Merlot-rypäleiden kuvaus ja ominaisuudet, sen edut ja haitat
Merlot-rypäleiden valinta on luonnollista kotimaisille viininvalmistajille. Se ei ole niin vetovoimainen kuin muut tunnetut lajikkeet. Tästä saadaan ihmisarvoista viiniä, jopa useiden maamme alueiden ilmasto-olosuhteissa, jotka eivät ole ihanteelliset. Mutta kuten kaikilla teknisillä rypälelajikkeilla, sillä on omat ominaisuutensa, jotka otetaan tiukasti huomioon. Muutoin et voi odottaa satoa siitä.
Variety historia
Ensimmäistä kertaa Merlot-niminen rypälelajike mainittiin 1700-luvun lopulla Bordeaux-viinialueen virkamiehen muistiinpanoissa. Nimi itsessään tulee mustirinnun paikallisesta nimestä - tämä lintu on hyvin kiinni tämän lajikkeen marjoista.
Lajikkeen alkuperää ei ole vielä täysin selvitetty. On varmaa, että esi-isien joukossa oli toinen kuuluisa ranskalainen lajike - Cabernet Franc. Tämä puolestaan tekee Merlotista suositun teknisen lajikkeen Cabernet Sauvignonin sukulaisen.
Kuvaus Merlot-rypäleistä
Merlot-rypäleiden, kuten minkä tahansa muun, vakiokuvaus sisältää tietoja pensaan korkeudesta, kukista, kimppuista ja kypsymisajasta.
Joten, merlot voi ylpeillä seuraavista ominaisuuksista:
- voimakas pensas, viiniköynnöksillä on kohtalainen pituus;
- kykenevä itsepölyttämään kummankin sukupuolen kukien takia;
- rypäleet ovat suuria, lieriömäisiä, painavat jopa 150 grammaa;
- marjat - sinertävänmusta;
- marjojen jyvien lukumäärä - 2-3;
- sokeripitoisuus - 22 grammaa 100 kuutiometriä kohti.
Näiden ominaisuuksien ansiosta lajike tunnistetaan helposti muiden kasvien keskuudessa.
Mitkä ovat edut ja haitat?
Tällä rypäleellä on useita etuja, jotka ovat tehneet siitä viininvalmistajien suosikkiraaka-aineen. Samanaikaisesti on syytä muistaa, että tämä ei ole ruokasali, vaan tekninen kulttuuri. Sitä ei syödä kimppuina, vaan siitä tehdään vain viini.
Merlotin tärkeimpiä etuja ovat:
- nopea kypsyminen;
- sokerin kertyminen lokakuuhun mennessä;
- sietää helposti kuivuutta;
- ei pelkää keskimääräistä pakkasta;
- ei ole alttiita viinitarhojen vitsaukselle - hometta;
- Merlot-viineissä on rikas kimppu.
Samanaikaisesti tämä ei tarkoita ollenkaan sitä, että tällä lajikkeella ei olisi puutteita (eikä tämä koske viinin ystävien makuominaisuuksia). Kuten millä tahansa kulttuurilla, myös Merlotilla on useita kielteisiä ominaisuuksia:
- helposti kärsivä hometta (hometta);
- alttiita herneille.
Kuten kaikki teolliset rypälekasvit, se on erittäin riippuvainen terroirista.
Ominaisuudet ja ominaisuudet
Merlot-karakterisoinnissa olisi otettava huomioon joukko ominaisuuksia, joiden tuntemus auttaa potentiaalisia viininvalmistajia päättämään kasvattaako tämä lajike.Erityisesti nämä ominaisuudet sisältävät kypsytysajan.
Kuivien pöytäviinien saamiseksi rypäleet on kypsytettävä 152 päivän kuluessa. Ja jälkiruokaviinien osalta tätä ajanjaksoa pidennetään vielä kahdella viikolla.
Tämä tarkoittaa, että sato korjataan suotuisissa olosuhteissa syys- tai lokakuussa. Venäjän olosuhteissa - tämä tapahtuu Voronežin, Rostovin alueiden ja edelleen etelän ilmasto-olosuhteissa.
Hedelmien sokeripitoisuuteen vaikuttaa voimakkaasti sademäärä - mitä vähemmän, sitä makeampia marjat.
Istutusvinkit
Kuten muutkin rypälelajikkeet, Merlot lisätään pistokkeilla. Viimeksi mainitut on istutettu aurinkoiseen paikkaan, mieluiten etelästä, jos ilmasto on pakkas. Paikka valitaan ottaen huomioon se tosiseikka, että kulttuuri kasvaa sillä ainakin useita vuosikymmeniä. Ne istutetaan hyvin kuivattuun, löysään maaperään, happopitoisuus on noin 7. Käytetään maaperää, joka ei ole rikas hivenaineista ja ravinteista.
Hoitosäännöt
Teknisten rypälelajikkeiden hoitaminen ei ole vaikeaa. Tarvitaan vain maaperän löysäminen ajoissa, rikkakasvien poisto, tautien ja tuholaisten torjunta ja tietysti vesi. Merlot kastellaan illalla, kun aurinko laskee horisontin yli. Tätä varten vesi kaadetaan erityisiin viemärireikiin. Maaperän löysäämisessä tämä tehdään parin viikon välein.
Tautiresistenssi
Merlot kuuluu lajikkeisiin, joille on tunnusomaista korkea vastustuskyky rypäleen sairauksille ja tuholaisille. Se selviää hyvin hometta muistuttavista sienitauteista. Mäntyvät marjat eivät myöskään pelkää häntä. Samanaikaisesti se on erittäin herkkä hometalle. Se tartuttaa kasvia usein kosteina vuosina ei kovin korkeilla lämpötiloilla.
johtopäätös
Merlotia ei turhaan pidetä viininvalmistajien suosikkina. Kestää sairauksia ja sääolosuhteita, ja samalla se voi tulla raaka-aineeksi viineille, joilla on runsaasti tuoksuja ja makua. Sen kypsymisaika on aikaisin - vain 152 päivää. Ja kuivina vuosina se on myös runsaasti sokeria. Tietysti ei ole ongelmia, mutta ne ovat helposti ratkaistavissa.
