Yksinkertaiset reseptit parsakaalin aihioiden valmistamiseksi talveksi kotona
Monet vihannesten viljelijät harjoittavat parsakaalin viljelyä tonttilleen. Tämän vihannesten suosio johtuu siitä, että sitä pidetään yhtenä herkullisimmista kaalilajikkeista. Nauttiaksesi tämän kasvin miellyttävästä mausta ympäri vuoden, sinun on perehdyttävä etukäteen siihen, kuinka parsakaali korjataan oikein talveksi.
Parsakaalin terveyshyödyt
Lukuisat tieteelliset tutkimukset ovat toistuvasti osoittaneet, että sellaisilla kaaliilla on hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka erottavat sen muista vihanneksista. Ennen kuin valmistat ruokia tästä vihanneskasvista, kaikkien on perehdyttävä sen vaikutuksiin ihmiskehossa.
Taistelee syöpää vastaan
Kaalihedelmien koostumus sisältää suuren määrän sterolia, joka estää onkologisten sairauksien esiintymisen, jotka vaikuttavat tyttöjen rintarauhasiin. Lisäksi tämä komponentti suojaa kaverien eturauhanen pahanlaatuisilta kasvaimilta. Lisäksi kypsiin vihanneksiin kertyy paljon sulforafaania. Tällä hivenaineella on antioksidanttivaikutus, joka estää syöpäsolujen kehittymisen kehossa.
Toinen syöpää estävä koostumuksen elementti on C-vitamiini. Se estää pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen johtuen sen anti-inflammatorisista ominaisuuksista.
Estää ruuansulatuselinten sairauksia
Kypsillä parsakaalilla ja vastapuristetulla vihannesmehulla on suotuisa vaikutus sapen tuotantoprosessiin. Tämän ansiosta epämuodostuneet sappirakon ihmiset sulavat ruokaa paljon nopeammin. Säännöllinen tuorekaalin kulutus puhdistaa mahalaukun bakteereista, jotka provosoivat mahahaavan tai gastriitin. Lisäksi vihannes parantaa ihmisten hyvinvointia, joilla jo on näitä sairauksia. Se sisältää komponentteja, jotka palauttavat limakalvon ja poistavat selvästi ilmenevät peptisen haavataudin oireet.
Hoitaa sydän- ja verisuonitauteja
Parsakaalin hyödylliset ominaisuudet auttavat pääsemään eroon useimmista sairauksista, jotka vaikuttavat verenkiertoelimen toimintaan. Hedelmät sisältävät proteiinia, jonka koostumus on hyvin samanlainen kuin kananmunien proteiinit.Samanaikaisesti se on täysin vapaa kolesterolista, jolla on positiivinen vaikutus verenkiertoon.
Kasvis sisältää koliinia ja metioniinia, jotka puhdistavat veren ylimääräisestä kolesterolista ja laajentavat verisuonia. Kaali sisältää myös kaliumia ja magnesiumia, mikä vahvistaa sydänlihaksia.
Taistelee hengityselinsairauksia
Parsakaali tunnetaan eliminoivan haitalliset mikro-organismit, jotka provosoivat keuhkosairauksien ilmenemistä ja kehittymistä. Lääkärit neuvovat tupakoitsijoita, joilla on monen vuoden kokemus, syömään enemmän kaalia, koska heidän kehon suojatoiminnot ovat heikentyneet. Sulforafaani on vastuussa heidän terveytensä suojelemisesta, joka on osa vihanneskasvia ja torjuu tartuntatauteja.
Lisäksi tämä komponentti auttaa selviytymään:
- krooninen keuhkoputkentulehdus;
- astman pahenemiset.
Auttaa laihtua
Kypsät kasvit ja niistä valmistetut keittäjät auttavat puhdistamaan toksiinien ja toksiinien kehon. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat parsakaalin ruokien lisäämistä ruokavalioon, koska ne auttavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista. Paino menettää johtuen tosiasiasta, että tuote poistaa ylimääräisen nesteen kehosta.
Valmistelemme tarvittavat ainekset
Ennen kuin aloitat sadonkorjuun parsakaalit, ihmisten on perehdyttävä tämän vihanneksen valmistuksen ominaisuuksiin. Ensinnäkin he ovat valinneet korkealaatuisimmat hedelmät, jotka soveltuvat säilöntäesteiden valmistukseen. Valittaessa kaapin päätä he poimivat sen ja puristavat sitä tiukasti. Jos sikiön muoto on epämuodostunut kuormituksen aikana, se tarkoittaa, että sikiö ei ole täysin kypsä. Tällaiset kaalipäät eivät sovellu tuoreisiin salaatteihin ja säilykkeisiin, koska ne pehmenevät nopeasti ja tuskin murskautuvat.
Kypsät hedelmät erottuvat joustavista lehdistä, joilla on miellyttävä ja aromaattinen tuoksu. Talvisäilytykseen valitaan vain terveelliset hedelmät, joissa ei ole tummenemista, halkeilua tai mustia pisteitä.
Älä käytä ruoanlaitossa vihanneksia, jotka ovat liian tyydyttyneitä nitraateilla. Jos haluat erottaa sellaiset vihanneskasvit normaaleista kaalipeistä, kiinnitä huomiota lehtien paksuuteen. Kaalissa, jossa on paljon nitraatteja, on melko paksut lehdet. Kemiallisten lisäaineiden tunnistamiseksi kiinnitä huomiota myös hedelmien painoon. Kaalipäät ilman nitraatteja painavat paljon vähemmän.
Vihannesviljelijät eivät suosittele ostamaan parsakaalia, jossa on kukkivat kukat ja kellertävät päät purkittamiseen. Tällaiset kasvit ovat erittäin kovia eivätkä kiehu hyvin. Talvikaudeille hedelmät ovat sopivia, väriltään vihreät, heikossa viininpunaisella värillä. Aihioiden luomiseen valitut kaalin kukinnat kastetaan 20 - 40 minuutin ajan lämpimässä vedessä ja puhdistetaan lialta.
Valmistaminen parsakaali
Jokainen talvivarastoa rakastava kotiäiti harjoittaa parsakaalin valmistamista kotona. On olemassa useita reseptejä herkullisten ruokien valmistamiseksi tästä vihanneskasvista.
Korean salaatti
Monet kotiäidit pitävät korealaisia ruokia erittäin vaikeina, joten he sulkevat harvoin korealaisia salaatteja. Ihmisillä, jotka ovat perehtyneet tällaisen välipalan reseptiin, ei kuitenkaan ole vaikeuksia sen valmistuksessa.
Kun luot Korean salaattia, kaada vettä pieneen kattilaan, laita se kaasuliesi kanssa ja keitä. Sitten kaali pestään huolellisesti vedellä ja leikataan useisiin kukintoihin. Sen jälkeen kaksi paprikaa leikataan kahteen yhtä suureen osaan ja puhdistetaan sisäisistä siemenistä. Kun pääaineosat on valmistettu, ne kaadetaan kiehuvaan veteen ja siihen lisätään 35 grammaa suolaa. Vihanneksia keitetään 25 minuutin ajan, minkä jälkeen ne kaadetaan kulhoon.
Kaalia keitettäessä kaksi pientä porkkanaa raastetaan ja laitetaan lautaselle. Lisää siihen sitten kaksi kimppua tilliä ja hienonnettu valkosipulinkynsi. Sen jälkeen kaikki valmistetut ainesosat sekoitetaan, suolataan uudelleen ja kaadetaan 50 ml kasviöljyä ja etikkaa.
Frost parsakaali talveksi
Kaali jäädytetään usein pakastimessa talvisäilytystä varten. Tälle tuoreelle vihannekselle:
- laita kulhoon;
- täytä se vedellä;
- lisää suolaa.
35 - 40 minuutin kuluttua kaalin kukinnat poistetaan astiasta ja pestään juoksevan veden alla. Sen jälkeen ne asetetaan tasaiselle pinnalle kuivumaan. Kun kaali kuivuu, se siirretään muovipusseihin ja asetetaan pakastimeen.
Suolattu parsakaali
Suolattava välipala talveksi leikkaa kaali pieniksi paloiksi ja laita se kahden litran lasipurkkiin. Sitten astia täytetään kylmällä nesteellä ja suolataan 25 grammalla suolaa. Sen jälkeen astia kaali-kukinnoilla siirretään pimeään ja lämpimään huoneeseen. Vihannesta vaaditaan, kunnes käymisprosessi alkaa tölkeissä.
Kun seos alkaa käydä, suolavesi kaadetaan purkista, siihen lisätään 40 grammaa sokeria ja kaadetaan takaisin. Puoli tunnin kuluttua kaalipurkit siirretään uudelleen lämpimään huoneeseen kolmeksi päiväksi, minkä jälkeen ne asetetaan jääkaappiin varastointia varten.
säilötty
Joten vihanneskasvi ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, jotkut kotiäidit mieluummin suolakurkkua. Tätä varten kilogramma kaalia pestään perusteellisesti kylmässä vedessä, leikataan pieniksi paloiksi ja pannaan purkkeihin, joissa ne suolataan. Lisää sitten kaksi hienonnettua valkosipulin päätä, kolme kimppua tilliä, kaksi laakerinlehteä ja persiljaa kuhunkin astiaan.
Sen jälkeen valmistetaan suolavesi, joka kaadetaan purkkeihin aineosien kanssa. Sen valmistamiseksi lisätään 20 grammaa suolaa ja sokeria 5 litraan vettä. Nestetä keitetään 20-25 minuuttia, minkä jälkeen se kaadetaan purkkeihin. Valssatut astiat ja kaali siirretään kellariin.
Säilytetty pankeissa
Vihannesten pitkäaikaista talvisäilytystä varten kotiäidien on säilytettävä ne.
Tätä varten kilogramma parsakaalia kastetaan suolaliuoksessa ja huuhdellaan vedessä puhdistaaksesi kasvin lialta ja puoliväliltä. Sitten kukinnat leikataan ja siirretään säilytysastiaan. Kun vihannes jakautuu purkkeihin, tehdään marinaatti. Valmista se kaatamalla vettä kattilaan ja lisää siihen 40-50 grammaa suolaa ja sokeria. Suolaliuosta keitetään neljäkymmentä minuuttia, minkä jälkeen se kaadetaan purkkeihin. Parsakaalipakkaukset rullataan steriloiduilla kansilla ja viedään kellariin.
Tomaattitäyte
Epätavallisen välipalan valmistamiseksi monet ihmiset valmistavat parsakaalia tomaattikastikkeella. Luodessaan tällaista ruokaa 800 grammaa kaali-kukintoja leikataan ja blankoidaan kuumaan suolaliuokseen. Sitten jauhetaan jauhamassa 100 grammaa tomaattia, 80 grammaa pippuria ja kaksi valkosipulin päätä. Saatu seos siirretään kattilaan, sekoitetaan etikan kanssa ja keitetään 15 minuutin ajan. Sitten liotettu kaali lisätään astiaan, jossa on kiehuvaa marinaattia, ja keitetään matalassa kuumassa puoli tuntia.
Valmistettu välipala kaadetaan purkkeihin ja rullataan kansiin.
Paprikalla ja kukkakalalla
Herkullisten parsakaalireseptien joukossa on välipala, joka on valmistettu lisäämällä kukkakaalia ja paprikaa. Kuori ja hienonna ensin kaksi sipulia. Pestään sitten juoksevan kylmän veden alla 500 grammalla kukkakaalia ja 600 grammaa parsakaalia. Pestyt ainekset hienonnetaan ja pannaan kattilaan. Leikkaa sen jälkeen 100 grammaa paprikaa, kuori se siemenistä ja hauduta pannulla hienonnetulla sipulilla. Sitten valmistettu kaali kaadetaan pannuun ja haudutetaan 20-30 minuuttia.
Laita valmistettu alkupala lautaselle ja ripottele päälle vihreitä tillinlehtiä.
Makea ja hapan marinade
Valmistamalla kaali-alkupala makea-hapan suolavedessä, ihmiset tutkivat etukäteen tällaisen ruoan valmistuksen erityispiirteitä. Valmista ensin kastike, jossa parsakaali marinoidaan.Lisää tähän kulhoon 70 grammaa soijakastike, 50 millilitraa etikkaa, 10 millilitraa ketsupia, majoneesia ja 75 grammaa sokeria. Kaikki komponentit sekoitetaan ja asetetaan mikroaaltouuniin 15-20 sekunniksi.
Marinaadin valmistuksen jälkeen kaali leikataan ja haudutetaan noin tunnin ajan. Keitetyt vihannekset sekoitetaan marinaadin kanssa ja jaetaan purkkeihin.
Ei sterilointia
Talvivalmisteiden nopeaksi valmistamiseksi käytetään usein reseptejä ilman sterilointia. Ensinnäkin kaalin kukinnat pestään lialta, kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi. Leikkaa sitten kaksi sipulia, yksi porkkana ja paprika. Kaikki aineosat sekoitetaan ja pannaan purkkeihin. Sen jälkeen vettä keitetään kaasuliesi avulla 10–15 minuutin ajan. Keitetty neste kaadetaan vihannespurkkeihin, minkä jälkeen siihen lisätään etikkaa, suolaa ja sokeria. Alkuruoka rullataan kansilla ja jäähdytyksen jälkeen se siirretään viileään huoneeseen.
säilötty
Kaali käymiseen nopeasti, sinun on puhdistettava kukinnat lialta ja asetettava ne matalaan kulhoon. Sitten ne täytetään kuumalla suolavedellä ja asetetaan kaasuliesi päälle. 40 minuutin kuluttua kaapinpäät poistetaan kiehuvasta vedestä ja kaadetaan kurkkukurkulla. Tällä tavalla valmistettu kaali syödään 25–40 päivän kuluttua.
Kuinka säilyttää parsakaali talveksi
Talvella parsakaali-aihiot siirretään kellariin tai muuhun huoneeseen, jonka lämpötila ei ylitä 10–15 astetta. Korkeissa lämpötiloissa säilykekaali varastoidaan huonommin ja pilaantuu nopeammin. Jos henkilöllä ei ole mahdollisuutta siirtää aihioita kellariin, hänen on tehtävä jäädyttää parsakaali pakastimessa.
johtopäätös
Monet ihmiset haluavat syödä kaali-kukintoja paitsi kesällä, myös talvella. Säilyttääkseen parsakaalin välipaloja sellaisena vuodenaikana, ihmiset tutkivat etukäteen talvivalmisteiden valmistuksen erityispiirteitä tästä kasviksesta.
