Kuinka säilyttää maissia maissukupolla talveksi kotona

Maissi on melko yleinen kasvi, jota viljellään usein kesämökeissä. Jotkut ihmiset haluavat nauttia tästä viljasta paitsi kesällä, myös syksyllä tai talvella. Tätä varten sinun on käsiteltävä maissilakkojen varastointia. Jos korjatun sadon varastointi on järjestetty väärin, maissin jyvät muuttuvat lopulta kumimaisiksi ja mauttomiksi. Jotta tämä ei tapahdu, sinun on selvitettävä, kuinka maissia voidaan säilyttää munakkaalla.

Mitkä korvat valita?

Maissin varastointi alkaa valitsemalla sopivimmat munat, jotka kestävät ehdottomasti kauan menettämättä makua. Talvivarastointia varten on suositeltavaa valita myöhään kypsyvien maissin lajikkeiden cobs. Kun valitset lähtöainetta, ota huomioon sen kunto. Valittujen näytteiden ei tulisi olla mätä tai niissä ei saa olla pilaantuneita jyviä.

Kun olet valinnut pihvit talvisäilytystä varten, sinun tulisi aloittaa niiden valmistelu. Jos haluat säilyttää maissin maissimurulla kotona talveksi, sinun on puhdistettava kaapin pää kokonaan kuiduista ja lehdistä. Sitten munan kypsä osa ja mätää alkavat alueet leikataan pois. Jos kaalipäät tulevaisuudessa kuivuvat, et saa revitä niistä kaikkia lehtiä. On parempi jättää muutama lehti toiselle puolelle, jotta ilma voi virtata jyviin. Voit päästä eroon muista lehtiä vain, jos maissinpäät on jo kuivattu.

Varastointimenetelmät

Kaikki puutarhurit eivät osaa varastoida maissia oikein ja mitä tehdä, jotta se säilytetään pitkään. Tämä johtuu tosiasiasta, että monet eivät säilytä sitä mukulassa, vaan jyvissä. Kokeneet vihannesten viljelijät suosittelevat sitä kuitenkin varastointia munalle, koska tämä menetelmä säästää eniten hyödyllisiä ominaisuuksia maissia... Maissikasveille on olemassa kolme yleistä varastointimenetelmää, jotka ovat parhaiten perehtyneet etukäteen.

Pakastimessa

Monet kotiäidit pitävät maissia maissijakaumassa pakastimessa, koska pakastetuilla maissin ytimillä on pidempi säilyvyys. Kaalipäät olisi pidettävä pakastimessa enintään puolitoista vuotta, koska sen jälkeen ne katoavat vähitellen. Kun varastoit koko satoa jääkaapissa, sinun tulee perehtyä sen sulattamisen erityispiirteisiin. Kaalin korjatut päät sulatetaan vähitellen ja vain luonnollisella tavalla.

Sulatuksen nopeuttamiseksi älä kaada kuumaa vettä jääkaapissa säilytettäväksi asetettuihin maissin ytimiin. Tämä vaikuttaa negatiivisesti maissin makuun.

Ennen varastointia sinun tulee perehtyä jäädyttävien maissilakkojen ominaisuuksiin. Jotkut ihmiset ajattelevat, että niiden jäädyttämiseksi sinun täytyy vain asettaa kaalipäät pakastimeen.Ennen kuin asetat korvat pakastimeen varastointia varten, tee kuitenkin seuraava:

Katso myös

Mikä on keskimääräinen sato yhdeltä hehtaarilta maissia?

• Valmista kaksi pientä kattilaa, joista toinen täytetään kylmällä vedellä ja toinen keitetyllä vedellä. Samanaikaisesti ensimmäisessä kattilassa veden tulisi olla mahdollisimman kylmää ja siksi siihen lisätään joskus jäätä.
• Kuoritut maissinpäät liotetaan vuorotellen jokaisessa kattilassa. Ensin ne asetetaan kuumaan astiaan 2–4 minuutiksi, minkä jälkeen ne upotetaan kylmään veteen. Toimenpide toistetaan vähintään kolme kertaa.
• Kaikki liotetut vihannekset asetetaan kuivalle pyyhelle ja kuivataan.

Kun kaalipääpäiden valmistelu jäädyttämiseen on valmis, ne kääritään takertuvaan kalvoon, jaetaan ruokalaatikoihin ja asetetaan pakastimeen.

Kuivattu

Toinen suosituin varastointitapa korjatulle maissisatolle on kuivavarastointi. Voit säilyttää kuivattua maissia vain 10–12 kuukautta seuraavaan satoon asti. Ennen kuin kaalapäät kuivataan, ne puhdistetaan puolista lehtiä ja kuituja. Jos pääset eroon kaikista lehtiä, korvat huononevat nopeasti.

Syksyn alkupuolella maissin kuivaamiseksi sen päät ripustetaan kadulle. Kun ulkolämpötila on alle 10–15 astetta, ne ripustetaan sisätiloihin. Kuivausta varten valitse hyvin ilmastoidut huoneet, jotka saavat auringonvaloa. Tähän sopii parhaiten veranta tai ullakko. Erityistä huomiota kiinnitetään kaalipellien sijoittamiseen sisätiloihin.

Jos huone on suuri, kerätyt vihannekset ripustetaan kappaleelta 50–70 cm: n etäisyydelle toisistaan. Pienissä huoneissa joudut punostamaan munat punoksiksi ja ripustamaan ne kompaktiimmin.

Tämä hedelmien säilytysmenetelmä sopii mainiosti maissipuuron ystäville, koska se on parhaiten valmistettu kuivattujen kaalipesujen päästä. Vain heistä saat ruoan, jonka maku on mahdollisimman samanlainen kuin tuoreesta maissista valmistettu puuro.

säilyttäminen

Toinen tapa säilyttää maissi mukulassa talveksi on säilyttää sato. Tämä menetelmä eroaa muista säilöttyjen hedelmien säilytysajassa. Säilykkeitä säilytetään kellarissa tai jääkaapissa 2–3 vuotta. Purkkeihin rullatujen maissijyvien säilyttämiseksi niin kauan on kuitenkin noudatettava kaikkia steriilien purkitusten sääntöjä.

Katso myös

Mitä ovat rikkakasvien torjunta-aineet maissin jalostukseen, niiden tyypit ja sovellukset

Ennen kuin rullaat maissia purkkeihin, se keitetään esikypsennettynä. Keittämisen jälkeen kaalipäät otetaan vedestä, kääritään tarttuvaan kalvoon ja asetetaan jääkaapissa kolmeksi päiväksi. Tämä maissin ytimien keittomenetelmä säilyttää niiden mehukyvyn ja maun.

Maissin ytimien säilyttäminen on kuin puristettujen oliivien rullaaminen. Ensin kaalipeistä erotetut maissinjyvät pannaan steriloituun purkkiin ja täytetään lämpimällä keitetyllä vedellä. Lisää haluttaessa vähän suolaa jokaiseen purkkiin. Sitten kaikki aihiot peitetään nailonkansiin ja asetetaan kellariin. 2-3 päivän kuluttua purkit otetaan pois, vettä lisätään niihin ja asetetaan jälleen kellariin 3-5 kuukaudeksi.

Uudet tavat säilyvyyden pidentämiseksi

Monet ihmiset varastoivat paitsi vasta keitettyä maissia talvella myös tuoreita kaalipäätä. Samalla joillakin on vaikeuksia varastoinnissa, koska korjattu sato huononee nopeasti. Siksi sinun tulisi olla perehtynyt kuinka pitää tuoretta maissia kauempana kauemmin talvella.

Jotta sato pidetään pidempään, kaikki korjatut korvat puhdistetaan lialta ja lehdiltä. Sitten valmistetaan erityinen liuos, joka koostuu suolasta ja sitruunamehusta. Lisää tarvittaessa seokseen 2-3 jääkuutiota, jotta neste ei ole kuuma. Seoksen valmistuksen jälkeen korjatut korvat lisätään astiaan ja infusoidaan siinä noin puoli tuntia.

Sitten kaikki jyvät erotetaan päistä ja asetetaan siivilään, jonka läpi neste valuu.Jyvien kuivaamisen nopeuttamiseksi ne asetetaan sähkökuivaajaan tai uuniin. Sen jälkeen maissi laitetaan vetoketjullisiin pusseihin ja asetetaan jääkaappiin. Tällä tavalla valmistettua maissia voidaan säilyttää, jäädyttää, kuivata ja keittää.

johtopäätös

Monet vihannesten viljelijät ovat mukana kasvava maissi heidän sivustoillaan. Jos haluat käyttää korjattua satoa milloin tahansa vuoden aikana, sinun tulee perehtyä maissilakkojen pitkäaikaisen varastoinnin ominaisuuksiin.