TOP 10 jednostavnih recepata za pravljenje džema od višnje od šljiva za zimu

Cherry šljiva je voće koje je odlično za izradu konzervi, marmelade i džemova. Zbog prisutnosti velike količine pektina u njemu, radni dijelovi su dobre gustoće. Štoviše, pravljenje džema od višnje ne zahtijeva velika ulaganja šećera. Zbog toga je proizvod pomalo dijetetski. Danas govorimo o tajnama izrade raznih džema od crvene, žute i čak zelene šljive.

Tajne izrade džema od šljiva od šljiva za zimu

Okus, aroma i ugodan izgled višnje šljive ostaju u jelu i nakon dužeg kuhanja. No kako bi džem bio bogato aromatičan i ukusan, morate znati i promatrati neke suptilnosti kuhanja deserta.

Priprema i izbor voća

Prije nego što počnete kuhati, morate procijeniti kvalitetu voća. Koriste se čak i plodovi bez znakova truleži. Kada kupujete višnje od šljive, slomite je - bolje je ako kamen lako napušta celulozu.

Međutim, džem se priprema pire, pa su druge sorte sasvim prikladne, samo će se dodati malo više posla.

Nekoliko važnih točaka:

• količina šećera ovisi o slatkoći ploda. Obično se kod kuhanja džemova i džemova sa svim ostalim voćem šećer uzima u omjeru jedan na jedan. Ali trešnja šljiva sadrži puno fruktoze, pa se količina šećera može sigurno smanjiti na 0,6 kg po kilogramu voća. Ako je višnja šljiva previše slatka, okus možete prilagoditi dodavanjem limunovog soka. Ako je zelenkasto i kiselo, dodajte još šećera;
• višnja šljiva ima mekanu kožu, pa je nije potrebno ljuštiti tijekom kuhanja, sve će se zagrijati i biti nježno, homogeno. Dovoljno je samo ukloniti kosti.

Kako pravilno pripremiti spremnike?

Možete napraviti džem u emajliranoj, bakrenoj ili aluminijskoj posudi ili u posudi sa širokim dnom s debelim zidom. Što su deblji zidovi, to će manje pekmeza izgorjeti tijekom kuhanja.

Proizvod se stavlja u staklene staklenke, koje se najprije isperu soda, a potom dobro isperu i promuće kipućom vodom.

Može se peći u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Navlake se koriste metalnim lakom ili vijcima. Prije upotrebe trebaju kuhati oko pet minuta.

Kako napraviti pekmez od višnje?

Sada postoji nekoliko recepata za pravljenje gustih aromatičnih marmelada od višnje. Često se naziva konfiguracija zbog njegove homogene i meke konzistencije.

Klasični recept za pitted yellow cherry šljive

Omogućuje opetovano vrenje mase višnje šljive kako bi se uklonila suvišna vlaga i proizvod učinio gušćim.

Uzimamo:

• 4 kg žute višnje;
• kanta vode od pola litre;
• 4 kg granuliranog šećera.

Priprema:

1. Isperite višnje, stavite da se voda ocijedi, stavite u posudu, dodajte vodu.
2. Stavite na benzin i kuhajte desetak minuta da višnja šljiva postane meka.
3. Kuhano voće odbacite na sito, ostavite da se ohladi i obrišite. Nakon uklanjanja sjemenki, kolač možete staviti u blender i nakon mljevenja dodati u pire masu. Koža u gotovom pekmezu bit će gotovo nevidljiva, ali nježnost će postati gušća i gušća zbog pektina koji ostaje u koži. Možete, međutim, obrisati pekmez bez kože.
4. Masu od višnje stavite u zdjelu, dovedite do vrenja i dodajte šećer. Promiješajte i kuhajte četvrt sata na laganoj vatri.
5. Ostavite sa štednjaka, ostavite da se ohladi. Ponovite kuhanje još dva puta 15 minuta.
6. Nakon trećeg vrenja ulijte marmeladu od jantara u pripremljene sterilizirane staklenke. Bolje je uzeti male - s volumenom od 0,5 ili 0,7 litara.

Pogledaj također

TOP 4 jednostavna recepta za pravljenje džema od jabuka i banana za zimu

Jednostavan brz način

Gusti pekmez, više poput džema, može se napraviti u jednom potezu. Za njega uzimamo:

• 1 kg voća;
• 1,5 kg šećera.

Džem se priprema ovako:

1. Potopite višnje u kipuću vodu i kuhajte na jakoj vatri tri minute.
2. Stavite u fil, ostavite da se voda ocijedi.
3. Utrljajte višnje u čistu posudu, uklanjajući kožu i kosti.
4. U masnu masu ulijte šećer i kuhajte sat vremena, povremeno miješajući, na laganoj vatri. Džem bi se trebao dobro zgusnuti. Izložite radni komad u staklenke i zatvorite poklopcima.

Bez sterilizacije

Ako naiđete na voće s odvojivom košticom, preporučujemo da napravite ukusan džem s komadima višnje. Za ovaj recept trebat će vam šećer i voće u omjeru 1 prema 1.

Priprema:

1. Izrežite plodove, izvadite sjemenke, polovice višnje šljive stavite u posudu i prekrijte šećerom.
2. Ostavite stajati preko noći kako bi sok prošao.
3. Kuhajte 5 minuta - dok se ne dobije sirup i šećer se ne otopi.
4. Ostaviti da se ohladi i infuzirati 8 sati.
5. Ponovo kuhajte 5 minuta i opet ostavite 8 sati.
6. Nakon trećeg puta kuhanja, masu nježno prebacite u staklenke i zatvorite poklopce.

S marelicama

Dodavanjem marelica dobivamo novi zanimljiv okus i aromu. Kisela šljiva razrjeđuje slatkost marelica. A ako dodate limun, dobit ćete pravi voćni buket.

Tražim:

• trešnja šljiva - 1 kg;
• marelice - 1 kg;
• limun - 1 kom .;
• granulirani šećer - 5 čaša.

Radni proces:

1. Odvojite voće od sjemenki. Pomiješajte i dodajte limun narezan na krugove (bez kore i bijele kaše).
2. Sipajte šećer u zdjelu i ostavite nekoliko sati da se napravi sok.
3. Stavite na srednju vatru i pričekajte da prokuha. Kuhajte 20 minuta i maknite s vatre.
4. Ostavite stajati, izvadivši krugove limuna, ohlađenu masu ponovo kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Džem će se zgusnuti, ali ga treba ponovo ukloniti sa štednjaka i ostaviti da se potpuno ohladi.
5. Treći put kuhajte samo 10 minuta. Nakon toga rasporedite u staklenke i zatvorite čistim poklopcima. Džem s marelicama je spreman!

S narančama

Proizvodi za kuhanje:

• 1 kg višnje;
• 2 šalice šećera
• 1 naranča;
• nekoliko žlica vode.

Radni proces:

1. Skuhajte šljive s minimalnom količinom vode dok ne omekša.
2. Protrljajte kroz sito.
3. Dodajte sok od šećera i naranče. Promiješajte i stavite na vatru.
4. Uklonite pjenu koja se pojavi i kuhajte u tri prolaza, kao u prethodnom receptu. Zadnji put prokuhajte i složite u spremnike.

Cimet

Izrađuje se od višnje i šljiva u jednakim omjerima uz dodatak cimeta (za 1 kg šećera i 700 g voća uzima se 5 g cimeta u prahu.

Pogledaj također

Recepti za pravljenje debelog pekmeza od trešnje s kostima pet minuta

Priprema:

1. Stavite plodove bez sjemenki u posudu i pospite šećerom. Pojavit će se sok - možete ga staviti na vatru.
2. Kuhajte masu, neprestano uklanjajući pjenu, pola sata. Dodajte cimet otprilike na pola kuhanja ili dodajte malo zvjezdanog anisa za više ukusa.
3. Vruću masu pretvorite u pire krumpir uronjenim miješalicom, a zatim ponovno prokuhajte džem i stavite u staklenke.

Gusta marmelada sa želatinom

Ukusni i umjereno slatki pekmez priprema se sa sredstvom za geliranje. To može biti agar-agar, "Zhelfix" ili želatina. Evo jednog od recepata:

1. Uzmite 2 kg višnje, ogulite i okrenite u mlincu za meso.
2. Dodajte 1 kg šećera pomiješanog s 40 g želatine, pomiješajte i ostavite dok se pijesak ne otopi.
3. Zagrijte do vrenja i kuhajte 5 minuta. Nemoguće je više kuhati radni komad s želatinom, jer će izgubiti svojstvo geliranja.

Masu vruće šljive spakirajte u čiste limenke i uvijte. Na sličan način možete napraviti džem od višnje i višnje, plodove podijelite u jednakim omjerima.

Zelena šljiva

Neki smatraju takvo voće nemjerljivim, iako mogu napraviti prekrasan slatko-kiseli džem.

Trebat će vam:

• 2 kg voća;
• 500 g šećera;
• 50 g vode.

Priprema:

1. Višnje operite, ulijte vodu i kuhajte u tavi dok bobice ne omekšaju. Da biste ubrzali postupak, savjetujemo vam da svaki put ubodite čačkalicom prije kuhanja kako bi sok brže izašao iz ploda.
2. Procijedite kroz sitno sito.
3. Stavite pire na vatru i kuhajte sat vremena, uklanjajući pjenu.
4. Masi za zgušnjavanje dodajte šećer i kuhajte još sat vremena, neprestano miješajući i prokuhajući.
5. Masa bi se trebala potamniti i zgusnuti. Džem će poprimiti boju karamele i istu viskoznost.
6. Podijelite ga u pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima.

Od crvene višnje

proizvodi:

• 1 kg višnje;
• 800 g granuliranog šećera;
• 10 ml vode.

Priprema:

1. Operite plodove, ulijte vodu u lončić, preklopite višnje, kuhajte pet minuta da plodovi omekšaju.
2. Protrljajte kroz veliki dodatak za odvajanje kože i kostiju.
3. U pire ubacite šećer, promiješajte i kuhajte pola sata uz miješanje.
4. Spakirajte vrući džem od crvene šljive u staklenke.

U multicooker

U laganom štednjaku možete kuhati ukusan, aromatičan džem od bilo koje sorte višnje. Može biti crvena, žuta ili čak zelena.

Jedini uvjet je da trebate kuhati u više kuhala u malim količinama.

Uzimamo:

• 1 kg voća;
• 1,2 kg šećera;
• četvrtina čaše vode.

Kuhanje ovako:

1. U posudu s više kuhala izlijte višnje i dodajte vodu, postavite način kuhanja ili kuhanja, vrijeme kuhanja - četvrt sata. Držite poklopac uređaja zatvorenim.
2. Utrljajte dobivenu kuhanu masu kroz sito.
3. Preklopite u spor štednjak, dodajte šećer i kuhajte na ragu ili juhi 40 minuta s otvorenim poklopcem.
4. Vrući džem rasporedite u čiste i suhe staklenke.

Značajke pohrane

Pod uvjetom da se poklopci i staklenke pravilno steriliziraju i točno se slijedi recept, pekmez od višnje može se čuvati dvije, pa čak i tri godine, ako se čuva kod kuće.