Koliko mlijeka daju ovce na dan i njegove koristi i štete, koje pasmine ne može dojiti

Većina ljudi nikada se nije pitala daju li ovce ljudsko mlijeko. Sisavci hrane svoje potomstvo samo ovim proizvodom. I unatoč specifičnom mirisu i velikom udjelu masti, piće je dobavljač neophodnih hranjivih sastojaka. U kuhanju se koristi za proizvodnju maslaca, kefira, jogurta ili vrijednih sorti sira.

Koliko mlijeka daje ovca dnevno?

Ovisno o pasmini, ovce dnevno daju od 1 do 3 litre dragocjenog pića. Ženino mlijeko nastaje kada se janjetina rodi. Životinja hrani svoje mladiće 3 ili 4 mjeseca. U ostalim vremenima, vimen ostaje prazan.

Nakon uklanjanja janjetine od ženke, produktivnost pod utjecajem hormona počinje opadati. Mlijeko povećava razdoblje dojenja za još mjesec dana. Ali tada se ovca treba odmoriti kako bi stekla snagu prije parenja i sljedećeg podnošenja mladunaca. Prinos mlijeka nemoguće je dobiti tijekom cijele godine. Mlijeko se proizvodi u ovaca oko 4-5 mjeseci nakon reprodukcije.

Prednosti i štete proizvoda

U većini regija Rusije stanovnici konzumiraju kravlje mlijeko. Ali stanovnici sjevernog Kavkaza, Transbaikalije ili srednje Azije piće dobiveno nakon mužnje ovaca smatraju eliksirom zdravlja. Ali proizvod ima i kontraindikacije.

Piće sadrži masti, ugljikohidrate, bjelančevine i kompleks makro- i mikroelemenata. Ovčje mlijeko ima rekordne pokazatelje sadržaja vrijednih tvari, a hranjiva je vrijednost jedan i pol puta veća od kravljeg mlijeka.

Sadržaj masti u ovčijem mlijeku

Mnogi ljudi ne konzumiraju ovčje mlijeko zbog visokog sadržaja masti i vjeruju da ovo svojstvo doprinosi debljanju.Prije 30 godina u kategoriju pića uključen je proizvod visoke hranjive vrijednosti, a ne hrana.

Stručnjaci se smiruju. Mlijeko sadrži 3 elementa koja otapaju masti odjednom - vitamini A, E i D. Mono- i polinezasićene masne kiseline drže napitak u tijelu duže vrijeme, a zasićene pomažu u boljoj apsorpciji laktoze. Ovo je važno za osobe s netolerancijom na ovu vrstu šećera. Fermentirani mliječni proizvodi od ovaca obično ne izazivaju alergijske reakcije.

Pogledaj također

Kako izgledaju ovnovi i od koga dolaze, odakle žive artiodaktili?

Visoka prehrambena vrijednost ne ometa upotrebu mlijeka u prehrambenoj prehrani. Tijekom razdoblja ograničenja u hrani, osoba gubi mnoge korisne tvari. Uvođenje proizvoda u prehranu pomaže u popunjavanju nedostatka vitalnih elemenata. Ali bolje je ne prekoračiti preporučenu potrošnju - 150 mililitara dnevno.

Od čega se prave sirevi

Ako se ovčje mlijeko rijetko prodaje u prodaji, sirevi ovog proizvoda stekli su svjetsku slavu:

1. Jedna od najpopularnijih vrsta je Roquefort. Sir ima dobro prepoznatljiv orašasti okus i masnu strukturu. Šupljine unutar su ispunjene plavim plijesni. Vanjska ljuska u obliku bijele kore miriše na ovčje mlijeko i vapno.
2. Naziv drugog poznatog proizvoda dolazi od talijanske riječi "pecora", što znači "ovca". Pecorino Romano je sir s okusom. Njezin začinski, pomalo slani okus dobro je poznat stanovnicima Iberskog poluotoka. Proizvod se koristi kao začinjeni dodatak čak i u desertima.
3. Slana i kisela feta mora se čuvati u salamuri kako bi se očuvao njen okus. Meki sir bitan je sastojak mnogih salata.
4. Proizvod od kiselih krastavaca porijeklom iz Armenije - spremnici, čuvani u glinenim posudama. Bijeli ili krem ​​sir se drobi lako i nema kore. Okus kombinira ljutost, slane note i gorčinu. Poznati kačapuri najbolje su uz čanak.
5. Okrugla je kao kuglica brokula, iznutra mekana i kremasta, prekrivena slojem kremaste plijesni. Oštar okus nadopunjuju slane i slatke note. Pogodno za pripremu raznih jela.
6. Drugi pogled ne treba uvoditi. Sir, koji ima karakterističan kiselo-slani okus, naširoko se koristi u kuhanju.

Sve vrste ovčjeg sira zadržavaju korisna svojstva mlijeka. Proizvod sadrži vitamine, makro- i mikroelemente, proteine ​​i aminokiseline.

Kako se ovce muže

Dobra higijena važna je kod mužnje ovaca. Udba se temeljito ispere i obriše uljem kako bi se spriječilo pucanje. Cijeli je postupak podijeljen u nekoliko jednostavnih koraka:

1. Prvo, vimenac se masira kratko vrijeme. Pogodnije je to učiniti sjedeći iza životinje.
2. Prvi tok se dekantira na pod.
3. Zatim se mlijeko mlijeko. Prvo se vime zahvaća jednom rukom, a drugom se stisne i povuče bradavice, postupak se ponavlja ne duže od 5 minuta.
4. Mlijeko se sakuplja u unaprijed pripremljenoj posudi, prekrivenoj gazom.
5. Nakon mužnje vimeni se operu i osuše mekim ručnikom.

Pogledaj također

Opis turkmenskih planinskih ovaca i njihov način života čime se neprijatelji hrane

Čitav postupak provodi se pažljivo i pažljivo kako ne bi uplašio životinju. Negativni osjećaji ometaju produktivnost. Ovce i janjadi se hrane ako je mlijeko započeto prije odvikavanja potomstva. Ovo je bitno za debljanje.

Najbolje mliječne pasmine

Mliječne ovce karakterizira povećana proizvodnja mlijeka tijekom dojenja. Najčešći tipovi:

1. Ovce pasmine istočnofrizijske pasmine, uzgajane u Njemačkoj, tijekom ljeta proizvode do 450 litara mlijeka. Tako dobivene sirovine koriste se za proizvodnju poznatih roqueforta ili drugih sireva.
2. Domovina askanskih ovaca je Ukrajina. Ženke dobivaju do 140 litara ukusnog pića s udjelom masti od 9%.
3. Pasmina Tsigai smatra se jednom od najstarijih. Razdoblje laktacije ovaca traje 3 ili 4 mjeseca. Za to vrijeme jedna jedinka daje 150 litara mlijeka.
4. Zemljoradnici cijene Romanovu pasmu ovaca.Prinos mlijeka po sezoni iz jedne maternice iznosi oko 130 litara. Nakon završetka dojenja, životinje se šalju na klanje.
5. Ovce na Balbasu uzgajaju se u Armeniji i Azerbejdžanu. Mlijeko služi kao osnova za pravljenje sireva. Jedna ženka daje oko 130 litara.

U posljednje vrijeme popularnost mliječnih pasmina povećana je zbog mogućnosti izrade sireva. Danas poljoprivrednici smatraju da je taj smjer isplativ.

Koje ovce se ne bi trebale muziti

Neke pasmine ovaca uzgajaju se samo za proizvodnju mesa i vune. Mlijeko se u potpunosti koristi za hranjenje potomstva. Brzo debljanje mladih životinja smatra se prioritetom. Veličina trupa i vrijeme klanja stoke ovise o tome. Stoga se ženke ne mogu dojiti. Ako odaberete pravu pasminu ovaca, slijedite preporuke za mužnju, dobit ćete piće koje sadrži tvari korisne za ljudsko tijelo. Gurmanski sirevi na bazi proizvoda cijenjeni su gurmani širom svijeta.