Kuinka oikein säilyttää persilja talveksi kotona

Persilja on usein vieraana jokaisessa keittiössä; kotiäidit eivät voi edes kuvitella ruokia ilman tätä mausteista tuoksuvaa maustetta. Kesällä se on yksinkertainen - mene vain puutarhaan ja poimi tuoksuvia lehtiä, mutta talvella se on vaikeampaa - sinun on tyytyväinen ostettuihin vihanneksiin. Tätä ei tarvitse tehdä - maustevarastot voidaan valmistaa etukäteen. Ennen persiljan varastointia kotona talveksi on suositeltavaa tutkia muutama yksinkertainen sääntö ja temppu, joiden avulla voit tuoksuvien yrttien olla pöydällä ympäri vuoden.

Persiljan sadonkorjuu, sadonkorjuu

Ennen kuin aloitat maustekorjuun, sinun tulisi ymmärtää sadonkorjuun ominaisuudet ja valmistella vihanneksia varastointia varten. Sinun on valittava terveelliset kasvit, lehtien on oltava rikas tummanvihreä sävy. Talvivarastojen käsittelyä suositellaan koko lämpimän kauden ajan - tämä ei vaikuta makuun ja hyödyllisiin ominaisuuksiin, tärkeintä on kerätä korkealaatuisia raaka-aineita ilman merkkejä tuholaisista ja taudeista.

Jos aiot valmistaa viheriöitä ja juurakoita, on parempi aloittaa kaivaminen kulttuurista syksyllä. Juuri tällä hetkellä mauste kerääntyy maanalaiseen osaan enimmäismäärä terveitä alkuaineita.

Jaa kerätty persilja osiin - lehdet ovat erillisiä, juuret vapautetaan hiekasta ja maasta, huuhdellaan ja kuivataan. Käytä huolellisesti, jotta maaperä ei pääse kiharalehteille - pestä on vaikeaa.

Tuoreiden persiljojen säilyttäminen jääkaapissa

Jos aiot käyttää persiljaa lähitulevaisuudessa, sadonkorjuuta ei tarvitse tehdä - muutaman viikon sisällä mauste ei menetä esitystapaa, makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. On suositeltavaa varastoida kihara lehtiä ja juuria erikseen tiiviisti suljettavissa astioissa.

Ennen kuin lähetät kasvinosia astioihin, huuhtele ne, anna veden valua (käytä siivilää tähän). Pesun jälkeen päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta lautasliinalla. Mausteen kuivaaminen kokonaan ei ole tarpeen - pieni määrä kosteutta estää lehtiä kuivumasta.

Persilja talvisäilytysmenetelmät

On olemassa muutamia yksinkertaisia ​​tapoja säilyttää mausteen maku ja terveellisyys. Kaikkien reseptien käyttäminen tai kokeiden suorittaminen ei ole välttämätöntä - voit valita sopivimmat ja yksinkertaisimmat vaihtoehdot, joiden avulla voit helposti selviytyä aihioista.

Voit käyttää talvella seuraavia säilytysmenetelmiä:

Katso myös

Persiljan lääkeominaisuudet ja vasta-aiheet diabetes mellituksen hoidossa

• jäädyttäminen (pystyy säilyttämään kaikki vitamiinit);
• kuivaus;
• suolaus;
• varastointi öljyssä.

Mausteiden valmistukseen talveksi ei ole erityisiä vaikeuksia; jopa kokematon kotiäiti, joka aloittaa mielenkiintoisen ja hyödyllisen toiminnan kotona ensimmäistä kertaa, pystyy selviämään prosesseista.

Pakastaminen

Kotirouvojen suosituin on jäädytetty mauste - persilja pidetään pakastimessa menettämättä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Voit tehdä sen yksinkertaisesti - huuhtele vihreät, poista kosteus kokonaan, muodosta ne pieniksi kimppuiksi ja laita pakkauksiin pakastusta varten.

Tämän menetelmän haittana on, että sulatuksen jälkeen esitysmenetelmä on hieman kadonnut ja leikkaamiseen liittyy ongelmia.

Helpoin tapa jäädyttää on hienontaa ensin vihannekset. Laita tuloksena oleva säkki pusseihin (on suositeltavaa ottaa pienet pussit yhtä käyttöä varten), lähetä pakastimeen. Voit lisätä muita aromaattisia yrttejä, hienonnettuja valkosipulin nuolia. Talvella riittää saada maustekuutio ja lähettää se kastikkeeseen tai keittoon, jotta saadaan tuoksuva ruokalaji, joka haisee kesänlämmöltä. Ne jäädyttävät persiljan talveksi hankaamalla sitä suolalla - tällainen valmiste lisätään voihin talvella ja käytetään voileiviin.

kuivaus

Toinen tapa kasviraaka-aineiden käsittelyyn - kuivaus - auttaa säilyttämään aromin, upeat ominaisuudet, maun ja lääkeominaisuudet talveksi. Valmistelu ei vaadi erityisiä vaikeuksia:

1. Huuhtele kasvimateriaalit, poista pilaantuneet lehdet.
2. Laita lautasliina, pyyhe, poista kosteus.
3. Järjestä yksi ohut kerros leivinlevylle, joka on aikaisemmin peitetty pergamentilla.
4. Lähetä kasvimateriaalit uuniin (lämpötilan ei saa olla yli 50 astetta).
5. Kuivaa sekoittamalla lehtiä säännöllisesti, jotta ne pääsevät eroon kosteudesta tasaisesti.

Täytä kuivatut persiljalasisäiliöt, jotka voidaan sulkea tiiviisti. Voit käyttää myös pellavalaukuja talvisäilytykseen, mutta tällaisissa tapauksissa sinun on säännöllisesti tarkistettava, ovatko lehdet kosteat.

Voit kuivata persiljan valmiiksi hienonnetussa muodossa. Maustejauhetta on helppo käyttää - lisää se melkein valmiiseen astiaan.

Katso myös

Persiljan hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet laihtumiseen

suolaus

Persiljan suolaaminen talveksi on yksinkertainen prosessi, mutta sen avulla voit säilyttää kaikki vihreiden hyödylliset ominaisuudet. Viidelle osalle murskattuja lehtiä - yksi osa suolaa. On tärkeää ottaa tuote ilman jodia - jodattu suola voi lyhentää suolakurkkujen säilyvyyttä.

Suola persilja yksinkertainen - pilkkoa homogeeniseksi raasteeksi, jauhaa suolalla, täytä esipestyt astiat. Laita vihreät purkkiin tiukasti, sippaa kädelläsi yrittäen poistaa ilmakuplia.

Tärkeä! Talven suolaamisen viimeinen vaihe on peittää tiiviisti ja lähettää jääkaapiin tai kellariin.

Öljyssä

Talveksi voit keittää persiljaa öljyssä, jota tarjoillaan usein valmiina kastikkeina liharuokia varten. Resepti on yksinkertainen:

1. Pilko persilja.
2. Laita kasvimateriaalit purkkiin.
3. Lisää vähän suolaa tarvittaessa.
4. Kaada kasviöljy persiljan päälle.

Säilytä työkappale jääkaapissa talveksi. Ota tarvittaessa oikea määrä vihreitä, peitä tiiviisti ja lähetä takaisin kylmään.

Persilja on mauste, jolla on monia etuja, ja yksi niistä on erinomainen varastointi pitkään. Voit käyttää sitä talvivalmisteluihin eri tavoin, jokainen niistä on omalla tavallaan hyvä, joten ei ole välttämätöntä rajoittua vain yhteen. Tärkeintä on, että mausteinen tuoksu ja tyylikäs maku ilahduttavat sinua koko talven, muistuttaen lämpimistä kesäpäivistä.