Koristi i štete kozjeg mlijeka za tijelo, kemijski sastav i način izbora
Svježe kozje mlijeko najzdraviji je proizvod na svijetu. Ako ga pijete od djetinjstva, nikada nećete imati problema sa srcem, želucem, zubima i kostima. Ovo je izvrsna prevencija tuberkuloze. S godinama mnogi ljudi razvijaju nedostatak laktaze. U tom slučaju možete preći na fermentirane mliječne proizvode i sireve. Glavna stvar je da se nikada ne odričete kozjeg mlijeka. Uostalom, što ga osoba češće koristi, duže živi.
Od koze ili od krave
U industrijskoj se mjeri u pravilu uzgajaju krave. Uostalom, ove životinje, iako jedu više, daju do 20 litara mlijeka dnevno. Koze se uglavnom uzgajaju na malim farmama. Te životinje dnevno pojedu tri puta manje hrane od krava i daju samo 3-6 litara mlijeka.
Na policama trgovina predstavljeni su različiti mliječni proizvodi. Najčešće prodaju mlijeko od krava i sireve od njega. U mesnim odjeljenjima nema posebnog uzbuđenja ni zbog kozjeg mesa.
Smatra se da je kozje mlijeko zdravije od kravljeg mlijeka. To je dijelom točno. Kozje mlijeko je masnije od kravljeg mlijeka. Sadrži više tvari korisnih za ljudsko tijelo (kalcij, lagani proteini i masti, vitamin A). Kravlje mlijeko ima veći sadržaj vitamina PP, B2, B4, B5, B12 i elemente - cink, krom, kobalt. Sastav ostalih hranjivih sastojaka je približno isti, ali bioraspoloživost koza je mnogo bolja. Istina, sastav ovog proizvoda ovisi o prehrani životinja i njihovom zdravstvenom stanju.
Djeci se preporučuje kuhati kozje mlijeko i razrjeđivati ga vodom kako bi se izbjegla proljeva. Samo u ovom slučaju je potpuno siguran i neće uzrokovati nadimanje ili nadimanje. Kozje mlijeko se lakše i brže probavlja od kravljeg mlijeka, stoga je manje vjerojatno da će izazvati alergije. Uz to, ima svojstva prebiotika, to jest, nakuplja crijeva korisnim bifidobakterijama (ne kuhano). Istina, djeci i starijim osobama alergičnim na kravlje mlijeko također se ne preporučuje piti kozje mlijeko.
Kemijski sastav
Hranjiva vrijednost i kemijski sastav kozjeg mlijeka (na 100 g, u postocima 100%):
- sadržaj kalorija - 68 Kcal;
- masti - 6,18% ili 4,2 g;
- proteini - 3,26% ili 3 g;
- ugljikohidrati - 3,19% ili 4,5 g;
- voda - 3,18% ili 87 grama.
Esencijalni vitamini i elementi (postotak 100%):
- A - 6,7%;
- B2 - 7,8%;
- B5 - 6%;
- H - 6,2%;
- PP - 5%;
- kalij - 5,8%;
- kalcij - 14%;
- magnezij - 3,5%;
- natrij - 3,6%;
- fosfor - 11%;
- molibden - 10%.
Korisna svojstva mlijeka
Kozje mlijeko i proizvodi napravljeni od njega korisni su u bilo kojoj dobi. Uostalom, tijelu su uvijek potrebne proteini, masti i aminokiseline životinjskog porijekla. Čaša kozjeg mlijeka sadrži 380 mg kalcija, to je 1/3 dnevne potrebe odrasle osobe.
Za žene
Za žensko tijelo nema ništa vrijednije od kozjeg mlijeka. Posebno tijekom trudnoće i dojenja. Ovaj proizvod zasićuje tijelo svim hranjivim tvarima, vitaminima i mineralima. Istina, najviše koristi ima od svježeg i nemasnog mlijeka. Iako se takav proizvod bez vrenja može uzeti samo od apsolutno zdrave koze koja ima sva cijepljenja.
Svi hranjivi sastojci zadržavaju se u svježem mlijeku 2 sata nakon mužnje. Nakon nekog vremena u njemu se aktivira rast patogene mikroflore. Još je sigurnije kuhati mlijeko, posebno kupljeno na tržištu. Uostalom, nije poznato od čega je njegov proizvođač bolestan, odnosno koza za mužnju. Trudnica treba popiti najmanje 1 čašu kozjeg mlijeka dnevno. Ovaj proizvod pomoći će u održavanju zdravih zuba buduće majke, a također će ići u razvoj fetusa.
Žensko mlijeko proteina brzo apsorbira žena. Pored toga, oni su nosioci imunoglobulina, tj. Tvari koje sudjeluju u proizvodnji protutijela protiv virusa i bakterija (iako za djecu). Kazein sadržan u proteinima nakon probave formira tvari s umirujućim učinkom. Kozje mlijeko je dobro za opuštanje i oslobađanje od stresa. Korisno ga je piti za snižavanje krvnog tlaka, kod ateroskleroze i koronarne bolesti srca.
Ako žene pate od laktozne intolerancije na kravlje mlijeko, vjerojatno će im se svidjeti kozje mlijeko.
Uostalom, sadrži 10 posto manje laktoze. Možete se prebaciti na jogurte i mliječne proizvode. Bolje je koristiti farmaceutske enzime koji nedostaju za razgradnju mliječnih ugljikohidrata. Od kozjih proizvoda preporučuje se odbiti samo u slučaju alergija. Iako kozje mlijeko, za razliku od kravljeg mlijeka, ne sadrži najjači alergeni alfa-c1-kazein.
Za muškarce
Dobro je piti kozje mlijeko ne samo za djecu, već čak i za odrasle muškarce. Napokon, ovaj visokokalorični proizvod brzo zasiti tijelo svim korisnim i ljekovitim tvarima. Probavljivost masti započinje već u želucu, na putu da mlijeko smanjuje kiselost, pa je korisno piti ga muškarcima koji pate od bolova u trbuhu, odnosno s gastritisom i čirima. Preporučuje se konzumiranje živog, ne kuhanog mlijeka kako bi se normalizirala crijevna bakterijska mikroflora.
Bogato kalcijem i vitaminom A, kozje mlijeko je dobro za kosti i zube. Ovaj proizvod poboljšava metaboličke procese, normalizira rad svih organa i sustava te ima pozitivan učinak na potenciju. Također je izvrstan sedativ koji vam pomaže brzo zaspati. Ovaj proizvod također smanjuje stupanj opijenosti, razgrađuje alkohol do sigurne octene kiseline. Kozje mlijeko ima diuretski učinak. Brzo uklanja štetne toksine iz tijela. Preporučuje se piti ga kod bilo kojeg trovanja.
Istina, s godinama mnogi ljudi razvijaju nedostatak laktaze. Samo je način na koji je osoba uređena da mu mlijeko treba tek u djetinjstvu. Kako starimo, tanko crijevo često prestaje stvarati enzim (laktazu) koji razgrađuje ugljikohidrate u mlijeku, odnosno mliječnom šećeru. Uz nedostatak laktaze, primjećuje se nadimanje i nadutost.
Možete se prebaciti na kozje proizvode bez laktoze ili jogurte, kiselo vrhnje, sireve. Međutim, treba imati na umu da nedostatak laktaze nije alergija. Ljudi mogu imati samo alergijsku reakciju na proteine, a ne na ugljikohidrate.Samo jedan posto ljudi pati od alergije na kozje mlijeko, a ta se bolest u principu ne može piti.
Za djecu
Kozje mlijeko lakše se apsorbira u djetetovom tijelu, njegov sastav, zahvaljujući proteinima albumina, blizu je majčinom mlijeku. Štoviše, ne izaziva probavu. Ovaj se proizvod daje čak i novorođenčadi sa njihovim nesavršenim probavnim sustavom. Istina, prije upotrebe kuhaju i razrjeđuju vodom.
Prednosti su očite. Zapravo, kozje mlijeko sadrži sve potrebne tvari za normalan rast i razvoj dojenčeta. Na njemu se pripremaju kaša i razna jela za dječju hranu. Manje vjerovatno je da će koza izazvati alergije kod dojenčadi. Dijete ga apsorbira u samo 30 minuta.
Istina, poznati pedijatar Komarovsky preporučuje davanje ovog mlijeka djeci samo od 1 godine, a ponekad i od 3 godine. Postoje i mješavine na bazi kozjeg mlijeka. Ovaj se proizvod lako probavlja čak i probavnim traktom djeteta.
U svakom slučaju, sve prednosti su na strani kozjeg mlijeka. Kravu je bolje davati starijoj djeci, jer sadrži više željeza i drugih minerala i vitamina. Kozje mlijeko koristi se za izradu skute, kiselog vrhnja, jogurta, pa čak i dječjeg maslaca. Ovaj proizvod rijetko izaziva pretilost, alergije i stomačne probleme.
Kako se koristi u tradicionalnoj medicini
Hipokrat je pisao o ljekovitim svojstvima kozjeg mlijeka prije mnogo stoljeća. Ovaj je lijek propisao pacijentima od 20 bolesti. Veliki liječnik antike liječio ih je od želuca, krvnih bolesti, srca i prehlade. Kozje, točnije kozje mlijeko koristilo se kroz stoljeća kao sredstvo za prevenciju i liječenje tuberkuloze. Pomagao je kod rahitisa, iscrpljenosti i onkoloških bolesti. Ovaj se proizvod odavno uzima za brzi oporavak od bolesti.
U selima su uzgajane koze koje su obitelji pružale mlijeko i korisne vitamine i minerale koje sadrži tijekom cijele godine. Zimi je spasio ljude od prehlade, bronhitisa, upale pluća. U proljeće - napunio je opskrbu vitaminima. Ljeti je to davalo snage za izvođenje teških poljoprivrednih poslova.
Kozje mlijeko se također liječi u naše vrijeme. Pije se kod radikulitisa, artritisa, artroze. Koriste se kod prehlade, anemije, iscrpljenosti, ozljeda i bolesti kostiju. Ovaj proizvod također smiruje želudac, pije se uvijek zbog bilo kakvih problema sa gastrointestinalnim traktom, posebno kod gastritisa i čira. Kozje mlijeko ima pozitivan učinak na rad srca, poboljšava stanje krvi i krvnih žila.
Kozje mlijeko za mršavljenje
Odličan je proizvod za dijetsku hranu. Kao što znate, da biste smršali, samo trebate jesti manje. U tome je cijeli problem. Želudac neprestano tutnja i zahtijeva hranu. Začudo, kozje mlijeko dolazi u pomoć.
Samo jedna čaša toga izaziva osjećaj sitosti, nespremnost jesti nekoliko sati. Doista, povećani udio masti inhibira želučanu sekreciju i usporava izbacivanje hrane iz želuca. Što je mlijeko masnije, to manje probavnog soka luči za njegovu probavu. To znači da duže ostaje u želucu. Vrijednost obranog mlijeka u ovom se pogledu svodi na nulu.
Upotreba u kozmetologiji
Ispada da kozje mlijeko pomaže protiv akni. Istina, preporučljivo je koristiti kiseli proizvod - oprati lice njime. Mliječna kiselina "zakiseli" površinu kože, što je vrlo korisno za njeno stanje. Doista, s aknama, naprotiv, pH se mijenja u alkalnu stranu.
Lice možete oprati mlijekom u bilo kojoj dobi. Takav proizvod izglađuje bore, kožu čini bjelkijom, blistavijom, zdravom, čistom. Preporučuje se ispiranje kose nakon pranja kozjim mlijekom, a ne kravljim mlijekom. Ovo je najbolji lijek protiv peruti, ljuštenja, suhoće.
Šteta i kontraindikacije
Kozje mlijeko nema mnogo nedostataka u usporedbi s kravljim mlijekom. Istina, postoji niz kontraindikacija. Ovaj je proizvod zabranjen osobama oboljelim od jetre i gušterače.Masnoće mogu staviti dodatni stres na ove organe. Bolje je proizvod razrijediti vodom, odnosno smanjiti udio masti. Kozje mlijeko se ne smije konzumirati zbog alergija. S nedostatkom laktaze možete piti fermentirane mliječne proizvode ili uzimati farmaceutske laktaze.
Pravila za izbor i skladištenje kozjeg mlijeka
Preporučljivo je kupiti kozje mlijeko u trgovini. U tom slučaju treba obratiti pažnju na datum isteka. Na tržištu možete kupiti svježe mlijeko. Istina, definitivno se preporuča kuhati prije upotrebe. Kuhano mlijeko može se čuvati u hladnjaku oko 7 dana ili u zamrzivaču do 30 dana.
Na njemu se pripremaju mliječna kaša, tijesto, palačinke ili palačinke. Svježe mlijeko može se piti bez vrenja, ali samo ako se hrani od 100% zdrave koze. Bolje je imati kućnog ljubimca kako biste dobili ovaj proizvod. Istina, ova je preporuka korisna samo seoskim stanovnicima.
