A TOP 6 recept a pácolt uborka üvegekbe történő hideg téli főzésére
A téli savanyúság érdekében tégelyekben hideg módszerrel történő elkészítéséhez készletet kell készítenie egy receptből, és be kell tartania az abban szereplő összes ajánlást. Először a termékek kiválasztásával és a konténerek előkészítésével kezdik. Minden elkészített snack különféle ízű lesz. Minden a beérkező komponensektől függ. Annak érdekében, hogy a zöldségek hosszú ideig megőrződjenek, bizonyos feltételeket meg kell teremteni.
A téli uborka hideg pácolásának alapelvei
Ha a hideg opciót választják az uborka betakarításához, akkor a tartályokban lévő zöldségeket hideg sós vízzel öntik. A munka nem igényel sok időt és speciális készségeket. Nem kell forralni a sóoldatot, és a kannákkal vas tetővel tekerni. A zöldségek megtartják színét és szilárdságát.
Titkok, amelyek segítenek elérni a legjobb főzési eredményeket:
- Nem kívánatos, ha a sóoldatból vizet vesz a csapból. Előszűrjük. A legjobb kútvizet használni.
- Az uborka első sorát függőlegesen, majd vízszintesen kell elhelyezni.
- A gyümölcsöt szorosan csomagolják üvegekbe. De ne vigyük túlzásba. A túl szorosan csomagolt zöldségek megállják a ropogást.
A közvetlen pácolt uborka kellemes, sós ízű. Salátákba, borbevonatba darabolják, sózva vagy savanyúság készítésére használják.
Zöldségek kiválasztása és elkészítése
A pácoláshoz erős, sűrű zöldségeket választanak, sérülések nyomai nélkül. A gyümölcsök jó sózása érdekében azonos méretűeknek kell lenniük, vékony héjjal és pattanásokkal.
Először az uborkát alaposan lemossák, majd 4 órán át hideg vízbe merítik. Ennek célja annak elkerülése, hogy a gyümölcsben üregek lépjenek fel. Ezt követően az uborkát törölközőn kell lerakni, hogy kiszáradjon. Egyes háziasszonyok a farok vágását javasolják.
Hogyan készítsünk konténereket a folyamat megkezdésére
A sózáshoz bármilyen térfogatú edényt elkészíthet. A lényeg az, hogy a felületén nincsenek repedések, forgácsok és zsíros lerakódások. A bankokat szappannal vagy szódaoldattal alaposan mossuk és sterilizáljuk.
A legfinomabb receptek az uborka hideg pácolásához
A tapasztalt háziasszonyok bevált, legjobb recepteinek segítségével ízletes sózást készíthet. Ha minden feltétel teljesül, a munkadarabot télen egészen tárolják.
Pácolás egyszerű módja egy három literes edényben
A ropogós uborka otthon készítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- zelentsy;
- torma, ribizli, tölgy, cseresznye levelek - két levél;
- két kapor esernyő;
- két gerezd fokhagyma;
- fél szigorúan bors;
- só - 94 g.
A főzés alapelve egyszerű, és magában foglalja az egyszerű műveletek végrehajtását:
- a fokhagymát, a leveleket, a kapor esernyőjét és a forró borsot először dobják a tartályba;
- az uborkát sűrű sorokban kezdik elrakni;
- öntsük a tartály felét hideg, szűrt vízzel;
- a sót egy pohár vízben keverjük, zöldségekre öntjük;
- adjunk hozzá hideg vizet a tartályhoz;
- az üveget szorosan lezárjuk.
Választható torma és fokhagyma literes üvegekben
Ezek a termékek az étel különleges pikantizságot adnak. Egy finom falathoz a következő összetevőkre van szüksége:
- uborka;
- torma, ribizli és cseresznye levelek;
- kapor esernyők;
- gerezd fokhagyma;
- szikla-só - 37 g.
Készítsen ropogós harapnivalót a következő sorrendben:
- a kapor esernyőket üvegedénybe helyezzük, a többi leveleket apróra vágott fokhagymával;
- a zöldségeket sűrű rétegekben hajtogatják;
- a sót hideg, tisztított vízben oldják, majd a gyümölcsöket öntsék;
- az uborkat a nejlon fedél alatt le kell zárni, és hűvös helyiségben kell tárolni.
Mustárral
A mustárral hűtött sózott uborka kellemes, szokatlan ízű. Az összetevő nem teszi lehetővé a termék gyors romlását és penészedését. Szüksége lesz a következő termékek listájára:
- uborka - 1,7 kg;
- só - 62 g;
- mustárpor - 42 g;
- a torma, a cseresznye és a ribizli levélén;
- kapor esernyők;
- bors.
A főzés nem tart sokáig:
- a fűszerek, levelek, gyógynövények és fokhagyma-szegfűszeg elsőbbséget élvez;
- ezután a zelenteket egészként elhelyezik, vagy darabolják;
- öntsünk sót és mustárport a tetejére;
- a zöldségeket hideg, szűrt vízzel öntjük.
Bogyós levelekkel
A sózás előkészítéséhez a következő komponensekre lesz szüksége:
- uborka - 1,9 kg;
- fokhagyma - három szegfűszeg;
- kapor;
- ribizli bogyók - 6 g;
- torma és bogyó levelek;
- bors;
- forró paprika - egy hüvely;
- szikla-só - 76 g.
A lépésről lépésre a következők:
- a leveleket, a gyógynövényeket és az összes elkészített fűszert dobják a tartályba;
- a zöldek sűrű sorokban vannak elrendezve;
- hígítsa a sót hideg vízben;
- a zöldségeket sós vízzel öntsük;
- A munkadarabot tartalmazó üvegeket 8 percig sterilizálják, és fedővel lezárják.
Fűszeres chili recept
Az előétel összetétele megfelelő a fűszeres ételek szerelmeseinek. Ha a paprikákat elválasztóval és magokkal hagyja, akkor az íze élesebb lesz. A forró paprika mellett más összetevőket is el kell készíteni:
- zöld gyümölcs - 1,1 kg;
- forró chili paprika - két hüvely;
- só - 124 g;
- fokhagyma - 24 g;
- kapor esernyő;
- ribizli levelek.
Az uborkát a következő sorrendben kell sózni:
- fűszereket, fokhagymát és paprikát küldnek az edénybe;
- akkor az uborkát szorosan egymásra rakják;
- fedjük le a zöldségeket sóval és öntsük hideg vízbe;
- három nap elteltével a sóoldatot 4 percig forraljuk, majd visszaöntjük a tartályokba.
Vodka recept
A vodka megnövelheti a sózás eltarthatóságát és megakadályozza a patogén mikroorganizmusok szaporodását. Egy literes üvegre tervezett edény elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- uborka - 1,9 kg;
- vodka - 105 ml;
- só - 68 g;
- lavrushka - 3 levél;
- cukor - 87 g;
- kapor;
- torma gyökér - 12 g;
- Chile.
Az uborka savanyításához számos tevékenységet kell végeznie:
- a fűszereket és a gyógynövényeket a tartályba helyezik;
- a zöldségeket sűrű sorokban helyezzük el;
- a sót és a cukrot hideg vízben hígítják, sósoldat öntenek az uborkához;
- töltsön fel vodkát;
- három nap elteltével a sóoldatot beleöntjük egy serpenyőbe, forraljuk és újra öntsük a zöldségekbe.
Hogyan és mennyit tárolhat?
A hidegen pácolt uborkákat sötét, hűvös helyen, -2 és +5 fok közötti hőmérsékleten kell tárolni. Ha az edény légmentesen le van zárva, akkor a sózás eltarthatósági ideje hosszú, akár 4 hónap is.
