9 recepata za pripremu pire od morskog oraha sa šećerom za zimu
Domovina morske heljde je Mongolija. Sada grm raste posvuda. Zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka bobica je našla široku primjenu u narodnoj medicini. Smatra se jednim od najkorisnijih proizvoda za ljude. Maslinova heljda sa šećerom, ubrana za zimu, oduševit će vas nevjerojatnim okusom i napuniti tijelo vitaminima u hladnoj sezoni.
Suptilnosti kuhanja heljde sa šećerom
Morska heljda je specifična bobica. To možete provjeriti gledajući kako raste. Male bobice čvrsto pristaju deblu grma. Ručno ih prikupiti neće uspjeti.
Rezuju se vrtnim šipkama zajedno s granama. Gubitak malih grančica ne šteti biljci. Bobice se uklanjaju s odsječenih grana pomoću škara za nokte.
Možete ukloniti jantarno čudo s grana pomoću posebnog uređaja koji nalikuje pincetama s nizom ispruženim na krajevima. Kuhanje heljde sa šećerom također ima svoje suptilnosti.
Značajke izbora glavnih sastojaka
Za pripremu heljde, pire od šećera, odabrane su samo zrele bobice. Ne možete žuriti sa žetvom. Materijal mora sazrijevati. Plodovi se sortiraju i sortiraju tijekom postupka berbe. Riješite se pokvarenih bobica. Morska heljda prvo se usitni mikserom, a zatim protrese kroz sito. To će joj pomoći da se oslobodi kostiju. Daljnja berba heljde sa šećerom za zimu nije teška.
Ali ovdje je gotova delicija slojevita: na vrhu se sakuplja lagana i tekuća konzistencija, u sredini se formira sloj srednje gustoće. Gusti mulj pada dolje. Ne bojte se toga i ne miješajte slojeve.
Slojevi se koriste odvojeno: tekući sloj koristi se za izradu pića, srednji sloj se širi na kruh, a donji se jede kao pire.
Pravila za pripremu kontejnera
Gotov desert stavlja se u staklene staklenke. Spremnik se prethodno sterilizira. Sterilizacija se vrši mlazom pare objesanjem staklenke na izljev čajnika. Vrijeme sterilizacije ovisi o spremniku. Banke s volumenom od 0,5 litara steriliziraju se 5 minuta. Za litru se vrijeme sterilizacije povećava na 10 minuta. Gotov proizvod prekriven je metalnim poklopcima.
Prije upotrebe pažljivo se razvrstavaju. Pokloni prekriveni hrđavim premazom odbacuju se. Oni prate kvalitetu gume za brtvljenje. Ako se brtva na poklopcu požuti i postaje ljepljiva, poklopac se ne može koristiti.
Kako kuhati heljdu za zimu sa šećerom
Dugo vremena kuhanja heljde od ljudi, ljudi su sastavili mnogo različitih recepata za ovaj desert.Neki bolje vole klasični recept. Netko misli da narančasto čudo ima bolji okus u kombinaciji s drugim bobicama.
Klasičan recept bez kuhanja
Da biste pripremili morsku heljdu za zimu prema ovom receptu, trebat će vam 2,5 kg bobica. Treba ih mljeti u blenderu, a potom proći kroz sito. U dobivenu masu dodajte 2 kg šećera. Šećer se temeljito izmiješa i ostavi 4 sata.
Za to se vrijeme potpuno otopi, a desert će biti spreman. Ostaje samo spakirati ga u staklenke. Ovaj je recept dobar jer se tijekom njegove pripreme količina šećera može prilagoditi povremenim kušanjem deserta.
Sa glogom
Da biste pripremili ovaj desert za zimu, trebat će vam kilogram heljde. Nakon razvrstavanja i pranja bobica, utrljavaju se u blenderu ili prolaze kroz mlin za meso. Učinite isto s 600 g gloga. Mljevena heljda pomiješana je sa mljevenim glogom.
Smjesa bobica je punjena sa 500 g šećera. Sve se pomiješa i ostavi 4 sata. Nakon naznačenog vremena, šećer će se otopiti i desert će biti spreman. Pakira se u pripremljene staklenke i šalje na čuvanje.
U blenderu
Berba oraha za zimu prema ovom receptu dobra je po tome što bobica zadržava svoju prekrasnu jantarnu boju i sav svoj jedinstveni sastav. Za kuhanje vam treba kilogram bobica. S obzirom na visoku kiselost bobica, pomiješa se sa 1500 g granuliranog šećera.
Bobice se sortiraju, isperu u hladnoj vodi i osuše na ručniku, raširivši ih u tankom sloju.
Osušene bobice treba mljeti u blenderu. Posebnost pripreme leži u činjenici da se šalju u miješalicu u obrocima, već s dodatkom šećera, i mljeve se s njom. Pire od pireta pakira se u pripremljene staklenke.
S jabukama
Napraviti ovaj nevjerojatan džem dovoljno je jednostavno. Potrebno je uzeti 800 g heljde. Bobice narežite, isperite i osušite. Zatim ih treba protrljati kroz sito. Rezultat je pire bez sjemena. Pire izmiksajte sa 700 grama šećera.
Za desert vam je potrebno 5 jabuka srednje veličine. Prednost treba dati slatkim i kiselim sortama. Voće operite i uklonite jezgre. Oguljene jabuke stavite u zdjelu i prelijte 250 grama vode.
Stavite tavu na plin i pirjajte 5 minuta. Kad plodovi postanu mekani, protrljajte ih i kroz sito. Japanskom pireu dodaje se masa slatke morske heljde i sve se dobro izmiješa. Rezultirajući asortiman stavi se na vatru i dovede do vrenja. Desert je spreman.
S medom
Ovaj će vam recept pomoći pripremiti morsku heljdu za zimu s medom. Za pripremu izvrsnog vitaminskog kompleksa trebat će vam 2 kg morske heljde i jedan i pol kilograma prirodnog meda. Zadovoljstvo nije jeftino. Ali rezultat nije samo ukusna poslastica, već i lijek. Bobice narežite, isperite i osušite.
Zatim ih treba provući kroz brusilicu za meso. To se mora učiniti tri puta.
Rezultat je homogena polutečna masa. Rezultirajućem pireu dodaje se med. Smjesa se ostavi 2 sata. Nakon određenog vremena, med će se rastopiti u masi oraha. Radi vjernosti, trebate sve pomiješati drvenom žlicom. Zatim spakirajte u sterilizirane staklenke. Spremite poslasticu na hladnom, tamnom mjestu.
U vlastitom soku
Najlakši način pripreme morskog oraha za zimu je da ga napravite u vlastitom soku. Stavite kilogram bobica u sterilne staklenke i ravnomjerno prekrijte šećerom.
Ostavite posudu preko noći na hladnom mjestu. Može se hladiti. Ujutro će se bobice naseliti. Njima dodajte novu porciju heljde, posute šećerom, i opet ostavite da se taloži.
Trebate dodati bobice dok se cijela staklenka čvrsto ne napuni. Kad se staklenka napuni, zatvori se metalnim poklopcem i ostavi za čuvanje. Šećer se može dodati po ukusu.Kilogram bobica uzima oko kilograma šećera.
Kroz brusilicu za meso
Možete kuhati heljdu za zimu pomoću brusilice za meso. Ovaj uređaj omogućuje vam da u kratkom vremenu obradite veliku količinu sirovina bobica. Bobice, uvijene u brusilici za meso, imaju osjetljivu teksturu. Uzmite 1 kg jantarnih bobica i 1,5 kg granuliranog šećera.
Unaprijed pripremljene bobice pomiješane su sa šećerom i valjane u mlincu za meso.
Pokrijte kašu poklopcem i ostavite stajati 2 sata na hladnom mjestu. Svježi desert je spreman. Pakira se u sterilizirane staklenke i čuva u hladnoj prostoriji. Bobice koje nisu kuhane zadržavaju svoja korisna svojstva bolje.
Kako zamrznuti heljdu sa šećerom?
Vrlo je lako zamrznuti heljdu sa šećerom za zimu. Bobice se sortiraju, peru, suše. Zatim se morska heljda posipa šećerom i pakira u plastične vrećice.
Vrećice su zatvorene i spremljene u zamrzivač.
Nisu svi vole ovaj recept. Morska heljda ima vrlo tvrde kosti. Nisu svima ukus. Ovaj recept treba koristiti samo kad trebate vrlo brzo spremiti usjev.
Sok od šećera
Sok od morske heljde sa šećerom jedinstveni je pripravak koji se zimi koristi za pripremu vrlo ukusnog i zdravog napitka. S sokom se iscijeđuje kilogram svježih bobica pomoću sokovnika. Pokazat će se da je oko 700 grama.
Sok se dobiva s pulpom. Ali ako je to nepoželjno, onda ga samo morate procijediti kroz sir.
Kaša će ostati na gazi. Može se pomiješati sa šećerom i koristiti kao desert. Odvojeno kuhajte sirup od vode i šećera, uzetih po kilogramu. Zatim uzmite 1 dio sirupa i 2 dijela soka od heljde. Svi su pomiješani. Dobiveni napitak se izlije u čiste limenke i stavi u vodenu kupelj. Sterilizirano je 20 minuta, a zatim prekriveno poklopcima.
Kako čuvati morsku heljdu sa šećerom?
Uvjeti skladištenja ovise o načinu pripreme.
Praznine pripremljene bez toplinske obrade čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Najbolja mjesta su podrum i hladnjak. Kuhani džem ne zahtijeva posebne uvjete. Čuva se kao i bilo koji drugi.
Tijekom skladištenja, plodovi heljde mogu se odvojiti u šećerni sirup i žele. To je normalna reakcija. U ovom slučaju, ne biste trebali miješati konzistenciju. Svi se koriste odvojeno.
