Helpoimmat vaihtoehdot kuinka jäädyttää persilja talveksi jääkaapissa
Puhutaanko siitä kuinka jäädyttää persilja talveksi jääkaapissa. Puutarhan runsaus on balsamia omistajien sielulle ja samalla paljon huolenaiheita. Ei riitä, että kasvatetaan satoa, se on myös säilytettävä.
Persiljajäädyttäminen on ihanteellinen säilöntämenetelmä tuoreille yrtteille, säilyttäen väri ja maku, mikä tekee siitä helpon käytön keittiössä. Persilja on yleisin mauste: ihmiset haluavat lisätä sitä salaatteihin ja keittoihin ja käyttää sitä kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa. Riippumatta siitä kuinka paljon persiljaa säilytät talveksi, se on silti pieni.
Mutta kokenut puutarhuri ei tarvitse opettaa kartanon hoitamista jäädyttääkseen tarpeeksi vihanneksia, persiljaa ja muita yrttejä talveksi jääkaapissa.
Kuinka valmistaa mauste oikein
Persiljan sadonkorjuu talveksi ei tarvitse olla kauden lopussa. Mitä useammin oksat leikataan, sitä herkempi ja mehukas tuoksuva ruoho kasvaa jälleen. Jos et koske pensaihin kesän loppuun saakka, oksat tulevat koviksi. Persiljakerroksen tulisi olla kooltaan sellainen, että osalla siitä on aikaa palautua, kun omistajat työskentelevät toisen kanssa. Jos käytät persiljajuuria keittiössä, sinun on etukäteen päätettävä, mitkä pensaat kaivaa syksyllä.
Persilja sadonkorjuuta talveksi ei voida suorittaa pelkästään kylmän avulla: ruoho ripotellaan suolalla, suolakurkku, vihreät ja persiljajuuret voidaan kuivata. Jälkimmäinen vaihtoehto ei ole niin vitamiinirikas, mutta se on hyvä kuivien mausteseosten valmistamiseksi. Ainoastaan teollinen iskupakastelu voi säilyttää tuotteen vitamiinit ja mikroelementit täysin. Mutta jos teet kaiken oikein ja nopeasti kotona, voit saada kaiken irti tyhjistäsi.
Tuoreet terveet lehdet ovat sopivia talvisäilytykseen. Älä jäädyytä supermarketista myymälässä ostettuja persiljoja talveksi. Siellä yrtit jalostetaan säilöntäaineilla, jotka muuttavat mausta todelliseksi myrkkyksi.
Suunnittelu ja valmistelu
Jokainen keittiö käyttää omia reseptejä, joilla persilja jäädytetään oikein. Jotta myöhemmin ruohoa olisi kätevä käyttää ruoanlaitossa, on otettava huomioon useita tärkeitä seikkoja:
- Mikäli mahdollista, on parempi varata erillinen laatikko pakastimeen vihanneksia ja mausteita varten, jotta ruokien hajut eivät sekoittuisi.
- Persilja on pestävä ja kuivattava huolellisesti. Jos et poista ylimääräistä kosteutta, lopulta massa jäätyy yhdeksi palaksi.
- Pakkausmateriaali on valmistettava etukäteen: vetoketjulliset pussit, ruokafolio, jäämuotit, muovisäiliöt.
- Pakastus on pakattava viisaasti.On hyvä, jos vihreät jaetaan välittömästi osiin. Miksi et voi pitää mausteita yhdessä isossa pussissa? Aina kun otat seuraavan annoksen, koko pussin sisältö joutuu kosketuksiin ilman kanssa ja menettää ominaisuutensa.
- Mausteen tulisi olla riittävä koko talveksi.
Persiljajäädyttämismenetelmän tulisi olla suunnattu astioihin, joihin mauste lisätään. Harkitse useita eri vaihtoehtoja lisäämiseksi alkupalkoihin, salaattien kastikkeisiin ja koristeluun. Kaikilla suosikkiresepteillä tulisi olla vastaava malli.
Hankintamenetelmät
Ensimmäinen tehtävä on valmistaa vihannekset pakastamiseen. Se on pestävä, lajiteltava, vapautettava kuivista ja hitaista oksista. Muodosta sitten persilja nipuksi ja leikkaa karkeat alakarvat. Jäljelle jäävät herkät lehdet on kaadettava runsaalla vedellä tunnin ajan, jotta hienot hiekkajyvät uppoavat pohjaan ja etanat ja hyönteiset ryömiävät pintaan. Kun vihreät on lajiteltu uudelleen ja pesty juoksevan veden alla. Se voidaan nyt kuivata keittiöpyyhkeellä tai pergamenttipaperilla. Kun ylimääräinen kosteus on haihtunut, voit jäädyttää sen. Tarjoamme useita mielenkiintoisia reseptejä siitä, kuinka persilja jäädytetään oikein kaikissa tilanteissa.
Helpoin tapa jäädyttää
Persilja hienonnetaan, laitetaan leivinpelille ja lähetetään pakastimeen. Älä leikkaa vihanneksia liian hienosti: mitä vähemmän veitsi koskettaa lehtiä, sitä hyödyllisempiä aineita varastoituu niihin. Jotkut kotiäidit vain repivät ruohoa käsillään. Pakastettu persilja erittäin herkkä, ja muutosprosessissa se murtuu, murskautuen vielä enemmän.
Tuntia myöhemmin jäädytetty persilja otetaan jääkaapista ja siirretään jaettuihin pusseihin. Tällainen mureava työkappale vie vähemmän tilaa, se voidaan helposti jakaa osiin ja näyttää kauniilta keitolla.
Joku haluaa jäädyttää persiljan talveksi kokonaisella nippuilla, vain laittaa sen pussiin, mutta silloin tällaisen aihion käyttäminen on erittäin hankalaa. Jos tila pakastimessa sallii, voit kaada mausteet muovisäiliöön ja sulkea se tiukasti.
Voit laittaa yrtit elintarvikekalvoon ja pyörittämällä rullaa laittaa ne pakastimeen. Jotkut kotiäidit rakastavat tätä pakkausvaihtoehtoa. Talvella voit pyörittää telaa ja saada siitä niin paljon pakastettuja vihanneksia.
Kauniit okset juhlallisten sisustamiseen
Pakkaamme pestyt ja kuivatut lehdet elintarvikekalvojen kirjekuoriin ja asetamme ne siten, että ne häiritsevät mahdollisimman vähän ennen käyttöä. Persiljan jäädyttäminen tällä tavalla vaatii suurta huolellisuutta. Kun on aika käyttää oksia, on tärkeää antaa kirjekuoren sulata ennen avaamista, muuten koriste rikkoutuu. Kihara persilja on erityisen koristeellinen.
Jääkuutiot
Täytä hienonnettu persilja jäärasiaan ja täytä se pienellä määrällä vettä. Tämä menetelmä sopii niille, joiden pakastin ei ole liian kuormitettu talveksi. Jäätymisen jälkeen siirrämme kuutiot pussiin.
Nämä kuutiot voidaan lisätä suoraan kulhoon kuumaa keittoa, jolloin saadaan tuoretta kesämakua ja ne auttavat jäähtymään ruokia nopeammin. Tällä tavalla jäädytettyjen vihreiden käyttö sopii hyvin kasvojen kryomassaatioon. Kuutiot valkaista ja nuorentaa ihoa.
Veden sijasta vihreät voidaan kaataa oliiviöljyllä - tämä on salaattiversio jäädyttämisestä. Vaihtoehtoisesti tomaattimehu toimii. Henkilökohtaisesti jään siihen pienellä sitruunamehulla ja hunajalla suolaisille vihannessalaateille.
Todellisten kasakkojen borrschin ideologit valmistavat kuutioita vihanneksia hienonnetulla suolatulla pekonilla, jauhaa ne sitten valkosipulia sisältävässä laastissa - tätä kutsutaan "murskaamiseksi".Tällaiset pienet mukautukset helpottavat aika-testattuja reseptejä.
Salaisuuksien jäädyttäminen
Hyvä emäntä ei tuhlaa mitään. Persiljan alavarret voidaan myös käyttää. Ne ovat karkeita, mutta aromilla ja maun sitruudella ylittävät lehdet, heillä on enemmän mehua ja vitamiineja. Jos jauhetaan tehosekoittimessa ja jäädytetään kuutioiksi, niitä voidaan käyttää liemien ainesosana. Vihreä massa lisätään keittämisen jälkeen naudanlihaan tai sianlihaan ja antaa liemelle jalo maun ja aromin. Sellaisia vihreitä voidaan käyttää myös talvisissa marinadeissa kaloille tai kanalle.
Ennen jäädyttämistä persiljajuuri on pestävä, kuorittu, leikattava pieniksi paloiksi ja valkaista. Se antaa jokaiselle ruoalle erityisen mausteisen maun.
Voiko persilja jäädyttää sekoitettuna muiden mausteiden kanssa? Varma! Voit sekoittaa sen maun mukaan - sipuliin, tilliin tai luonnonvaraiseen valkosipuliin - monipuolistaaksesi suosikki ruokiasi yrtteillä. Jäljelle jää vain valinta, kuinka jäädyttää persilja talveksi, jotta sitä voidaan käyttää hyödyllisesti ja monipuolisesti.
Vihreitä ei voida sulattaa toistuvasti - tämä vahingoittaa sitä. Nurmi menettää ominaisuutensa ja tummuu. Jos jostain syystä pakastin on tyhjennettävä, pakastin voidaan siirtää steriloituihin lasipurkkeihin ja täyttää yksinkertaisella marinaadilla.
Oikein keitetyt jäädytetyt persiljat voidaan säilyttää turvallisesti seuraavaan puutarhanhoitokauteen saakka. Jotta se tulee aikaisemmin, sinun on pidettävä huolta puutarhapenkistä - peitä se talveksi ja venytä kalvo keväällä. Maaliskuussa-huhtikuussa on jo mahdollista lisätä ensimmäiset tuoreet lehdet ruokaan.
