TOP 10 jednostavnih recepata za pravljenje džema od koprive za zimu

Izrada pekmeza od koprive pružit će domaćinima ukusnu poslasticu za zimu. Budući da bobica sadrži pektine koji pomažu u zgušnjavanju proizvoda, od nje se dobiva gusti pekmez. Ova bobica je pogodna za upotrebu kao nadjev za slatke torte ili kao izvrstan umak za palačinke i palačinke. Osim toga, preporuča se pripremiti džem s različitim dodacima, mijenjajući okus delicija.

Džem od koprive odličan je dodatak čaju.

Značajke kuhanja kod kuće

Postoje neke tajne izrade poslastica kod kuće. Razlikuje se od džema u koji možete dodati cijelo voće. Bobice trebaju imati kašastu konzistenciju: treba ih nasjeckati.

Prilikom pripreme morate se pridržavati sljedećih preporuka:

1. Masi pripremljenoj za džem ne smijete dodati želatinu, jer ove plodovi sadrže prirodni pektin.
2. Treba odabrati samo potpuno zrelo voće. Potrebno ih je temeljito oprati, rezati repove s oba kraja škarama za nokte.
3. Da biste postigli smanjenje broja sjemenki, potrebno je proći nastalu kašu kroz sito. Tako će proizvod izgledati i imati bolji okus.
4. Obavezno provjeriti spremnost pekmeza. Da biste to učinili, bacite ga na tanjur, a zatim ga držite žlicom; ako se rubovi kapi ne zbližavaju, tada je džem spreman.
5. Ne možete kuhati u aluminijskoj zdjeli, jer ima puno kiselina u koprivi, a u kombinaciji s aluminijom nastaju štetne tvari.
6. Prilikom kuhanja ne zaboravite često miješati.

Prilikom pripreme proizvoda za zimu, kuhani pekmez stavlja se u sterilizirane staklenke, a zatim ih valjate metalnim poklopcima.

Kako odabrati koprivu za pekmez

Prije nego što počnete praviti džem, trebate pripremiti bobice. Poželjno je da su zrele i svježe, a nema oštećenja na kore.

Voće je potrebno razvrstati s velikom pažnjom, ako trula bobica slučajno padne, tada možemo pretpostaviti da su proizvodi pokvareni.
Jam se pravi od različitih vrsta bobica. Mogu biti zreli, zeleni, crveni i crni. Za kuhanje je bolje ne zbuniti boje bobica.

Najbolji recepti

Postoji širok izbor različitih recepata i recepata za pekmez. Svi oni imaju osebujan i jedinstven ukus. Kuhati ih nije teško, a kad ih otvorite zimi, ne možete ih samo jesti, već i pamtiti ljeto.

Jednostavan recept za zimu

Ovaj se recept smatra klasikom.Za njegovu pripremu možete uzeti plodove ružičaste, zelene i crne boje. To neće uvelike utjecati na okus poslastice.
Sastojci:

• gusjenice - 2 kilograma;
• šećer - 2 kilograma;
• voda - 150 mililitara.

Priprema:

1. Plodove temeljito isperite pod tekućom vodom. Pogodnije je to učiniti ako bobice stavite u drugar.
2. Da omekša omekša, prelijte je vodom i kuhajte u tavi oko 5 minuta sa zatvorenim poklopcem.
3. Izvadite bobice iz tave i naribajte na sito, uklanjajući kožu i zrnce.
4. Pripremljenu "kašu" ponovo prebacite u posudu za umake, dodajte granulirani šećer, kuhajte, povremeno miješajući, uklanjajući pjenu.

Pogledaj također

15 ukusnih recepata za pravljenje džema od crne ribeze za zimu

Vrijeme kuhanja je 30-40 minuta.

U multicooker

Kuhanje u više kuhala znatno olakšava postupak. Ono što je najvažnije, nema potrebe brinuti se o spaljivanju pekmeza.
Sastojci:

• crvena kopriva - 2 kilograma;
• šećer - 10 čaša;
• voda - 8 žlica.

Priprema:

1. Operite i obradite bobice, uklanjajući savjete.
2. Ulijte vodu u multicooker, dodajte 5 žlica šećera, uključite "Stew", pričekajte dok voda ne proključa.
3. Dodajte bobice i kuhajte 15 minuta sa zatvorenim poklopcem. Kad kuhate, pogledajte u tavu da vidite je li se koža na koprivi slomila.
4. Izmiksajte pripremljenu masu u blenderu, a zatim sve vratite u multicooker, dodajte preostalih 5 žlica šećera. Kuhajte oko 30 minuta s otvorenim poklopcem.
5. Povremeno miješajte pekmez, a zatim provjerite njegovu spremnost tako što ćete kapnuti kap na tanjur: ne smije se širiti.

Gotov proizvod stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce.

Kroz brusilicu za meso

Ova metoda je dobra jer meso mlinom savršeno usitnjava kožu. Zbog toga je lako dobiti pire masu.

Sastojci:

• zelena kopriva - 1 kilogram;
• šećer - 1 kilogram;
• kivi - 3 komada;
• metvica - 3 grane.

Priprema:

1. Operite bobice, uklonite savjete. Skinite kožu s kivija.
2. Samljeti u mlincu za meso. Napunite posudu sa umakom, stavite kuhati na laganoj vatri, ne zaboravite dodati šećer.
3. Stavite metvicu u hrpu. Nakon što ste napravili džem, izvadite ga.

Kuhajte 30 minuta.

Džem od koprive s narančom

Ovaj džem privlači svojim neobičnim okusom, ugodnom aromom citrusa.

Sastojci:

• ružičasta kopriva - 2 kilograma;
• šećer - 2 kilograma;
• narančasta - 2-3 komada.

Priprema:

1. Koprive za kuhanje kuhajte ispiranjem i uklanjanjem stabljika.
2. Ogulite kožu naranči, uklonite sjemenke i bijele pregrade.
3. Bobice i voće samljeti u mljevenju za meso. Da biste smanjili broj sjemenki, možete mljeti kroz sito.
4. Dodajte šećer i pirjajte na laganoj vatri.

Kuhajte pola sata.

S metvicom

Dodatak metvice poboljšava okus proizvoda.

Sastojci:

• crna kopriva - 3 kilograma;
• voda - 2 čaše;
• šećer za geliranje - 1 kilogram;
• svježa metvica - 10 grana.

Priprema:

1. Bobice prelijte vodom i kuhajte 15 minuta da omekšaju.
2. Protrljajte koprive kroz sito kako biste uklonili sjemenke i dobili kašu.
3. Prebacite masu u tavu, prekrijte šećerom i kuhajte još 5 minuta.
4. Stavite pripremljene i oprane listove metvice u džem, sve temeljito promiješajte.
5. Donesite kuhati i prebaciti sadržaj u staklenke.

S limunskom kiselinom

Sastojci:

• ružičaste koprive - 1 kilogram;
• šećer - 1 kilogram;
• limunska kiselina - na vrhu noža.

Priprema:

1. Operite bobice, izvadite stabljike, nasjeckajte u blenderu.
2. Kuhač stavite na plin s dodatkom šećera. Tako kuhajte, lagano miješajući i uklanjajući pjenu, 30 minuta.
3. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu, malo prokuhajte i zatvorite u staklenke.

S malinama

Sastojci:

• ružičasta kopriva - 1 kilogram;
• maline - 1 kilogram;
• šećer - 1600 grama.

Iz ove dvije bobice dobivate vrlo ukusan džem s ugodnom aromom.Maline također daju pekmezu mliječnu konzistenciju, tako da se nakon kuhanja dobije gustom.

Priprema:

1. Sjeckajte bobice i kuhajte sa šećerom.
2. Da biste smanjili broj sjemenki, preporuča se propasti maline kroz sito, a zatim dodati u džem.
3. Rasporedite u staklenke dok se džem ne ohladi.

Pogledaj također

Recept za pravljenje džema od marelice s narančama za zimu

Sa želatinom

Sastojci:

• gusjenice - 2 kilograma;
• šećer - 2 kilograma;
• voda - 0,5 litara;
• vanilija - 1 vrećica;
• želatina - 180 grama.

Priprema:

1. Operite bobice uklanjanjem savjeta.
2. Samljeti u mlincu za meso.
3. Da biste napravili želatinu, sadržaj vrećice otopite u toploj vodi, držite je da nabubri oko 15 minuta.
4. Stavite koprivu i šećer u homogenu masu.
5. Kad je kuhanje gotovo, nakon otprilike pola sata dodajte želatinu i vanilin, lagano miješajući. Zatvori u bankama.

U tvornici kruha

Najlakši način za pravljenje džema je u tvornici kruha, jer tamo postoji gotov program.

Nužno je:

1. Operite bobice, uklonite vrhove, samljeti u mlincu za meso.
2. U posudu izlijte šećer, u istoj količini kao i kaša od kosanca.
3. Podesite način "Jam", uključite "Start".

Pričekajte gotov proizvod.

S limunom

Sastojci:

• kopriva - 1800 grama;
• limun - 1 komad;
• šećer - 1600 grama;
• šećer za geliranje - 40 grama;
• limunova metvica - 6 grana.

Priprema:

1. Ogulite operite i nasjeckajte.
2. Izrežite limun na sitne komade, dodajte šećer i želirajući pektin, hrpu grančica limunske melem.
3. Kuhajte oko 5 minuta.

Šećer za geliranje će zgušnjavati pekmez u kratkom vremenu. Na kraju kuhanja uklonite grančice limunove kore. Izvadite pekmez u staklenke.

Upotrebom blendera

Sastojci:

• gusjenice - 1 kilogram;
• crna ribizla - 1 kilogram;
• šećer - 2 kilograma.

Priprema:

1. Bobice se moraju oprati, vrhovi ukloniti.
2. Samljeti miješalicom, pretvarajući bobice u kašu.
3. Dodajte šećer.
4. Kuhajte u emajliranom tavi. Trajat će oko 5 minuta.

Složite u staklenke, ne jedite oko 1 mjesec, dok se ne zgusne.

Uz agar agar

Sastojci:

• gusjenice - 800 grama;
• voda - 100 grama;
• agar agar - 16 grama;
• šećer 200 grama.

Priprema:

1. Sjeckajte bobice. U ovom trenutku potopite agar-agar u vodu i ne koristite ga oko 20 minuta.
2. Pomiješajte koprive sa šećerom i kuhajte sadržaj oko 3 minute, zatim dodajte agar-agar, kuhajte još oko 5 minuta.
3. Podijelite na banke.

S pektinom

Sastojci:

• gusjenice - 2 kilograma;
• šećer - 2 kilograma;
• voda - 250 mililitara;
• pektin - 14 grama;
• vanilin - 1 pakiranje.

Priprema:

1. Operite bobice, nasjeckajte mesom za mljevenje.
2. Kuhajte oko 5 minuta, prođite kroz sito da biste uklonili sjemenke.
3. Dodajte šećer i kuhajte još 35 minuta, a zatim dodajte pektin. Vrijeme kuhanja je 5 minuta.
4. Otvorite i zatvorite staklenke.

Bez sjemena

Da biste napravili pekmez bez sjemenki, preporučuje se da se bobice najprije lagano prokuhaju tako da koža pukne, a zatim prođete kroz sito. Količina šećera izravno je proporcionalna količini bobica. Kuhanje traje oko pola sata.

Sirovi džem od koprive

Lijepo je sjetiti se ljeta u hladnoj zimi, isprobavši pekmez od komorača. Mora se pripremiti stvaranjem kaše iz bobica. Dodajte potrebnu količinu šećera. Stavite sve na laganoj vatri, pirjajte smjesu oko 10 minuta, ali ne dovodite do vrenja. Zatim stavite u staklenke, poštujući pravila sterilizacije.

skladištenje

Nakon sterilizacije, preporučuje se čuvanje marmelade na sobnoj temperaturi ili na hladnom mjestu, u posebnom ormaru za praznine. Rok skladištenja je 2 godine.

Džem od koprive vrlo je ukusna i zdrava delicija. Upoznavši se s tehnologijom kuhanja, ne morate trošiti puno posla.