Jednostavan recept za pravljenje džema od heljde za zimu

Biljka je vrlo bogata vitaminima i hranjivim tvarima za ljudsko tijelo. Kako spremiti bobicu za zimu? Prikladna opcija je pekmez od heljde. Ne može se dugo čuvati u svježem stanju, jer dozrijeva u kasnu jesen, a postaje posebno ukusno kad ga uhvati mraz. U toploj sobi, heljda brzo nestaje i smrzava se na granama. Stoga domaćice pripremaju zdravu poslasticu prema raznim receptima.

Suptilnosti kuhanja

Kućni su uvjeti sasvim prikladni za pravljenje džema sami.

Čak i početnik neće imati poteškoća. Prvo morate pripremiti bobicu:

• Ne birajte morsku heljdu sredinom ljeta. Iako počinje žutjeti, bobica nije zrela i gorko će okusiti. Trebali biste pričekati prvi mraz, tada će se njegov okus poboljšati.
• Ne biste trebali samostalno mijenjati procijenjenu količinu šećera za određenu količinu morske heljde.
• Bobice za pekmez koriste se netaknute, bez oštećenja i trulih mjesta.
• Vrijeme kuhanja je ograničeno, ne više od 20 minuta.

Ako tikvici dodate tikvice, volumen će se povećati, ali okus se neće promijeniti.

Samopriprema će vam pomoći da shvatite značajke i pravila kuhanja zdravog deserta od heljde. Dakle, tijekom godina, domaćice za sebe izvlače recepte, sa vlastitim točkama koje se moraju slijediti.

Prednosti pekmeza od heljde

Teško je precijeniti ljekovita svojstva bobica, koristi se za sprječavanje prehlade i gripe. Vitamini sadržani u orahu imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo.

Bobica sadrži:

• vitamini B, C, A, K, P, E;
• kalcij;
• kalij;
• magnezij.

Zahvaljujući ovom sastavu, heljda proizvodi sljedeće učinke na tijelo:

• pomaže u jačanju kardiovaskularnog sustava;
• normalizira krvni tlak;
• snižava kolesterol;
• pročišćava crijeva;
• jača imunološki sustav;
• pomaže u liječenju bolesti usne šupljine;
• ubrzava proces ozdravljenja od prehlade i još mnogo toga.

Koristite s oprezom kod bolesti:

• trbuh;
• žučni mjehur;
• gušterača;
• dvanaesnika.

Prije upotrebe trebali biste se posavjetovati s liječnikom. A ako on dopušta upotrebu džema u hrani, tada je poželjnije uklanjanje kostiju.

Za one koji ne pate od bilo koje od nabrojanih bolesti, vrijedno je znati da se većina korisnih sastojaka nalazi u kosti. Stoga se preporuča ne bacati ih, već ih jesti.

Priprema morske heljde

Polovica uspjeha ovisi o pripremi sirovina za pekmez. Iskusne domaćice daju savjete kako pravilno odabrati bobice i pripremiti ih za kuhanje zdravog deserta.

Bobice se beru nakon prvog mraza, u rujnu ili listopadu. Bobice se uklanjaju s grana vrlo pažljivo, jer kao rezultat oštećenja vanjske ljuske, istječe sok. Sadrži veliki broj korisnih sastojaka.

Berba morskog gloga traje jako dugo, pa domaćice vježbaju branje bobica na grančicama. Radi praktičnosti zamrzavaju se, a bobice ostanu netaknute kada se beru. Lice biste trebali zaštititi od oštrih trnja grma. Mogu loše ozlijediti.

Kako ne bi narušili integritet bobica, vježbaju uklanjanje s grana škarama ili običnom vilicom.

Prije upotrebe, heljda se pažljivo sortira, uklanja se lišće i ostali biljni ostaci. Oni sortiraju bobice sami, uklanjajući pokvarene i trule primjerke. Zatim se opere i osuši. Tek tada im se dopušta obrada.

Recepti za pekmez od heljde

Mnogobrojne mogućnosti pripreme zdravog deserta zadivljuju ukusima i neobičnim kombinacijama. Ne biste smjeli odustati od kuhanja, prvo morate pokušati, a zatim izvući zaključke.

Ne morate trčati puno da biste napravili ukusan džem. Posao koji najviše oduzima vrijeme je branje bobica. Čak i početnik u kulinarskom poslu može podnijeti sve ostale točke recepata.

Pogledaj također

Jednostavni recepti za pravljenje džema od mandarina za zimu

Jednostavan recept za zimu

Paralelno se ovaj recept naziva i klasičnim. Zdrav desert ispada da je gust, ukusan i zadržava većinu hranjivih sastojaka sirove bobice. Za njega će vam trebati 1 kg morske heljde i šećer.

Poredane i temeljito oprane bobice prekrivene su šećerom. Ostavite da kuha nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Zatim stavite na vatru, uz miješanje i drobljenje bobica, kuhajte 10 minuta. Gotova poslastica prenosi se u pripremljene posude i čuva na hladnom mjestu.

Recept "pet minuta"

Značajka pekmeza od heljde je prisutnost velike količine kiseline. Stoga se čak i kuha 5 minuta, čuva se dugo vremena, uz održavanje maksimalne korisnosti u usporedbi s dugim kuhanjem u drugim receptima. Stave više šećera nego bobica, za 2 kg morske heljde trebat će 2,3 kg šećera, a pola litre vode.

Kako pravilno kuhati "Pyatiminutka"

Prokuhajte šećerni sirup, dodajte mu oprane bobice heljde i nečistoća. Ostaviti 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Nakon potpunog hlađenja stavite je na vatru i pirjajte 5 minuta. Raširite ih vruće, limenke se namotaju i uklone da se potpuno ohlade na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Preporučljivo je nakon hlađenja prekriti nečim toplim, staviti ga u hladnjak ili opremljeno spremište.

S jabukama

Ne morate raditi ništa komplicirano da biste napravili ovaj pekmez. Za pripremu poslastice trebat će vam 1,5 kg šećera, 0,5 čaše vode, 1 kg morske heljde i jabuke. Prednosti ove vrste džema vrlo su velike.

Savjetuje se kupnja ne mrvih i ne slatkih sorti jabuka.

Narežite bobice do pirea. Kombinirajte sa šećerom. Jabuke narežite na kriške, dodajte vodu i kuhajte 10 minuta. Zatim samljeti masu jabuka pomoću bilo kojeg dostupnog sredstva: brusilice za meso ili blendera.

Sve sastavite, kuhajte nekoliko minuta. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke, ohladite, stavite na čuvanje.

Bez sjemena

Da biste napravili takvu opciju zdravog deserta, morate se malo potruditi. Prednost ovog recepta je u tome što ga mogu koristiti osobe koje pate od bolesti želuca, gušterače i pankreatitisa. Osim toga, mala količina šećera koja se koristi u kuhanju omogućuje uporabu pekmeza onima koji imaju dijabetes i pretili su.

Za 1 dio bobica uzmite 0,5 dijelova šećera. Pire se priprema od čistih, osušenih bobica. Protrlja se kroz sito ili prođe kroz sokovnik. Dobivenu smjesu pomiješajte s granuliranim šećerom i stavite na vatru.Kuhajte dok se šećer ne otopi, vrući pekmez stavite u staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.

Bez kuhanja

Još jedan način očuvanja blagotvornih tvari morske buđi. Ova metoda ne zahtijeva kuhanje. Potrebno mu je 800 g bobica i 1 kg šećera. Kuhanje nije teško. Bobice se sortiraju, operu i osuše. Potom je stave u posudu i prekriju šećerom, mljeve i ostave da se granulirani šećer otopi. Zatim ih ponovno mljeve i stavljaju u staklenke. Spremite ovaj džem u hladnjak.

Pripremljeni desert jede se svjež ili se koristi kao osnova za piće.

U multicooker

Za one koji imaju spor štednjak, postoji odličan recept koji se lako priprema i uz minimalni napor. Da biste ga pripremili, potrebno vam je 1,05 kg bobica, 1,3 kg granuliranog šećera, 160 ml vode.

Očišćene sortirane bobice izlije se u zdjelu za kuhanje. Ulijte vodu i dodajte šećer. Postavite način "Gašenje" na 1 sat. Svakih 10-15 minuta. promiješajte drvenom ili plastičnom lopaticom. Nakon vrenja trebate ukloniti pjenu. Kad je dodijeljeno vrijeme kuhanja, uređaj se isključuje i ostavlja s otvorenim poklopcem dok se potpuno ne ohladi. Hladni desert složite u pripremljene staklenke i stavite na hladno.

Pogledaj također

10 recepata za debeli džem od jagoda sa cijelim bobicama za zimu

S orasom

Neobičan okus delicija dobije se ako mu dodate orah. Za njegovu pripremu trebate: 1 kg morske heljde, 150 g orašastih plodova, 1,5 kg granuliranog šećera i 0,5 litara vode.

Prije svega kuha se šećerni sirup, nakon što prokuha dodaju se sjeckani ili drobljeni orasi. Nakon toga pirjati 15 minuta. Potom se dobivenoj masi dodaju bobice pripremljene unaprijed i kuhaju 20 minuta, povremeno miješajući i uklanjajući pjenu. Gotova poslastica se izlije u staklenke i pohrani na hladnom mjestu.

Sa glogom

Vrlo zdrav desert. Trebate 1 kg morske heljde, 0,6 kg gloga, 0,5 kg šećera. Morska heljda protrlja se kroz sito, glog se blanšira 1-2 minute. Zatim se mljeju u mlincu za meso ili protrljaju kroz sito. Sve kombiniraju, dodaju šećer i stave na vatru, dovedu do 70 ⁰S. Postavljaju se u staklenke i steriliziraju:

• 0,5 l 20 minuta;
• 1 litra 25-30 minuta

Gotov desert čuva se u podrumima ili podrumima.

S bundevom

Za ovaj recept trebate kupiti 2,9 kg bundeve, 2,3 kg morske heljde, 190 g naranče, 0,96 kg šećera.

Oprane bobice suše se ručnikom, iz nje se iscijedi sok. Trebali biste dobiti oko 1 litru. Zatim je bundeva oguljena, proizvod se mora izrezati na kockice, čija je veličina 1,5 * 1,5 cm. Naranču temeljito operite i protrljajte kockice bez utjecaja na bijele vene.

Posuda za kuhanje uzima se s debelim dnom, na dno se izlije sok od heljde, dovede do vrenja, izlije šećer. Tada mu se dodaju kora i bundeva. Spremnost pekmeza određuje se izgledom bundeve, postaje proziran. Zatim se desert razreže u staklenke, razvalja i stavi na poklopce. Da bi se rezultat konsolidirao i inzistirali, zamotavaju se dok se potpuno ne ohlade. Zatim se stavljaju na odlaganje.

Sa tikvicama i medom

Tikvice imaju neutralan okus, pa će im dodavanje džema povećati masu, a praktički neće utjecati na okus. Trebat će vam 2 kg tikvica i heljde, 1,5 kg meda. Desert ima slatkast okus i vrlo je zdrav. No, budući da je delicija podvrgnuta toplinskoj obradi, neki dio hranjivih sastojaka nestaje.

Tikvice se režu na kockice, morska heljda protrlja, odstrani sjemenke, svi sastojci se sjedine i stave na tihoj vatri. Promiješajte dok se zagrijava kako masa ne bi izgorila. Kuhajte 5 minuta, stavite na stranu i ostavite da se ohladi, a zatim ponovite ponovo. Provode se ukupno 3 pristupa. Posljednji put kad se radni komad kuha 10 minuta, razložen je u staklenke i razvaljan. Nakon hlađenja uklanjaju se u podrum.

Značajke pohrane

Glavni uvjet za dugo čuvanje je kuhanje u skladu sa svim pravilima, strogo pridržavanje recepta i ispravno začepljenje.

Jam pekmez, odložen u staklenke, treba čuvati na isti način kao i druge vrste deserta. U skladištu se održavaju uvjeti temperature i vlage. Posebna značajka je što se heljda čuva duže vrijeme zbog visokog sadržaja kiselina u svom sastavu. Što je džem dulji, manje hranjivih tvari ostaje u njegovom sastavu.

Izrada marmelade je škakljiva ako je shvatite ozbiljno. Potrebno je strogo poštivati ​​proporcije i redoslijed postupaka. A zdrava, ukusna delicija oduševit će vas dugim zimskim večerima.