Kako možete sačuvati borovnice svježim za zimu, najbolji su načini kod kuće

Borovnice imaju mnogo korisnih elemenata u tragovima. Ove bobice se koriste za sprečavanje srčanih bolesti i jačanje imuniteta, što je posebno važno u hladnoj sezoni. Također, proizvod se koristi za pripremu ukusnih slastica. I ljudi su pronašli nekoliko rješenja problema kako možete sačuvati borovnice svježim za zimu. U tom stanju, bobica zadržava većinu svojih korisnih svojstava.

Vitamini u borovnicama

Konzumirajući borovnice, osoba nadoknađuje nedostatak vitamina C, PP, B1 i B6. Ovaj proizvod također sadrži magnezij, kalcij, kalij, željezo i fosfor.

Borovnice su prirodni antioksidans. Konzumiranje bobica pomaže u jačanju imunološkog sustava i ubrzava oporavak tijela u slučaju zaraznih bolesti.

Plodovi se također preporučuju za upotrebu za poboljšanje oštrine vida i sprečavanje raka. Elementi u tragovima koji čine bobica povećavaju elastičnost zidova krvnih žila, normaliziraju razinu kolesterola i šećera.

Načini skladištenja svježe borovnice

Svježe borovnice ne mogu se dugo čuvati. Već nakon nekoliko dana bobica gubi na prezentaciji i korisnim svojstvima. I nakon tjedan dana, prikupljeno voće mora biti bačeno. Opći rok trajanja borovnica kod kuće ne prelazi nekoliko sati. Stoga kolekciju treba odmah staviti u zamrzivač ili hladnjak. Voće možete pohraniti i u osušenom ili kandiranom obliku.

U hladnjaku

Bobice se mogu tjedno čuvati svježe u hladnjaku na temperaturi od +4 stupnja. Kako kolekcija ne bi izgubila svoja korisna svojstva, potrebno je slijediti sljedeće preporuke:

• ukloniti razmaženo voće, lišće i krhotine iz ubranog usjeva;
• isperite pod tekućom vodom i sušite plodove na papirnom ručniku;
• stavite bobice u spremnik i lagano zatvorite poklopac, osiguravajući tok zraka.

Ova metoda skladištenja zahtijeva upotrebu plastičnih ili keramičkih spremnika. Ako se koristi metalni spremnik, kiseline sadržane u bobicama pokreću oksidacijsku reakciju. Borovnice sakupljajte i čuvajte odvojeno od ostalog voća i povrća.

Pogledaj također

Opis i karakteristike sorte borovnice Bluecrop, sadnja i njega

Candying

Ova metoda skladištenja omogućuje vam da proizvod bude spreman za dodavanje u deserte. Kako plodovi ne bi izgubili svoja prvotna svojstva, mora se ispuniti nekoliko uvjeta:

• odaberite, isperite i osušite;
• samljeti plodove sa šećerom u omjeru 1: 2 (možete koristiti blender);
• sterilizirati banke;
• pripremite smjesu u staklenke i zatvorite poklopac tako da zrak ne uđe u posudu.

Koliko čuvati kandirane bobice, ovisi o mjestu u kojem se nalazi posuda. U zamrzivaču borovnice se neće pokvariti nekoliko mjeseci.

Konzerviranje u vlastitom soku

Konzervacija vam omogućuje da dugoročno očuvate korisna svojstva proizvoda. Da biste to učinili, morat ćete isprati prikupljeno voće i sterilizirati staklenke u pećnici. Zatim pripremljene borovnice treba staviti u posude. Nakon toga staklenke se moraju staviti u posudu i smjesa se mora ugrijati na laganoj vatri jedan sat. Tijekom kuhanja potrebno je povremeno izvještavati o bobicama u spremniku.

Na kraju sata staklenke je potrebno dobro zatvoriti poklopcima, a nakon hlađenja spremnika s džemom, stavite ih u hladnjak ili hladnu prostoriju.

Kako zamrznuti borovnice

Ako se borovnice pravilno smrznu i pravilno skladište, bobice će zadržati svoja korisna svojstva i okus tijekom cijele zime. Postoji nekoliko sličnih metoda branja voća za hladnu sezonu.

Brzo smrzavanje važan je uvjet očuvanja korisnih svojstava voća. Ali pripremljenu hranu treba odmrzavati polako, na sobnoj temperaturi. U ovom slučaju, bobice, sokovi i pire neće loše proći.

Zamrzavanje borovnica bez šećera

Za zamrzavanje morat ćete riješiti kolekciju, ukloniti oštećene bobice. Zatim je potrebno isprati i osušiti borovnice na papirnatom ručniku. Pripremljene bobice izrezane su na tanjur (ili drugo prikladno jelo, ali ne i željezo), prekriven ljepljivim filmom. Na kraju se zbirka postavlja na sat vremena u komori za zamrzavanje.

Na kraju pripreme borovnice se izlije u vrećicu, koja se zatim stavi u zamrzivač.

Sa šećerom

Način nabave ne razlikuje se od ranije navedenog. Da biste sačuvali kolekciju tijekom hladne sezone, morat ćete sortirati i isprati borovnice, položiti ih u slojeve u plastičnu posudu i posipati šećerom (omjer 1: 2). Na kraju se spremnici zatvore poklopcem i stave u zamrzivač. Ovaj recept pogodan je za pripravke koji se koriste u pripremi voćnih napitaka i kao sastojak pita.

Pogledaj također

Opis i karakteristike viburnum gordovina, pravila za njenu sadnju i njegu

Pire sa šećerom

Ova metoda kuhanja kombinira dva recepta dana ranije. Za pire krumpir trebate pomiješati šećer i borovnice u omjeru 2: 1 (ako vam je potreban proizvod s kiselinom, a zatim 1: 1), a zatim mljeti u blenderu dok ne postane kašast. Dobiveni proizvod se konačno stavi u posude koje se stave u zamrzivač. Ova smjesa koristi se kao nadjev za torte ili deserte.

Pire bez šećera

Ovaj se recept ne razlikuje od prethodnih. Oprane i osušene bobice prethodno se usitne u blenderu (procesor hrane) do kašastog stanja. Dobivena smjesa se zatim stavi u pripremljene posude, a čvrsto zatvoreni spremnici pošalju u zamrzivač. Takva se "kaša" često koristi kao dopunska hrana djeci.

Smrznuti sok od borovnice

Način izrade soka od borovnice prilično je jednostavan. Da biste dobili gotov proizvod, također ćete trebati isprati bobice. Zatim morate iscijediti borovnice na prikladan način (preporučuje se upotreba sokovnika), a sok sipati u čaše i čvrsto zatvoriti. Nakon toga spremnike treba staviti u zamrzivač.

Da biste izbjegli negativne posljedice, preporuča se sipati sok do vrha. To se objašnjava činjenicom da se tijekom postupka zamrzavanja tekućina širi.

Ostale metode pohrane

Uz ranije navedene recepte, možete koristiti i metodu koja uključuje sušenje kolekcije. Da biste to učinili, morate ukloniti krhotine i pokvarene bobice. Zatim se plodovi polože u jednom sloju i suše u pećnici ili uređaju namijenjenom za tu svrhu.

U prva 4 sata plodovi se suše na temperaturi od +40 stupnjeva. Tada ovaj pokazatelj treba povećati na +70 stupnjeva. Čim se vlaga potpuno oslobodi, plodovi se mogu premjestiti u odgovarajući spremnik (prikladne su vrećice, staklenke, plastične posude). Osušene borovnice čuvaju se dvije godine. Razina vlage u ovom slučaju ne smije prelaziti 70%, a temperatura - +20 stupnjeva.

Kolekciju bobica možete postaviti i pod nadstrešnicu ili potkrovlje ako je vrijeme vani vruće i zrak dobro cirkulira u sobi. Sušenje u tim uvjetima trajat će 4 dana.