Kako pravilno sušiti jabuke kod kuće u pećnici na limu za pečenje, električnom sušilicom i kako čuvati

Jedno od najzdravijih i najpopularnijih plodova su sočne, hrskave jabuke. Mnogi vlasnici čak i malih ljetnih vikendica zasigurno će uzgajati ovaj usjev u vrtovima, uživajući u brizi za plodna stabla. Često su stabla jabuka toliko izdašna da čak i nakon konzerviranja ostaje mnogo plodova. Nema potrebe žuriti s prodajom ili ih jednostavno distribuirati susjedima i poznanicima - znajući kako sušiti jabuke kod kuće, lako se možete založiti za korisno sušenje. Preporučuje se korištenje slasne delicije za izradu pića, deserta, u pecivima.

Prednosti suhih jabuka

Jabučno voće poznato je po svojim blagotvornim svojstvima i obilju vitamina. Prilikom konzerviranja prilično ih je teško sačuvati - toplinska obrada uklanja većinu korisnih elemenata. Sušenje je jedini način da se sve tvari potrebne čovjeku ostave u istoj količini.

Tijekom postupka sušenja spremaju se:

• vitamini koji normaliziraju cirkulaciju krvi, nadoknađuju nedostatak određenih elemenata u tijelu, povećavaju imunološku snagu;
• kiseline koje poboljšavaju rad važnih organa, sustava;
• minerali koji zasićuju korisnim elementima, povećavaju otpornost na bolesti;
• fitoncidi koji sprečavaju razvoj patogenih mikroorganizama, infekcija;
• pomlađujući šećer;
• polisaharidi koji smanjuju količinu kolesterola u krvi.

Ne treba zaboraviti da je sušenje zabranjeno za određene bolesti. U slučaju šećerne bolesti, bolje je odbiti ukusno liječenje - neke komponente mogu izazvati komplikacije.

Izbor sorti

Izbor voća za suho voće ima nekoliko značajki. Jabuke moraju biti velike, s malom kutijom sjemena. Preporučuje se korištenje plodova s ​​tankom kožom.

Ljetne su sorte slađe, pa se sušenje iz njih dobiva blagim slatkim okusom.

Kisele sorte u procesu gube kiselinu, pa ih možete sigurno koristiti.Najpopularnije sorte jabuka za pravljenje suhog voća su Antonovka, Pepin.

Priprema jabuka za sušenje

Svježe voće priprema se u nekoliko faza. Važno je obraditi onoliko jabuka koliko će ih stati na ladice za sušenje. Produljeno skladištenje negativno utječe na oguljeno i narezano voće, oni postaju tamni. Jabuke nije potrebno oprati, višak vlage će produžiti proces.

Pripremite se sljedećim redoslijedom:

1. Osušite voće čistim ručnikom.
2. Uklonite jezgru posebnim alatom.
3. Nemojte oguliti oguliti, pogotovo od samoniklih jabuka.
4. Izrežite pripremljeno voće na tanke komade. Vrijeme sušenja ovisi o debljini kriški, pa ih ne preporučuje izrada više od 5 mm.
5. Ako postupak rezanja traje dulje vrijeme, gotove čestice jabuke poškropite limunovim sokom ili natopite 3 minute u fiziološkoj otopini (80-90 g soli po kanti vode) da se spriječi stvaranje smeđe boje.

Da biste odmah počeli sušiti, ne preporučuje se skladištenje sirovina - to će utjecati na okus.

Načini sušenja jabuka za zimu

Postoji nekoliko načina kako pretvoriti čestice jabuke u mirisnu sušilicu. Ako se postupak provodi u vrućoj ljetnoj sezoni, čak nije potrebno koristiti kuhinjske uređaje, toplo sunce neće se nositi sa zadatkom ni gore nego multi-štednjak ili pećnica.

Pogledaj također

Obilježja i opis sorte jabuka Uralsky Suvenir, uzgoj i njega

U zraku

Sušenje na suncu pogodno je za stanovnike vrućih krajeva - jedan hladan ili vlažan dan dovoljan je da pokvari voćne kriške. Možete sušiti neograničen broj voćnih kriški odjednom.

Za sušenje preporučujemo uporabu velikih pekmeza s oblogom od pergamenta ili žica. Obavezno složite kriške u jedan sloj. Redovito se okretajte.

Drugi način je nanizati pripremljene kriške na žice, objesiti ih na sunčano mjesto. Da biste spriječili razarajući rad insekata ili muha, omotajte gaze gazom. Trajanje postupka je 3-5 dana. Ostaje sakupiti gotove suhe plodove i spremiti ih za upotrebu zimi.

U mikrovalnu

Korištenje mikrovalne pećnice omogućuje sušenje puno brže nego na otvorenom suncu. Proces se obično provodi u nekoliko faza:

1. Rasporedite čestice voća na ploču u jednom sloju.
2. Uključite malu snagu, vrijeme sušenja - 30-40 sekundi.
3. Nakon isparavanja suvišne vlage, čestice okrenite, vratite ih u mikrovalnu.
4. Podesite snagu na 300 W, sušite 3-5 minuta.

Gotove suhe plodove izvadite, nakon hlađenja pošaljite ih na čuvanje. Na ovaj način možete sušiti puno voća bez puno poteškoća i vremena.

Sušenje električnim sušilicom

Električna sušilica vrlo je popularna kod domaćica koje zimi stvaraju znatne zalihe sušenja.

Korak po korak:

1. Na ploške rasporedite kriške voća.
2. Napunjene palete rasporedite u sušilici u nekoliko slojeva.
3. Na temperaturi od 60-65 stupnjeva ostavite 6-8 sati (ovisno o veličini čestica).

Nakon što isključite sušilicu, provjerite spremnost - prstom pritisnite klin, ako vlaga ne evoluira, pošaljite ga u spremnike.

U pećnici

Suho voće preporučuje se kuhati u plinskoj pećnici ili električnoj pećnici. Postupak se malo razlikuje od korištenja električne sušilice. Glavna stvar je odabrati pravi temperaturni režim i pravodobno okrenuti voćne kriške.

Pripremljene kriške voća stavite na lim za pečenje (prethodno obložite pergamentom), pošaljite u pećnicu. Sušite jabuke oko 4 sata. Temperatura - do 65 stupnjeva.

Sušenje zrakoplova

Sušenje čestica jabuke lako je u zračnoj pećnici - postupak traje samo oko sat vremena. Nositi se s radom jednostavno - pripremite pripremljene kriške po razinama. Pazite da ne leže previše tijesno zajedno - to će produžiti vrijeme kuhanja.

Uključite uređaj, temperatura je 100 stupnjeva. Nakon što isključite airfryer, provjerite jesu li poslastice gotove i pošaljite ih u spremnike.

U multicooker

Čestice voća također se suše u multicooker-u, koji će se u kratkom vremenu nositi sa zadatkom:

1. U posudu stavite pripremljene kriške.
2. Uključite način "Pečenje" 40 minuta.
3. Preokrenite čestice, ostavite da se osuše još četvrt sata.

Rasporedite u jedan sloj na radnoj površini, ostavite da se potpuno ohladi, pošaljite u čiste, suhe posude.

Kako znati kada je suho voće spremno

Lako je odrediti spremnost čestica čak i vizualno - koža potamni. Bolje je ne obratiti pažnju na pulpu, može steći drugačiju nijansu. Prstom možete pritisnuti na osušenu česticu, ako se nakon snažnog pritiska ne ispuca - sušeno voće je spremno.

Pogledaj također

Opis i karakteristike stabla jabuka Zvezdochka, uzgoj, sadnja i njega

Treba imati na umu da previše tamne čestice obično ukazuju na presušenje. Prije svega ih je preporučljivo koristiti, tijekom skladištenja mogu izgubiti okus.

Skladištenje jabuka, važna pravila

Nakon sušenja preporučuje se pažljivo pregledati sve čestice, odabrati ne osušene, poslati ih u pećnicu.

Ulijte suho voće u veliku platnenu vrećicu, ostavite nekoliko dana. To omogućava svim česticama da steknu istu spremnost.

Nakon 3-5 dana ponovno pogledajte kriške jabuka. Ako su pronađene sumnjive (meke) čestice, odložite ih i prvo ih upotrijebite.

Što i gdje pohraniti

Bez obzira gdje će se skladištenje odvijati, u stanu ili zemlji, preporučuje se pridržavati se osnovnih pravila. Najčešći način skladištenja voća je korištenje platnenih vrećica koje se mogu čvrsto vezati.

Često se događa da u sobi postoji visoka vlažnost zraka, što je nepoželjno prilikom skladištenja suhog voća. Da se suhe jabuke ne bi pokvarile, preporučuje se slanje u spremnike ili čiste staklenke koje se čvrsto zatvaraju. Mnoge domaćice koriste ovu metodu tako da se moljci hrane ne pokrenu, štetočine ne mogu ući u zatvorene posude.

Papirnate vrećice ili kartonske kutije također su sjajne za čuvanje suhog voća. Kako bi se kriške jabuke duže čuvale, neophodno ih je poslati u suhu sobu - ako paketi postanu vlažni, to će štetno utjecati na proizvod.

Datum isteka suhih jabuka

Vrijeme skladištenja suhih jabuka je oko tri godine. U tom periodu obavezno redovito provjeravajte sušenje. Ako postoje znakovi oštećenja, razvrstajte neupotrebljive čestice, ostatak ponovno osušite.

Ako su se za pripremu suhog voća koristile ljetne sorte, neke od njih imaju kratak rok trajanja. Preporuča se pohranjivati ​​ih odvojeno i prvo ih koristiti za pripremu hrane ili pića.

Što učiniti ako su insekti u jabukama

Često se dogodi da, ako se nepravilno skladište, insekti počnu sušiti voće, što u kratkom vremenu može uništiti ili pokvariti cijelu zalihu. Ako se u sušenju nađu štetočine, morate odmah djelovati - to će spasiti većinu plodova.

Prva faza suzbijanja štetočina je pažljiv pregled svake čestice ploda. Ako se nađu jaja insekata, odmah odbacite kriške. Preostalo sušeno voće složite na listove za pečenje, pošaljite u pećnicu. Sušite kriške pola sata na 65 stupnjeva.

Ako nije moguće koristiti pećnicu, preporučuje se pribjegavanje drugoj metodi. Insekti također ne mogu podnijeti mraz, pa ih ostavljaju nekoliko sati na niskoj temperaturi.

Strogo se ne preporučuje korištenje kemikalija da biste se riješili insekata, proizvodi nakon prerade nisu prikladni za konzumaciju. Ako u ormaru gdje se pohranjuju sušeni plodovi ima štetočina, plodovi se trebaju podvrgnuti dodatnom sušenju ili smrzavanju, a sama soba u ovom trenutku treba biti tretirana otrovnim agentima. Nakon uništenja insekata, isperite sve površine, tek nakon toga vratite čestice osušenog voća natrag.

Sušenje jabuka je postupak koji vam omogućuje da zalihate vrijednim sastojcima za pečenje, kompote, gurmanske deserte.Nije teško nositi se s pripremom, glavna stvar je pažljivo proučiti važna pravila i strogo ih slijediti. Zimi, kriške za ispiranje usta zasigurno će vas podsjetiti na tople dane ispunjene ugodnim poslovima.