Recept za kisele krastavce s kozicama za zimu bez octa
Kiseli krastavci s koprivom vrlo su zanimljivo i svijetlo predjelo. Obično se dodaju zrele bobice i mali krastavci. Ova savršena kombinacija daje neusporediv ukus i aromu. Krastavci s koprivom hrskavi su za zimu, ukrasit će bilo koji stol, čak i za praznik, mogu se jesti s bilo kojim jelom.
Sterilizirane staklenke za snack čuvaju se više od godinu dana na hladnom mjestu. Slane koprive iznenadit će mnoge goste. Izgledaju zanimljivo i šareno u banci. Vrlo je važno proučiti sve važne nijanse pripreme ovog soljenja kako bi se dobio željeni okus i dugotrajno čuvanje. Ako u soljenje ne dodate ocat, onda se uz pravilnu pripremu može čuvati u hladnjaku tijekom cijele zime.
Sastojci koji čine
Konzervirani kiseli krastavci najjednostavnija su namirnica u vrtu ili ih možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Ocat se obično ne dodaje, pa se međuobrok smatra laganim i sigurnim za probavu.
Za ovaj recept možete uzeti:
- Kilogram koprive, zrele, bolje od ružičaste ili žute boje;
- 600 grama krastavaca, sitnih i hrskavih;
- 3-4 češnja češnjaka;
- Kockice grančica po ukusu;
- Sol dvije žlice;
- Šećer jedna žlica.
Također možete koristiti velike krastavce, samo tada ih je bolje izrezati na komade. Ovo će ih učiniti zasićeni slanom vodom. Male korice ne režu, samo su krajevi izrezani. Bilo bi ukusnije uzimati krastavce s prištićima. Goosberry se uzima iz lakih sorti, ove bobice daju osjetljivu aromu krastavcima. Zajedno izgledaju vrlo lijepo u staklenci i na tanjuru.
Ako strogo poštujete sve proporcije, ne zaboravite dodati bilo što, tada će se pokazati da su krastavci potpuno istog ukusa kao što vam je potrebno.
Detaljan opis recepta
Da biste se mogli zimi oduševiti mirisnim krastavcem, važno je pridržavati se pravila recepta prilikom kiselosti, radite sve po redu. Prvo se sve povrće opere, krajevi krastavaca odrežu se. Možete ih namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati. Oni sorti koprive, osuše ih na ručniku.
Zelenje se također pere. Češnjak oguliti, narezati na kriške, oprati i osušiti. Zelenilo i češnjak možete staviti u staklenke cijele, ali možete ih i sitno narezati. To se radi po ukusu.
Banke obično uzimaju litre za takve recepte, temeljito se operu. Tada se moraju sterilizirati. Prelije se kipućom vodom, drži se nad parom, a zatim se suši na krpi.
Stavite bilje i češnjak u čistu suhu staklenku. Krastavci se također stavljaju čvrsto, ostavljajući mjesta za bobice u staklenki. Koprive se stavljaju na posljednje mjesto.
Da biste pripremili marinadu, trebate sipati čistu vodu bez kamenca u lonac za posudu, tamo staviti sol i šećer prema receptu.Promiješajte pa stavite na štednjak i kuhajte. Zatim se sadržaj staklenki prelije ovom marinadom do vrata. Zatvorite poklopce i preokrenite. Možete to učiniti drugačije: prvo prelijte vruću vodu preko staklenki s povrćem, inzistirajte, a zatim ocijedite i kuhajte brasno.
Kad se staklenke ohlade, možete ih staviti u podrum ili u hladnjak. Zbog svoje veličine ne zauzimaju puno prostora, prigodno su za pohranu i jelo.
Pravila kuhanja
Bez sterilizacije, mariniranje neće uspjeti, jer je to siguran način da se spriječi da sadržaj staklenke fermentira. Postoji nekoliko pravila koja se trebaju pridržavati prilikom žetve krastavaca od grickalica.
- Kako ne biste ubili sva korisna svojstva bilja i bobica, možete ostaviti da se marinada malo ohladi.
- Povrće se uzima samo svježe, zdravo, ne trulo. Zelene ne smiju biti sporo, požutele.
- Za kiselo meso odaberite visokokvalitetnu sol. Ovisno o tome uglavnom ovisi koliko će se komad spremiti, hoće li puknuti.
- Kiseli proizvod možete jesti ne ranije od tri mjeseca kasnije, tek tada počinje stajati u staklenki.
- Tajne pravog ukusa čuvaju se u marinadi, ako tome dodate pravi omjer svih proizvoda, tada će se predjelo ispostaviti vrlo ukusno.
- Krastavci se uvijek natapaju prije spremnosti.
Ploče s limenim poklopcem su odabrane, najbolje je svaki put kupiti nove zavjese. Konzerve su potpisane datumom i nazivom grickalice. Ova grickalica čuva se na hladnom mjestu.
Recenzije onih koji kuhaju
Vlada: Konzerviram koprive s krastavcima već nekoliko godina zaredom. Ovo predjelo izvrsnog je okusa, slatko i kiselo, ima osjetljivu aromu. Staklenke steriliziram, dodajem tabletu aspirina, tako da se mogu čuvati više od godinu dana u hladnjaku. Bobice i kiselina pružaju veliku korist za tijelo tijekom hladne sezone. A prisutnost sjajne mrvice, slatkastog i začinjenog zalogaja uvijek sugerira da se kiseli krastavci kuhaju pravilno.
Svatko može savladati kisele krastavce s kozicama za zimu bez octa. Recepti nisu nimalo komplicirani, samo trebate znati osnovne zahtjeve kako poboljšati njihov ukus i sačuvati ih dugo vremena. Recenzije onih koji su pripremili ovo predjelo oduševljavaju. Češće eksperimentirajte s domaćim pripravcima.
