Kun sinun on korjattava daikonin retiisi puutarhasta varastointia varten talveksi
Talvella puutarhan tuoreissa hedelmissä on saatavana vitamiineja, kuituja ja muita hyödyllisiä hivenaineita, jos sato on kerätty oikein ja sitten asetettu. Jotta juuret pysyisivät vahvina ja mehuksina useita kuukausia, on tärkeää tietää, milloin daikonin retiisi on poistettu puutarhasta varastointia varten.
Vihanneksella on pieni määrä kaloreita; se kulutetaan tuoreena tai lisätään ruoanlaittoon ruoanlaittoon.
Japanilaisella retiisillä on seuraavat positiiviset ominaisuudet:
- parantaa maha-suolikanavan aktiivisuutta;
- antiseptiset ominaisuudet;
- auttaa puhdistamaan maksa ja munuaiset.
Daikonin kerääminen varastointiin
Sadonkorjuu tapahtuu viileän ja kuivan sään alkaessa, mutta pakkasia ei ole vielä tullut, koska nollapisteen lämpötilat vahingoittavat juurikasvien maaperää ja joudut unohtamaan pitkäaikaisen varastoinnin. Niitä ei tule altistaa liikaa maahan, muuten sisäpuolelle muodostuu tyhjiö, ja massa menettää maunsa ja tulee kova.
Jos retiisi on kasvanut vaikeassa maaperässä, et voi vetää yläosaa sadonkorjuun aikana, sen vuoksi juurijärjestelmä hajoaa helposti.
Vihanneksia suositellaan kauhaksi lapioilla tai piikillä.
Kun daikon on poistettu kokonaan sängyistä, on tarpeen laittaa hedelmät ilmaan kuivuakseen niihin jäävä maa. Ohuen ihon vaurioittamiseksi korjattuja vihanneksia ei suositella pestämään ja puhdistamaan, vaan jäljelle jäävä maaperä on sallittua vain ravistaa niistä hieman. Retiisi on välttämätöntä suojata auringonsäteiltä, koska siitä tulee hehkuvaa.
Daikonin varastointi
Ennen vihannesten asettamista talveksi koko retiisisato siirretään ja tutkitaan. Pitkäaikaista varastointia varten jätettyjen hedelmien tulee olla tasaisia, sileitä, ei vaurioituneita. Yläosat leikataan huolellisesti saksilla.
Kuinka säilyttää daikon oikein? Tähän on useita tapoja.
Kellarissa
Retiisin sijoittaminen kellareihin ja kellareihin on yksi parhaista ratkaisuista. Loppujen lopuksi juuri siellä luodaan optimaaliset olosuhteet vihanneksille. Juurikasvit, jotka korjataan syyskuun viimeisinä päivinä - lokakuun alussa, säilyvät pisimpään.
Ennen sadonkorjuuta puulaatikot ostetaan tai valmistetaan itsenäisesti, sitten ne seulotaan karkeaa jokihiekkaa.
Vihannekset tarkistetaan huolellisesti ennen pitkäaikaista varastointia. Juurikasvit, joissa on vaurioitunut nahka ja rappeutumisen merkit, poistetaan heti. Pieni piste eri varjostuksen pinnalla on selvä osoitus tuotteen huonontumisen alkamisesta. Tällainen retiisi ei kestä jopa kuukautta, mutta se tuhoaa helposti sadon, koska se on bakteerien lähde.
Daikon laitetaan tasaisin kerroksin ja peitetään runsaasti märällä hiekalla. On tärkeää, että juuret koskettavat vain hiekkaa, eivät toisiaan. Laatikoita säilytetään lämpötilassa +1 ... + 5 astetta. Kosteuden tulisi olla noin 70–90%.
Ihanteelliset olosuhteet daikonin säilyttämiselle ovat vakaa lämpötila, ei auringonvaloa, kosteuden ylläpitäminen laatikoissa (hiekan säännöllinen kostuttaminen auttaa tämän saavuttamisessa).
Kuiva hiekka pystyy vetämään kosteuden retiisistä, vahingoittaen siten satoa.
Japanilainen daikon kellarissa säilyy täydellisesti porkkanoiden ja rehujuurikkaiden vieressä.
Jääkaapissa
Monet puutarhurit kasvavat daikonia pieninä määrinä. Heidän sadon koostumuksessa on useita juurikasveja, jotka voidaan säästää kotona keittiössä. Jokainen retiisi on kääritty ilmaa läpäisevään pussiin. Voit tehdä reikiä siihen haarukalla. Kaikki vihannekset on pinottu jääkaapin alahyllyyn. Tällä tavalla voit säilyttää daikonin vihannesten tuoreuden kolmesta viiteen viikkoa.
Huomio! Ennen kuin sijoitat retiisiä jääkaappiin, älä kostuta sitä, puhumattakaan pese siitä. Loppujen lopuksi tämä pilaa nopeasti sadon. Juurikasvit voidaan kuivata ja puhdistaa kevyesti maaperästä. Tietenkin hedelmät, joiden nahat ovat vaurioituneet, syövät heti, niitä ei voida säilyttää pitkään.
Pakastaminen
Daikon säilyy hyvin ensi kesään asti pakastimessa. Tätä varten juurikasvit leikataan tai jauhetaan karkealla raastimella. Jos se on pieni, niin retiisi erittää mehua, ja seurauksena jäätynyt jääpala muuttuu, mikä on sitten ongelmallista syödä.
Esipuristettu daikon asetetaan pieninä erinä muovipusseihin tai erityisiin muoviastioihin. Kaikki tämä asetetaan pakastimeen.
Kun retiisiä tarvitaan, se otetaan pois ja sulatetaan huoneenlämpötilassa ennen käyttöä.
Tärkeä! Tämän menetelmän avulla voit säilyttää hyödylliset hivenaineet hedelmissä. Jos sulatettu daikon viedään uudelleen pakastimeen, niin vitamiinirikkaisesta tuotteesta tulee mauton, hidas massa, josta ei ole hyötyä.
säilyttäminen
Daikonilla voidaan tehdä välipaloja ja laittaa ne purkkeihin talveksi. Yleensä salaatti valmistetaan tuoreista juuriviljoista ja porkkanoista. Siihen lisätään vihannesten ja äyriäisten muodossa olevia ainesosia.
Huoltoasema valitaan itsenäisesti valitaksesi seuraavista:
- kasviöljy;
- majoneesi;
- öljy-sitruuna.
Välipalan valmistelu alkaa daikonin jauhamisesta, se voidaan hieroa karkealle raastimelle tai leikata kuutioiksi. Retiisi sekoitetaan porkkanoiden kanssa, sitten kaikki kaadetaan marinaadilla ja kiristetään hermeettisesti kansi. Pankkeja pidetään viileissä paikoissa.
Marinaadiksi tarvitset seuraavat aineosat:
- vesi;
- etikka;
- suola;
- sokeri;
- pippuri;
- tuoksuvia yrttejä.
Saatu seos kuumennetaan kiehuvaksi, sitten jäähdytetään. Nämä marinoidut vihannekset toimivat pohjana talvisalaateille, itsenäisenä ruokana tai lisätään lihaan.
Voit tehdä kovemman marinoinnin daikonille. Ensin sekoitetaan omenaviinietikka ja riisi etikka, sitten lisätään sitruunan kuori, kurkuma, valkosipuli ja valitsemasi kuuma mauste. Hedelmät leikataan renkaisiin tai puolirenkaisiin. Tämä alkuruoka miellyttää kotitaloutta ja yllättää vieraat.
Retiisi mehu
Daikonin sisältämä mehu on uskomattoman hyödyllistä, se pitää kaikki juurikasviven hivenaineet. Ihmiset, joiden vatsaa ärsyttää retiisissä oleva kuitu, voivat juoda tätä mehua ja olla pelkäämättä seurauksista.
Jos juurikasveja ei voida säilyttää pitkään tai sato on vaurioitunut sadonkorjuun aikana, daikonin mehun sadonkorjuu talveksi on paras tapa käsitellä ylimääräisiä vihanneksia.
Juicerin avulla valmistetaan juoma, joka kaadetaan steriloituihin lasipurkkeihin tai pulloihin.Mehua sisältävä astia pastöroidaan vesihauteessa puolen tunnin ajan. Sitten kaikki astiat suljetaan tiukasti kansilla ja asetetaan viileässä, pimeässä paikassa varastointia varten.
Japanilainen retiisi on erittäin maukas ja terveellinen vihannes. Se sisältää suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja. Jos sato on rikas ja et voi syödä kaikkea kerralla, on olemassa useita tapoja pitää juuret tuoreina useita kuukausia. Tämän ansiosta daikonin edut eivät mene mene, ja maku säilyy loistavana.
