Opis raznolikosti ružičaste rotkvice, korisnih i štetnih svojstava
Posebnost ružičaste rotkvice je u tome što je prilično velike veličine. Težina jednog ploda doseže 300 grama. Spori o podrijetlu daikona još uvijek traju. Neki znanstvenici vjeruju da je to rezultat križanja rotkvice s rotkvicom. Ostali tvrdoglavo smatraju običnom rotkvicom velike veličine. Ovu kulturu karakterizira sočna pulpa, zbog čega je postala omiljena mnogim vrtlarima.
Opis sorte
Korijen povrća ima gustu i sočnu pulpu. U pravilu je rotkvica okruglog oblika, ali neke sorte karakteriziraju izduženi plodovi koji nalikuju cilindru. Unutrašnjost ploda je bijela, a tanki sloj korice crven. Iako su već uzgajani mnogi hibridi koji imaju suprotne karakteristike, naime crveno meso i bijelu koru.
Plod je umjereno začinjenog okusa. Prednost rotkvice je u tome što je skladište tvari korisnih za tijelo. Gruba vlakna koja se nalaze u njegovom sastavu poznata su po svojim pozitivnim svojstvima na probavnom sustavu. Osim toga, rotkvica čisti tijelo od štetnih toksina, poboljšava apetit i sprečava zatvor. Antibakterijska svojstva povrća omogućuju suočavanje s patološkim procesima u crijevima.
Ako redovito jedete povrće, možete spriječiti natečenost jer on pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela.
Kalorični sadržaj crvene rotkvice
100 grama daikona sadrži samo 20 kalorija. To vam omogućuje korištenje povrća u dijetama usmjerenim na borbu protiv prekomjerne težine. Osim toga, rotkvica sadrži mnogo vitamina i minerala poput bakra, fosfora, natrija, kalcija.
Blagotvorna obilježja
Bogat sastav daikona omogućuje njegovu upotrebu u tradicionalnoj medicini. Sok ružičaste rotkvice propisan je kod anemije. Ako mu dodate malo meda, dobit ćete djelotvoran i ukusan lijek protiv prehlade, koji djeca rado uzimaju.
Tinktura crvene rotkve koristi se dugi niz godina za radikulitis, reumu i bolove u zglobovima. Za to se sok od rotkvice infundira s votkom i utrlja u zahvaćena područja.
Upotreba rotkvice preporučuje se onima koji se suočavaju s bolestima jetre, bubrega i žučnog mjehura.
Ali ni ovdje se ne završavaju korisna svojstva kulture. Sastavni dijelovi njegovog sastava imaju mnogo korisnih djelovanja:
- isparljivi fitoncidi sadržani u daikonu čiste unutarnje organe od patogenih mikroorganizama, štite od gljivičnih i virusnih infekcija;
- askorbinska kiselina povećava otpornost tijela na bakterijske i virusne infekcije, smanjuje vjerojatnost razvoja raka;
- vlakno čisti tijelo od toksina, poboljšava apsorpciju hrane i potiče crijevnu pokretljivost.
Daikon šteti
Unatoč brojnim korisnim svojstvima, povrće može biti i štetno za tijelo. To se posebno odnosi na trudnice i dojilje. Daikon sadrži esencijalna ulja koja se akumuliraju u tijelu i toniziraju maternicu. Ovo se stanje često završava pobačajem. Tijekom laktacije usjev korijena treba napustiti iz razloga što može izazvati manifestaciju alergijskih reakcija kod dojenčadi.
kontraindikacije
Uz trudnice i dojeće žene, osobe s čirima na jednjaku, gastritisom, enterokolitisom, bolestima srca i genitourinarnog sustava trebaju prestati jesti daikon.
Značajke uzgoja
Njega i uzgoj crvene rotkvice ne razlikuje se mnogo od poljoprivredne tehnologije ostalih sorti usjeva. Sadnja korijenskih kultura vrši se sjemenskom metodom u otvorenom tlu. Daikon se praktički ne uzgaja u stakleničkoj metodi. Da biste dobili dobru žetvu i sočne, velike plodove, morate znati osobitosti uzgoja daikona.
Kultura treba dan svjetlosti koji traje najmanje 10 sati. Tako se sjeme sije u rano proljeće. No, neki vrtlari radije sijeju usjev u drugoj polovici ljeta, a pritom ne dobivaju ništa lošije. Prije sjetve sjeme se natapa. Moraju biti u vodi najmanje jedan dan, to će ubrzati njihovu klijavost. Kultura voli labav, plodno tlo s neutralnom kiselinom. Ali dobro raste i na ostalim tlima.
Vrtlari sadi sjeme na udaljenosti 20 cm jedna od druge. Preporučljivo je saditi okrugle korijenske usjeve malo dalje, na udaljenosti od oko 30 cm. Udaljenost između redova ne smije biti manja od 50 cm. Duži korijeni mogu se saditi bliže: udaljenost između redova je 40 cm, udaljenost između biljaka je 20 cm.
Tlo ispod rotkvica unaprijed se iskopa i oplodi. Sjeme se sije u 3-4 rupe u rupama, čija je dubina najmanje 2 cm. Nakon sadnje tlo se zbija i zalijeva bez greške. Kako se korov ne bi mogao povećati i isušiti, tlo se može muliti sijenom ili slamom.
Njega rotkvice je standardna: korenje, zalijevanje, redovito labavljenje tla. Unatoč činjenici da daikon karakterizira ljubav prema vlazi, njegov višak dovest će do pucanja korijenskih usjeva. Ali njegov nedostatak završit će s time da rotkvica bude vrlo gorka. Dakle, zalijevanje treba obaviti ispravno, 2-3 puta tjedno, ali umjereno. Također je važno obratiti pažnju na vremenske uvjete.
Budući da kultura strši iznad tla, mora biti natopljena. Tako se plodovi neće isušiti.
Obuća je potrebna tek kasno sorte daikon... Za to se koriste mineralne smjese. Gornji preljev vrši se u fazi formiranja plodova. Rane sorte ne trebaju ovaj postupak.
skladištenje
Crvena rotkvica nije namijenjena dugotrajnom skladištenju. Plodovi omekšavaju i propadaju nakon 5-6 dana. Ali ako ih stavite u hladnjak, vrijeme skladištenja će se povećati nekoliko puta. Prije toga, važno je pravilno pripremiti daikon:
- uklonite pokvarena područja i bolje je sortirati takvo voće u potpunosti;
- pakirajte usjev u plastične vrećice;
- napravite rupe za usisavanje zraka u svakom paketu.
Optimalna temperatura na kojoj rotkvica se pohranjuje, kreće se od +1 do -2 stupnja. Relativna vlaga također igra važnu ulogu. Njegova optimalna učinkovitost nije veća od 90%.
Kasnije sorte daikona mogu se dugo čuvati.Oni su gomilani i prekriveni zemljom. U tom stanju ostaju do 15 dana dok se potpuno ne osuše. Zimske sorte čuvaju se u podrumu ili u hladnjaku. Prije skladištenja plodovi se na isti način razvrstavaju i razvrstavaju. Također je važno regulirati temperaturu zraka u podrumu, ne smije se spustiti ispod 0 stupnjeva.
Uporaba za kuhanje
Neke zemlje konzumiraju rotkvicu pirjanu, prženu i čak kuhanu. Međutim, kod nas se daikon konzumira isključivo svježe. U pravilu se dodaje salatama. Broj recepata s dodatkom rotkvice neprestano se povećava. Ako, primjerice, u salatu od kuhanih jaja i sira dodate povrće, njegova apsorpcija bit će mnogo brža. Sastojak poput rotkvice daje jelu lakoću, začinjenu aromu i bogat okus.
