Kako i kada sakupljati heljde, industrijske i domaće uređaje

Bobice heljde široko se koriste za pripremu raznih jela i pripravaka, kao i u ljekovite svrhe. Unatoč velikoj popularnosti, malo vrtlara zna kada i kako pravilno ubrati heljdu, što dovodi do smanjenja prinosa. Slijedite korisne preporuke i koristite različite uređaje uvelike pojednostavljuje proces branja bobica.

Kada beriti morsku heljdu

Morska heljda dozrijeva u dugom razdoblju - od sredine kolovoza do prvog mraza. Točan vremenski period zrenja ovisi o regiji rasta i specifičnoj vrsti stabla. Na mjestima s prilično vrućom klimom bobice su spremne za konzumaciju krajem ljeta, a u hladnijim krajevima bolje je ubrati u rujnu-listopadu.

Na vrijeme branja također utječu daljnje svrhe upotrebe. Ako planirate kuhati džem, džem i kompot iz bobica, tada su vam potrebne guste bobice koje se beru u ranu jesen. Za izradu soka i maslaca pogodniji su omekšani plodovi koji se mogu dobiti u kasnijoj berbi.

Što duže bobice vise na drveću, mekše će postajati njihove kože, a berba cijelog ploda postaje problematičnija.

Je li moguće ubrati nezrele bobice

Nepotpuno zrele bobice s duguljastim stabljikama lakše se beru, ali ne sadrže dovoljno hranjivih sastojaka. Nezrela heljda može se jesti bez negativnih posljedica, dok su njezine ukusne karakteristike manje izražene. Nezrelo voće preporučuje se koristiti za preradu ili kao ukrasni element prilikom ukrašavanja raznih jela.

Kako pravilno odrediti zrelost ploda

Zreli plodovi dobivaju izrazito pozlaćenu žutu ili bogatu narančastu nijansu. Bobice su gusto smještene na granama, što otežava branje. Bolje je sakupljati svježe zrelu heljdu, jer ima najpovoljnije karakteristike i sadrži maksimalnu količinu askorbinske kiseline, karotena i drugih korisnih komponenti.

U pravilu, većina bobica dozrijeva u kolovozu.Do početka jesenske sezone moguće je skupiti najveći dio žetve u toplim krajevima.

Opća pravila za žetvu

Prije početka berbe preporučuje se da se upoznate s osnovnim pravilima. Da biste dobili veliku žetvu s visokim ukusnim karakteristikama, preporučuje se:

• prethodno ispitati plodove kako biste utvrdili stupanj zrelosti;
• počnite sakupljati samo u nedostatku vidljivih oštećenja i znakova truleži;
• ako bobice nisu potpuno zrele, bolje je pričekati jesenju sezonu.

Tabela zrenja i branja datuma u različitim regijama Rusije

Razdoblje sazrijevanja heljde izravno ovisi o rastućoj regiji. To je zbog činjenice da svaku regiju karakterizira određena klima, razina vlage i drugi uvjeti. Konkretno, postoji sljedeći omjer regija i razdoblja zrenja:

1. Lenjingradska regija i Sibir - kraj rujna.
2. Srednja zona zemlje, Bashkiria, moskovska regija i blizu moskovske regije, kao i ukrajinsko selo Shulginka - kraj ljeta.
3. Na Uralu - prije prvog mraza.

Posebni uređaji za prikupljanje

Da biste olakšali branje zrelih bobica, trebali biste koristiti posebne alate. Prikladna oprema eliminira potrebu za ručnim sakupljanjem i štedi mnogo vremena. O kakvom će se uređaju koristiti treba odlučiti ovisno o individualnim preferencijama, količini žetve, veličini stabla i financijskim mogućnostima.

Kobra

Uređaj koji se zove kobra možete sami izraditi koristeći tanku metalnu žicu i komad drveta. Dovoljno je saviti žicu u obliku petlje i pričvrstiti je na drvenu ručku električnom trakom. Vrh žičane petlje treba saviti tako da izgleda kao kraj zapaljene svijeće, a strana treba biti izrađena u obliku duguljaste zmije.

Uređaj je prikladan za rezanje tankih stabljika i dobivanje heljde s najpristupačnijih mjesta. Kada koristite kobru, za veću učinkovitost trebate napraviti oštre pokrete.

Rukavica

Posebno ušivena rukavica pogodna je za berbu morske heljde, na čije je dno prišivena otvorena vreća s žicom. Zaobljeni metalni češalj je fiksiran iznad vrećice. Kad se ruka savije, žica na vrhu vrećice se savija, a grana s bobicama je između češlja i palca. Da biste sakupili plodove, preostaje da prst držite i poravnate dlan kako biste zatvorili vrećicu.

Nakon toga možete početi brati na drugim granama, bez straha da će se ubrane bobice raspasti. Nedostaci takve rukavice su problematičan pristup visokim granama i mogućnost da lišće i zdrobljene bobice padnu u vreću.

S petljom

Berba s petljom vrlo je slična korištenju kobre. Petlja može biti izrađena od žice ili tankog čelika. Žetva se dobiva rezanjem stabljika. Glavne prednosti su brzina sakupljanja i mogućnost dobivanja bobica s visokih i teško dostupnih grana. Petlja se može izraditi u različitim duljinama, ovisno o visini stabla.

Brz način s pincetama

Upotreba kliješta s integriranim odjeljkom za voće omogućava berbu što je točnije u odnosu na stablo. Uređaj beri svaku bobicu zasebno, a grane ostaju neoštećene. Ručni rad ima blagotvoran učinak na daljnje količine žetve, koje će sazrijevati do sljedeće sezone. Unatoč brzini sakupljanja, preporuča se koristiti ovu metodu samo ako na mjestu postoji mali broj stabala.

Pogledaj također

Opis sorte Chandler visoke borovnice, pravila sadnje i njege

Strugač za brzu berbu

Možete izraditi strugač za branje bobica pomoću metalne žice duljine oko 50 cm, prekrivene aluminijskim omotačem.U sredini komada žice dovoljno je napraviti zavoj poput opruge, čineći zavoj oko bilo kojeg zaobljenog predmeta. Izvana je uređaj sličan vilici. Kraj strugača mora se izravnati i saviti pod pravim kutom u jednu stranu. Berba se vrši pritiskom na granu i struganjem usjeva s nje jednim pokretom prema dolje. Preporuča se držati vrećicu ispod uređaja ili širiti film na tlu oko stabla.

Mala praćka

Uređaj u obliku praćke pomaže u sakupljanju bobica rezanjem s grana. Alat je savijen iz pouzdane žice ili se pomoću njega vrši uklanjanje noža s povrćem. Povlačenjem ribolova ili vrve na praćku, bobice se odrezuju s grana, zamjenjujući vrećicu odozdo. Kako se spriječi da žica pokvari cjelovitost stabala drveća, ne preporučuje se snažno pritiskati na grane.

Konus

Uređaj u obliku konusa možete samostalno napraviti od limenke, vrećice, elastične trake ili niti. Proces proizvodnje sastoji se u obavljanju sljedećih radnji:

• iz konzerve izrežite ploču širine 10 cm i ne više od 15 cm;
• valjanjem pripremite stožastu prazninu s promjerom rupe od oko 1 cm;
• zalijepite vrećicu na dno konusa.

Tijekom prikupljanja dovoljno je pritisnuti metalni dio na jednu stranu, tako da će rezati bobice s grana. Unatoč napornosti izrade uređaja, njegova upotreba sprječava da se usjev izlije na zemlju.

Ruksak ili kombajn za sakupljanje morske heljde

U specijaliziranim prodavaonicama za vrtlare možete kupiti kombajn za zgodno i brzo prikupljanje morske heljde. Uređaj se proizvodi u različitim modifikacijama, uključujući varijacije metala, plastike i drva. Unatoč obilju konfiguracija, uređaji rade po jednom principu.

Metoda sakupljanja uključuje rezanje radnom površinom koja izgleda poput češlja. Kombajn, koji se također naziva ranac, ručni je prilog s spremnikom u koji ide usjev.

Kuka

Proljetnu udicu za berbu morske buče možete napraviti sami ili je kupiti u vrtlarskoj trgovini. Uređaj se dovodi do grane i steže između dva kraja. Kliznim pokretom duž grane uklonite sve plodove u vrećicu.

Glavna prednost ovog uređaja je velika brzina žetve.

Nedostaci alata su nemogućnost dolaska do udaljenih područja i činjenica da kuka također odreže lišće i narušava ukrasni izgled stabla.

Ladica

Drveni pladanj s dnom od šperploče može se koristiti kao dodatni alat. Upotreba pladnja u kombinaciji s čašicom olakšava berbu. Posuda se koristi kao spremnik za bobice, pa se preporučuje odabrati uređaj male veličine kako biste ga mogli objesiti na donji dio leđa ili vrat.

U tu svrhu, uklonjivi krajevi širokog i izdržljivog pojasa učvršćeni su na bočne zidove u središnjem dijelu. Prikladne dimenzije za pladanj su 70 x 50 cm, visina zidova je oko 10 cm.

Češalj

Upotreba češlja je jedan od najbržih načina za žetvu stabala. Uz pomoć češlja, bobice se češljaju s grana u velikim količinama. Iako se bere brzo, tvrdo češljanje može oštetiti neke bobice tanke kože. Osim toga, lišće i dio grana silaze s stabla zajedno s plodovima.

Uređaj za prikupljanje napravi sam

Ručnu metodu možete pojednostaviti pomoću uređaja koji je izrađen od plastične boce. Uređaj možete napraviti samostalno kod kuće na sljedeći način - odrežite dno boce, izrežite 4 latice i vrat posadite na dugački štap. Za veću pouzdanost trebate nalijepiti vrat boce na štap pomoću jednostavnog nokta.

Ručno skupljamo morsku heljdu

Tradicionalna metoda berbe morske heljde uključuje uklanjanje svake bobice s drveća odvojeno bez dodatnih uređaja. Ova je tehnologija najzahtjevnija i dugotrajna, ali omogućuje vam maksimalnu količinu žetve, a pritom ne oštećujete izbojke i grane stabala.

Rezanje grana bobicama

Da biste ubrzali ručnu tehniku ​​i učinili je što je moguće prikladnijom, dopušteno je rezati grane bobicama, a zatim odvojiti plodove na drugom mjestu. Ova je tehnologija jednostavnija i ugodnija, ali u slučaju pogrešne ili prekomjerne obrezivanja grana, možete naštetiti stablu, što će utjecati na buduću žetvu.

Pri daljnjem razvrstavanju usjeva nije potrebno otkloniti svaku bobicu s odsječenih grana. Dovoljno je da ih stavite u zamrzivač za spremanje i izvadite po potrebi. Mnogo je lakše i brže odabrati grane smrznute heljde s grana. Važno je uzeti u obzir da nakon jakog smrzavanja ne biste trebali kuhati džem od bobica ili ih obrađivati ​​kako biste napravili sok. Ako planirate obraditi usjev, sok se može istisnuti izravno na stablo na sljedeći način:

• stavite posebne kulinarske rukavice;
• stavite čist spremnik ispod grana;
• provucite ruku duž cijele grane od dna do vrha, pritiskajući morsku ogrtač prstima.

Možete i žetvu nakon prvih hladnih škljocanja. Za to je potrebno položiti pokrivač ispod stabala i obrušiti morsku ogrtač štapom omotanim mekom krpom kako ne bi oštetili krhku kožu. Zamrznute bobice će pasti na pokrivač, nakon čega ostaje prikupiti ih u spremnik. Ova tehnologija žetve najčešće se koristi za uzgoj u industrijskim razmjerima.

Rezanje bobica malim škarama

Ručno branje ogrda pomoću malih škara omogućuje pažljivo branje svih bobica i ne narušava integritet grana i izdanaka. Osim toga, za razliku od korištenja raznih uređaja za branje, rezanje škarama osigurava najveću žetvu u sljedećoj sezoni. Nedostatak korištenja malih škara je da treba mnogo vremena u usporedbi s drugim metodama.

Uz standardne male škare, za sakupljanje morske heljde možete koristiti i specijalizirani berač voća s šiljastim elementima.

Uređaj s prutićem fiksiranim iznad lijevka omogućuje vam uklanjanje plodova bez oštećenja njihove kože ili oštećenja grana stabla. Za pripremu takvog uređaja potrebno je pričvrstiti ručke jedna za drugu metalnim trakama. Sami metalni elementi učvršćeni su polugom pričvršćenom na izduženi stup. U procesu sakupljanja dovoljno je staviti lijevak ispod grana i pritisnuti ručicu za prutač kako biste odrezali stabljiku. Plodovi će se otkotrljati iz lijevka duž rukava u naznačeni spremnik bez opasnosti od oštećenja.

Pogledaj također

Opis i karakteristike sorte borovnica Elizabeth, pravila sadnje i njega

Kako očistiti ubranu heljdu od lišća

Ako se jedan od specijaliziranih uređaja koristio za skupljanje heljde kako bi se ubrzao rad, tada će u budućnosti biti potrebno očistiti plodove od lišća i grana koje su pale u spremnik. Ručno sortiranje usjeva prilično je teško i dugotrajno, pa se preporučuje pribjegavanje lakšim opcijama.

Jedan od načina brute sile uključuje korištenje duguljaste ploče od povrća ili nekog drugog sličnog predmeta. Postavite ploču pod kutom od oko 45 stupnjeva, dovoljno je sipati cijelu skupljenu usjev na vrhu u malim obrocima, zbog čega se bobice kotrljaju, a lišće i grane ostaju na ploči.

Također, za razvrstavanje ubranog usjeva prikladna je upotreba drobilice uz pomoć koje se kupus reže. Rezač se postavlja nagib noževima prema gore. Pod podnožje se stavlja jelo ili kutija.Bobice se u dijelovima izlijevaju na gornji rub, nakon čega se zbog zaobljenog oblika kotrljaju, a grane drže noževima.

Ako je morska heljda bila smrznuta zajedno s granama i lišćem, tada je sortiranje potrebno provesti na niskoj temperaturi. U toplini usjev se počinje brzo otapati i gnječiti, što otežava sortiranje kako bi se uklonile grane i krhotine.

Pravila i rok trajanja morske heljde

Morska heljda ne sadrži molekule koje uništavaju vitamin C, pa je dopušteno da se svježi čuva mjesec dana. Preporučena temperatura okoline nije veća od 3 stupnja. Svježe ubrane orahovice mogu se ostaviti na granama stavljajući ih u kutiju unutar hladnjaka ili plodove stavljati u poseban spremnik. Radi sigurnosti usjeva, spremnik mora biti neproziran i čvrsto pokriven. Posuđe s voćem također treba čuvati na niskim temperaturama. Tijekom cijelog razdoblja skladištenja, bobica neće izgubiti svoje korisne karakteristike.

Zamrzavanje je uobičajena opcija za skladištenje morske heljde. Kada je izložen hladnoći, usjev zadržava svoje karakteristike okusa i izraženu aromu. Rok trajanja ako je zamrznut je do jedne godine.

Zamrzavanje treba obaviti u sljedećem slijedu:

1. Sortirajte bobice kako biste uklonili lišće, grančice i ostale krhotine. Važno je ukloniti nedozrelo, udubljeno i oštećeno voće.
2. Preklopite odabrani usjev u veliku posudu i prekrijte vodom za ispiranje. Da biste izbjegli udubljenje, ne stavljajte morsku kupkinju pod mlaz vode.
3. Oprane bobice pospite pergamentom ili krpama od salveta i pričekajte da se prirodno osuše. Sirove bobice ne bi trebale biti zamrznute, jer će se njihova ljuska raspasti, a sok, zajedno s vitaminima i drugim hranjivim tvarima, istjecat će van.
4. Omotajte dasku za rezanje ljepljivim filmom i posipajte jednim slojem morske buče, a zatim usit ostavite u zamrzivaču na dan na temperaturi od -12 do -17 stupnjeva.
5. Kad se plodovi dovoljno smrznu, ostaje ih sipati u plastičnu posudu i vratiti ih u zamrzivač na daljnje čuvanje.

Očuvanje žetve

Bobice morske heljde mogu se sačuvati kako bi bile svježe. Da biste to učinili, plodove morate dobro isprati, pomiješati sa šećerom i pomicati u brusilici za meso. Udio šećera u žetvi je 0,7: 1 kg. Mješovitu hranu treba prenijeti u sterilizirane staklene posude i ostaviti u tamnoj prostoriji s temperaturom od oko 0-5 stupnjeva. Konzerviranje se također može učiniti na sljedeće načine:

1. Ulijte oprano voće u posude i napunite do vrha zagrijanim sirupom. Spremnike zatvorite zatvorenim poklopcima i okrenite naopako. Nakon čekanja da se potpuno ohladi, izvadite staklenu posudu u podrum ili hladnjak.
2. Ulijte morsku heljdu u staklenke i stavite u posudu napunjenu vrućom vodom. Staklenke je potrebno pokriti poklopcima i držati u kipućoj vodi sve dok morski brodovi neće početi ispuštati sok i pasti na dno. Nakon 15 minuta, morat ćete izvaditi limenke iz vode i čvrsto zatvoriti.

Osušeno skladištenje

Ako ne postoji mogućnost skladištenja u svježem ili konzerviranom obliku, dopušteno je sušenje morske heljde. Dakle, usjev neće izgubiti ni svoje karakteristike okusa. Preporučuje se sušenje ne samo plodova, već i lišća s česticama kore drveća. Za skladištenje u suhom stanju potrebno je posipati lišće i koru na glatku površinu i ostaviti na dobro prozračenom, tamnom mjestu s niskom vlagom.

Nakon nekoliko dana čekanja, sirovina se može sipati u pripremljenu vrećicu. Rok trajanja sirovina je oko 5 godina bez gubitka originalnih karakteristika.

Da biste osušili samu morsku heljdu, morat ćete izvršiti više radnji. Prvo morate sortirati prikupljeni usjev, ukloniti oštećene primjerke, temeljito oprati i pričekati da se osuši.Zatim se priprema otopina od čajne žlice sode i 1 litre vode, zagrijane gotovo do vrenja.

Bobice se stavljaju u smjesu soda 5-10 sekundi i odmah se isperu toplom vodom. Kad se usjev malo osuši, ostaje ga raširiti na lim za pečenje u pećnici i obložiti papirom. Da bi se morska heljda brzo osušila, pećnicu je potrebno prethodno zagrijati na 35-40 stupnjeva i pričekati 2-3 sata. Osušeni usjev se preporučuje čuvati na temperaturi od 18 stupnjeva.