Cékla savanyú karfiol receptek
A karfiol ideális a megőrzésre. Jól működik más zöldségekkel, jól néz ki az asztalon, és tökéletesen megőrzi alakját. Ezért a savanyú karfiol-répa gyakran cölöpödik télen. Mielőtt elkezdené elkészíteni ezt az ételt, tanulmányozza át az elkészítés receptjeit.
Klasszikus recept
Különböző receptek vannak a karfiol cékla elkészítésére télen. A snack tartósítására általában egy klasszikus receptet használnak.
Az étel elkészítéséhez előzetesen el kell készítenie a következő összetevőket:
- egy kilogramm káposzta;
- egy répa;
- három fej fokhagyma;
- fekete bors;
- 150 g só;
- 80 g cukor;
- egy csomó petrezselymet;
- 400 ml ecet;
- 20 g citromsav;
- 200 ml olaj.
A főzés a felhasznált fő összetevők elkészítésével kezdődik. Először szét kell szerelni a káposztát több virágzatra. Ezután néhány liter vizet citromsavval öntünk egy kis edénybe. A virágzatot folyadékba engedik és gáztűzhelyre helyezik. A víznek fel kell forrni, ezután még néhány percig forralnia kell alacsony lángon. Ezt az eljárást úgy hajtják végre, hogy a zöldségek főzés közben ne kezdjenek el feketévé válni.
Amíg a zöldségek a tűzhelyen főznek, más összetevőkre is felhasználhat. A répakat alaposan mossuk hideg vízzel, meghámozzuk és apróra vágjuk.
Ezután apróra vágott fokhagymát petrezselyemmel és a többi gyógynövényt sterilizált üvegekbe tesszük. Ezután több darab cékla főtt káposztával adják hozzá őket. Mindezt óvatosan spatullával vagy kézzel kell becsavarni, hogy több zöldség férjen bele az üvegedénybe.
Amikor a tartály teljesen megtelik, a pácot öntsük a tartályba, és fedéllel fedjük le 30 percig.
Ezután hozzáadunk egy kis cukrot, fekete borsot és sót az egyes üvegekbe. Fél óra elteltével a tartályból a folyadékot öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel és ismét üvegekbe öntjük. Öntse az üvegek tartalmát növényi olajjal és ecettel, és pácolja. Miután a konzerv snack teljesen lehűlt, azt áthelyezheti az alagsorba tárolás céljából.
Sárgarépa
Időnként más recepteket használnak cékla káposzta tartósítására, amelyek összetevőiben különbözhetnek. Néhány háziasszony sárgarépát ad hozzá a céklakonzerv elkészítése során. Ha a snack e recept szerint készül, akkor a következő összetevőket előzetesen el kell készítenie:
- egy kilogramm káposzta;
- két sárgarépa;
- egy répa;
- négy paprika;
- 60 g bazsalikom;
- 100 g só;
- 80 g cukor;
- kapor;
- három fej fokhagyma;
- 200 ml ecet.
A tartósításhoz csak finom és édes répa, sárgarépa és káposzta felhasználására van szükség. Használhatja a mitesszerű zöldségeket is, mivel ezek a főzés során eltávolíthatók. A snack készítése a zöldségek elkészítésével kezdődik. A karfiolát lemossák és több nagy darabokra vágják. Ezután öntsük egy fazékba víz. Ezenkívül hámozott és reszelt sárgarépát is hozzá kell adni. Az összes hozzávaló hozzáadása után a serpenyőbe öntsen egy kis szegfűborst, sót és cukrot a vízbe. Az elegyet forraljuk, és alacsony lángon 5-10 percig pároljuk.
Amíg a pác készül, minden edénybe hozzáadhat egy apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket.
Ezt követően a cékla be kell adni a pácba a tűzhelyen. Ezt megelőzően azonban alaposan meg kell tisztítani és apróra vágni. 10 perc elteltével az edény teljes tartalmát elosztjuk az üvegek között. A tartósítást néhány percig kell beadni, majd egy kevés ecetet és sót adunk hozzá. Ezután a sózást pácolni kell, és alaposan rá kell rázni. A pácolt uborkának a varrás után 24 órán át lehűlnie kell. Csak a teljes lehűlés után vihetik át a pincébe további tárolás céljából.
Következtetés
A pácolt karfiol kiváló harapnivaló a téli megőrzésre. Elég nehéz elkészíteni, különösen azok számára, akik korábban még nem vettek részt a természetvédelemben. A káposzta tartósítása érdekében ajánlott, hogy előzetesen ismerkedjen meg a készítés jellemzőivel és a leggyakoribb receptekkel.
