A legjobb receptek a paradicsom főzéséhez télen fűszerek hozzáadása nélkül
Sokféle módon lehet főzni a paradicsomot télen fűszerek hozzáadása nélkül. A receptek könnyen követhetők, és nem igényelnek különleges kulináris képességeket. A sózási algoritmus megfelelő betartásával, a tartósítás megfelelő körülmények között történő tárolásával egész évben élvezheti a terméket.
Magas vérnyomású és vesebetegségben szenvedő embereknek nem szabad támaszkodniuk a sózott paradicsomra.
Először ismerkedjen meg a folyamat minden jellemzőjével.
Lehetséges a paradicsom savanyítása a tél számára fűszerek nélkül?
A paradicsomos sózás ízesítés nélkül népszerű módszer. Nem mindenki részesíti előnyben a fűszerekkel ízesített ételeket, és a tartósításhoz elegendő a sóval megtenni. A zöldeket az üvegekbe adhatja, hogy íze legyen a terméknek. Fűszerek nélküli pácolt paradicsomot gyomorbetegségben szenvedők fogyaszthatják, mivel az ízesítés általában irritálja a bélrendszert.
Szükséges összetevők
Fűszerek nélküli konzerv paradicsom elkészítéséhez 600 g paradicsomra van szüksége egy liter üvegedénybe. Ezenkívül vegyen be sót, 4-5 csokor kaprát, 5-6 gerezd fokhagymát, néhány csokor petrezselymet, amelyek közül választhat. A sós só elkészítéséhez vízre, sóra, cukorra van szüksége.
A recept saját belátása szerint módosítható. A bankokat chipek nélkül, repedések nélkül, átlátszóan kell használni. Válasszon nejlon vagy ón borítást.
A termékek kiválasztása és elkészítése
Ha a boltban paradicsomot vásárol, akkor közepes vagy kis méretű fajtákat kell választania, a károsodás jele nélkül. A paradicsomot előmossák és természetes módon szárítják. A fokhagymát hámozzuk, apróra vágjuk vagy szeletekre hagyjuk. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg, egészben üvegekbe tegye.
Hogyan készítsünk egy tartályt?
Áztassa a használt kannákat 1,5 órán át forró vízben, szódaval. Ezután mossa le szappannal vagy szódabikarbónával, alaposan mossa meg a torkát. A tartályok sterilizálásához helyezze őket fejjel lefelé egy forró vízforraló fölött, tartsa 15 percig, vagy öntsön forrásban lévő vizet a mosott tartályok 1/3-a fölé, gördítse át a mosogatóba. Öntsön vizet, tegye az üvegeket fejjel lefelé egy tiszta asztalra. Mossa le az ónfedőket forró vízben szappannal vagy szódaval. Használat előtt 10 percig forrásban lévő vízben sterilizáljuk. Mossa le a polietilén fedőket, forraljon 5 percen keresztül, és azonnal zárja le velük a forró tartályokat.
Főzési eljárás a klasszikus recept szerint
Fűszerek nélkül édes paradicsomot kap, amely megőrzésre jellemző ízű. Először leforrázni kell, és a kiválasztott helyeken fogpiszkálóval átszúrni a bőrt. Ellenkező esetben repedhetnek. Helyezze az elkészített paradicsomot sterilizált üvegekbe, öntsen forrásban lévő vizet, fedje le fedővel, hagyja 20 percig.Ezzel egyidejűleg készítse elő a sóoldatot, és forró vizet forraljon fel a serpenyőben, adjon hozzá sót és cukrot, egyenként 1 evőkanál, alaposan keverje össze.
Engedje le a vizet a kannákból, amelyekben 20 percig álltak, és töltse fel őket csak az előkészített sós vízzel. Adjon hozzá ecetsavot minden tartályhoz, szorosan zárja le a paradicsomot a fedéllel. Fordítsa meg a takarókat, tegye fejjel lefelé a fedelekre. Tekerje be a konzerveket ízletes savanyúsággal, takaróval vagy régi ruhákkal. Hagyja lehűlni 10 órán keresztül, majd távolítsa el a "szigetelést", és tegye a konzervüvegeket hűvös helyre, például egy pincébe vagy alagsorba.
Az üvegeket a vállig kell tölteni élelemmel, a legszűkebb pont felé, ahol a torok kezdődik. Ha a tartalom nem éri el a nyaka szélét több mint 2 cm-rel, akkor a tartályban levő oxigén miatt az étel elsötétül, a fedél deformálódik vagy eltörik. Az edényt csak az alj végéig szabad megtölteni, mert a sterilizálás során a töltelék kifolyik. Ha a tartályt már hevítve lezárták a paradicsom tágulása miatt, a fedél eltörhet.
Kívánatos, hogy a fedél és a tartalma közötti légtér 2 cm legyen, és fontos figyelembe venni, hogy a tartály 35–40% sóoldatot tartalmaz. Az ecetet nem szabad közvetlenül az edénybe önteni, különben a paradicsom elhalványul. Öntsük öntsük forrásban lévő sós vízbe, először eltávolítják a tűzről.
Ízesítetlen paradicsom, szőlő
Az egzotikus konzervek szerelmesei kipróbálhatják a paradicsom szőlővel történő tartósításának receptjét. A következő termékekre lesz szüksége:
- 1 kg paradicsom;
- 300 g paprika;
- 300 g hagyma;
- 100 ml napraforgóolaj;
- 1 evőkanál cukor, só és ecet 9%.
Vágjuk a borsot csíkokra, a paradicsomot és a hagymát szeletekre. A sóoldat elkészítéséhez forraljuk a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, napraforgóolajat és ecetet. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe, öntsük 10 percig a pácot. Ezután fél órán át forraljuk, sterilizált edényekbe tesszük, meghúzzuk a fedelet.
Tartósítótárolás
Az otthoni tartósítást hűvös helyen, legfeljebb +10 ° C hőmérsékleten, zárt állapotban, legfeljebb 1 évig tárolják. Ha otthon tartja a bankokat, akkor hat hónap alatt nem fognak rosszul menni.
A paradicsomot optimális augusztus-szeptemberben bezárni, akkor a konzerv nyárra elfogyasztható.
