10 parasta reseptiä persiljan valmistamiseksi talveksi kotona jäädyttämättä ja ilman

Ihmiskeho tarvitsee talven puolivälissä tukea. Siksi kesän emäntäet alkavat valmistella erilaisia ​​valmisteita ja välipaloja talveksi. Tämä on välttämätöntä yleisen terveyden ylläpitämiseksi. Vihreät eivät ole poikkeus. Persilja talven valmistamiseksi on olemassa useita tapoja. Valinta jää aina kotiäidille.

Miksi persilja on hyödyllinen

Vihreiden hyödyllisyysastetta on vaikea yliarvioida, koska terapeuttinen vaikutus ihmiskehoon on erittäin suuri. Rakenneosien monipuolinen vaikutus johtaa yleisen sävyn nousuun.

Persiljan vaikutukset ihmisiin ovat:

• lisämunuaisten toiminnan parantaminen;
• parantaa aineenvaihduntaa;
• anti-inflammatoriset vaikutukset;
• verisuonten vahvistaminen;
• aivojen normaalin toiminnan varmistaminen;
• kehon tilan parantaminen maha- ja pohjukaissuoli-sairauksissa;
• ruoansulatusentsyymien stimulaatio;
• ruokahalua stimuloiva;
• kylläisyyden tunteen syntyminen;
• myönteinen vaikutus näköelimiin;
• ikenien vahvistaminen ja enemmän.

Kun käytät persiljaa missä tahansa muodossa, älä unohda vasta-aiheita. Hyvän lisäksi se tuo myös haittaa. Kysy lääkäriltäsi ennen itsehoitoa.

Ei ole toivottavaa käyttää persiljaa niille, jotka:

• kärsii virtsarakon sairauksista, nenätulehduksesta, urolitiaasista,
• on sisäelinten kroonisia sairauksia,
• on taipumus allergioihin.

Kaikki on hyvä maltillisesti - ei tarvitse väärinkäyttää, eikä kulttuurin käytöstä ole haittaa.

Valmistelemme tarvittavat ainekset

Kun kerätään vihanneksia varastointia varten, on syytä harkita useita sääntöjä, joiden mukaan persilja säilyttää maksimaalisen hyödyllisen ominaisuuden:

1. Kasvien vihreä osa korjataan milloin tahansa. Lehtiin keskittynyt vitamiinivaranto ei muutu kasvukauden eri ajanjaksoina.
2. Juuret kootaan vasta syksyllä, koska juuri tällä hetkellä ne ovat täynnä ravinteiden enimmäismäärää.

Ennen persiljakorjuun aloittamista sinun on erotettava vihreä osa juurakosta. Lajittele kaikki lehdet poistamalla kuivia, kellastuneita näytteitä.

Pese kaikki komponentit ja kuivaa hyvin. Sitten päätetään säilytysmenetelmästä talvella. Se riippuu ajasta, jolla kotiäidillä on käytössään, ja perheenjäsenten henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Tavat persilja sadonkorjuuta talveksi

Jokaiselle kotiäiti on reseptejä, jotka sopivat hänen toiveisiinsa ja toiveisiinsa. Yksi täytyy vain etsiä vähän. Soveltuvien kotiolosuhteiden luominen työkappaleille ei ole vaikeaa. Ja tuloksena saatu mauste kompensoi kaikki kuluneet voimat.

Talveksi koko kasvi on korjattu, eikä tämän tehtävän suorittamiseksi ole monia tapoja:

1. Kuivaus. Kasvien juuret ja lehdet kuivataan uunissa tai raikkaassa ilmassa.
2. Pakastaminen. Viljelmän murskatut osat jäädytetään ja varastoidaan pakastimessa.
3. Peittaus tai suolaaminen. Hienonnetut vihannekset ja silputut juuret suolataan.
4. Öljyäminen. Aihio sekoitetaan öljyn kanssa ja säilytetään jääkaapissa.

Sinun tulisi valita menetelmä kulttuurin säilyttämiseksi tutkimalla reseptejä.

Kuivattu persilja

Ei mitään vaikeaa kuiva persilja, ei. Se riittää täyttämään muutama vaatimus, ja kaikki onnistuu.

Kuinka kuivata kasvi ja säilyttää tuoksu - monet kotirouvat kysyvät tätä kysymystä. Vaatimusten ja sääntöjen noudattaminen johtaa siihen, että persilja pitää paitsi hajujen lisäksi myös mineraalikomponentit.

Tämän menetelmän etuna on, että persilja menettää painoa ja muuttuu taipuisammaksi. Ja sitä on helpompaa varastoida, eikä se vaadi erityisolosuhteita.

Vihreän massan tai juurien valmistamiseksi tulevaa käyttöä varten ne pestään ja kuivataan hyvin. Sitten he lajittelevat sen poistamalla ruma, sairaat ja epämuodostuneet yksilöt. Lajittelun lopussa juuret puhdistetaan.

Vihreät kuivataan kokonaisena nipuna yhdessä varren alaosan tai kunkin lehden kanssa erikseen.

Juuret leikataan koosta riippuen ympyröiksi tai kuutioiksi. Valmistetut raaka-aineet on vain kuivattava. He tekevät sen eri tavoin.

Ulkona

Tämä menetelmä on pitkäaikainen, mutta tehokkuus ei kärsi siitä. Vihannekset kuivataan kokonaisina oksina tai pilkotaan välittömään kulutukseen.

Kuivausta varten se asetetaan tasolle jakamalla se tasaisesti pintaan, jolla se kuivataan. Mitä ohuempi kerros, sitä nopeammin raaka-aine kuivuu. Aseta enintään yhden senttimetrin paksu.

Rypäleinä kerätyt vihannekset ripustetaan katoksen alle tai toiseen hyvin ilmastoidulle alueelle. Lehtien tulisi roikkua alas. On suositeltavaa sulkea pois lehdistä suora auringonvalo, koska ne muuttuvat keltaisiksi ja menettävät houkuttelevuutensa.

Katso myös

Kuinka jäädyttää vihreitä herneitä kunnolla talvella, parhaat reseptit

Juuret kuivataan myös ulkona, paloittamalla millään tavalla ja peittämällä hyönteisten harsolla. Palajen säännöllinen kääntäminen nopeuttaa kuivausprosessia ja poistaa keskustelun.

Mukana olevista olosuhteista riippuen kasvin on kuivuttava 5 - 20 vuorokautta unohtamatta kääntää raaka-ainetta ajoittain prosessin nopeuttamiseksi.

Uunissa

Mausteen valmistaminen tällä tavalla ei vie paljon aikaa. Maustaminen kuivaa huomattavasti nopeammin kuin ensimmäisessä tapauksessa.

Täällä on tärkeää olla liioittelematta sitä lämpötilan kanssa, koska mitä korkeampi se on, sitä nopeammin juuret ja viheriöt kuivavat. Mutta sen koostumus muodostavien hyödyllisten aineiden ulkonäkö ja monimutkaisuus kärsivät tästä.

Optimaalinen lämpötila on 40-60 ⁰С. Pestyt ja kuoritut juuret leikataan kuutioiksi tai viipaleiksi ja asetetaan leivinpelleille. Vihreät levitetään oksina tai leikataan ja levitetään ohuena kerroksena.

Kuivaa oven ollessa auki, uunissa käytetty arvioitu aika on 5-6 tuntia. Hienoksi leikatut raaka-aineet kuivuvat useita kertoja nopeammin.

Sähkökuivurissa

Tämä keittiön avustaja auttaa aina kotiäitiä. Sinun ei tarvitse tehdä mitään erityistä, juuret on leikattava ja vihreät oksat on kokonaan asetettu.

Tila "Yrttejä varten" on asetettu, ja lämpötila on enintään 45 ⁰С. Prosessia on tarpeen seurata säännöllisesti vaihtamalla kuormalavoja.Tarkkaa aikaa on vaikea määritellä, se riippuu siihen liittyvistä tekijöistä: ilmankosteudesta, leikkauksen paksuudesta ja paljon muusta.

Mikroaaltouunissa

Laita persilja lautaselle, mieluiten litteälle, peitä pohja lautasliinalla. Laitteen teho on suurin. Aika, jona raaka-aineet on asetettu mikroaaltouuniin, on 2 minuuttia, sinun on tarkasteltava kasvin ulkonäköä. Jos se ei ole tarpeeksi kuiva, laita se vielä 2 minuutiksi. Ja niin edelleen, kunnes massa saavuttaa halutun tilan.

Persilja suolaaminen

Tehokas tapa säilyttää sato talveksi on ripottele suolaa. Sen valmistamiseksi on monia reseptejä. On valittava sopivin menetelmä.

twigs

Suolaaminen tällä tavalla ei ole vaikeaa, käytetään vähintään ainesosia:

• persilja - 400 grammaa;
• suola 100 grammaa.

Vihreät lajitellaan, pestään juoksevalla vedellä ja erotetaan karkeista varreista. Valmistettu lasisäiliö huuhdellaan kiehuvalla vedellä. Oksat sekoitetaan suolalla niin, että se jakautuu tasaisesti. Sitten ne asetetaan purkkeihin ja viedään varastoon. Jääkaappi, parveke tai muu kylmähuone tekee.

Klassisella tavalla pankissa

Vuosien varrella todistettu menetelmä säilyttää persiljan muodostavat hyödylliset aineet. Lisäaineosia ei tarvita. Kaikkien epätavallisten menetelmien valmistelu vie paljon aikaa, ja tämä resepti on yksinkertainen ja yhtä hyödyllinen.

komponentit:

• persilja - 300 grammaa;
• suolaa 3 rkl.

Hyvin pestyt vihreät pyyhitään pyyhkeellä, hienonnetaan ja hierotaan suolalla. Mitä tarkemmin he tekevät sen, sitä parempi.

Saatu seos taitetaan steriiliin purkkeihin ja suljetaan kaikilla kansilla kotirouvojen harkinnan mukaan.

Kannen tulisi sulkeutua tiukasti ilman, että pääsee ilmaan. Tämä estää pilaantumisen merkkejä.

Suolatut mausteet säilyvät hyvin jääkaapissa tai kellaressa. Muotti voi kehittyä huoneenlämpötilassa. Kaikki persiljat valmistetaan ruokia ja salaatteja.

Lisäyksellä tilliä

Jos haluat suolaa persiljaa tillillä, tarvitset vähintään joukon ainesosia. Ja edut kasvavat useita kertoja. Vihreiden määrän määrittää kotiäiti, on tärkeää noudattaa vain suolaosuuksia. Jos raaka-aineita on enemmän - se on okei.

komponentit:

• yhtä suuri määrä tilliä ja persiljaa;
• suolaa nopeudella 200 grammaa kilogrammassa vihreää seosta.

Kasvien vihreä osa pestään hyvin vedellä, kuivata sitten. Raaka-aineet murskataan millä tahansa sopivalla tavalla.

Sitten kaikki aineosat yhdistetään erilliseen kulhoon, suola sekoitetaan huolellisesti vihreään massaan. Sitten he alkavat peukaloida. Jos taitat vain, vihreät alkavat heikentyä. On välttämätöntä, ettei ilmoiteta hiukan alkuun, jolloin kannen ja mausteen väliin jää rako.

Valmistuotteen pilaantumisen estämiseksi kotiäidit kaadavat hieman enemmän suolaa aihion päälle.

Pankit pidetään kylminä. Jos ne ovat pieniä ja vähän, jääkaappi on hieno.

Sellerillä

Kaikille suositellaan kokeilemaan tämän valmisteen keittämistä suolalla. Se osoittautuu terveelliseksi vitamiiniseokseksi, joka sopii erinomaisesti ruokia, salaatteja ja keittoja varten.

komponentit:

• persilja, selleri ja tilli - kukin 250 grammaa;
• suola - 250 grammaa.

Ensinnäkin, kasvien vihreät osat lajitellaan ja pestään. Poista kaikki ruma näytteet. Paksut varret leikataan. Leikkaa 2 senttimetrin pituisiksi paloiksi.

Sellerijuuri kuoritaan ja leikataan samanlaisiksi nauhoiksi. Aseta erilliseen kulhoon.

Yhdistä ensin vihreät ja suola, jauhaa hyvin, lisää sitten sellerijuuret. Kaikki sekoitetaan hyvin ja laitetaan purkkeihin. Työkappale tulisi peittää ja laittaa sitten jääkaappiin.

Katso myös

Kuinka jäädyttää tuoreet sienet kotona talveksi

Pakasteleva persilja

Yhtä tehokas tapa korjata vihreitä talveksi on jäätyminen. Viljelmässä säilytetään koko ravinteiden määrä, mikä auttaa ylläpitämään immuunisuutta keskellä talvea.Kasvien jäädyttäminen vie hyvin vähän aikaa ja vaivaa. On kolme tapaa, joista yksi on paras, emäntä itse päättää.

Pakkauksessa

Tarvitset vain persilja. Määrä ei ole rajoitettu. Lehdet pestään, lajitellaan ja kuivataan hyvin.

Jos yrtit istuvat yli 30 minuuttia, ne alkavat kuihtua. Tämä vaikeuttaa työkappaleen valmistelua.

Kuivaus pyyhkeellä on nopeaa ja tehokasta. Sitten se on leikattava millään tavalla tai astian välittömään pukeutumiseen.

Valmistettu hienonnettu vihreä massa levitetään pusseihin. Ei saa jäätyä suurina määrinä, se ei ole suositeltavaa. Toistuvan sulatuksen jälkeen jäännökset muuttuvat mustiksi eivätkä mene sidokselle. Seuraavaksi pussit pitäisi jäädyttää.

Kuutiot jääkuututasoissa

Työläisempi tapa korjata vihanneksia talvella. Tarvitset keitettyä vettä ja yrttejä.

Persilja pestään useita kertoja kylmässä vedessä. Kuivaa ei ole tarpeen, koska se on täynnä vettä. Leikkaa hienoksi, on helpompaa muokata pieniksi kuutioiksi.

Ne laitetaan muotteihin, tiivistetään ja täytetään jäähdytetyllä vedellä. Aseta pakastimeen useita tunteja. Kun kuutiot ovat jäätyneet, ota ne pois muotista ja laita pusseihin. Mukavuussyistä he allekirjoittavat.

Rypäleinä

Tämä on nopein tapa säilyttää vihreät, mutta sinun pitäisi kuivaa ne hyvin. Rypäleet muodostetaan yhden tai kahden valmisteen perusteella. Jäännökset makaavat jääkaapissa useita päiviä, enempää.

Valmiit niput kääritään tarttuvan kalvon paloiksi tai laitetaan muovipussiin. Ja lähetetään pakastimeen pyynnöstä.

Tuoreiden persiljojen sadonkorjuu kasviöljyssä

Ruoan valmistamiseksi oikein tämän reseptin mukaan sinun ei tarvitse tehdä mitään erityistä. Vihreät valmistetaan samalla tavalla kuin muiden talvivarastointimenetelmien kanssa.

Persilja hienonnetaan ja pannaan kuivaan astiaan. Tässä tapauksessa ei ole tarvetta ram; kaada sitten kasviöljyä ja säilytä kastike jääkaapissa.

Persilja marinoitu

Alkuruoka on tehty hieman vaikeammaksi kuin aikaisemmat reseptit, koska marinaadi tulisi valmistaa.

komponentit:

• persilja;
• piparjuuri, kirsikka, herukkalehdet;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola nopeudella 1 rkl litraa vettä;
• laakerinlehti, maustemauste;
• 70% etikkaa - 0,5 tl litraa kohti purkkia;
• vettä.

Talvivalmistelut tulisi tehdä seuraavasti. Persilja pestään ja lajitellaan, leikataan mielivaltaisella tavalla. Levitä purkkeihin, joihin on lisätty kirsikkalehtiä, herukoita, piparjuuri ja valkosipulinkynsi. Valmista suolavesi: 1 rkl suolaa litralle vettä. Kaadetaan valmiisiin purkkeihin ja suljetaan kansilla. Steriloidaan 15-25 minuutin sisällä säiliön koosta riippuen. Ne rullataan ja laitetaan kellariin varastointia varten. Tällainen mauste on parempi valmistaa kesällä, kun vihreissä on runsaasti vitamiineja.

Canning

Säilyvyys on yksi tapa kerätä persiljaa pitkän säilyvyyden ajaksi. Jopa aloittelijalla ei ole vaikeuksia ruoanlaitossa. Tärkein säilöntäaine kaikissa resepteissä on etikka.

Työkappaleen valmistelemiseksi tarvitset suoraan vihanneksia, etikkaa ja suolaa.

Persilja keitetään kuten kaikki muutkin reseptit. Huuhtele hyvin ja kuivaa. Leikkaa 5 senttimetrin pituisiksi paloiksi. Ne laitetaan varovasti purkkeihin, sitten suolavesi valmistetaan. 1 litralle vettä 1 rkl suolaa.

Lisää valmiin purkkeihin 2 rkl 6-prosenttista etikkaa ja kaada suolavesi. Älä laita ylöspäin, jättäen noin 2 senttimetriä.

Sijoita sterilointia varten olevaan astiaan. Kiehumisaika on noin 10-15 minuuttia. Heti kun ne ovat valmiita, tölkit rullataan ylös ja poistetaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan huovan alla.

Varastointisäännöt

Työkappaleiden säilyttämiseksi talvella on noudatettava yksinkertaisia ​​ohjeita. Varasto tulisi pitää vakiona lämpötilassa. Pisarat tulee sulkea pois, tällä on huono vaikutus spiniin.

Arvioitu lämpötilajärjestelmä tuotteen säilyttämiseksi on 0 ⁰- + 10 ⁰С.Kosteus on 80%.

Pakastettuja vihanneksia ei tule sulattaa ja jäädyttää uudelleen, koska tämä aiheuttaa massan muuttuvan mustaksi ja muuttumattomaksi ihmisravinnoksi.

Varastoi kuivatut yrtit tiiviisti suljetussa lasisäiliössä pimeässä, kuivassa paikassa.

Reseptien mukaan valmistetut mausteet vaativat kylmävarastointia pitkäaikaista säilytystä varten. Jääkaappi, lasitettu parveke tai kellari tekevät.

Korjatut vihannekset, jotka tarvittaessa ovat aina käsillä, auttavat täydellisesti talvella. Lisäksi se auttaa ylläpitämään vartaloa vitamiinipuutoksen aikana.