Kako čuvati rotkvicu za zimu kod kuće u podrumu ili stanu, je li moguće zamrzavanje
Skladištenje rotkvice proces je koji bi vrtlari trebali znati. Znajući sve suptilnosti, osoba može uživati u povrću ne samo zimi, nego i u proljeće. To će vam omogućiti raznolikost dnevnih obroka i obogaćivanje hrane. Iako se sorte rotkvice razlikuju po ukusu, sve su dobre za ljudski organizam.
Koji će alati i materijali biti potrebni
Alati i materijali za očuvanje biraju se ovisno o odabranoj metodi. To mogu biti drvene kutije, bačve ili kante. Ovom metodom skloništa korijenje je nužno prekriveno pijeskom. Možete koristiti i plastične vrećice. Preduvjet je da moraju biti gusti.
Prikupljanje i priprema
Prije nego što počnete kopati korijenje, morate biti sigurni da su zreli. Ako se pridržavate pravovremenih termina, povrće će dostići optimalnu veličinu, što je karakteristično za određenu sortu. Ne preporučuje se odgađanje vremena berbe. Ako su korijeni prezreli, postat će žilavi i izgubiti okus.
Morate se bez žaljenja riješiti malih korijenskih usjeva. Ne spremajte zdravo i bolesno povrće zajedno. Ako su plodovi deformirani, bacaju se. Odabrani uzorci iskopani su iz tla, nakon čega se vrhovi odrežu.
Viseće korijenje također se obrezuje, pazeći da ne oštetite korijen. Prije nego što se pošalje na skladištenje, od korijenskih usjeva formira se gomila u obliku valjaka i prekriva slojem zemlje od 15-20 cm. Nakon toga povrće se razvrstava, birajući samo elastične i zdrave plodove bez nedostataka. Da bi okus bio sočan i svjež, potrebno je rotkvici osigurati ugodne uvjete čuvanja.
Na kojoj temperaturi čuvati i koliko dugo
Shema je sljedeća:
- hladnjak - +2 ° C, od 1 do 1,5 mjeseca;
- zamrzivač - -15 ° C, do godinu dana;
- balkon - 0 ° C, do 8 mjeseci;
- podrum ili podrum - 0 ° C, 8-10 mjeseci.
Važno je promatrati označene temperaturne vrijednosti. Potvrđeni vrtlari i poljoprivrednici.
Odabir lokacije za pohranu
Ovom pitanju treba pristupiti s velikom odgovornošću. Postoji nekoliko mogućnosti za pohranu korijenskog povrća. Izbor ovisi o količini usjeva i dostupnosti prostora za stavljanje povrća. Koriste nekoliko metoda odjednom za provjeru kvalitete ili odabiru samo jednu.
Spremanje za zimu kod kuće
Ljudi koji uzgajaju korijensko povrće žele u njima uživati što duže.Da bi ugodili sebi i svojim najdražim svježim povrćem, pripremaju zimu. Tako, u dane bez vitamina, možete razmaziti svoje tijelo svježom rotkvicom i napuniti zalihe vitamina. Kod kuće je realno osigurati skladištenje povrća.
Kako čuvati rotkvice za zimu
Postoje različiti načini čuvanja rotkvice kod kuće. Svaki od njih ima svoje karakteristike koje se moraju uzeti u obzir prije izbora.
Spremište za podrum
Bilo koja sorta ovog povrća najbolje uspijeva u podrumu ili podrumu. U takvim sobama temperatura nije viša od +3 ° C s vlagom od 85%. Prije stavljanja korjenastog povrća za zimsko skladištenje pažljivo se pripremaju. Sama soba ne smije biti zaražena parazitima i gljivicama. Ako u njemu žive insekti, riješe ih se.
Kutije s rupama ispunjenim rotkvicom prenose se u podrum. Svaki sloj pospite malo vlažnim pijeskom. Na isti način, rotkvica se može pohraniti na police. Da bi se održali ugodni uvjeti, pijesak se povremeno navlaži, a truli i razmaženi primjerci odlažu se. Ako to ne učinite, zdravo povrće koje je bilo u blizini može proći loše.
Drvene bačve prikladne su i za spremanje rotkvica. Osim spremnika, biraju se susjedi - povrće i voće, što neće negativno utjecati na skladištenje. Mrkva i krumpir su najbolje društvo. U blizini je nepoželjno stavljati jabuke ili kruške, jer mogu ubrzati klijanje rotkvice. Osim toga, povrće iz takvog susjedstva počinje upijati strane mirise.
U stanu u hladnjaku i zamrzivaču
Kako čuvati usjeve ako kuća nije opremljena podrumom i podrumom? Postoji samo jedan odgovor - hladnjak. Da biste to učinili, svo je povrće presavijeno u polietilenske vrećice s rupama napravljenim tako da mogu slobodno disati. Spremnici se postavljaju na donje police.
Ako hladnjak ima posebne ladice za povrće, rotkvu ne trebate stavljati u vrećice. U ovom slučaju morate imati na umu da se povrće ne može dugo čuvati u ovom obliku. Korijensko povrće preporučuje se jesti što je prije moguće. Ova je opcija prikladna ako bi povrće trebalo biti pri ruci u skoroj budućnosti.
Iskusni vrtlari savjetuju da se u tu svrhu ne koristi zamrzivač. Zamrzavanjem će povrće biti ukusno i mekano. Može se smrznuti samo u jednom slučaju - liječenju prehlade. Mljeveno povrće korijena pakira se u vrećice i čuva u zamrzivaču. Ako je potrebno, izvadite samo jednu i odmah je iskoristite.
Najbolje je čuvati povrće na polici u hladnjaku, a ne zamrzavati ih. Istodobno se provjeravaju trulež ili plijesan. S vremenom postaju mekani i neprikladni za prehranu ljudi. Takve instance treba zbrinuti.
Na balkonu
Ako osoba nema seosku kuću, uvjeti skladištenja mogu se organizirati na balkonu. Oni će se najbolje osjećati u drvenim kutijama posutim pijeskom na vrhu. Ako su mrazovi vrlo jaki, spremnici napunjeni povrćem prekriveni su pamučnim pokrivačima. Ova je opcija prikladna za margelanske, crne i zelene rotkvice.
Balkon ili lođa za odlaganje moraju biti ostakljeni. To je važno, jer je optimalna temperatura ključna značajka u tom pitanju. Staklo sprječava taloženje oborina, jer vlaga doprinosi razvoju truleži i plijesni. Temperatura na balkonu nikada ne bi trebala biti ispod 0 ° C.
konzervacija
Osim što ćete spremati svježe povrće, možete ih uvaljati u staklenke i na taj način dobiti potpuno drugačiji okus. Očuvanje usjeva za zimu izvrsna je ideja. Postoje tona recepata za stvaranje praznina. Najpopularniji:
- Kiseljenje. Povrće ogulite i temeljito operite, a zatim narežite na sitne komade i pospite solju. Uklonite suvišnu vlagu stavljajući sve u drugar i ponovo isperite.Rasporedite potrebnu količinu u staklenke, prethodno ih sterilizirajte. Pripremite marinadu na bazi vode, octa, soli i šećera. Prokuhanu tekućinu uklonite s vatre i ostavite da se ohladi. Zatim izlijte u staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima.
- Kiselo povrće. Oguljeno korijenovo povrće nasjeckajte sitnim rernom, a po ukusu dodajte češnjak i sol. Masa se izlije u banke, čvrsto je usitnjava. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Proizvod je spreman za upotrebu za 2 tjedna, za to vrijeme rotkvica potpuno fermentira.
- Povrće salate. Rotkvica, zajedno s ostalim povrćem, sjeckana je i zatvorena u staklenke. Ostali sastojci uključuju kopar, peršin, celer, mrkvu, kupus i češnjak. Povrće povrća također se čvrsto pakira u staklenke, dodajući ocat, sol i šećer. Posude s povrćem steriliziraju se u vodi pod poklopljenim poklopcima.
Bez obzira na odabranu opciju pripreme rotkvica, staklenke se čuvaju na tamnom i hladnom mjestu.
Značajke skladištenja različitih sorti
Kako sačuvati povrće da ne izgubi okus? Značajke u pogledu sigurnosti korijenskih usjeva ovise o njihovoj vrsti. Margelan i crnu boju najbolje je čuvati u hladnjaku, nakon stavljanja u vrećicu. Prednost ove metode je u povećanju postotka vlažnosti zraka unutar vreće, pridonoseći povećanju ugljičnog dioksida. Zbog toga rok trajanja zelene i crne rotkvice postaje još duži.
Ljeto
Prve se spremaju ljetne sorte, koje uključuju ružičastu i crvenu kinesku, bečku žutu i dugu bijelu. Ostaci zemlje uklanjaju se iz svakog usjeva korijena rezanjem korijena i vrhova. Ako se ostavi, rotkvica će se osušiti za nekoliko dana. Bolje je ne oslanjati se na dugotrajno skladištenje ljetnih sorti, jer oni nisu namijenjeni za to. Počinju se propadati nakon 5-6 dana, tako da rok skladištenja ne prelazi tjedan.
Da biste produžili rok trajanja, rotkvica se stavlja u hladnjak. Prije toga provodi se sljedeći postupak:
- odaberite najprikladnije kopije;
- uklonite dijelove s nedostacima;
- stavi u polietilensku vrećicu.
Crnu rotkvicu trebate čuvati samo u vrećama s rupama kako bi svježi zrak mogao dolaziti do ubranog povrća. Temperaturne oscilacije ne bi trebale prelaziti raspon od +1 ° C do -2 ° S. Relativna vlaga također igra važnu ulogu. Ugodni uvjeti - 85-90%.
Slijedom ovih jednostavnih pravila pomoći ćete povećati rok trajanja do 1 mjeseca.
Jesen
Zimsko skladištenje je dugo razdoblje koje neke sorte rotkvice možda neće izdržati. Daikon pripada jeseni i, u skladu s određenim pravilima, ležati će do ranog proljeća. U tu svrhu koristi se podrum ili podrum. Ali prije polaganja povrća, soba se priprema.
Zima
Zimske sorte rotkvice dobre kvalitete čuvanja najprikladnije su za dugoročno skladištenje. Da bi se produžili datumi, žetva se bere gotovo u posljednji trenutak. Istodobno se ne smije dopustiti napad mraza. Prikladno razdoblje je kraj rujna do sredine listopada.
Trajanje skladištenja ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući raznolikost povrća, mjesto, pripremu i vrijeme žetve. Ako ne uzmete u obzir barem jedan bod, rad neće donijeti željene rezultate. Stoga morate slijediti sva pravila i preporuke. Osim toga, tijekom godina testirali su ih iskusni poljoprivrednici, agronomi i obični vrtlari.
