TOP 8 recepata za pravljenje džema od oraha za zimu

Egzotična delicija napravljena od oraha stekla je veliku popularnost zbog svog neobičnog ukusa i brojnih korisnih svojstava. Postoji mnogo recepata za pravljenje džema od oraha, koji vam omogućuju da udovoljite svim ukusnim željama.

Tajne izrade džema od oraha za zimu

Da biste pripremili ukusnu i zdravu poslasticu, morate uzeti u obzir različite trikove kojima iskusni kuhari pribjegavaju. U pravilu je potrebno puno vremena da se napravi džem zbog potrebe za uklanjanjem gorčine s orašastih plodova.

Mogućnosti izbora proizvoda

Za marmeladu trebate odabrati velike koštice u fazi zrenja voštane zrelosti. Važan kriterij odabira je odsutnost bilo kakvih nedostataka, uključujući pukotine i udubljenja u ljusci.

Početkom srpnja orasi imaju formiranu sredinu, ali ljuska ostaje meka.

Ako se orah može lako razdvojiti nožem ili probušiti čačkalicom, tada je pogodan za dodavanje džemu. Sredina treba biti čvrsta, ali ne poput jelke.

Kako pravilno pripremiti spremnike?

Pravilna priprema posuda pomaže osigurati sigurnost obradaka dulje vrijeme. Da biste sterilizirali limenke kod kuće, preporučuje se pridržavati se sljedećih pravila:

1. Spremnici se temeljito operu i provjere postoje li čips i ostali nedostaci. Također morate pregledati stanje navlaka - ako se uvijaju, onda je poželjno da se prvi put koriste.
2. Za sterilizaciju staklenke se postavljaju naglavačke na metalno sito montirano na lonac s vodom. Voda će ključati i parne kante iznutra. Sterilizacija traje oko 15 minuta, nakon čega staklenke morate staviti na čistu krpu bez prevrtanja.
3. Alternativna metoda sterilizacije je pečenje u pećnici. Oprane posude stavite u pećnicu i uključite grijanje na 160 stupnjeva. Konzerve morate zagrijavati dok se potpuno ne osuše.
4. Vijčane kape se kuhaju u vodi 10-15 minuta neposredno prije upotrebe. Kako se ne biste opekli, izvadite poklopce kuhanim pincetama.
5. Pomoću spremnika sa staklenim poklopcima i željeznim stezaljkama možete pripremiti poklopce zajedno s staklenkama i držati brtve u kipućoj vodi.

Pogledaj također

Korak po korak recept za prozirni džem od kriški Antonovke

Prednosti i štete proizvoda

Orasi imaju mnoga korisna svojstva, stoga konzumiranje delicija pozitivno utječe na stanje ljudskog tijela. Glavna korisna svojstva uključuju sljedeće:

1. Jačanje imunološkog sustava. Proizvod sadrži čestice željeza, cinka i kobalta, pa orasi nadoknađuju nedostatak vitamina, što je posebno važno u jesen i proljeće.
2. Prevencija kardiovaskularnih bolesti. Prisutnost vitamina A i E u sastavu blagotvorno utječe na rad organa i čisti krvne žile od kolesterola i toksina.
3. Poboljšanje probavnog sustava. Sjemenke oraha sadrže protein biljnog podrijetla, koji optimizira rad crijeva i želuca, a sprečava i razvoj disbioze.

Šteti se možete suočiti s jedenjem marmelade od oraha ako ga pojedete previše. Proizvod je visoko kaloričan, pa ako ste skloni pretilosti, morate pravilno izračunati količinu proizvoda. Također morate biti oprezni s kroničnim upalnim bolestima gastrointestinalnog trakta.

Kako kuhati džem od oraha kod kuće?

Ovisno o vašim ukusnim preferencijama, možete odabrati prikladan recept za pravljenje džema. Eksperimentirajući s dodatkom raznih sastojaka, možete dobiti neobičan okus poslastice.

Klasični zeleni orašasti recept

Gornji sloj kore nezrelih nukleola odrezan je, a sastojak se napuni vodom. Orašasti plodovi se natapaju tri dana, mijenjajući vodu dva puta dnevno. Potom se matice prebace u otopinu soda 3 sata.

Natopljene orašaste plodove temeljito se isperu i ponovo zalijeju vodom jedan dan.

Pripremljeni proizvod stavlja se u kipuću vodu i kuha 10 minuta, nakon čega se prelije hladnom vodom. Kuhanje se ponovo provodi nakon 8-10 sati. Sutradan pripremaju sirup, dodaju mu orašaste plodove i kuhaju prema standardnom receptu za pravljenje džema - miješanjem 2 kg šećera i vode.

Pogledaj također

Jednostavan recept za izradu marelica sa šećerom za zimu bez kuhanja

U Armeniji

Kada pripremate pekmez na armenskom jeziku, najprije morate namočiti orahe u čistoj vodi, a potom u mješavini tekućeg i slanog vapna. Ovako namočen proizvod proboden je šerlom i kuha se pola sata, prvo u vodi s alumom, a zatim u jednostavnoj kipućoj vodi.

Pri kuhanju sirupa, pored glavnog sastojka, dodaju se začini unutar, pakirani u vrećicu s gazom.

Zatim se džem mora kuhati dok ne omekša - prvo 4-5 sati na srednje jakoj vatri, a zatim, nakon hlađenja, dok se sirup ne zgusne. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

Na bugarski

Da biste napravili džem u bugarskom stilu, morate slijediti klasični recept. Razlika je u upotrebi klinčića i kardamoma kao aditiva.

Na ukrajinskom

Ukrajinski recept uključuje upotrebu mladih orašastih plodova. Ulijevaju se u vodu limunskom kiselinom, a zatim kuhaju u sirupu s dodatkom klinčića.

S čokoladom

Dodatak kakaa u prahu daje pekmezu čokoladni okus. Kakao se dodaje 15 minuta prije kraja kuhanja, ostatak koraka vrši se prema klasičnom receptu.

S limunskom kiselinom

Koristeći bilo koji od recepata, može se dodati limunska kiselina. Sastojak vam omogućuje da napravite džem s nježnijom konzistencijom.

Džem od orašastih plodova bez kamenca

Obična soda bikarbona može se koristiti kao zamjena za vapno. To ne mijenja razdoblje namakanja.

Recept od koprive

Za 60 g orašastih sjemenki koristi se 0,4 kg koprive. Orašasti plodovi pripremaju se prema standardnom receptu, a reznice i repovi se uklanjaju od koprive i natapaju 2-3 minute u kipućoj vodi. Daljnji recept je klasičan.

Uvjeti skladištenja

Prosječni rok trajanja pekmeza je 1 godina. Poslastica treba ostaviti u hladnjaku ili u tamnoj hladnoj sobi.