Kuvaus Red Meat-retiisilajikkeesta, viljelyominaisuuksista ja sadosta
Tavallisella retiisillä on monia lajikkeita. Näistä erottuu monista ominaisuuksista punainen meedian retiisi, jonka japanilaiset kasvattajat ovat kasvataneet. Muinaisista ajoista lähtien juurikasvi on sisällytetty päivittäiseen ruokavalioon lääkinnällisenä ja ennalta ehkäisevänä aineena.
Lajikkeen kuvaus
Punainen liha -lajike on melko harvinainen kesämökeissä ja tiloilla. Huolimatta heikosta esiintyvyydestään, hedelmät arvostetaan mehukkaan, tiheän valkoisen lihan ja rikkaan maun perusteella. Maun suhteen hedelmät muistuttavat Daikon-lajiketta ja euroopan retiisin satoa. Valmistusmenetelmästä riippumatta vihannes ei käytännössä ole katkeraa ja sillä on samanlaisia ominaisuuksia kuin vuotuisella retiisillä.
Punaisesta retiisistä erottuvat suuret hedelmät, joiden massa on 300 g. Juurikasvit saavat pyöristetyn tai lieriömäisen muodon, jolla on ohut tummanpunainen iho. On myös hybridejä, joiden iho on valkoista ja vaaleanpunaista punaiseen.
Vihannesten päällä on melkein aina syvän vihreä sävy.
Juurikasvissa on rikas vitamiinikoostumus, mukaan lukien beetakaroteeni, askorbiinihappo, tiamiini ja muut. Koostumus sisältää makro- ja mikroelementtejä, orgaanisia happoja ja ravintokuitua.
Hyödylliset ominaisuudet
Juurikasvien säännöllinen kulutus auttaa vaikuttamaan suotuisasti ruoansulatusprosessiin, koska karkeat kuidut imevät kehon. Retiisi parantaa ruokahalua ja nopeuttaa toksiinien ja haitallisten aineiden poistamista. Kasvis toimii ennaltaehkäisevästi sappikivitautia ja ummetusta vastaan.
Retiikan antibakteeriset ominaisuudet tekevät siitä sopivan suolistosairauksien hoidossa. Radikuliitissa ja kihtissä, retiisien avun perusteella tehdyt kompressit ja kasvismehu hierotaan ihoon hiusten menetyksen torjumiseksi. Juurten tinktuuria käytetään ikäpisteiden ja pisamien poistamiseen. Koska tuotteen vähäkalorisuus on suositeltavaa, sitä käytetään aktiivisen painonpudotuksen aikana. 100 g retiisiä sisältää noin 35 kcal.
Hyödyt ja vasta-aiheet
Huolimatta hyödyllisistä ominaisuuksista, suuren määrän juuriviljojen käyttö voi johtaa ei-toivottuihin seurauksiin. Erityisesti se voi aiheuttaa turvotusta suolistossa tai mahalaukun limakalvojen ärsytystä. Punaisen retiikan käytön vasta-aiheita ovat:
- Ruoansulatuskanavan tulehduksellisten prosessien esiintyminen, mukaan lukien maha- ja pohjukaissuolihaavaumat, gastriitti, enterokoliitti, jolla on lisääntynyt eritystoiminto.
- Tietyt munuaisten, sydämen, maksan ja haiman sairaudet.
- Äskettäin kärsi sydänkohtauksen.
- Henkilökohtainen intoleranssi ja allergia tuotteelle.
Kasvaminen ja hoito
Viljelmä ei vaadi erityisiä kasvuolosuhteita ja huolellista hoitoa. Juurikasvit voivat kasvaa jopa savityyppisessä maaperässä matalassa istutuksessa. Mutta rikas sato voidaan saada vain hedelmällisestä maaperästä orgaanisia lannoitteita käyttämällä. Istutus tapahtuu parhaiten palkokasvien, talviviljojen ja varhaisperunoiden jälkeen. Voit kylvää satoa myöhään keväällä tai kesällä.
Ennen istutusta sinun tulisi valmistaa maaperä - kaivaa se, levittää lannoitetta (kompostia tai humusa) ja lisätä karkotettua kalkkia, jolla on lisääntynyt maaperän happamuus.
Kylvön jälkeen maa on katettava runsaasti ja mullattava. Taimien kypsymisprosessissa on tarpeen poistaa rikkakasvit jatkuvasti kasveista, varmistaa vakaa kastelu ja maata lannoittaa ammoniumnitraatilla, kaliumsuolalla ja superfosfaatilla. Lantaa ei tule käyttää lannoitteena, koska se lisää kasvitaudin todennäköisyyttä.
Taimet kehittyvät parhaiten lämpötiloissa 15-18 astetta. Red Meath -lajiketta pidetään kylmäkestävänä ja sietää kevyitä pakkasia. On tärkeää muistaa, että lämpötilan muutokset voivat johtaa sadon alenemiseen.
Tuholaiset ja taudit
Kaikki redis-lajikkeet ovat ristisiruja ja tälle perheelle ominaiset tuholaiset ja taudit ovat vaarallisia vihannekselle. Yleisin sairaus on mustanruske, joka voi vaikuttaa sekä istutettuun kasviin että siemeniin. Taudin tapauksessa kasvin varsi ohenee ja siitä muodostuu supistus. Syyt tähän ovat vesipitoisuus, muiden kasvien jäämien esiintyminen maaperässä ja lämpötilan äkilliset muutokset. Tapa käsitellä mustaa jalkaa on desinfioida maaperä valkaisuliuoksella.
Jos varsi tummuu ja lehdet putoavat, Fusarium vahingoittaa kasvia todennäköisesti. Tällaisessa sairaudessa voi tapahtua sikiön kaarevuus ja lisää kuolemia. Satovaurioiden välttämiseksi vaaditaan säännöllinen kastelu, etenkin kuumalla säällä.
Sairauksien lisäksi erilaisia tuholaisia voi pilata retiisisato. Yleisimpiä hyönteisiä ovat punavärjäiset kirppukuoriaiset, kaalivalkuaiset ja lehtikuoriaiset. Tuholaisten tuhoamiseksi on tarpeen ruiskuttaa kasvit hyönteismyrkkyillä ja lannoittaa maaperä hyvissä ajoin.
Sadonkorjuu ja varastointi
Viljellyt kasvit on kerättävä ennen pakkasten alkamista. Kokoelma tapahtuu pääsääntöisesti syyskuussa. Jos haluat jättää hedelmät varastointiin, sinun on kaivettava ne huolellisesti maasta, jotta ei vaurioitu ohutta kuorta ja estämään myöhempi mätääntyminen.
Voit varastoida satoa kellarissa, kellarissa tai jääkaapissa tietyin edellytyksin. Red Meat-retiisille sopiva säilytyslämpötila on noin 0 astetta, kosteusindikaattori on 85-90%. Jos juurikasvit pysyvät sisätiloissa talveksi, pohjavettä ja sulatettua lunta ei tule päästä varastoon.
Ruoanlaitto
Punaturska kuluu useimmiten tuoreena. Vihannes toimii perustana erilaisten salaattien valmistukselle. Hienonnettu juurikasvihannekset soveltuvat myös vihannes- ja liharuokiin. Koska retiisiä on lisätty, elimistö imeytyy muihin tuotteisiin monta kertaa nopeammin, ja ruokalaji itse saa erityisen maun ja mausteisen aromin.
Voit tehdä punaista retiisisalaattia käyttämällä yksinkertainta reseptiä. Retiisi on huuhdeltava huolellisesti, kuorittu ja raastettu. Lisää kaali, sipuli ja maissi, hienonnettu ohuiksi kaistaleiksi. Vaivaa erillisessä astiassa voista, korianterista ja omenaviinietikasta valmistettu kastike. Riittää, että kaada salaatti valmistetulla kastikkeella ja sekoita.
Tarjoamalla rasvaisia kuumia ruokia, voit tehdä lisäyksenä salaattia kananmaksalla. On parempi raastaa juurikas tai leikata paloiksi ja keittää maksa, kunnes se on pehmeää. Voit lisätä salaattia sipulia, öljyä ja mausteita maun mukaan.
Kesäisten makeiden salaattien ystäville sopii resepti, johon on lisätty rypäleitä. Sen lisäksi keitetyt perunat ja selleri voidaan sekoittaa juurikasvien kanssa.
Ja kesäasukkaat, jotka kasvattavat muita kasveja sängyissä, voivat olla kiinnostuneita herneiden ja retiisisalaattisalauksen resepteistä. Sen valmistusmenetelmä on yksinkertainen - juurikasvi on kuoriva ja raastettava, sitten pidettävä kylmässä vedessä 15–20 minuuttia liiallisen katkeruuden välttämiseksi. Lisää vihannekseen renkaiksi leikattu sipuli ja vihreät herneet, lisää auringonkukkaöljy, suola ja sekoita.
Paaston aikana ja tiukan ruokavalion saaneiden kohdalla sopii resepti salaatille, jossa on riisiä. Ruoka sisältää itse keitetyn riisin, punaisen retiisin, porkkanat, yrtit ja omenan. Keittämistä varten on hienonnettava ainekset hienoksi ja maustettava ravitsemattomalla kastikkeella. Keitetyt munat voidaan lisätä salaattiin maun mukaan.
Perinteiset hoitomenetelmät
Punalihan retiisin parantavat ominaisuudet mahdollistavat sen käytön erilaisiin sairauksiin, mukaan lukien vilustuminen ja kurkkukipu. Lisäksi juureksen mehu pystyy poistamaan bakteerit ja parantamaan ulkoiset haavaumat ja haavat. Vihannesten fytonideilla on positiivinen vaikutus kehon suojaaviin ominaisuuksiin ja ne lisäävät immuunisuutta.
Monien vitamiinien ansiosta punainen retiisi puhdistaa suolet ja liuottaa pienet kivet munuaisiin ja sappirakon. Se on arvokas tuote ruuansulatusjärjestelmän ja koko ihmiskehon stabiloimiseksi. Juurikasvien säännöllinen kulutus parantaa ruoan imeytymistä ja poistaa toksiineja.
