Maissin terveysvaikutukset ja haitat, lääkeominaisuudet ja vasta-aiheet
Maissi on monipuolinen elintarviketuote, ja se toimii myös arvokkaana raaka-aineena elintarvike- ja maatalousalalla. Ravinnearvon lisäksi jyvälle on ominaista biologisesti aktiivisten aineiden läsnäolo: vitamiinit, orgaaniset hapot, mikro- ja makroelementit, kuitu.
Toinen hyvä asia maississa on, että se auttaa estämään sydänkohtauksia ja aivohalvauksia, parantaa aineenvaihduntaa, suojaa vartaloa ikääntymiseltä ja torjuu syöpäsoluja.
Kaikki eivät kuitenkaan voi syödä tuotetta. Joidenkin ruoansulatuskanavan sairauksien, liikalihavuuden, veren hyytymishäiriöiden, maissiruoat ovat vasta-aiheisia.
Tilastojen mukaan 80% korvista on muuntogeenisiä organismeja. Modifioitua viljaa ja sen johdannaisia löytyy melkein kaikista teollisuustuotteista: äidinmaidonkorvikkeista puolivalmisteisiin lihavalmisteisiin. Maailman johtavat tutkijat ovat vahvistaneet muuntogeenisten organismien mahdollisen haitan ihmisten terveydelle.
Hyödyt ja haitat syövät maissia
Maissi, jonka hyödylliset ominaisuudet havaittiin antiikin aikana, ei vain maistu hyvältä. Hän pystyy parantamaan vartaloaan ja ratkaisemaan monia terveysongelmia:
- ruoansulatus paranee, suoliston toiminta normalisoituu, ryöpäinen kasvisto estyy;
- näköterävyys kasvaa, näkölaitteen toiminnot palautetaan;
- sydämen toiminta normalisoituu, verisuonten seinät vahvistuvat, verihyytymien ja sydänsairauksien riski vähenee;
- masennus, neuroosi ehkäistään, stressiresistenssi kasvaa;
- immuniteetti vahvistuu, vilustumisen esiintyvyys vähenee;
- unen laatu paranee;
- lisääntynyt vastustuskyky syövän kehittymiselle;
- kehon palautumisprosessia kiihdytetään lisääntyneen stressin, uupumuksen, päihtymisen jälkeen;
- limakalvojen toimintatila palautetaan;
- naisten ja miesten sukuelinten toiminta normalisoituu: vaihdevuosien negatiiviset ilmenemismuodot heikentyvät, kuukautiskierron toiminta palautuu, teho lisääntyy;
- maissijauhojen ajankohtainen käyttö auttaa ratkaisemaan aknen ongelman.
Maissin sisältämät vitamiinit ja mineraalit ovat vastuussa jyvien eduista ihmiskeholle. Vilja syödään keitetyn, öljy puristetaan ulos, purkitaan, jauhetaan jauhoiksi ja viljoiksi, paistetaan, grillataan ja popcornia valmistetaan.
Ravitsemusterapeutit kuitenkin sanovat, että mitä vähemmän jalostettua maissia on maastossa, sitä hyödyllisempi se on keholle. Höyrytetyt viljat säilyttävät enemmän vitamiineja. Tämän ruoan kaloripitoisuus on paljon alhaisempi kuin puuron, viljan tai viljaleivän.
Maissilla on kuitenkin useita ominaisuuksia, jotka tekevät siitä mahdollisesti epäterveellistä:
- viljaproteiini voi provosoida allergisen reaktion;
- korkea sokeripitoisuus aiheuttaa usein turvotusta, ilmavaivat ja ripulin;
- karkea kuitu ärsyttää vatsan ja pohjukaissuolen seinämiä, mikä on mahdotonta hyväksyä pahennetun haavauman tapauksessa;
- jyvien kalsium lisää veren hyytymistä, joten tuotteen tulisi olla rajoitettu tromboosin tai taipumuksen tromboflebiittia varten;
- korkea kaloriöljypitoisuus maissiöljystä voi aiheuttaa liikalihavuutta;
- tämän viljakasvien runsas kulutus hoitavalla naisella voi aiheuttaa koliikkia vauvalle.
Siksi, jos vasta-aiheita on, sinun tulisi rajoittaa käyttöä tai sulkea maissin kokonaan pois ruokavaliosta.
Maissin ravintoarvo
Mielenkiintoisia ovat maissin koostumus, terveyshyödyt ja haitat, kaloripitoisuus ja ravintoarvo.
Kultaiset jyvät sisältävät:
- Kasvisproteiini helposti sulavassa muodossa. Tämä näkökohta on tärkeä vegaaneille, jotka eivät syö eläintuotteita. Maisiproteiini on helppo sulatella ja ylläpitää kaikkien kehon järjestelmien normaalia toimintaa.
- Kuitu, joka stimuloi maha-suolikanavaa, normalisoi suoliston mikroflooraa, poistaa toksiineja ja toksiineja kehosta.
- Omega-3 ja Omega-6-rasvahapot, jotka alentavat kolesterolia, lisäävät immuniteettia, normalisoivat kaikkien järjestelmien ja elinten toimintaa.
Suuri määrä vitamiineja maississa antaa viljalle lääkeominaisuuksia:
- B2-vitamiini eli riboflaviini säätelee hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen aineenvaihduntaa, ylläpitää näöntarkkuutta ja suojaa anemiaa.
- C-vitamiini tai askorbiinihappo tukee aineenvaihduntaa, varmistaa normaalin veren hyytymisen ja kudosten uudistumisen. Vaikuttaa steroidien ja kollageenin synteesiin, vähentää verisuonien läpäisevyyttä, vahvistaa immuunijärjestelmää. C-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka tekee ihosta terveen ja estää anemiaa.
- B5-vitamiini on tärkeä raskaana olevien naisten terveydelle ja tukee alkion kasvua.
- K-vitamiini sallii veren hyytymisen ja vahvistaa luita.
- B9-vitamiini tai foolihappo on tärkeä alkion normaalille muodostumiselle ja estää epämuodostumia. Folatsiini suojaa anemiaa ja parantaa maha-suolikanavan toimintaa.
- B1-vitamiini on mukana kaikissa kehon aineenvaihduntaprosesseissa, ylläpitää hermoston, ruuansulatuksen ja sydänjärjestelmän normaalia tilaa.
- E-vitamiini on antioksidantti, se suojaa soluja kuolemalta, estää ateroskleroosia, ylläpitää ihon ja verisuonten nuoruutta ja eliminoi tulehduksia.
- PP-vitamiini osallistuu aineenvaihduntaan, säätelee suolahapon muodostumista vatsassa.
- B6-vitamiini normalisoi hermoston toimintaa, osallistuu aminohappojen vaihtoon ja hemoglobiinin muodostumiseen.
- Beetakaroteeni torjuu syöpää ja ikääntymistä antioksidanttina. Se alentaa kolesterolitasoa, suojaa sydäntä ja verisuonia sairauksilta, tarjoaa hyvän näön ja edistää kudosten nopeampaa uudistumista.
Maissi sisältää hyödyllisiä makroravinteita (Ca, Na, K, P, Mg) ja hivenaineita (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), jotka osallistuvat kaikkiin kehon aineenvaihduntaprosesseihin.
Maissista on hyötyä, koska se auttaa ylläpitämään kaikkia elimiä ja järjestelmiä normaalissa toimintatilassa. Jyvät tarjoavat raskaana olevan naisen ruumiille kaiken tarvittavan sikiön muodostumiseen, täysimääräiseen kohdun sisäiseen kehitykseen ja kasvuun.
Maissin käyttö on syytä rajoittaa 1 - 2 maissikorvaan päivässä, jotta ei aiheutuisi turvotusta ja ripulia.
Painoa hallitseville ihmisille viljakaloripitoisuus on tärkeä. Keitetyt ja kypsennetyt mukulat pidetään ruokavalioina. Tämän tuotteen energia-arvo on 97 kcal / 100 g. Tämä luku on pienempi kuin tästä viljavalmisteesta valmistettujen säilöttyjen ruokien tai leivän arvo. 100 g popcornia sisältää 408 kcal, ja ravinteisin on maissiöljy - 899 kcal / 100 g.
Muun kuin muuntogeenisen maissin edut
Maissi, joiden eduista ei ole epäilystäkään, on usein merkitty "Ei-muuntogeenisillä organismeilla" -kuvaketta. Lain mukaan valmistajat ovat velvollisia toimittamaan kuluttajalle nämä tiedot.
Eurooppalaisten tutkijoiden äskettäiset tutkimukset ovat hälventäneet kaikki epäilyt siitä, ovatko geneettisesti muunnetut organismit (GMO) myrkyllisiä ja haitallisia eläimille ja ihmisille. Maissi sekä soijapavut ja perunat käyvät läpi suurimmassa määrin geneettiset muutokset. Seurauksena on, että viljan koostumus muuttuu tuntemattomana. Keho ei kykene tunnistamaan, sulamaan näitä aineita ja näkee ne vieraina. Seurauksena ovat allergiat, maha-suolikanavan, maksan ja munuaisten sairaudet.
Laboratorioeläimillä tehdyt tutkimukset tukevat näitä teoreettisia havaintoja. Siksi hallituksen elintarvikevalvontaviranomaiset asettavat tiukat rajoitukset GMO: ien pitoisuudelle elintarvikkeissa.
Geneettisesti muuntamattomasta maissista on suurta hyötyä ihmiskeholle, sitä voidaan syödä ilman rajoituksia vasta-aiheiden puuttuessa.
Hyvä antioksidanttien lähde
Maissin hyödyt ihmiskeholle johtuvat antioksidanttien - C-, E-vitamiinien, beetakaroteenin ja feruliinihapon - pitoisuuksista. Nämä aineet auttavat suojaamaan soluja hapettumiselta ja vaurioilta.
On osoitettu, että säännöllinen antioksidanttien käyttö voi estää näköhäiriöitä, ateroskleroosin, syövän, diabeteksen, sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä.
Samanaikaisesti maissin ravintoaineilla on yksi tärkeä ominaisuus. E-vitamiini ja beetakaroteeni imeytyvät vain riittävästi rasvaa. Munakivi sisältää maissiöljyä, johon antioksidantti-vitamiineja on liuennut. Siksi ne imeytyvät hyvin ihmiskehoon.
Runsaasti kuitua
Maissirakkuloita pidetään lääkkeinä, mutta jyvien lääkeominaisuudet ja vasta-aiheet kulkevat vierekkäin. Toisaalta vilja parantaa suoliston toimintaa, ravitsee "hyvää" mikroflooraa ja poistaa toksiineja. Toisaalta se ärsyttää maha-suolikanavan limakalvoa, aiheuttaa turvotusta ja ripulia. Maissin ytimet sisältävät kuitua, jolla on kaksinkertainen vaikutus. Siksi ihmisten, joilla on haavaumia, eroosioita ja haimatulehduksia, tulisi välttää maissin käyttöä pahenemisvaiheessa.
Hitaasti imevä hiilihydraattilähde
Sokerimaissi sisältää suuren määrän hiilihydraatteja, jotka ovat paitsi hyödyllisiä myös myös haitallisia. Glukoosi, sakkaroosi ja tärkkelys ovat "nopeita" hiilihydraatteja, imeytyvät välittömästi verenkiertoon ja lataavat haiman. Siksi haimatulehduksen pahenemisella suositellaan, että maissia jätetään pois ruokavaliosta.
Yksinkertaisten sokerien lisäksi jyvät sisältävät monimutkaisia hiilihydraatteja - amyloosia ja amylopektiiniä. Ne imeytyvät hitaasti kehoon, kyllästyvät hyvin ja poistavat nälän pitkään.
Maissi on gluteeniton
Gluteeni on viljaproteiini, joka on yleinen syy allergioihin ja ylipainoon. Maissi on hyödyllisempi allergialle, koska se ei sisällä gluteenia.
Lastenlääkärit suosittelevat täydentävien ruokien aloittamista lapsille 6 kuukaudesta alkaen gluteenittomalla ja allergiaa aiheuttavalla maissipuurolla. Ihmiset, joilla on viljaproteiini-intoleranssi, pakotetaan istumaan erityisruokavaliossa. Maissi on tärkeä osa heidän ruokavaliota.
Maissihiutaleet eivät kuitenkaan ole paras ruoka gluteenittomalle ruokavaliolle.Ne sisältävät paljon sokeria, ja rapean herkullisen kaloripitoisuus on 356 kcal / 100 g. Siksi maissihiutaleiden syöminen ei ole suositeltavaa liikalihavuuden riskin vuoksi.
Edistää pitkäikäisyyttä ja parannettua yleistä terveyttä
Ihmiset, jotka tietävät, että maissi on hyödyllinen ihmiskeholle, sisällyttävät maissin säännöllisesti ruokavalioonsa. Nämä jyvät ovat ainoa orgaaninen kultatuote maan päällä.
Maissiin kuuluvat vitamiinit, makro- ja mikroelementit parantavat aineenvaihduntaa ja pidentävät kehon nuoria. Viljajyvien syöminen auttaa ylläpitämään sydän-, verisuoni-, hermosto-, lisääntymis-, endokriinisiä ja ruuansulatuksellisia järjestelmiä normaalissa tilassa. Vilja vahvistaa luita, ylläpitää näköterveyttä, tekee ihosta joustavaa ja kauniita.
Milloin sinun tulisi välttää maissin syömistä?
Harkitessaan, voiko maissi vahingoittaa ihmisten terveyttä, olisi otettava huomioon kaikki näkökohdat. Viljan koostumus, tuotteen muoto ja alkuperä ovat tärkeitä.
Geneettisesti muunnettu maissi (GMO)
Maissin hyödyt ja haitat ihmiskeholle riippuvat tuotteen alkuperästä. Ruoat sisältävät nykyään maissia, josta 80% on GMO: ta. Näiden viljojen genotyyppi muutettiin keinotekoisesti tuholaisten vastustuskyvyn ja haitallisten ympäristöolosuhteiden lisäämiseksi.
Muuntamisen tuloksena saatu vilja sai hyvät kaupalliset ominaisuudet, mutta siitä tuli haitallista kuluttajalle. Genotyyppiset maissiruoat voivat vahingoittaa terveyttäsi:
- inhiboida "hyödyllistä" suolen mikroflooraa;
- provosoida kehon vastustuskyky antibiooteille;
- aiheuttaa hormonaalista toimintahäiriötä;
- heikentää lisääntymisjärjestelmän laatua;
- nopeuttaa kehon ikääntymisprosessia;
- voi aiheuttaa syöpää.
Siksi on syytä tutkia huolellisesti tuotteiden etiketit.
Korkeafruktoosinen maissisiirappi
Tämä tuote kehitettiin viime vuosisadan 70-luvulla, ja sitä käytettiin laajalti halvan ruoka makeutusaineena. Maissisiirappi sisältää jopa 65% fruktoosia, jolla on patogeeninen vaikutus kehoon. Amerikan tutkimusyliopiston tutkijat ovat todistaneet, että tämä viljatuote on haitallisempi kuin puhdistettu sokeri. Jopa ruokalusikallinen sokerimaissi mehua päivittäin voi olla haitallista terveydelle.
Tutkimus tehtiin laboratoriohiirillä, jotka saivat maissisiirappia ravintolisänä. Tällaisen ruokavalion seurauksena hiirten lisääntymiskyky laski 26% verrattuna puhdistettua sokeria saaneiden eläinten kontrolliryhmään.
On osoitettu, että fruktoosin liiallinen kulutus ruoassa voi provosoida monia kroonisia sairauksia: insuliiniresistenssiä, diabetesta, sydän- ja verisuonisairauksia ja jopa syöpää.
Terveysasiantuntijat suosittelevat valmistettujen makeisten, jotka ovat runsaasti makeutusaineita ja voivat olla haitallisia, liiallisen käytön välttämistä.
Fruktoosia löytyy myös käsittelemättömistä lähteistä, kuten hunajasta, melassista, vaahterasiirappista, vihanneksista ja hedelmistä. Näissä tuotteissa sokeriaine on tasapainoisessa muodossa eikä sillä ole patogeenistä vaikutusta kehossa.
Kun maissia löytyy muista jalostetuista elintarvikkeista
Geneettisesti jalostettuja viljoja käytetään elintarvikkeiden tuotantoon tarkoitettujen ainesosien saamiseksi: maltodekstriini, sorbitoli, mononatriumglutamaatti, tärkkelys, sitruunahappo. Siirtogeenistä maissia käytetään usein teksturointiaineiden, makeutusaineiden ja värien tarjoamiseen, jotka voivat aiheuttaa monia sairauksia.
Suurin todennäköisyys löytää geneettisesti muunnettujen viljojen johdannaisia amerikkalaisista tuotteista, koska 88% maan viljoista on siirtogeenisiä.
Jos sinulla on herkkä ruuansulatusjärjestelmä
Maissin merkitys ja hyödyt johtuvat sen lääkeominaisuuksista. Tätä viljaa ei kuitenkaan tulisi syödä, jos esiintyy kroonisia maha-suolikanavan sairauksia.
Aiheuttamalla lisääntynyttä kaasunmuodostusta tämän viljan jyvät voivat aiheuttaa epämukavuutta ja kipua. Imettävien äitien tulisi olla tietoisia siitä, että maissin syöminen voi aiheuttaa koliikkia vastasyntyneellä.
Maissin käyttöä tulee hoitaa varovaisesti, jos esiintyy gastroduodeniittiä, mahalaukun ja pohjukaissuolen eroosioita ja haavaumia, haimatulehduksia. Karkea kuitu ärsyttää mekaanisesti maha-suolikanavan limakalvoa, joten tuotetta ei voida sisällyttää ruokavalioon lueteltujen sairauksien pahenemisvaiheissa.
Korkea sokeripitoisuus vaikuttaa haimaan negatiivisesti. Siksi äkillisen haimatulehduksen yhteydessä sinun tulisi pidättäytyä syömästä maissia. Remisiovaiheessa sinun tulisi antaa etusija maissipuurolle.
Syynä siihen, että henkilöllä voi olla sairauksia ja ongelmia, on maissin koostumus. Viljaproteiinigluteeni aiheuttaa allergisia reaktioita pienelle joukolle ihmisiä. Gluteeni-intoleranssin tapauksessa korvien käyttö tulisi hylätä.
Maissi on luonnollinen tuote, jolla ei ole makua ja hyötyä. Se sisältää paljon hyödyllisiä aineita ja voi estää useiden sairauksien kehittymisen. Mutta sinun pitäisi olla varovainen valittaessa maissi tuotteita ja älä syö sitä, jos on vasta-aiheita.
