Kada trebate ukloniti proljetni češnjak iz vrta na skladištenje?

Češnjak posađen u proljeće ima prednosti u odnosu na jesensku sadnju jer se ne isušuje i ima dug rok trajanja. No, da bi napokon sazrio, imao hranjive tvari, potrebno je promatrati vremenski period njegova uzgoja i, što je najvažnije, znati kada ćete ubrati proljetni češnjak.

Znakovi spremnosti za čišćenje

Sjetva usjeva posađenog u jesen razlikuje se od proljetnog usjeva. Zimski usjevi formiraju korijenje nakon sadnje u jesen, a čim se zemlja zagrije u proljeće, ona odmah počinje rasti. Proljetni češnjak treba vremena da se iskorijeni, pa se proljetni češnjak bere mnogo kasnije. Obično je vrijeme za branje ljetnog češnjaka sredinom kolovoza ili početkom rujna.

Mnogo ovisi o ljetnim vremenima, a iskusni vrtlari također obraćaju pažnju na kišu. Povoljni uvjeti za ubrzanje rasta proljetni češnjak razmatraju se česte kiše. Kad je ljeto suho, glava usjeva se razvija sporije.

Ako kopate ljetni češnjak iz vrta prije zadanog vremena berbe, tada ga nećete moći dugo čuvati. Istina, mnogi vrtlari ga iskopavaju malo ranije, tako da sazrijeva tijekom sušenja. Vjeruje se da je bolje ne dozrijevati nego se njegovi klinčići sami počnu raspadati i počinju ponovno rasti. Nemoguće je spasiti takav usjev. Otvoreno samostalno, bez prisutnosti ljuskica, suši se vrlo brzo.

Kako znate za sazrijevanje?

Prije kopanja ili izvlačenja usjeva iz zemlje, morat ćete ga stalno nadgledati.

Postoji nekoliko znakova pomoću kojih znamo kada iskopati proljetni češnjak:

1. Vrhovi začina koji dozrijevaju trebali bi postati gotovo žuti i lagano leći na zemlji.
2. Prije kopanja morate razmotriti korijenski ogrlicu: ona se obično osuši.
3. Iskopane lukovice trebale bi biti u potpunosti oblikovane, a klinčići bi se trebali jasno istaknuti kroz vagu i prilijepiti jedno uz drugo. Lako ih je odvojiti rukama, bez ikakvih privitaka.
4. Lukovica je prekrivena gustom kožom od oko 3 sloja. Lako ga je ukloniti rukama.
5. Začin ima karakterističnu boju za sortu: ljubičasta, bijela.

Nažalost, začin u krevetima ne dozrijeva istovremeno. Vrijeme se mijenja svake godine, pa morate biti na oprezu, pokušajte utvrditi znakovima da je zreo, a vrijeme je za berbu češnjaka.

Ne zaboravite da u kolovozu počinju duge kiše, koje utječu na kvalitetu proizvoda, pa berbu proljetnog češnjaka treba obaviti brzo i na vrijeme.

Pravila berbe

Za kopanje odaberite suh, sunčan dan. Preporučljivo je da tlo nije vlažno.

A kako biste skupili začin dobrog prinosa, trebali biste znati kako i kada kopati proljetni češnjak:

1. Ako se tijekom žetve, prilikom pregleda vrhova, primijetilo da je većina požutela, preporučuje se djelomično uklanjanje tla s lukovica kako bi ih kasnije bilo lakše ubrati.
2. Zalijevanje treba zaustaviti otprilike tjedan dana prije branja. Zemlja bi se trebala dobro osušiti.
3. Čišćenje je poželjno u jutarnjim ili večernjim satima dana, odabirom suhog dana.
4. Za berbu proljetnog češnjaka možete koristiti vilicu ili lopatu. Podupire se nekoliko centimetara od glave kako se ne bi oštetila.
5. Ako posadim češnjak blizu površine zemlje i on je labav, tada možete malo kopati u zemlju, a zatim izvući glave, hvatajući vrhove. Ako se slučajno otkloni, što je nepoželjno, pažljivo izvucite glavu rukama iz tla kako je ne biste slučajno oštetili.

Pogledaj također

Kada je bolje i kako pravilno beriti češnjak 2020. i prvih 7 načina skladištenja

Sakupljeni češnjak ne smije biti udaran jedni protiv drugih, još manje bačen. Uredno se postavlja na suho tlo ili u košare. Za brzo sušenje, preporuča se širiti debeli papir ili obrub na krevetu.

Nakon što se malo osuši, preporučljivo je odmah očistiti lukovice od zemlje i gornje ljuske. U ovom slučaju trebali biste pregledati usjev i sortirati ga. Preporučujemo odvojeno spremanje oštećenih žarulja jer se one ne mogu spremiti. Nakon što su sakupili najveće primjerke, izdvajaju se za sjetvu sljedeće godine.

Preporučljivo je ne odvajati vrhove odjednom tako da češnjak dozrijeva. Na taj se način treba čuvati oko tjedan dana. U sunčanom, suhom vremenu izvadite ga napolje, poredajte u redove na pljusak. Ali, kako bi se izbjegle opekline, češnjak je lagano prekriven suhim lišćem ili sijenom. Ako se vrijeme promijeni, onda je bolje izvaditi češnjak pod nadstrešnicu, tako da se dobro prozrači. Nakon zrenja, stabljika i lišće odrežu se, ostavljajući rep oko 3-4 cm. Korijen se djelomično skraćuje škarama ili nožem, ostavljajući oko 4 mm, ne uklanja se u potpunosti.

Priprema skladištenja

Dobro osušeni češnjak spreman je za spremanje. U ove svrhe trebate odabrati hladno mjesto, čija vlažnost ne smije prelaziti 80%. Ako je previše suh, tada će se češnjak početi savijati i sazrijevati, a s velikom vlagom će klijati, u najgorem slučaju će i trunuti.

Čišćenje i skladištenje su jednostavni: može se staviti u kutiju ne s debelim slojem, čuvati na sobnoj temperaturi, samo dalje od radijatora za grijanje.

Ako žarulje nije bilo moguće dobro osušiti, prije nego što ih prikupite za skladištenje, preporučuje se obrada da se poveća kvaliteta čuvanja. Da biste to učinili, prvo morate spaliti korijenje na vatri. Zatim pripremite poseban sastav za koji će vam trebati suncokretovo ulje, jod i voda.

Preporuča se kuhati ulje u vodenoj kupelji oko 10 minuta, a zatim ohladiti. Uzmite 0,5 litara kuhane vode. Ulijte kuhano ulje u njega, kapnite oko 10 kapi joda, sve temeljito promiješajte. Preporučuje se u ovom sastavu umočiti svaki luk, a zatim ih položiti na debeli papir, osušiti i staviti u pohranu.

Načini skladištenja

Da biste produžili vrijeme skladištenja proljetne sadnje, postoji mnogo načina.

Pogledaj također

Razlozi zašto češnjak trune u vrtu: što učiniti i kako se nositi s njim?

Kako se čuvala u stara vremena?

Pogledajmo pobliže kako čuvati češnjak, na temelju iskustva naših predaka:

1. Za skladištenje se koristilo kuhano biljno ulje. Zubi su bili uredno otkinuti ili su glave bile potpuno smještene u neki spremnik. Stavili su ih u tamno mjesto. Ulje je dobilo ugodan začinski okus i aromu češnjaka, a koristilo se u salatama.
2. Dobro osušene glave posute su brašnom. Da bi to učinili, uzeli su kutiju, položili glave češnjaka u redove i svaku posipali brašnom, pokrili je poklopcem na vrhu. Brašno je dobro upijalo višak vlage, a češnjak se nije pokvario do proljeća.
3. Prah pepela zadržao je lukovice češnjaka još duže. Mogao je biti na sobnoj temperaturi.
4. Stolna sol se također smatra odličnim lijekom: savršeno dezinficira i apsorbira suvišnu vlagu.
5. Naše su bake koristile platnene vrećice za pohranu. Najprije je razrijeđena koncentrirana otopina kuhinjske soli, u nju su umočene vrećice, zatim sušene i u njih je stavljen češnjak. Bila je dobro zaštićena od viška vlage i nije istrunula.

Neki su voljeli ukrašavati kuhinju pletenicama od češnjaka. Da bi se to postiglo, njezini osušeni listovi bili su utkani u vrpcu, ili ako nije bilo vremena za tkanje, češnjak je stavljen u najlonske čarape i objesio. Ali takav se usjev često morao sortirati, jer u kuhinji postoji visoka vlažnost. Začin možete staviti u kutije ili košare, tada će biti besplatan pristup zraku. Koštice luka mogu se koristiti za skladištenje, posipaju ih lukom, ali preporučuje se paziti na češnjak, podižući ga više.

Dobro se čuva u suhoj piljevini. Stavlja se u kutiju ili kutiju, svaki sloj je posut piljevinom.

Suvremene metode pohrane

Tijekom godina pojavili su se novi materijali i tehnologije o tome kako čuvati proljetni češnjak:

1. Lukovice umotane u lijepljeni film savršeno su očuvane. Njegova je svježina sačuvana, ne isušuje se.
2. Mnogi vole korištenje parafinskog voska. Ako nije dostupan, onda možete kupiti svijeće i rastopiti. Umočite luk u njih, bit će prekriven zaštitnim parafinskim filmom. Ovaj češnjak se dobro drži.

Češnjak je najpopularniji začin, čija je uzgoja relevantna gotovo svugdje. Mnoge domaćice ga koriste u pripremi ukusnih kiselih jela i konzerviranju. Svaki vrtlar 2018. godine je zainteresiran za njegovo dugoročno skladištenje, ali za to nije dovoljno samo stvoriti optimalne uvjete, glavna stvar je odabrati pravo vrijeme kada trebate ubrati ljetni češnjak.