle kovettua ja heran valua. Valmistunut juusto osoittautuu hieman makea, terveellinen ja maukas.

Tuotteiden varastointisäännöt

Jotta voit kerätä arvokasta tuotetta, sinun on otettava huomioon seuraava.

1. Pese utaari ja valmistele se.
2. Tuotteen säilytysastian on oltava kuiva ja puhdas, tilavuuden enintään kaksi litraa.
3. Tarkista lehmien ternimaidosta toisen poikimisen jälkeen immunoglobuliinin ja Jonas-viruksen pitoisuus. Ensisijaisissa hiehoissa tätä ei välttämättä tehdä.
4. Älä ota ternimaitoa lehmistä, joilla on mastiitti.
5. Veren jäämiä sisältävä tuote ei sovellu kulutukseen.
6. Vain yhden eläimen ternimaito säilytetään yhdessä astiassa.
7. Allekirjoita keräyspäivä astiaan.

Katso myös

Kuinka oppia lypsämään lehmä kädet oikein aloittelijoille ensimmäistä kertaa

Tuote on kulutettava 24 tunnin sisällä, jäähdytetty aikaisemmin 4 asteeseen. Kestoaika jääkaapissa - 7 päivää, pakastimessa - 1 vuosi lämpötilassa miinus 23 astetta.

Sulata jäädytetty koostumus ennen käyttöä. Huoneen lämpötila on sopiva tähän. Jos sinun on sulattava nopeammin, käytä mikroaaltouuni tai vesihaute. Kuumennuslämpötila ei saisi ylittää 45 astetta, muuten hyödylliset vasta-aineet menettävät ominaisuutensa.