Recepte za konzerviranje rajčice s jabukama za zimu lizat ćete prstima
Konzervirane rajčice odličan su samostalan međuobrok, ali mogu se dobro slagati s nizom drugih sastojaka. Prekrasno jelo - rajčice s jabukama za zimu. Ovo se voće savršeno kombinira s rajčicom kao dijelom domaćih pripravaka, nadopunjujući i zasjenivši okus mnogih grickalica. Ne bojte se dodati razne začine i začine u staklenke: češnjak, paprika, repa, klinčići i cimet.
Preporuke za odabir jabuka i rajčica
Jabuke se mogu dodati i crvenoj rajčici i nezreloj. Zeleno voće daje cijelom komadu zanimljiv začinski okus. Netko to cijeni više od slatkoće zrelih rajčica. Konzervirajte rajčicu s raznim biljem, mladim češnjakom češnjaka, aromatičnom lavrushkom, svim vrstama paprike i klinčića. Slanica koja se koristi za izlijevanje može sadržavati ocat ili se može kuhati bez njega.
Rajčice koje se koriste za konzerviranje trebaju biti srednje veličine, tako da postupak njihovog vađenja iz staklenke nije težak. Tražite cijele, jake rajčice, bez mrlja. Ako nema male rajčice, tada možete uzeti velike, jake primjerke i izrezati na nekoliko komada.
Jabuke koje se koriste za konzerviranje ne smiju biti velike. Idealna opcija su male slatke i kisele jabuke. Površina ne smije pokazati znakove oštećenja.
Nije potreban strog odabir plodova, jer se mogu rezati na kriške. Međutim, cijele konzervirane jabuke izgledaju bolje. Što se tiče sorte, prednost treba dati sortama koje su aromatične, jake i blago kisele.
Najbolja opcija je Antonovskie. S njima će rajčica marinirana jabukama za zimu imati sjajan okus i čarobnu aromu.
Klasični recept za kuhanje
Najjednostavniji i istodobno poznati recept za rajčicu s jabukama za zimu ne nameće zahtjeve skupa sastojaka. Mala količina soli u marinadi razlog je što predjelo zadržava ukusan okus jabuke. Jednostavnost pripreme garancija je koju može sačuvati čak i novakinja.
Za kisele rajčice s jabukama trebate:
- 1,5 kilograma rajčice;
- začini (ovisno o sklonosti);
- 0,5 kilograma jabuka;
- 1,5 litre vode;
- 2 žlice. žlice granuliranog šećera i jednaka količina soli;
- 0,25 šalice octa;
- crni papar.
Postupak kuhanja je sljedeći:
- Operite jabuke, ostavite male netaknute, velike pretvorite u kriške.
- Prethodno sterilizirane staklenke osušite.
- Na dno stavite kriške voća kao prvi sloj.
- Stavite rajčicu na jabuke, a zatim voće i povrće treba naizmjence.
- Ako se koriste začini, treba ih staviti u staklenku između slojeva.
- Sadržaj staklenke napunite kipućom vodom, sve to ostavite neko vrijeme tijekom kojeg se voda hladi na temperaturu od 20 - 25 ° C.
- Ohlađenu vodu treba ocijediti u loncu, dodati tamo krupne sastojke i dovesti do vrenja te tako prokuhati slanu otopinu.
- Na radni komad dodajte ocat (žlicu).
- Razvaljajte praznine napunjene kipućom marinadom.
Nakon zatvaranja, konzervu je potrebno staviti pod toplu deku da se polako ohladi.
Rajčice s jabukama i začinima
Za zimu, konzervirana rajčica s jabukama sa začinima i začinskim biljem ukrasit će bilo koji svečani stol. Za provođenje recepta po jednoj trolitarskoj limenci morate pripremiti:
- rajčice;
- 3 - 5 jabuka srednje veličine;
- 3 - 4 češnja češnjaka;
- 1 žlica. žlica kuhinjske soli;
- 5 - 6 žlica granuliranog šećera;
- 0,05 litara octa (9%);
- 3 crne paprike;
- nekoliko svježih grančica peršina i kopra;
- dva lišća lavrushke;
- 2 pupoljka karanfila;
- mljeveni cimet (po ukusu, od 1 do 3 žličice).
Očuvamo u određenom slijedu. Rajčice stavite na dno staklenke, a jabuke na vrh. Polovinu češnjaka stavite na dno, a ostatak na vrh voća. Peršin i kopar će izgledati bolje ako se postave okomito, uzdužno uz boce staklenke. Plodovima je potrebno dodati klinčić, papar, lovorov list. Svi začini i bilje ne bi trebali biti na jednom mjestu u staklenci, moraju se ravnomjerno rasporediti unutar sadržaja.
Sljedeća faza kuhanja je punjenje sadržaja posude kipućom vodom. Rajčice i jabuke treba utopiti 10 minuta. Nakon toga, ohlađena voda se izlije u posudu za jelo i nadopuni cimetom, soli i šećerom. Svi kristali moraju se temeljito otopiti. Nemojte se iznenaditi kad voda postane smeđa nakon otapanja cimeta.
Kad smjesa proključa na štednjaku i kuha 5 minuta, dodajte ocat i izvadite iz posude na "vatri". Marinadu je potrebno sipati u staklenke što je prije moguće, dok se tekućina ne ohladi. Nakon punjenja spremnika slijedi postupak zatvaranja bez sterilizacije i prekrivanje konzerve toplim pokrivačem. U tom će stanju rajčice s jabukama zimi ostati sve dok se potpuno ne ohlade.
Konzerviranje bez octa
Možete kuhati rajčice s jabukama za zimu bez octa. Tako će soljenje biti mekše, nježnije, okus će biti prirodniji.
Jedina nijansa koju treba uzeti u obzir prije kuhanja bez ove začine je potreba za sterilizacijom. Međutim, ako je ocat tvrdo na tijelu ili mu se ukus čini previše jak, nametljiv, možete riješiti ovaj problem jednostavnim isključivanjem tvari iz recepta.
Za konzerviranje rajčice s jabukama bez octa pripazite na pripremu sljedećih sastojaka:
- rajčica - prije nego što napunite staklenku od tri litre;
- 2 male jabuke;
- 1 - 2 mahune ljute paprike;
- 2 - 3 kišobrana, malo peršina;
- 3 žlice. l. gruba sol i granulirani šećer.
Možete ukiseljeno povrće i voće za zimu bez octa u sljedećem slijedu:
- Paprika, kopar, klinovi jabuke i rajčice moraju se pažljivo staviti u staklenku.
- Izlijte obradak do vrha 5 - 7 minuta vodom dovedenom do vrenja.
- Procijedite tekućinu u veliku posudu, dodajte šećer i sol, kuhajte 5 minuta.
- Ulijte marinadu u staklenke i razvaljajte.
- Spremnik se mora sterilizirati četvrt sata zbog nedostatka octa u marinadi.
Nakon završetka postupka sterilizacije, konzervaciju treba zamotati u nešto toplo i ostaviti da se potpuno ohladi. Nakon što prođe vrijeme, kisele rajčice s jabukama premjestite se na tamno mjesto za dugoročno čuvanje.
Kuhinja je mjesto na kojem se stalno provode eksperimenti. Tradicionalni recepti mogu se nadopuniti raznim sastojcima poput senfa. Osim jabuka, rajčici možete dodati karfiol, krastavce, tikvice, mrkvu i papriku. Oblici rezanja ovog povrća mogu biti vrlo raznoliki, od pruga i krugova poznatih svima do neobičnih oblika. Domaćica može ostvariti svoje fantazije pomoću posebnog alata. Ispostavit će se za zimnicu rajčice s jabukama, recepti s fotografijom kojih ćete lizati prste.
