9 legjobb recept örmény ételek készítéséhez télen
Az örmény snack-receptek télen népszerűek. Ez nem meglepő, mert a tálca nagyon ízletes és könnyen elkészíthető.
Örmény snack téli főzésének finomságai
Az örmény ételek elkészítéséhez sok fűszert, forró paprikát és gyógynövényt használnak. A tartósítást bármilyen zöldségből elkészítheti: paradicsom, cukkini, padlizsán. Még a szilva és a cseresznye szilva is alkalmas főzésre.
A fő összetevők elkészítése
Főzés előtt az összes zöldséget alaposan lemossák és vágják. Ha vannak gyógynövények, azokat apróra vágják. Sokkal jobb friss fűszernövényeket használni, de a szárított gyógynövények szintén megfelelőek.
Csomagolási követelmények
A kész örmény stílusú snacket üvegekben kell tárolni. Ezeket alaposan megmossák és sterilizálják.
Főzési receptek
A konzerv készítése nem nehéz, főleg az, hogy a zöldségek érettek, a fűszerek és a gyógynövények frissek és aromák.
Örmény snack a télre
Mi szükséges a megőrzéshez:
- 2 kg paradicsom;
- 2 sárgarépa;
- 300 g szilva;
- 1 bolgár paprika;
- 4 fokhagymafej;
- 1chili;
- komló-suneli;
- Babérlevél;
- 2 evőkanál. l. só;
- 4 evőkanál. l. Sahara;
- 285 ml olaj.
Csiszolja a zöldségeket szilvával együtt egy turmixgépben. Finomra vágja a fokhagymát. Helyezze a zöldségtömeget egy serpenyőbe és főzze forrásig. Ezután adjunk hozzá cukrot, vajat, fűszereket és fokhagymát. Só. Forraljuk még 45-55 percig. Helyezze az edényt edényekbe és tekerje fel.
Cukkinival
Mi szükséges a beszerzéshez:
- 1 kg cukkini;
- 1 kg paradicsom;
- 1 kg padlizsán;
- 2 hagyma;
- 1 fej fokhagyma;
- só ízlés szerint;
- 2 evőkanál. l. kristálycukor;
- 100 ml olaj;
- kapor.
Vágja szeletekre a cukkinit és a padlizsánt. Vágja a paradicsomot kockákra. Vágjuk a hagymát félkarikára. A padlizsánt főzés előtt sós vízben áztassuk. Ezután az összes zöldséget egy serpenyőbe helyezzük, forrás után kb. 1 órán át főzzük. Só. A végén adjunk hozzá apróra vágott kaporral, vajjal, cukorral és borssal.
Cseresznye szilvával
Van egy recept cseresznye- és szilva előételhez az örmény konyhában.
Hozzávalók:
- 2 paprika;
- 300 g cseresznye szilva;
- 3 nagy paradicsom;
- 2 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 2 fokhagyma szegfűszeg;
- 100 ml almaecet;
- 50 g cukor;
- só ízlés szerint.
Öntsünk forró vizet a paradicsomra és a cseresznye szilvára a héj eltávolításához. Vágja a paradicsomot szeletekre, apróra vágja a cseresznye szilvát, amíg nem tört. Vágja az összes többi zöldséget kockára. Az olajat, az ecetet és a sót külön keverjük össze. Öntsük a pácot a növényi keverékbe. Keverjük össze az összes hozzávalót és főzzük 40 percig.
Padlizsánnal és hagymával
Hozzávalók:
- 1 kg padlizsán;
- 3 savanyú alma;
- 5 közepes méretű paprika;
- 3 hagyma;
- 2 fokhagymafej;
- Chile;
- 4st. l. kristálycukor;
- 185 ml olaj.
Vágjuk a hagymát gyűrűkbe, és aprítsuk meg az összes többi zöldséget egy turmixgépben. Tegye az összes összetevőt egy serpenyőbe, adjon hozzá vaj és cukor. Forraljuk az előételeket, majd csökkentsük a hőt és főzzük 35 percig. Pár percig adjuk hozzá a fokhagymát, amíg meg nem lágyul.
Borssal
Amire szükséged van:
- 3 kg paprika;
- 2 chili hüvely;
- 10 g paprika;
- cukor és só ízlés szerint;
- 2 evőkanál. l. ecet;
- 1 liter paradicsompaszta vagy gyümölcslé.
A borsot apróra vágva apróra vágjuk. Vágja a chili szeletekre. Tedd mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá borsot és öntsünk paradicsomos mártással. Adjunk hozzá cukrot és sót. Főzzük 45 percig közepes lángon. A főzés végén adjon hozzá ecetet.
Örmény paradicsom
Hozzávalók:
- 3 kg paradicsom;
- 1 fej káposzta;
- 4 bolgár paprika;
- 1 sárgarépa;
- 1 chili;
- 1 liter szűrt víz;
- torma;
- kristálycukor;
- só;
- friss koriander.
Finoman aprítsa össze a káposztát, a sót és a cefrét a kezével. Vágjuk a borsot vékony szeletekre. Rácsavarja a sárgarépát. Vágjuk a fokhagymát és a chili-t, aprítsuk meg a korianderrel. Vágjuk le a paradicsom magját, töltsük meg a zöldségkeverékkel, tedd üvegekbe. Forraljuk a sóoldatot, öntsük át a paradicsomot.
Örök uborka
Amire szükséged van:
- 2 kg uborka;
- 2 liter paradicsomlé;
- fűszeres paprika;
- 1 fej fokhagyma;
- só és granulált cukor;
- 30 ml ecet.
Vágjuk az uborkát nagy kockákra. Csiszolja a fokhagymát és a borsot egy turmixgépben, tegye át a paradicsomlébe, keverje össze. Adjunk hozzá cukrot és keverjük meg ismét. Só. Töltse le az uborkát üvegekbe, öntsük át a lét, tegyük forrásban lévő vízbe 20 percre, majd adjuk hozzá az ecetet. Tekerje fel a bankokat.
Almával
Hozzávalók:
- 2 kg padlizsán;
- 3 savanyú alma;
- 2 paprika;
- 1 kg hagyma;
- fokhagyma;
- forró chili;
- só;
- kristálycukor;
- növényi olaj.
A padlizsánt szeletekre vágjuk, az almát kockára vágjuk. Vágja a hagymát vékony félgyűrűkre. Keverjük össze az összes hozzávalót és pároljuk 45 percig. Néhány perccel azelőtt, hogy készen állna, adjunk hozzá granulált cukrot és vajat. Só. Sterilizálja a kannákat, fektesse le a kész snacket és zárja le a fedelet.
Petrezselyemmel
A petrezselyem hozzáadható bármilyen örmény csavarhúshoz. A petrezselymet néhány perccel a főzés vége előtt kell betenni, hogy ne forraljon meg a kész darabban. A petrezselymet legjobban frissként lehet használni, de a szárított petrezselyem is jó.
Idő- és tárolási szabályok
A tartósítószert a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolhatja. Az eltarthatóság legfeljebb 2 év, ha az üvegeket sterilizálták.
