TOP 10 recepata za pripremu jela od metvice i limuna za zimu

Nedavno su ispijači čaja počeli otkrivati ​​biljne napitke. Ne sadrže konzervanse, boje i općenito jačaju tijelo. Najpopularnija je berba metvice i melem limuna za zimu.

Menta ima sedativna, antispazmodična, vazodilatacijska, analgetska, protuupalna svojstva. Melissa ima baktericidni, diuretski učinak. Čaj napravljen od ovih komponenti ne samo da osvaja svojom aromom, već vam omogućuje da ojačate tijelo u hladnoj zimskoj sezoni.

Tajne ubiranja metvice i melem limuna za zimu

Možete prikupiti cijelu biljku, ali mnoge domaćice radije suše lišće. Melissa ima lagani miris limuna, tonizira, normalizira probavni trakt. Menta pomaže brže zaspati, opušta živčani sustav, ublažava prekomjerno pobuđivanje. Za pravljenje čaja od mente koriste se sušene, svježe, smrznute biljke.

Važno je ne koristiti travu iz industrijskih područja, u blizini autocesta. Najbolja opcija je domaća metvica u vrtu. Ne preporuča se koristiti plastične vrećice za skladištenje - to je kruto gubitkom arome i zasićenosti.

Značajke izbora sastojaka

Sakupljanje bilja odvija se u srpnju i kolovozu - ovo je vrijeme cvatnje. U ovom trenutku lišće, izdanci i cvjetovi nakupljaju esencijalna ulja i druge korisne komponente. Biljke stare 2-3 godine smatraju se visokokvalitetnim. Prikupljanje se odvija u rano jutro ili nakon zalaska sunca. Nemoguće je izvući metvicu od korijena, preporuča se odrezati 70% stabljike, donji klice još uvijek mogu rasti.

Najbolji načini berbe

Prikupljeni materijal može se pripremiti na različite načine kod kuće. Menta sa melemom limuna koristi se ne samo za pravljenje čaja. Postoje različiti recepti pomoću metvice: umaci, žele, sokovi, infuzije, likeri. Za raznolikost se dodaju dodatni sastojci.

Sušenje metvice i melem limuna

Postupak sušenja odvija se u 3 metode:

• U vanjskim uvjetima - sirovine se polažu na ručnik, šperploču ili karton. Da bi se zaštitili od prašine i insekata, metvica i limun obloženi su gazom.
• U zatvorenim uvjetima, prozorska daska bila bi izvrsna opcija. U ovom slučaju morat ćete povremeno miješati bilje za potpuno sušenje.
• Hrpe - tako se suši cijela biljka, zajedno s lišćem i stabljikom. Menta s limunovim melemom sakuplja se u grozdove, veže se, visi okomito.

Pogledaj također

Kako pravilno razmnožavati metvicu sjemenkama i slojevima korijena

Biljni snop treba biti mali, inače se unutarnje stabljike neće presušiti i počet će istrunuti.

Kako zamrznuti mentu

Kad se metvica pohrani u plastičnu vrećicu, grančice počinju postajati crne. Takve sirovine nisu pogodne za daljnje skladištenje, pa se odbacuju. Preporučljivo je zamrznuti mentu odmah nakon kupnje. Prvo se trava opere i osuši na papirnom ručniku.

Zamrzavanje se odvija na tri načina:

1. U kutijama ili vrećama. Za ovu metodu, lišće se odreže, uredno položi bez tampiranja. Takva se praznica čuva od šest mjeseci do 9 mjeseci u vremenu od -17-18 ^okoIZ.
2. U celofanskom filmu. Rasporedite lišće metvice na polietilenskoj površini, čvrsto preklopite. Čuvajte u zamrzivaču 8-9 mjeseci.
3. U kalupe za led. Ova metoda omogućit će mentu da u potpunosti zadrži svoja vrijedna svojstva, idealna je za pića. Listovi se stavljaju u spremnik, prelije se filtriranom vodom, stavi u zamrzivač.

Uz sve metode zamrzavanja, biljke se brzo odmrzavaju, ne gube korisne osobine i zadržavaju svoj izvorni izgled.

Mirisni svježi šećer od metvice

Deserti, peciva, kokteli ukrašeni su šećerom od metvice. Za kuhanje trebat će vam 1 hrpa metvice i limunove mešavine, čaša šećera. Bilje se ispere, stabljike se odvoje, osuše. Šećer s mentom pomiješajte u blenderu, važno je da smjesu ne pretvorite u kašu, kristali šećera moraju ostati netaknuti.

Za dugotrajno čuvanje masa se širi na lim za pečenje, suši u pećnici pola sata. Gotov proizvod se izlije u spremnik.

Mint sirup

Sirup je idealan za koktele i pića. Voda (200 g), šećer (200 g) sipaju se u malu emajl posudu, dovode do vrenja i kuhaju 7-10 minuta dok se sirup ne zgusne. Sjeckana metvica doda se tekućini, ukloni se iz topline, inzistira 40-50 minuta. Zatim se smjesa ponovno prokuha dodavanjem limunske kiseline. Sirup se filtrira, izlije u steriliziranu posudu i ispeče.

Ukusna mliječ

Za neobičnu jelku potrebno je opskrbiti se:

• želatina (10 g);
• metvica (1 hrpa);
• šećer (1 čaša);
• voda (1 čaša).

Biljka se natapa u vrućoj vodi pola sata. Želatina se izlije 2 žlice. l. vode, ostavi da nabubri, a zatim se stavi na vatru. Nakon otapanja želatine, dodajte mentu, kuhajte 10 minuta. Vruća tekućina se izlije u kalup, pričeka da se ohladi i stavi u hladnjak.

Pogledaj također

Opis engleske sorte metvice, značajke uzgoja i njege

Sok od metvice

Sok se pravi od svježe ubranih stabljika metvice i lišća. Za kuhanje su vam potrebne sljedeće komponente:

• mljevena kaša 200 g;
• voda 1 čaša;
• šećer 100-150 g;
• limunov sok, kora.

Oprane biljke nasjeckajte nožem ili mikserom. Svi sastojci se miješaju u tavi, stavljaju na štednjak i kuhaju. Maknite s vatre, ostavite 60 minuta, pa ponovno prokuhajte. Vruća tekućina se izlije u sterilizirane boce i zatvori. Rok trajanja je 9-10 mjeseci.

Umak od mente

Da biste stvorili umak, morate zalihati:

• med 3 žlice. l .;
• svježa metvica 50 g;
• pola limuna;
• voda 100 ml;
• soja sos 1 žlica. l.

Operite limun, izrezan na kvadratiće, izvadite koru, stavite u zdjelu. Zagrijte vodu odvojeno, prelijte limunom, ostavite 30 minuta. Zatim ulijte sojin umak, rastopljeni med, prokuhajte. Ohlađena masa mora se filtrirati, dodati sjeckanu mentu, ostaviti da se infuzira.

Melissa za čaj

Vrući napitak sa melemom limuna možete konzumirati u bilo koje doba dana u bilo kojoj količini. Za čaj će vam trebati:

• 1-1,5 tbsp. l. suhi balzam od limuna;
• 1 litra kipuće vode;
• 2 žlice med.

Melissa se prelije kipućom vodom, inzistira, stavlja se med. Nakon temeljitog miješanja, piće je spremno za piće.

Ocat s limunovim melemom

Možete pripremiti neobični ocat koristeći sljedeće sastojke:

• svježi limunov melem ostavlja 50-60 g;
• vinski ocat 500 ml.

Oprani listovi pomiješani su s vinskim ocatom, plutati, infuzirani 14 dana, povremeno protresti posudu.Nakon što je otopina postala prozirna, filtrira se i prelije u bocu.

Liker od limuna

Alkoholni liker s melemom limuna priprema se sa sljedećim komponentama:

• sušeni melem od limuna 35-45 g;
• alkohol 90^oko 1 l;
• šećer 1 šalica;
• vode 200 ml.

Menta se stavlja u spremnik, prelije se alkoholom, inzistira 5-7 dana na sobnoj temperaturi. Zatim se sirup priprema odvojeno s vodom i šećerom. Nakon vrenja i potpunog otapanja granuliranog šećera, tekućina se izlije u tinkturu. Sve se temeljito promiješa, filtrira, prelije u bocu.

Pravila i razdoblja skladištenja

Osušene sirovine se čuvaju ne više od 1,5-2 godine. Bilje se čuva u staklenim staklenkama, papirnatim vrećicama, krpnim vrećicama, kartonskim kutijama, drvenim posudama, staklenim bocama. Strogo je zabranjeno skladištenje suhih proizvoda u plastičnoj posudi ili celofanskoj vrećici. To je prepun gubitka mirisa mente i kvarenja proizvoda.