A legfinomabb koreai cékla recept otthon a télre
A répa gyakran szerepel a konzerv receptekben. Télen konzervdobozban készítik el, és azonnali pácot is készítenek. Sárgarépa, fokhagyma és egyéb fűszerekkel kombinálva a tartósítás élénk és egyedi ízet nyer.
Gyorséttermi szolgáltatások
Ha gyorsan meg kell főznie egy ízletes és eredeti ételt, akkor a friss répa és a koreai saláták kész ízesítésére alkalmas.
Hozzávalók:
- 1 kg gyökérzöldség;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 120 ml napraforgóolaj;
- 1 hagyma;
- 40 ml ecetsav;
- 10 g só;
- 60 g cukor;
- 30 g koreai saláta öntet.
Az étel főzése több szakaszból áll.
- Előkészítése zöldségek. A friss gyökérzöldségeket leöblítik és megtisztítják. Ezután vékony csíkokra vágják.
- A pác elkészítése. A fokhagymát összenyomják a kész aprítóbe, hozzáadnak sót, cukrot, ízesítőt és ecetet. A fűszeres répakat alaposan összekeverjük és hagyjuk pácolni.
- Olaj elkészítése hagyma juice. Hámozza meg a hagymát és vágja fél gyűrűkbe. Adjon hozzá olajat és hagymát a serpenyőbe. Barnáig sülték.
- Aroma. A kész mártást egy szűrőedényen vezetik át a salátába. Az edényt újra keverjük, és hűtőszekrénybe helyezzük. Az optimális pácolás ideje 12 óra.
A házi készítésű koreai stílusú cékla kiválóan alkalmas a napi étlapra és az ünnepi asztal díszítésére.
Főtt zöldség recept
Nem mindenki szereti a ropogós zöldségeket a salátákban. Vannak, akik inkább a finomabb ételeket kedvelik. Ezért a saláta gyakran főtt gyökérzöldségből készül.
Hozzávalók:
- 2 nagy répa (előre hámozott és főtt zöldségeket használnak);
- 2 evőkanál ecetsav;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál száraz koriander
- 1 evőkanál granulált cukor;
- 1 teáskanál só
- 4 evőkanál növényi olaj.
A koreai stílusú pácolt répa az íz preferenciáitól függően többé-kevésbé fűszeres. A pontosság beállításához csökkentse vagy növelje a fokhagyma és a só mennyiségét.
- Előkészítése zöldségek. A gyökérzöldségeket folyó víz alatt mossuk és lágyáig főzzük. Ezután lehűtjük, meghámozzuk és dörzsöljük egy speciális reszelőn. A vágásnak vékonynak és hosszúkásnak kell lennie. A kész aprítót egy salátatálba helyezzük.
- A pác elkészítése. A szószhoz a növényi olajat tűzön melegítik. Fontos, hogy meleg, de nem meleg. Fokhagymát, sót, cukrot és koriandert adunk hozzá. Ezután ecetsavat adunk a szószhoz és a pácot újra összekeverjük.
- Aroma. Öntsük a szeleteket meleg dúsított vajjal és alaposan keverjük össze. Fontos, hogy az összes zöldséget áztassa a pácba. Ezután az edényt egy üvegedénybe helyezik, és egy napra hűtőszekrénybe helyezik.Ezen idő alatt a zöldségeket pácolják, amíg készen vannak.
Ízletes recept téli megőrzésre
Sok kertész inkább ízletes és egészséges koreai répafőzést készít télen.
Hozzávalók:
- 1 kg gyökérzöldség;
- ecetsav 3 evőkanál, fűszeres szerelmeseinek 4-5;
- piros és fekete őrölt paprika, egyenként 0,5 teáskanál;
- őrölt koriander 1 teáskanál;
- granulált cukor 1 evőkanál;
- só legalább 1 teáskanál;
- Napraforgóolaj 3-4 evőkanál.
A tartósítás előkészítéséhez előre elkészítik a 0,8 vagy 1 liter kannát.
- Gyökérnövények előkészítése. A cékla mosását és főzés után legfeljebb 15 perccel főzzük. A leveleket és a farkokat nem vágják le. A megadott idő eltelte után a cékla hideg vízben lehűtésre kerül.
- Vágás zöldség. A lehűtött gyökereket meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
- Sózás. Az apróra vágott zöldséget sóval és cukorral meghintjük, alaposan összekeverjük és sterilizált üvegekbe osztjuk szét. A répa tömegét nagyon szorosan csomagolják. Ezután a tartósítást fél órán át hagyják, hogy felszabaduljon a lé.
- A pác elkészítése. A szószhoz a fűszereket külön tálban keverjük össze. A fokhagymát kiszorítják vagy apróra vágják. A kész keveréket alaposan összekeverjük. Öntsön olajat egy külön serpenyőbe és melegítse fel. Fűszereket adunk hozzá forralás előtt. A kész pácot 10 másodpercig sütjük. Öntsük a dúsított olajat a zöldségekre sütés után azonnal.
- Csavarás és tárolás. Miután a zöldségeket pácolták, a salátát hűtőszekrényben tárolják.
Ha a télen főzött koreai cékla az alagsorban van tárolva, akkor azt ajánlott sterilizálni. Ehhez 1 liter vízhez vajjal fűszereket adunk, forraljuk, és üvegekbe öntjük. A takarókat 10 percig sterilizáljuk, majd a szokásos módon lezárjuk.
Hasznos tippek
A legfinomabb koreai cékla recept elkészítéséhez néhány finomságot meg kell ismernie a gyökérnövények és a főzési technológia kiválasztásáról.
- Cékla kiválasztása. Fontos, hogy csak friss, édes, gesztenyebarna színű gyökereket válasszon. Nem lehetnek fehér csíkok.
- Íz javítása. Édesítetlen gyökérzöldségek fogása esetén a cukor segít kiegyenlíteni az ízét. A salátához a receptben feltüntetettnél jobban kell hozzáadni.
- Fűszer. Mindenkinek más ízlés van. Ezért az étel íze módosítható a fűszerek mennyiségének növelésével vagy csökkentésével. A fokozottság érdekében ecetet, fokhagymát és borsot adjunk hozzá.
- Előnyök. Olívaolajjal egészségesebbé és ízletesebbé tegye a salátát.
