Gyors recept almás lekvár szeletek készítéséhez télen

Nem hiába, hogy az almákat mindenki számára elérhető legjobb szezonális gyümölcsnek tekintik. Figyelemre méltóak abban a tekintetben, hogy nyersen és hőkezelés után is fogyasztják őket. A házi almás szeletek mézes színű desszert, amely az egész család számára öröm lesz. A gyümölcs jól megy más gyümölcsökkel: szilva, narancs, sárgabarack, cseresznye. Ez lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy improvizáljon a házi készítésű ízek alapján.

Jellemzői, hogy borostyánlekvárt szeletekből készítik almából

Az almakezelés megfelelő elkészítése érdekében fontos, hogy emlékezzen a készség jeleire:

• egy csepp szirup a csészealjra nem hűtve terjed, és megtartja alakját;
• a darabokra vágott gyümölcs egyenletesen oszlik el a folyadék felett, és nem úszik a felület közelében;
• lekvár átlátszó, homogén állagú.

A késztermék ízének kissé megváltoztatása érdekében kérésre héjat, narancs- vagy citromlét, vaníliát, kardamomot vagy fahéjat adnak a recepthez.

Szükséges összetevők

Az almás desszert elkészítéséhez jobb a következő fajtákat választani: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Sáfrány, Pepin és hasonlók. Annak érdekében, hogy a lekvár szokatlan ízet kapjon, különféle almafajtákat használnak.

Mielőtt gyümölcsöt vásárolna készítményhez, ellenőriznie kell, hogy az alma érett-e, szilárd, lédús édes ízű. Az érett ételek és a féreglyukak nem fognak működni.

A savanyú hangulatú finomságok szerelmesei számára a zöld gyümölcs megfelelő.

Étel előkészítés

Miután az alma megvásárolta és készen áll a további feldolgozásra, egy puha kefével vagy kendővel nagyon jól mossa le, törölközőre tegye és papír törülközővel törölje le.

A mosott és szárított gyümölcsöket helyesen kell vágni. Ehhez a gyümölcsöt 4 szeletekre vágják, és a vetőmag-kapszulát eltávolítják. Ezután az egyes darabokat 3-4 részre osztják. Ne vágjon túl vékony szeleteket, mivel az ilyen alma hőkezelés közben jelentősen felforrósodhat és megszilárdulhat. Ebben a tekintetben a munkadarabot átlagos vastagságra vágják.

A szeletek elsötétülésének megakadályozása céljából forrásban lévő vízben körülbelül három percig blansírozják, vagy kb. Egy órán át sós vízben tartják (10-20 gramm só / 1 liter víz).

Nézd meg szintén

A TOP 8 egyszerű recept az almáslekvár készítéséhez Fehér töltelék télen

Hogyan készítsünk egy tartályt?

A lekvár szabályok szerinti elkészítéséhez fontos, hogy ne hagyjon ki egyetlen részletet sem. A technológia azt sugallja, hogy még a konyhai eszközök is befolyásolhatják a végeredményt, és ha az ajánlásokat nem tartják be, az élvezet nem tart sokáig és felrobban, így a családot a hideg évszakban édesség nélkül hagyja.Ennek oka az a tény, hogy a gyümölcs nem megfelelő edényben főzött, és a folyadék reagált a fémmel, és oxidálódott.

Az almás desszert elkészítésére szolgáló tartály kizárólag rozsdamentes acélból készülhet vagy zománcozott, forgács nélkül. Jobb, ha egy nagy átmérőjű tálat használunk, hogy a lekvár egyenletesen hőkezelt legyen és ne égessen.

A munkadarab eltarthatóságának növelése érdekében 750 gramm üvegedényeket veszünk, szódaoldattal mossuk, 100 milligramm vízzel megtöltjük, mikrohullámú sütőbe helyezzük és maximális teljesítmény mellett három percig sterilizáljuk.

Lépésről lépésre készít egy recept a télre

Gyorsan elkészítheti a lekvárt, de az ilyen ételek ismételt főzése előnyösebb, mivel ez lehetővé teszi a szelet alakjának jobb megőrzését és tiszta szirup előállítását. A gyors módszer öt percig forralja magát - ez egy általános és egységes recept a gyümölcsök és bogyók termikus feldolgozásához, amelyeket nem kell túl sokáig főzni.

Gyors módszer almalekvár előállításához:

1. 1. lépés: Annak érdekében, hogy az elkészített szeletek ne sötétebbek legyenek, azokat egy savanyú hideg vízzel készített tálban (1 teáskanál citromlé / 2 liter folyadék) fektessük le.
2. 2. lépés: A granulált cukrot (ugyanabban a mennyiségben, mint a gyümölcs szeletelése előtt) öntsük egy serpenyőbe, és vízzel megtöltjük 1 liter üvegenként 1 kilogramm ömlesztett összetevőnként. A szirupot forraljuk, és 1-2 percig főzzük, hogy feloldódjon a részecskék. A kész folyadékot eltávolítják a tűzről.
3. 3. lépés: Az almát pár percre szűrőedénybe engedjük, hogy kifolyjon a víz, és forró szirupba tesszük.
4. 4. lépés: A munkadarabot a tűzhelyre helyezzük, forraljuk, állandó keverés közben, alacsony hőn 5–7 percig főzzük. Azonnal forró kannákba öntjük, feltekerjük, megfordítjuk és 20 órán át csomagoljuk.

Nézd meg szintén

Az Apple jam receptjei egy lassú tűzhelyben és egy főzőlappal télen

Almás szeletekkel ellátott lekvár előállítási módszere több szakaszban:

1. 1. lépés: A szeleteket főzőedénybe helyezzük, és finom cukorral borítják, az alma kilogrammonként 750–800 gramm mennyiségben (a gyümölcs íz tulajdonságaitól függően).
2. 2. lépés. Az elegyet lefedjük és 10-12 órán át állni hagyjuk. A megadott idő elteltével a tűzre helyezzük, forraljuk és körülbelül 10 percig főzzük. Ezután az edényeket eltávolítják a tűzhelyről. A főzést még 2-3 alkalommal megismételjük, 10-12 órás időközönként. Az utolsó lépésben a keveréket addig forraljuk, amíg a szín halványbarna-borostyánszínű lesz. Az így elkészített desszert kissé vastagabb lesz, mint az előző receptnél, és a tárolási megbízhatóság magasabb.
3. 3. lépés. A forró tömeget üvegtartályba helyezzük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és lehűlésig takaró alatt helyezzük el.

Hogyan lehet a munkadarabokat megfelelően tárolni?

A lekvárt a következő szezonig megmentheti, ha a töltött üvegeket pincébe, hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyiségbe helyezi.

A hosszú időköz nem rontja el a csavarodást, megőrizve az alma jótékony tulajdonságait, ízét és illatát. De ha ez nem lehetséges, akkor az üvegeket sötét szekrénybe kell helyezni, miközben az eltarthatóság 6 hónapra csökken.