Miksi kurkut ovat katkera kasvihuoneessa ja puutarhassa, ja mitä tehdä?

Kurkkujen epämiellyttävän maun ongelma huolestuttaa usein puutarhureita. Harva tietää, miksi kurkut ovat katkeraa, mikä osaltaan vaikuttaa tähän, mutta tutkijat ovat löytäneet ongelman syyn jo kauan sitten. Asia on tämä: katkeruusaste riippuu vihannesiin kertyneestä kurbitsitasiinin määrästä. Mitä enemmän se on, sitä katkerampi kurkku näyttää.

Katkeruuden syyt

Eri ajanjaksoina tutkijat ovat esittäneet erilaisia ​​syitä tähän ilmiöön. Monet ovat varmoja: epämiellyttävän maun ilmestyminen johtuu kastelun erityispiirteistä: joko vettä ei ole tarpeeksi tai kastelu on liian runsasta. Tämä ei ole täysin totta.

On monia muita syitä, miksi kurkut ovat katkeraa. Tässä ovat tärkeimmät:

1. Suuren määrän cucurbitacin esiintyminen. Aine alkaa tuottaa sillä hetkellä, kun kasvi on stressissä. Tämä tapahtuu alla luetelluista syistä.
2. Erittäin kirkas valo tai varjo. Kurkkuja suositellaan istuttamaan avoimeen maahan hyvin valaistuissa paikoissa, mutta mieluiten puiden varjossa, toisin sanoen päivänvalon tulisi olla hajaantunut.
3. Heikko siemenen laatu ja korjuuvirheet. Jos materiaali otetaan vihannesten takaa, et voi luottaa hyvään sadoon: suurella todennäköisyydellä vihannekset muuttuvat erittäin katkeraksi. Ihanteellinen hedelmien yläosassa olevien siementen korjaamiseen.
4. Riittämättä kostea tai liian kostea maaperä. Koska kurkun kotimaa on Intia, kulttuuri mieluummin kasvaa lämpimässä, kosteassa maaperässä, mutta maapallon ylikylläisyyttä vedellä tulisi kuitenkin välttää.
5. Maa, jolla on korkea savipitoisuus. Tämä on yksi syy, miksi kurkut ovat katkeraa kasvihuoneessa, jossa olosuhteet ovat lähellä ihanteellisia.
6. Ravinteiden puute. Joten kurkkua varten on suositeltavaa valmistaa maaperä etukäteen rikastamalla sitä typellä. Ihanteellinen, jos puutarhurilla on mahdollisuus lannoittaa maaperää kananpoistoilla.
7. Ilman lämpötilan jyrkkä hyppy. Tämä tekijä on erityisen tärkeä, jos katkeraa kurkkua ei kasvateta kasvihuoneessa.
8. Kuiva ilma.
9. Kastelu vedellä matalassa lämpötilassa, mikä on ehdottomasti kielletty.

Kurkku on yleensä melko hellä kulttuuri, joka reagoi helposti kaikkiin ilmasto- ja pidätysolosuhteiden muutoksiin. Tämä on tärkein syy, miksi kasvihuoneessa olevat kurkut ovat katkeraa, mikä selittää tämän ilmiön luonteen. Hedelmien kasvun herkistämiseksi he yrittävät poistaa negatiivisten tekijöiden vaikutuksen kulttuuriin.

Katso myös

Kuvaus Patti-kurkut, niiden ominaisuudet ja viljely

Kuinka estää katkeruutta

Jotta voitaisiin luoda ympäristö, jossa kurkut kasvavat makeina ja maukkaisina, on noudatettava joitain viljelysääntöjä. Tämä varmistaa, että kurkut eivät sisällä katkeraa hedelmää. Nämä vaatimukset ovat yksinkertaisia, jopa aloitteleva puutarhuri pystyy täyttämään ne.

Ensinnäkin, sinun täytyy muistaa: kastelu tulisi suorittaa yksinomaan juuresta ja vain lämpimällä vedellä.

Lämpimässä, kuivassa ja kuumassa ilmastossa kastelu tulisi tehdä kahdesti päivässä. Kellonaikavalintaa tulisi harkita huolellisesti. Tällä hetkellä aurinko ei saisi "palaa" paljon. Paras vaihtoehto on kastaa kasvi varhain aamulla ja myöhään illalla, ennen auringonlaskua. Tämän ehdon noudattaminen antaa sinun koskaan myöhemmin ihmetellä, miksi katkerat kurkut ja mitä niiden kanssa tehdä.

Naapurivalinnalla on tärkeä tehtävä epämiellyttävien makujen estämisessä. On hyvä, jos parsakaali tai kiinalainen kaali, tilli tai selleri, parsa tai pinaatti, retiisi tai palkokasvi, sipuli tai punajuuri kasvavat kurkkupuutarhan vieressä.

Kurkku on herkkä kasvi, joka reagoi nopeasti muuttuviin olosuhteisiin. Viisi kuumaa päivää ja lämpimät yöt ovat riittäviä, jotta sadon määrä kasvaa dramaattisesti. Jos kasveja viljellään puutarhassa, on tarpeen peittää ne agrokuidulla auringon aikana. Jos tämä ei ole mahdollista, voit istuttaa vihannesten paikoille, jotka ovat hieman varjostettuja.

Voit suojata kurkkupetiä äärimmäisiltä lämpötiloilta kalvolla, jota tulisi käyttää peittämään kasvit yöllä. Tätä menetelmää käytetään, kun kasvihuoneen varustaminen ja ylläpitäminen ei ole mahdollista. Tämä suoja auttaa lopettamaan ja estämään kurkuritatsiinin tuotannon, ja kurkku pysyy makeana.

Voit estää katkeruuden muodostumisen hedelmissä järjestämällä kasvien ravitsemusta. Kurkut kasvavat erityisen hyvin typellä rikastetuissa maaperäissä. Karvaan maun estämiseksi lannoitteena voidaan käyttää turvetta, puutuhkaa, kaliumhumaattia ja orgaanisia lisäaineita.

Kuinka poistaa katkeruus kurkut

Jos kuitenkin on saatu sato, jonka hedelmät ovat erittäin katkeroita, voit silti korjata tilanteen. Helpoin ja edullisin tapa on kastella kasvi kurkkuja vedessä. Hedelmien tulee kastua vähintään 12 tuntia. Veden tulee olla kylmää. Voit suolata sadon, koska cucurbitacin ei kestä lämpökäsittelyä.

Säilykeprosessin päätyttyä hedelmien katkera maku katoaa, niistä tulee maukkaita.

Kotiäiti on oppinut vähentämään katkeran aineen tasoa nopeasti. Tätä varten on leikattava häntä ja kuori ylhäältä ja hieroa leikkaus nopeasti. Tätä tulisi tehdä, kunnes vaahto tulee esiin. Tämä on merkki cucurbitacinin poistumisesta, aineesta, joka provosoi katkeran maun. Vihanneksesta tulee sopiva salaattien ja muiden ruokien valmistukseen, joissa kurkkua ei tule lämpökäsitellä.

Katso myös

Kuvaus Emelya-kurkkulajikkeesta, viljelyyn ja hoitoon liittyvät piirteet

Joissakin tapauksissa katkeruus sisältyy vain kuoriin. Karvasnahat voidaan leikata pois, ja vain makeaa osaa tulisi käyttää ruuana.

Joskus epämiellyttävää makua ei ole mahdollista syövyttää. Jopa katkeraa hedelmää voidaan syödä. Jotkut lääkärit ovat vakuuttuneita siitä, että kurkkujen katkeruus voi estää niin vakavan sairauden kuin syöpä. Tällaiset hedelmät eivät tuota gastronomista nautintoa, mutta voivat olla hyödyllisiä terveydelle.

Kuinka kasvattaa makeaa kurkkua

Sato ilman katkeruutta on melko todellinen. Tätä varten sinun on noudatettava joitain yksinkertaisia ​​sääntöjä.

1. Sängyt on tehtävä paikoista, jotka sijaitsevat korkeiden satojen pohjoispuolella - tämä on välttämätöntä hajaantuneen auringonvalon pääsemiseksi.
2. Kurkkuja on parasta istuttaa taimina toukokuun alussa.
3. Varmista ennen istutusta, ettei siinä ole pakkasuhkaa.
4. Valmisteltaessa istutuspaikkaa kahden viikon ensimmäisen ruokinnan jälkeen, maaperän kastelua ei suositella.
5. Kurkkujen maaperää on löysättävä säännöllisesti ja rikkakasvit on poistettava.
6. Kastelua suositellaan suunnilleen samaan aikaan, jos ilmasto on erittäin kuuma - kahdesti päivässä.
7. On tärkeää, että tuholaiset eivät alka kasveilla, siksi säännölliset tarkastukset on tehtävä.
8. Seuraa kasvien tilaa: vanhat, sairaat lehdet on leikattava ajoissa.

Joissakin maissa kurkkua pidetään hedelmänä - ruokapöydällä se on tasavertaisessa asemassa jälkiruokien kanssa. Makeiset eivät tietenkään voi olla katkeraa, joten on niin tärkeää valvoa kasveja, noudattaa kaikkia viljelysääntöjä, jotta kurkkujen epämiellyttävä katkeruus ei tummenna sadonkorjuuta ja pilaa makua. Ajattelemalla etukäteen miksi kasvihuoneessa olevat kurkut ovat katkeraa ja mitä tehdä tämän estämiseksi, voit taata korkealaatuisen sadon.