A 12 legfontosabb recept a korai káposzta fokozatos elkészítésével tégelyekben télen

A téli házi készítés egyik lehetősége a korai káposzta üvegekben, különböző receptek szerint elkészítve. A folyamat során az ember minimális időt töltenek, és ízletes, vitaminokban gazdag ételt kapnak. A káposztát sós vízzel pácolják, amelyet cukor, só, fűszerek és ecet alapján készítenek.

A korai káposzta tartósításának jellemzői

Általános szabály, hogy az emberek közepes érésű zöldségeket konzerválnak. A zöldség szerkezete sűrű, sózva megmarad. A későn érő zöldségnek pontosan ugyanazok a tulajdonságai vannak.

A korai érésű káposztát lágy és ropogós levelei miatt szeretik. A betakarított első nyári szüret alkalmas mind a pácoláshoz, mind az erjesztéshez. Kis mennyiségű ecet hozzáadása a zöldségekhez elősegíti a hosszú távú tárolást.

A korai káposzta gyorsan érlelődik, a káposztafejeknek ideje képződni 120-125 nap alatt. A fajtákat július második nyári hónapjában betakarítják. Ha a fej repedésekkel van borítva, akkor nem használják a munkadarabokban.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el zöldségeket és tartályokat?

A káposzta minősége fontos szerepet játszik:

• a korai éréshez hasonlóan más fajtákhoz hasonlóan nem szabad foltokat és apró fekete pöttyöket takarni;
• a káposzta fejének nehéznek, de szilárdnak kell lennie;
• a levelek színe legyen halványzöld;
• a friss káposzta aromának a zöldségből kell származnia.

Zöldségfélék és pácolóedények előkészítése:

1. A fehér káposztát és más zöldségeket alaposan lemossák a portól és a szennyeződéstől. Szükség szerint hámozzuk meg, attól függően, hogy mi szerepel a receptben.
2. Az üvegeket és a fedőket sterilizálják, mivel az eljárás hozzájárul a zöldségek megfelelő tárolásához.
3. A zöldségek főzésekor ügyeljen arra, hogy ne égessenek.

A kiválasztott zöldség és a bezárás előtti elkészítés minősége meghatározza az étel minőségét. Ha rossz edényt vett be, vagy rosszul készítette elő, a kannák felrobbanhatnak. Ennek eredményeként minden erőfeszítés hiábavaló.

Nézd meg szintén

Lépésről lépésre recept az uborka főzéséhez egy gyertyával a télre

Mit kell főzni a korai káposzta télen

Hideg téli estéken finom vacsorával kényeztesse magát, amely a meleg napokra emlékezteti Önt. A korai káposztából különféle ételek készíthetők. Ezek lehetnek egy összetevőből álló saláták vagy vegyes zöldségek.

Káposzta saláta gombával

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• paradicsom - 500 g;
• gomba - 1 kg;
• hagyma - 500 g;
• fűszerek kívánt esetben.

Főzési lépések:

1. A káposztát a felső levelektől megfosztják és mossák. Aprítva apró szalmával.
2. A paradicsomot forrásban lévő vízzel megsemmisítik, és a hámozás után darabolják.
3. A gomba forrásban lévő vízben 30 percig forraljuk. A nagy példányokat összetörik.
4. A hagymát félgyűrűkre vágják és sózják, hogy gyorsabban távozzanak a lé.
5. Az összes tálat egy serpenyőben sütjük napraforgóolaj hozzáadásával.

A tömeget korábban elkészített üvegekbe rakják, amelyeket feltekercselnek. A tartályokat takaróba csomagolják, amíg teljesen lehűlnek. Az ízletes salátát átviszik a pincébe téli tárolás céljából.

Opció sterilizálás nélkül

Saláta összetevők:

• Fejes káposzta;
• hagyma;
• sárgarépa;
• kaliforniai paprika;
• ecet;
• víz;
• fekete bors;
• Babérlevél;
• só és különféle fűszerek.

Hogyan készítsünk:

1. A sárgarépát, a hagymát, a paprikát és a káposztát apróra vágják.
2. Az összes összetevőt nagy tartályba keverjük.
3. Az összetevőket és a fűszereket hozzáadjuk egy vízzel serpenyőbe, és a tömeget 10-15 percig főzzük.
4. A káposzta szűrése után a bankokban lerakják.
5. Fentről sós vízzel öntsük, ami a főzés során kiderült.

A végén a kannákat tekercsekkel tekerccseljük. Ez a recept gyorsan elkészíti a káposztát. A feldolgozott összetevőkből finom saláta készül.

Káposzta tekercs egy bank saláta

Az egyszerű recept szerint elkészített sózás szokatlan íze még az ínyenceket is meghökkent. Úgy néz ki, mint egy közönséges töltött káposzta tekercs rizzsel helyett zöldség töltelékkel. A forró paprikát, a káposztafejet, a hagymát és a sárgarépát apróra vágják. A keveréket olajban sütjük fűszerek és gyógynövények hozzáadásával.

Töltse meg a káposztaleveleket pirított zöldségekkel, hogy káposzta tekercsek legyen. Tedd mindent egy edénybe. Öntsük a zöldségeket só, ecet és cukor sóoldattal, amely a főzés után lehűlt. 30 percig tartó sterilizálás után a kannákat tekerccsel tekercseljük.

Paprika és sárgarépa recept

Az összes zöldséget különféle módszerekkel vágják fel. A sárgarépa körökben kiemelkedik a káposzta tömegéből, így az étel gyönyörű lesz. Az édes paprikát szeletekre vágják, lehetőleg pirosra.

Nézd meg szintén

A top 10 recept a spárgabab főzésére télen, sterilizálás nélkül és anélkül

Konzervkészítés a klasszikus recept szerint. Az üvegekbe helyezés előtt a zöldségeket közepes lángon pároljuk. A munkadarabokat hidegen tárolja.

Babbal

Az ételhez fiatal spárgababot vesznek. A nyers nemcsak salátaként használható, hanem teljes értékű köretté is válhat. Hűtőszekrényben tárolandó.

Friss uborkával

A friss uborkát a gyártás során veszik figyelembe. Változatosabbá teszi az ízét, friss és szokatlanná teszi az ételt. A tömegnek a bankokba rakásakor óvatosan dörzsölik.

Zöldségekkel

A konzerv étel a különféle zöldségek tartalma miatt hasonló lesz a választékhoz. Vegyünk sárgarépát, hagymát, zellert, paprikát. Petrezselyemgyökér szükséges.

Curryvel

A fűszerezés hozzáadása vonzó lesz a fűszeres szerelmeseinek. A curry fűszeresé teszi az előkészítést. Fűszereket is kombinálhat, például édesköményt, koriandert és cayenne-borsot.

Cékla

Ön is fedezhet répa. A káposztát négyzetre vágják és a cékla aprítják. A párolás során felszabaduló gyümölcslé a zöld négyzetet rózsaszínűvé teszi. Az étel nemcsak ízletes, hanem megjelenésében is gyönyörű.

Paradicsommal

A saláta elkészítése nagyon egyszerű. Sózott káposzta egész paradicsommal. A zöldségeket üvegekbe zárják és hideg helyiségben tárolják.

Almával

Ha gyümölcsöt adunk a keverékhez, az íz gazdag és igazán finom lesz. Jelenleg a háziasszonyok nem sietenek almával káposztát tekercselni. Bár nagyanyáink állandóan főztek ilyen ételt.

Ecettel

Az oldat savval növeli az edényt, és segít hosszabb ideig megőrizni. Különböző zöldségekkel betakarítva. Ecettel együtt növényi olajat adunk a masszához.

Tartósítótárolás

A káposzta egész télen jól tartja üvegekben, vödrökben vagy hordókban. A lényeg az, hogy a helyiségnek hidegnek kell lennie.Ha az alagsorban van, a kényelem kedvéért kicsit összegyűjtjük egy üvegedénybe, és a hűtőszekrénybe helyezzük. Ez a megközelítés nem teszi lehetővé a munkadarab romlását.

A konzisztencia fenntartása érdekében a tartályt alacsony hőmérsékleten kell csomagolni. A káposztának a fagyasztóban történő fagyasztása lehetővé teszi, hogy pirítósok, köret- és húsételek készítésére használja. A fedél tetején alkohollal átitatott ruhával megakadályozható a penész kialakulása.