Receptek a citromsavval való téli pácoláshoz

A citromsavval készített paradicsom megőrzi hasznos tulajdonságait a tél számára, ugyanakkor szokatlan kellemes utóízű. Egy ilyen egyszerű alkotóelem helyettesítheti a szokásos ecetet. Savas környezetet teremt, amelyben a kórokozók nem élhetnek, és a tekercs eltarthatósági ideje meghosszabbodik.

Klasszikus kivitelezés

A háziasszonyok körében népszerű citromsavval konzerv paradicsom klasszikus receptje.

„Az ételek pácolás előtt sterilizálom az üvegeket. Jobb sózni három literes tartályokban, gyorsabb és kényelmesebb. A forgatáshoz csak a sűrű zöldségeket választom meg sérülés nélkül.

• Egy nagy sárgarépát meghámozom, gyűrűkre vágom és elkezdem az elkészített üvegedény aljára fektetni.
• Ezután egy apróra vágott kapros dobozt küldök a tartályba.
• Az édes és a forró paprikát vágtam csíkokra, a fokhagymát szeletekre és a paradicsom sorok között szétszórtam.
• Az utolsó réteggel megőrzem a kapor gallyat, a cseresznye és a ribizli leveleit.
• Forrásban lévő vizet öntsek az összes összetevőre 7 percig.
• Ezután öntsük a vizet egy tartályba, adjunk hozzá 30 g sót és 60 g cukrot, forraljuk fel. Édes paradicsom előállításához 200 g-ra növelheti a cukor mennyiségét.
• Ecet helyett 5 g citromsavat öntem egy üvegedénybe, öntsem a pácba, és tekercselje fel.
• A hengerelt zöldségeket a pincében tartom. "

A citromsavval sózott paradicsomot azok is fogyaszthatják, akiknek problémája van az emésztőrendszerben.

Az éretlen gyümölcsök előnyei

A zöld paradicsom keserű, ezért várják a zöldségek végső érését. Ugyanakkor a zöld paradicsom sok vitamint, ásványi anyagot és különféle savat tartalmaz.

A tapasztalt háziasszonyok gyakran zöld paradicsomot használnak a pácoláshoz. A téli paradicsom külön-külön vagy más zöldségekkel kombinálható.

Zöld paradicsom, a paprika, jól megy. A szokatlan íz senkit sem hagy közömbösnek. Sokkal jobb, ha három liter térfogatú kannákban készíti el.

1. A konzervzéshez kis paradicsomot kell használni, ha nagyok, akkor ékbe kell vágni.
2. A paprikát szeletekre vágják, és a dobozok falai mentén helyezik el, a paradicsom pedig közepén van.
3. Öntsük a zöldségeket forrásban lévő vízzel 20 percig, majd engedjük le és forraljuk újra.
4. A következő alkalommal a vizet öntsük egy serpenyőbe, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket. Utoljára hozzáadunk citromsavat.
5. A kapott sóoldatot öntsük a zöldségekbe.
6. A kapor esernyőjét a tetején fektetik le, a tartalmat 30 ml olajjal töltik fel, és elkezdenek csavarodni.

Nézd meg szintén

A fűszeres és a pácolt uborka legjobb téli receptjeinek leírása

Finom zöld paradicsomot kapunk a következő recept lépéseinek kiválasztásával és követésével.

• Oldjunk fel 15 g zselatint meleg vízben.
• Ezután a paradicsomot szeletekre vágják.
• A hagymát felére gyűrűkre vágják.
• A konzervdobozok aljára apróra vágott hagymát, fokhagymát, 5 szegfűborsot és szegfűszegét helyezzük.
• A zöldségszeleteket szorosan, váltakozva rétegezzük lavrushával.
• A tejre cukorral és citromsavval sót öntsünk.
• A zselatint vízzel hígítják, és a többi alkotórészt összekeverik.

A munkadarab szorosan lezárva vasfedelekkel. Legjobb, hűvös helyen tárolva.

Zöldség saláta

Sok receptben a paradicsom kombinálható citromsavval télen az uborkával. Nagyon finomnak tűnik.

A tartósításhoz 3 kg egyenletes, elasztikus, nem keserű uborka használható. Be kell meríteni jégvízbe 2,5 órán át. Maga a kicsi paradicsom 2 kg-ot kell bevenni.

1. A sterilizált üvegek alján három felére vágott fokhagyma-gerezd, két szelet torma-, cseresznye- és ribizlilevél helyezkedik el.
2. Az uborkát először az üvegek közepére kell fektetni.
3. Aztán elkezdenek lerakni a paradicsomot.
4. A kaporágakat az utolsó réteggel lefedik, majd forrásban lévő vizet öntenek. 5 perc elteltével lecsepegtetjük és új vizet öntünk.
5. Ezután a zöldségekből származó vizet öntsünk külön tartályba, hozzáadunk 5 g citromot és fűszereket.
6. A zöldségeket pácolták.

Forrón kell bezárnia a bankokat. Fedél lefelé egy meleg takaró alatt, hagyja lehűlni.

Paradicsom gyógynövényekkel

Ecetes paradicsom, citromsavval és kaporral minden bizonnyal tetszik.

• A paradicsommegőrzés azzal kezdődik, hogy a kaproságakat és esernyőket leöntik az üvegekbe.
• Ezután a paradicsomot helyezzük.
• A kaporzöldeket az utolsó réteggel szintén lerakják.
• A tartalmat forrásban lévő vízzel öntjük. Pácolja körülbelül 16 percig.
• A vizet külön tartályban forraljuk, majd hozzáadunk 35 g sót, 65 g cukrot és 2,5 g citromsavat.
• A tartályok vizét leürítik, és sóoldattal helyettesítik.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept a fekete ribizli téli elkészítéséhez, a saját gyümölcslé nélkül

Az üvegeket lezárják és fejjel lefelé hagyják meleg takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűlnek. Ezután a sót hideg helyre visszük át.

A gyógynövények ága és a babérlevél segít a paradicsom ízének kiegészítésében citromsavval. Az étel elkészítése nagyon egyszerű.

• Tiszta, száraz üvegekbe fokhagyma-gerezd, négy szegfűbors-borsó, egy egész csokor petrezselymet és egy lavrushka-levél helyezkedik el.
• Ezután tegye a paradicsomot, és öntse forrásban lévő vízbe.
• 13 perc elteltével a vizet öntse külön tartályba, hozzáadunk 45 g sót, 65 g cukrot és 30 g citromsavat.
• Miután a sós víz felforródik, elkezdheti önteni.

Az üvegeket a szokásos módon feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaró alatt hagyjuk lehűlni.

Gyors munka

Nagyon ízletes zöldség előállítható, ha citromos és hagymagyűrűvel készítik litrikus üvegekben.

• Egy nagy hagymát gyűrűkre vágnak.
• Az egyik paprikát apróra vágjuk.
• Először a kapor és a petrezselyem, a paradicsom, az apróra vágott hagyma és a paprika üvegtartályba kerül.
• Vizet forralunk, majd sót, cukrot, citromot és fűszereket adunk hozzá. Várja meg, amíg forralni kezd.
• A pácot melegre öntik.

A főtt sózott zöldségeket feltekerjük, hagyjuk lehűlni, és a pincébe vagy az alagsorba helyezzük.

Egy egyszerű pácolt paradicsom recept, amelyet sterilizálás nélkül el lehet készíteni. A legjobb választani a cseresznye paradicsomot és egy liter tartályt.

1. Kapros és petrezselyem, a ribizli levelek, a fokhagyma, a forró paprika darabjai, a szegfűszeg és a babérlevél ágakat készítjük üvegekbe.
2. Mosott, friss paradicsomot szorosan helyezzen a tetejére.
3. A vizet egy edényben forraljuk 500 ml-es sebességgel minden liter üvegre.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet a tartalomra 17 percig.
5. Ezután a folyadékot külön tartályba öntjük és a sóoldatot készítjük. Öntsünk 5 g sót, 40 g cukrot és 2,5 g citromsavat, amint a sós só felforrni kezd, és edényekbe öntjük.

A házi sózást forrón feltekerjük és fejjel lefelé meleg ruhák alatt tároljuk körülbelül egy napig.