Recepti za berbu tikvica i tikvice za zimu
Konzerviranje je najbolji način zaliha zimskih zaliha. Vrlo je ugodno otvoriti vlastite pripravke kasnije u hladnoj sezoni i uživati u ukusnom povrću vlastite proizvodnje.
Tikvice i tikvice univerzalni su, pa je povrće vrlo prikladno za ukiseljenje, a po ukusu nije niže od ukiseljenih krastavaca. Od tikvica može se napraviti mnogo različitih zavoja. Uz to, njihov je trošak mnogo niži, pa ne možete samo razmaziti obitelj dobrima, nego i uštedjeti novac. Naučit ćemo kako pripremiti i kombinirati tikvice i tikvice u jednom kolutiću i kako ukiseljeno povrće bez sterilizacije.
Zalihe u limenkama
Ova metoda konzerviranja je jednostavna i laka za izvođenje. Rezultat će nadmašiti sva očekivanja - povrće je sočno i nježno okusa.
Što trebaš:
- prstohvat crnog papra;
- squash;
- glava češnjaka;
- dvije mrkve;
- esencija octa 9% - žlica;
- svježi kopar i peršin;
- biljno ulje;
- granulirani šećer, sol.
Mrkvu sitno nasjeckajte i narežite na šipke, a bilje i češnjak posebno nasjeckajte. Sve sastojke temeljito promiješajte i dodajte sol, šećer i začine po ukusu. Dalje, ulijte žlicu octa.
Morate se marinirati nekoliko sati, a zatim sačuvati. Na ovaj način u kratkom vremenu možete pripremiti tikvice za zimu.
Hrskava tikvica
Za kisele krastavce bolje je uzeti mlado povrće s još mekanom kore, a zatim će se predjelo iskazati puno ukusnije.
Za kuhanje trebat će vam:
- mlada tikva;
- velika glava češnjaka;
- ribizla (lišće);
- sol, biber;
- hren;
- kopar;
- destilirana voda.
Uzmite povrće, izrezano na polovice. Umočite sve sastojke u pripremljenu staklenku, na vrh stavite tikvicu. Zatim trebate prokuhati vodu i tamo dodati granulirani šećer i sol. Nakon što je brasno spremno, izlijte ga do vrha staklenke i poklopite poklopcima na vrhu deset minuta.
Nakon tog vremena, u lončić ulijte brasno od tikvica, prokuhajte i ponovo ulijte u staklenke. Zavijte poklopce. takav kiseli tikvice može se poslužiti kao prilog uz glavno jelo.
Tikvice i tikvice marinirane s lukom
Jeste li ikad probali ukusne kisele tikvice i tikvice? Ovaj recept koristile su naše bake. Način kuhanja je složen, ali rezultat je vrijedan toga.
Koji su vam proizvodi potrebni:
- tikvice i tikvice - 500 grama svake vrste;
- luk - četiri glave;
- ocat - tri žlice;
- češnjak - tri češnja;
- slatki grašak - 4 komada;
- granulirani šećer - jedna velika žlica;
- kopar i peršin - jedna hrpa svaka;
- klinčići - nekoliko komada;
- lovorov list - pet komada;
- sol po ukusu.
Prije svega, povrće temeljito isprati, izrezati stabljike. Dalje ih pet minuta napunite kipućom vodom, narežite ih na velike komade i stavite u hladnu vodu na jedan sat. Mariniranje tikvica i tikvica trebalo bi se provoditi isključivo po ovom principu, čak i ako zapravo ne želite čekati izmjereno vrijeme.
U to vrijeme ogulite češnjak i luk, nasjeckajte krupno, a zatim sitno nasjeckajte kopar i peršin. U staklenu posudu izlijte ocat 9% esencije, a zatim stavite češnjak s lukom, lovorovim lišćem, paprom, klinčićima, samim biljem i povrćem. Trebali biste dobiti svojevrsni asortiman različitih sastojaka.
Za marinadu trebate prokuhati vodu i u tekućinu dodajte granulirani šećer i sol. Povrće prelijte ovom kipućom otopinom, ostavite da se ohladi, a zatim zatvorite posudu poklopcem i stavite na hladno mjesto 2 dana. Eto, to je sve, predjelo tikvice i tikvice je spremno, možete ga poslužiti do stola!
Na sterilizirani način ovaj se asortiman može dugo čuvati.
Kavijar "Krasnodar"
Izvrsno povrtno predjelo, dobar proračunski recept. Berba se vrši s tikvicama i svježim rajčicama, paprikom, mrkvom, lukom i uvijek češnjakom. Usput, ovaj se recept kavijara može koristiti ne samo za tikvice, već i za patlidžan. Neki čak idu dalje praveći tanjur od nekoliko povrća odjednom.
Broj proizvoda dizajniran je za limenke od dvadeset litara:
- češnjak - 300 grama;
- mlade tikvice - oko dva kilograma;
- slatka paprika - jedan kilogram;
- svježi peršin - dvije grozdove;
- luk - 500 grama;
- granulirani šećer - 200 grama;
- esencija octa (9%) - 50 grama;
- crvena rajčica - kilogram;
- sol - 80 grama;
- biljno ulje - 500 grama.
Ako želite da kavijar bude oštriji, po želji možete dodati 1 ljutu papriku.
Nekima je teško zamisliti kako izgledaju pripravci od tikvica i tikvica za zimu, ali naši recepti s fotografijama pomoći će ne samo u procesu predenja, već će i postati izvrsna motivacija, jer će takav zalogaj na svečanom stolu ugodno iznenaditi goste.
Način pripreme kavijara ne treba puno vremena:
- Povrće operite, odrežite dno, naribajte. Ako tikvice izluče previše soka, iscijedite ga.
- Mrkvu operite, ogulite koštice, naribajte. Ogulite luk i sitno nasjeckajte. Bugarski papar očistimo od sjemenki i narežemo na deset jednakih dijelova u male trakice. Rajčicu narežite na dva. Ogulite češnjak i podijelite ga na kolutove.
- Operite zelje, izdvojite.
- Uzmi brusilicu za meso i u jednu zdjelu prosijedi bilje, rajčice i češnjak.
- U loncu zagrijte ulje i dinstajte luk na laganoj vatri. Mrkvu bacajte u istu posudu i pirjajte 10 minuta.
- U biljnu masu potrebno je sipati šećer, sol i ocat.
- Mješavina rajčice izlije se u luk s mrkvom. Čekamo da prokuha, zatim spustimo papar i tikvice.
Kavijar se mora ugrijati i držati na laganoj vatri oko 60 minuta. Kada završite, možete dodati žlicu mirisa.
Ako zimi ne vrti kavijar bez sterilizacije. Budite strpljivi i započnite postupak pripreme ambalaže. Potrebno je kuhati željezne poklopce u tavi. Dalje, limenke je potrebno oprati soda i sterilizirati u običnoj pećnici. Kad je sve pripremljeno, ohlađeni pleh možete sipati u staklenke. Kavijar razvaljajte poklopcima i okrenite dna prema gore. Pokrijte konzerviranu tikvicu ručnikom do sljedećeg jutra.
Takva je konzervacija savršena za svečani stol.
Kavijar se može napraviti s istim sastojcima, samo od tikvica - ispada ništa gore. Kiselo povrće može se koristiti u salatama, juhama i kao samostalno jelo.
soljenja
To znaju samo iskusne domaćice kako soliti tikvice za zimu, i u slanom obliku, ovo povrće nije ništa gore od krastavaca. Jednostavan recept za soljenje svidjet će se svakoj domaćici zbog brzine kuhanja. Naravno, postoji mnogo mogućnosti kako soliti ovo povrće, ali usredotočit ćemo se na najpopularniji recept.
Mlado povrće promjera oko 7 cm mora se oprati, staviti u staklenu posudu, pomiješati sa celerom, trešnjom, listovima metvice, hrenom i češnjakom. Odozgo, cijelu stvar treba zatvoriti lišćem ribizle. Pripremite marinadu i prelijte tikvicom, već ohlađenu.
Spremite tikvice na suho, ili još bolje u podrum, gdje je mračno i hladno. Slano povrće će se svidjeti svima u domaćinstvu, posebno zimi, kada zaista želite pojesti nešto ukusno i zdravo.
