Kuinka paljon maitoa lampaat antavat päivässä, sekä sen hyödyt ja haitat, mitä roduja ei voida lypsää
Useimmat ihmiset eivät ole koskaan kysyneet itseltään, antavatko lampaat ihmisen maitoa. Nisäkkäät ruokittavat jälkeläisiä juuri tällä tuotteella. Huolimatta erityisestä tuoksusta ja korkeasta rasvapitoisuudesta, juoma toimittaa tärkeitä ravintoaineita. Ruoanlaitossa sitä käytetään voin, kefirin, jogurttien tai arvokkaiden juustolajikkeiden valmistukseen.
Kuinka paljon maitoa lammas antaa päivässä?
Rodusta riippuen lampaat antavat 1 - 3 litraa arvokasta juomaa päivässä. Naisen maito tuotetaan karitsan syntyessä. Eläin ruokki nuoriaan 3 tai 4 kuukautta. Muina aikoina utara on tyhjä.
Kun lammas on viety naispuoliselta, tuottavuus alkaa heikentyä hormonien vaikutuksesta. Lypsäminen pidentää imetysjaksoa vielä yhdellä kuukaudella. Mutta sitten lampaan täytyy levätä saadakseen voimansa takaisin ennen parittelua ja seuraavaa poikien kannatusta. Maitotuottoa on mahdotonta saada ympäri vuoden. Maitoa tuotetaan lampaissa noin 4-5 kuukautta lisääntymisen jälkeen.
Tuotteen edut ja haitat
Useimmilla Venäjän alueilla asukkaat kuluttavat lehmänmaitoa. Mutta Pohjois-Kaukasian, Transbaikalian tai Keski-Aasian asukkaat pitävät lampaan lypsämisen jälkeen saatua juomaa terveyden eliksiirinä. Mutta tuotteella on myös vasta-aiheita.
| hyöty | Haitat ja vasta-aiheet |
| Se sisältää A-, E- ja D-vitamiineja sekä kalsiumia ja fosforia. Elementit auttavat poistamaan toksiineja ja vahvistavat luukudosta | Monityydyttymättömien rasvojen korkea pitoisuus nostaa kolesterolitasoa |
| Tietyt orgaaniset yhdisteet estävät pahanlaatuisten kasvainten esiintymisen | Juoma on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi. |
| Aminohapot auttavat alentamaan verenpainetta | Lampaanmaitoa ei tule antaa alle 5 kuukauden ikäisille pienille lapsille. |
| Lämmin maito, humalassa yöllä, normalisoi nukahtamisprosessin | Tietty haitta on tietty haju |
| Alhainen kaloripitoisuus - 109 kcal / 100 grammaa | Aiheuttaa raskautta ja pahoinvointia joillekin ihmisille |
| Tuote on helppo sulatella |
Juoma sisältää rasvoja, hiilihydraatteja, proteiineja ja monimutkaisia makro- ja mikroelementtejä. Lampaanmaidolla on ennätysindikaattoreita arvokkaiden aineiden pitoisuuksista ja ravintoarvo on puolitoista kertaa korkeampi kuin lehmänmaidossa.
Lampaanmaidon rasvapitoisuus
Monet ihmiset eivät kuluta lampaanmaitoa sen korkean rasvapitoisuuden vuoksi ja uskovat, että tämä ominaisuus edistää painonnousua.30 vuotta sitten korkea ravintoarvoinen tuote sisällytettiin juomakategoriaan, ei ruokaan.
Asiantuntijat rauhoittuvat. Maito sisältää 3 elementtiä, jotka liuottavat rasvat kerralla - A-, E- ja D-vitamiinit. Mono- ja monityydyttymättömät rasvahapot pitävät juoman kehossa pitkään ja tyydyttyneet rasvat helpottavat laktoosin imeytymistä paremmin. Tämä on tärkeää ihmisille, jotka eivät siedä tällaista sokeria. Lampaan fermentoidut maitotuotteet eivät yleensä aiheuta allergisia reaktioita.
Korkea ravintoarvo ei häiritse maidon käyttöä ruokavaliossa. Ruokarajoituksen aikana ihminen menettää monia hyödyllisiä aineita. Tuotteen tuominen ruokavalioon auttaa täyttämään elintärkeiden osien puutteen. Mutta on parempi olla ylittämättä suositeltua kulutusta - 150 millilitraa päivässä.
Mitä juustoja siitä tehdään
Jos lampaanmaitoa esiintyy harvoin myynnissä, tämän tuotteen juustot ovat saaneet maailmanlaajuista mainetta:
- Yksi suosituimmista tyypeistä on Roquefort. Juustolla on hyvin tunnistettava pähkinämaku ja voimainen rakenne. Sisällä olevat ontelot on täytetty sinisellä muotilla. Valkoisen kuoren muodossa oleva ulkokuori tuoksuu lampaan maidosta ja kalkista.
- Toisen tunnettu tuotteen nimi tulee italialaisesta sanasta "pecora", joka tarkoittaa "lampaita". Pecorino Romano on maustettu juusto. Sen mausteinen, hieman suolainen maku on hyvin tunnettu Iberian niemimaan asukkaille. Tuotetta käytetään suolaisena lisäaineena jopa jälkiruokia.
- Suolattu ja hapan feta on pidettävä suolavedessä maun säilyttämiseksi. Pehmeä juusto on välttämätön ainesosa monissa salaateissa.
- Alkuperäinen Armeniasta peräisin oleva suolakurkkutuote - savitiloissa pidetyt astiat. Valkoinen tai kermajuusto murenee helposti, eikä siinä ole kuori. Maku yhdistää täsmällisyyden, suolaiset muistiinpanot ja katkeruuden. Kuuluisat khachapurit ovat parhaita chanakhilla.
- Pyöreä kuin parsakaali pallo, sisäpinnalla pehmeä ja kermainen, peitetty kermankerroksisella homeella. Pistävää makua täydentävät sekä suolaiset että makeat muistiinpanot. Sopii erilaisten ruokien valmistukseen.
- Toinen näkymä ei tarvitse esittelyä. Juustoa, jolla on tyypillinen hapan suolainen maku, käytetään laajasti ruoanlaitossa.
Kaikentyyppiset lammasjuustot säilyttävät maidon hyödylliset ominaisuudet. Tuote sisältää vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, proteiineja ja aminohappoja.
Kuinka lampaat lypsetään
Hyvä hygienia on tärkeätä lypsettäessä lampaita. Uru pestään perusteellisesti ja pyyhitään öljyllä halkeilun estämiseksi. Koko prosessi on jaettu useisiin yksinkertaisiin vaiheisiin:
- Ensin utaraa hierotaan lyhyen aikaa. On helpompaa tehdä tämä istuen eläimen takana.
- Ensimmäinen virta dekantoidaan lattialle.
- Sitten maito lypsetään. Ensin, utaraa tarttuu yhdellä kädellä, toisella puristetaan ja vedetään nännit alas, toimenpide toistetaan enintään 5 minuuttia.
- Maito kerätään etukäteen valmistettuun astiaan, peitetään sideharsolla.
- Lypsämisen jälkeen utarat pestään ja kuivataan pehmeällä pyyhkeellä.
Koko toimenpide suoritetaan huolellisesti ja huolellisesti, jotta eläin ei pelästyisi. Negatiiviset tunteet häiritsevät tuottavuutta. Uteiset ja karitsat ruokitaan, jos lypsy aloitetaan ennen jälkeläisten vieroittamista. Tämä on välttämätöntä painonnousussa.
Parhaat meijeri rodut
Lypsylampaille on ominaista lisääntynyt maidontuotanto imetyksen aikana. Yleisimmät tyypit:
- Itä-friesilaisen rodun lampaat, jotka on kasvatettu Saksassa, tuottavat kesällä jopa 450 litraa maitoa. Saatuja raaka-aineita käytetään kuuluisan Roquefortin tai muiden juustojen valmistukseen.
- Askanian lampaiden kotimaa on Ukraina. Naaraat saavat jopa 140 litraa herkullista juomaa, jonka rasvapitoisuus on 9%.
- Tsigai-rodua pidetään yhtenä vanhimmista. Lampaan imetysjakso kestää 3 tai 4 kuukautta. Tänä aikana yksi henkilö antaa 150 litraa maitoa.
- Viljelijät arvostavat Romanov-lammasrotua.Yhden kohdun maitotuotteet vuodessa ovat noin 130 litraa. Laktaation valmistuttua eläimet lähetetään teurastettavaksi.
- Balbas-lampaita kasvatetaan Armeniassa ja Azerbaidžanissa. Maito toimii juustojen valmistuksen perustana. Yksi naaras antaa noin 130 litraa.
Meijerirotujen suosio on viime aikoina lisääntynyt juustojen valmistusmahdollisuuden vuoksi. Nykyään viljelijät pitävät tätä suuntaa kannattavana.
Mitä lampaita ei pidä lypsää
Joitakin lammasrotuja kasvatetaan vain lihan ja villan tuotantoon. Maitoa käytetään kokonaan jälkeläisten ruokintaan. Nuorten eläinten nopeaa painonnousua pidetään ensisijaisena tavoitteena. Ruhon koko ja karjan teurastuksen ajoitus riippuvat tästä. Siksi naaraita ei voida lypsää. Jos valitset oikean lampaiden rodun, noudata lypsyä koskevia suosituksia, saat juoman, joka sisältää ihmiskeholle hyödyllisiä aineita. Ja gourmetit ympäri maailmaa arvostavat tuotteeseen perustuvia gourmetjuustoja.
