A téli fehérrépa tárolására vonatkozó szabályok egy lakásban vagy pincében egy zöldség fagyasztására
A fehérrépa egészséges orosz növény. Korábban a fehérrépa volt a főétel, amelyből szinte mindent elkészítettek. De az idő múlásával ennek a zöldségnek a népszerűsége elmúlt. Kár, mert a növény tápanyagokban gazdag. A fehérrépa is tárolható télen.
Mikor szüretel a fehérrépa?
A téli tárolásra szánt gyökérnövények gyűjtésének az utolsónak kell lennie. A legmegfelelőbben elfogadható betakarítási időpontok szeptember vagy október vége. A növénynek hosszú a növekedési ideje, így a gyökerek hosszú ideig érlelik. Legalább három hónapig tart, amíg a zöldség teljes érett.
Tárolásra alkalmas gyökérnövények kiválasztása
Csak érett és egészséges gyökerek alkalmasak télen történő tárolásra. A bőrnek mentesnek kell lennie a rovarok vagy rágcsálók károsodásának jeleitől. Bármely gyümölcsöt betakaríthatja télen. A lényeg az, hogy egészek. Ha vannak fekete foltok vagy bármilyen egyéb sérülés a héjon, akkor nem alkalmasak télen történő tárolásra.
A fehérrépa tárolási feltételei
A gyökér növények télen történő megőrzése érdekében előre meg kell gondolni a tárolási feltételeket. A fehérrépa nem szívja fel az idegen szagokat, ezért megengedett, hogy más zöldségekkel együtt tárolja. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében meg kell permetezni a gyümölcsöt krétával.
A termést tanácsos hűvös helyiségben (hűtőszekrényben vagy pincében) tárolni. Nem kívánatos, hogy levágja az összes tetejét. 2-3 cm-t kell hagyni, nem ajánlott mosni őket, mielőtt a téli gyümölcsöt betakarítják.
Fehérrépa-tárolási módszerek
A gyökérnövények télen történő megőrzésének számos módja van. Mindegyikük megvan a maga sajátosságai. A zöldségeket frissen és főzve tárolják.
Hogyan lehet friss fehérrépa tartani?
A fehérrépa friss tartása egy kicsit nehezebb, mint főzve tartani. De a zöldség ízét meg lehet őrizni. Ehhez be kell tartania a gyökérnövények tárolási feltételeit.
A pincében
A téli fehérrépa a legegyszerűbben a pincében tárolható. Ehhez nincs szükség speciális szerszámokra. Mielőtt tárolná a pincében, tegyen egy fából készült dobozt, és fedje le homokkal. Majd tedd a gyökérzöldségeket, és finoman megszórjuk homokkal.
Ezek az intézkedések elegendőek a gyümölcsök megőrzéséhez. A sárgarépát és a répet a fehérrépa mellett tárolják.
Otthon
A városi lakásban nem nehéz a zöldségeket tárolni. Tárolás előtt a gyümölcs tetejét levágják és kézzel megtisztítják a talajból. Ezután a növényeket műanyag zacskóba helyezik. Nem ajánlott a táska kötése.Vagy apró lyukakat kell csinálnia benne, hogy a víz nem halmozódjon fel. Ha ez nem történik meg, akkor a gyümölcsöt penész borítja.
De ilyen körülmények között a növényt legfeljebb két hétig lehet tárolni. Ezen kívül tárolhatja növényeit homokkal és szalmával megtöltött fadobozokban. Fontos, hogy a páratartalom magas maradjon. Ellenkező esetben a répabőr kiszáradni kezd.
Egy növényi gödörben
A zöldségek tárolásának szokatlan módja egy zöldségkamrában van. Ez a módszer ugyanolyan hatékony, mint az alagsorban történő tárolás.
A zöldségeknek egy gödörben történő tárolásához szüksége van:
- Ásni egy lyukat 800 mélyre? M.
- Helyezzen egy száraz szalmát vastag rétegben a gödör aljára.
- Helyezze el a zöldségeket úgy, hogy ne érintkezzenek egymással.
- Fedje le a gyökereket vastag, nedves homokkal.
- Ezután teljesen temetje be a lyukat a talajjal, takarja le fenyőágakkal vagy a kertből származó levelekkel.
- A gödör mindkét oldalán hornyokat ástak, amelyeken a víz kifolyik, és nem öntözi el a növényi gödröt.
Ez a módszer, bár nem bonyolult, nem a legnépszerűbb. Könnyebb a zöldségeket a pincében tárolni, mint az építés. Ez a módszer csak azok számára ajánlott, akiknek nincs pince, és kevés a tárolóhely a házban.
Gyökérnövények betakarítása és feldolgozása
Nem szükséges a fehérrépa frissét tartani. Más módon lehet ízletes zöldséget télen megőrizni. A gyümölcsöket konzervként tárolják, szárítják és fagyasztják.
Szárítás
A zöldségek téli megtakarításának másik módja a szárítás. Száríthat napfényben, elektromos szárítóban vagy sütőben. A legegyszerűbb módszer a zöldségeket szárítani elektromos szárítóban. De ha nincs kéznél elektromos szárítója, akkor sütő is működik.
Szárított fehérrépa főzése a sütőben:
- A fehérrépa meg kell mosni, körökre vágni.
- Ezután néhány másodpercre öntjük forrásban lévő vízbe.
- Dobj bele a szűrőedényt, és hagyja, hogy az összes víz kifolyjon.
- Ezután a munkadarabot egy törülközőbe helyezik, hogy kiszáradjon a répa.
- Ezután a köröket egy rétegben a huzaltartóra helyezik és a sütőbe helyezik.
- A sütő hőmérséklete 70 fok.
- A gyümölcsöket tíz órán át szárítják, rendszeresen ellenőrizve és szükség esetén elmozdítva vagy megfordítva.
Ennek a módszernek a hátránya az időtartama. A gyümölcs szárításához egész nap otthon kell lennie, és folyamatosan figyelnie kell a sütőt.
Fagyasztó
A termés télen történő megőrzésének legegyszerűbb módja, miközben a gyökerei frissek maradnak, ha fagyasztóba fagyasztja őket. A városi otthoni környezetben ez a módszer a legelőnyösebb. A répát mossuk és kockára vágjuk. Ezt követően a gyökereket szárítani kell. A munkadarabot egy rétegben egy törülközőn helyezzük el. Meg kell várni, amíg a héj felületéből származó összes víz elpárolog. Ezután átviszik műanyag zacskókba. Ebben a formában a fagyasztóba küldik őket.
A fagyasztott munkadarabot hosszú ideig tárolhatja. De továbbra is ajánlott a gyümölcs gyorsabb felhasználása. Ha hosszú ideig hazudnak, elveszítik minden ízét és aromáját.
Megőrzés
Néhány nyári lakos inkább zöldségeket tart meg télen. Számos recept létezik a konzervrépa számára. Önmagában konzervként vagy más zöldséggel egészítik ki. Például az almás savanyú fehérrépa savanyítható.
Hozzávalók:
- 2 kg fehérrépa.
- Több közepes alma.
- 2 liter víz.
- 200 ml almaecet.
- 1,5 evőkanál. l. finom asztali só.
- 200 ml cukor.
- Fűszerek ízlés szerint.
Mossa meg a fehérrépa és az alma. Vágjuk kockára és helyezzük szorosan egy üvegbe. A pác elkészítéséhez vizet kell forralni, hozzá sót, fűszereket és cukrot. Keverjük össze, hogy feloldjuk a kristályokat. Amikor a víz hűvös és meleg, adjunk hozzá ecetet. A zöldségeket hideg sóoldattal öntjük. A tetejére egy teher kerül, hogy a gyümölcsök ne úszhassanak.
