Kako pravilno zamrznuti borovnice za zimu kod kuće u hladnjaku

Borovnice su poznate po tome što su aromatične, bogate usta i vrlo zdrave bobice. Vrijedna svojstva njegovih plodova posebno su tražena u hladnoj sezoni, kada je tijelu oštro potrebna vitamina i drugih vitalnih tvari. Svima koji brinu o vlastitom zdravlju i nastoje zaštititi obitelj od bolesti, bit će važno znati kako pravilno zamrznuti borovnice.

Zadržavaju li smrznute borovnice zdravstvene koristi?

Zamrzavanje je brz i prikladan način održavanja bobica u dobrom stanju i pripreme za konzumiranje zimi. Važna prednost takvog skladištenja proizvoda je potpuno očuvanje korisnih svojstava borovnica, uključujući:

• jačanje imuniteta;
• podrška u tonu organa vida;
• poboljšanje pamćenja;
• normalizacija probave;
• prevencija ranog starenja;
• uklanjanje suvišne težine.

Mnogi tradicionalni iscjelitelji preporučuju korištenje borovnica radi uklanjanja toksina iz tijela, snižavanja šećera u krvi i liječenja bolesti genitourinarnog sustava. U kozmetologiji se ekstrakt plodova borovnice dodaje proizvodima dizajniranim za pomlađivanje kože lica, uklanjanje iritacija i upalnih elemenata.

Priprema borovnica za zamrzavanje

Nakon što kupite ili kupite borovnice samostalno, važno je pravilno pripremiti plodove za zamrzavanje. Za ovo će trebati:

1. Pomno sortirajte bobice.
2. Uklonite lišće, ostatke, nezrele ili pokvarene plodove.
3. Isperite (za to se borovnice stavljaju u malim obrocima u veliku posudu s vodom, nakon čega se oguljeni primjerci pažljivo prebace na kolofon).

Nakon pranja, borovnice treba raširiti na čistom papirnom ručniku. Zamrzavanje se može započeti kada su bobice potpuno suhe.

Ispiranje bobica nije obavezan korak u pripremi za zamrzavanje. Ako se bobice bere vlastitim rukama, u čistom kutku prirode, možete se suzdržati od pranja.

Načini zamrzavanja borovnica za zimu kod kuće

Postoji nekoliko mogućnosti zamrzavanja borovnica. Bobice se mogu sakupljati cijele za zimu, usitniti do kaše. Možete i zamrznuti sok izvađen iz voća. Prema vlastitom nahođenju možete odabrati recepte sa ili bez šećera.

Pogledaj također

TOP 10 načina kako pravilno zamrznuti zeleni luk za zimu kod kuće

Zamrznute borovnice zamrznite što je prije moguće.Poznato je da nakon 2-3 dana čuvanja u hladnjaku počinje uništavanje vitaminskih tvari u njemu.

bez šećera

Ova metoda branja plodova borovnice smatra se najlakšom. Suhe bobice, pravilno pripremljene za zamrzavanje, napunite plitke posude (paleta, tanjur) prekrivene celofanom ili ljepljivim filmom. Zatim se brzo stave u zamrzivač i ostave u njemu 2-3 sata.

Nakon završetka preliminarnog smrzavanja, plodovi borovnice prenose se u čistu vrećicu. Prije stavljanja u zamrzivač morat ćete ispuhati i čvrsto vezati. Potom se bobice ostave da budu spremljene u komori do pravog trenutka.

Sa šećerom

Za ovu vrstu zamrzavanja morat ćete pripremiti 2 komponente - cjelovite plodove borovnice i granulirani šećer (2: 1). Oprane i osušene bobice razvaljaju se u posude, ravnomjerno posute šećerom. Dalje, spremnici se zatvore tijesnim poklopcima i stave u zamrzivač.

Korisni savjet - Kandirane borovnice izvrsne su u kulinarske svrhe. Uz bobicu smrznutu na opisani način dobivaju se ukusni knedle, voćni napici.

Smrznuti pire sa šećerom

Pire od krumpira sa šećerom koriste mnoge domaćice u procesu pripreme slatkih peciva i raznih deserta. Berba zime zahtijevat će malo više vremena i truda. Često se bobice koriste za takvo smrzavanje, koje su se malo zgužvale i izgubile svoj izvorni oblik, ali nisu izgubile svoj ukus i koristan sastav.

Masa borovnice može biti slatka ili slatko-kisela. U prvom slučaju omjer voća i šećera bit će 1: 1, u drugom - 2: 1. Bobice, posute šećerom, mljeve se blenderom. Tada se pripremljeni spremnici napune, čvrsto zatvore i stave u zamrzivač hladnjaka.

Pire bez šećera

Takav pire krumpir nije samo ukusan, već je i siguran za ljude čija bi prehrana trebala biti bez šećera. Prva faza zamrzavanja je mljevenje čistih bobica mikserom. Nakon toga, dobiveni pire se stavlja u pripremljene posude (srednje velike posude, šalice za jednokratnu upotrebu), čvrsto zatvorene poklopcima ili lijepljenim filmom, šalju da se zamrzne u hladnjaku.

Pire od borovnica, smrznut bez dodanog šećera, dobar je dodatak komplementarnim namirnicama za mlade bebe. Ako planirate koristiti bobice u tu svrhu, tijekom obrade s miješalicom, morate pažljivo samljeti koštice voća.

Pogledaj također

Kako pravilno zamrznuti koprive za zimu u hladnjaku kod kuće i je li to moguće

Zamrzavanje soka od borovnice

Zahvaljujući ovoj metodi zamrzavanja, dugo je moguće sačuvati zdrav sok od borovnica i uživati ​​u mirisnom napitku hladnih zimskih dana. Domaći sok uvijek pobjeđuje u usporedbi s kolegama iz trgovine. Druga važna točka je piće napravljeno vlastitim rukama, potpuno prirodno, bez sintetičkih dodataka i boja.

Bobice se obrađuju na bilo koji dostupni način (poželjno pomoću miksera). Zatim se sok puni u čiste posude, stavi u odjeljak za zamrzavanje. Za potpunu sigurnost pića od bobica, svaka posuda mora biti čvrsto zatvorena (kao što je gore opisano u receptu, možete koristiti prianjajući film ili poklopce).

Budi oprezan! Pri distribuciji soka od borovnice važno je da čaše ne napunite do kraja - tekućina za smrzavanje ima tendenciju širenja i prelijevanja po rubovima posude.

skladištenje

Postoji nekoliko važnih pravila za rukovanje borovnicama kako bi se očuvao prirodan okus i miris ovih bobica koje pružaju usta:

1. Za najduže moguće skladištenje plodova treba se poslužiti metodom šok (brzog i dubokog) zamrzavanja.
2. Da bi se sačuvale sve važne osobine smrznutih borovnica, preporučuje se njihovo skladištenje odvojeno od ribe i mesnih proizvoda.
3. Kako se ne bi zaboravilo kada je bila berba, preporučuje se potpisivanje paketa ili spremnika s bobicama borovnica, sokom ili pireom u njima (s naznakom datuma zamrzavanja).

Pridržavajući se ovih smjernica, borovnice se mogu sigurno čuvati najmanje godinu dana. Ponekad se to razdoblje može produljiti za još 1-2 mjeseca.

Kako pravilno odmrzavati borovnice

Za razliku od smrzavanja, koje se izvodi u ubrzanom načinu rada, s optimalnom snagom zamrzivača, odmrzavanje bi trebalo biti sporo, prirodno. U tu svrhu nemojte koristiti mikrovalne pećnice ili druge uređaje.

Bobice iz hladnjaka izvađene su na tanjure, a zatim ostavljene u hladnjaku na jednoj od donjih polica. Kad se borovnice malo otope, izvadimo ih i ostavimo da se "dignu" u režimu sobne temperature.

Ako se planira pečenje ili kompoti s plodovima borovnice, pred zamrzavanje se najčešće ne provodi. Odmrznute bobice moraju se koristiti u potpunosti - ne smiju se ponovo zamrznuti.