Hogyan fagyasztható otthon a sárgarépa télen a fagyasztóban
A sárgarépa télen történő fagyasztására többféle módja van. De a termék minden értékes tulajdonságának megőrzése érdekében tudnia kell, hogyan kell helyesen csinálni. Önnek kell elkészítenie a zöldségeket és a szükséges felszerelést.
Fontos információ
Sokan kíváncsi, hogy lehet-e fagyasztani a sárgarépát, és vajon ott tárol-e hasznos anyagokat? Ha betartja az összes szabályt, akkor az összes vitamin megőrződik, és a reszelőn összetörött termék könnyen hozzáadható bármilyen edényhez idő pazarlás nélkül.
Oka annak, hogy sok háziasszony úgy dönt, hogy a zöldségeket fagyasztóban tárolja.
- Pénzt spórolni. Télen a zöldségek sokkal drágábbak, sokkal kellemesebb, ha már elkészített terméket a hűtőszekrényből veszik el otthon nélkül.
- Nem ismert, hogy milyen körülmények között tárolja a terméket egy áruház környezetben. Ezenkívül a polcokon található téli zöldségek gyakran további feldolgozáson mennek keresztül a tárolás és az ízesítés érdekében. Ezért, kivéve a sárgarépát a fagyasztóból, biztos lehet benne, hogy környezetbarát-e.
- Időt megtakarítani. A főzés megkezdésekor nem kell időt költenie a zöldség hámozására és aprítására. Minden kész!
- Előfordul, hogy sehol nem tárolhatja a kertjéből származó zöldségeket. Ebben az esetben a fagyasztó megment. Nem mindenkinek van tágas pince és alagsor (ezen kívül ezekben a helyiségekben is szükség van a helyes feltételek fenntartására).
A fagyasztáshoz kis gyökérnövény, sűrű szerkezetű, édes íz megfelelő. A sárgarépát egészben lehet tárolni és reszelni.
A tároláshoz nem kell fagyasztót vásárolni, sok hűtőszekrény rendelkezik olyan fagyasztóval, amelyben minden zöldséget, beleértve a sárgarépát is, hosszú ideig tárolni kell. A normál hűtőtérbe történő áthelyezés csak akkor szükséges, ha a terméket fokozatosan ki kell olvasztani.
Előkészítési szabályok
A sárgarépát otthon télen fagyasztva az összes szabálynak meg kell felelnie, akkor az összes vitamin sértetlen marad.
A zöldségeket gondosan kell kiválasztani. Nem fagyasztható a kártevők által evett, rohadt gyökérnövényeket. A kiválasztást követően meg kell mosni a sárgarépát, meg kell tisztítani a szennyeződésektől és a portól, levágni a végeket.
A következő lépés a fehérítés. Készítsen elő két tartály vizet. Az egyikben forrni kell vizet, öntsön jeges vizet a másikba. A nagy gyökérzöldségeket 4 percig merítjük forrásban lévő vízbe, kicsiknek elegendőek két percig tartani. Ezt követően a zöldségeket azonnal jeges vízbe juttatják. A hideg víznek köszönhetően a zöldség nem fog teljes mértékben főzni, friss és ropogós marad.
A gyökérzöldségeket egy törülközőn terítik, és hagyják teljesen megszáradni. Bármilyen módon vágja meg a tiszta, száraz sárgarépát: kockákat, gyűrűket és csíkokat. Darálható egy reszelővel. Minden attól függ, hogy milyen ételhez készült a szeletelés.
Annak érdekében, hogy a zöldségdarabok ne fagyjanak össze egymással, rétegekre kell fektetnie őket egy közönséges falemezre, és 1,5 órán át el kell küldenie a fagyasztóba. Ezután gyűjtsön össze egy halomban. Ezt az eljárást követően a zöldségdarabokat ragasztás nélkül tárolják.
A fagyasztáshoz jobb, ha nem választanak műanyag zacskókat és üveg edényeket. Az első lehetőség elszakadhat, a második pedig repedhet az alacsony hőmérséklet miatt.
A legjobb választás a műanyag tartályok. A termék be van töltve, és nem éri el az 1 cm-es szélét. Használhat vákuumos zacskókat, amelyek gemkapcsokkal, ragasztószalaggal vagy speciális kapcsokkal vannak rögzítve.
Ajánlott minden csomagoláson vagy tartályon feltüntetni a termék csomagolásának dátumát és időpontját. A műanyag pohár, a jég tárolására szolgáló tartályok szintén szolgálhatnak a termék fagyasztásához.
A legjobb a tárolási hőmérsékletet -18 fok alatt tartani a zöldségkészítmény fagyasztójában. Minél magasabb a hőmérséklet, annál kevesebbet tárol a fagyasztott élelmiszer. Tehát például -8 fok hőmérsékleten a sárgarépát legfeljebb három hónapig lehet tárolni.
Fagyasztási módszerek
Számos alapvető és népszerű módszer létezik a sárgarépa téli fagyasztására.
A leggyakoribb lehetőség a frissen apróra vágott sárgarépa fagyasztása:
- az összes apróra vágott tömeget összeteheti egy zsákba, és tömbbe gördítheti, szükség szerint levághatja a sárgarépát;
- a főtt sárgarépát egyszerűen egy nagy zsákba teheti, de két órán át a fagyasztóban a táskát meg kell rázni, hogy az apróra vágott szalagok ne fagyjanak egymáshoz;
- elbonthatja a zöldségtömeget részletekben.
Lehetőség egy előkészítő szakaszra, amely előidézi a következőket:
- a sárgarépát bármilyen alakú, különféle darabokra vágják, de azonos méretűek;
- az összes vágott szelet két percig forrásban lévő vízbe merítik;
- akkor a zöldségeket lehűtni kell, három percre jeges vízbe helyezve;
- terjessze a darabokat egy törülközőre és hagyja megszáradni;
- a zöldségek készen állnak fagyasztásra.
Sárgarépa püré (ideális kisgyermekek számára):
- hámozza és vágja a sárgarépát szeletekre;
- az apróra vágott zöldségeket öntsük vízzel, és forrás után főzzük kb. 40 percig;
- a főtt gyökérzöldségeket villával dagasztják vagy turmixgéppel aprítják;
- a kapott püré-tömeget jégformákba vagy más apró műanyag tartályba rakják a végső hűtés után (hogy a püré gyorsabban lehűljön és ne sötétedjen, a tartályt bele kell meríteni hideg vízbe);
- -18 fok hőmérsékleten az öntőformák tartalmát három órán belül fagyasztják;
- ezután a zöldségkockákat kivesszük az öntőformákból és zsákokba helyezzük.
Télen ezt a pürét kisgyermekeknek adhatják, vagy főzés közben hozzáadhatják különféle gabonafélékhez és levesekhez. Könnyen feloldódnak, és kellemes ízet adnak az ételnek.
Pörkölés hagymával (egyéb zöldségek is hozzáadhatók):
- hámozza és apróra vágja a sárgarépát;
- vágja a hagymát apró szeletekre;
- az apróra vágott zöldségeket vajjal serpenyőbe küldik és kb. 35 percig párolják;
- mihelyt a zöldségek lehűltek, megkezdheti a fagyasztást.
Miután a szelet konténerekben elosztották, azokat szorosan le kell zárni, hogy a sárgarépa ne szívja fel a szomszédos szagokat.
A főzési technológiának megfelelő fagyasztott sárgarépaedény körülbelül egy évig tárolható. Ezen idő elteltével a legjobb friss zöldségeket elkészíteni.
Leolvasztás szabályai
Fagyasztott friss vagy főtt sárgarépát nem kell kiolvasztani. Vegye ki elég zöldséget a fagyasztóból, és a főzés utolsó szakaszában tegye az edénybe.
Ha a sárgarépát nem szabad hozzátenni egy forró ételhez, akkor az értékes összetevők megőrzése érdekében be kell tartania néhány szabályt:
- a fagyasztóból a zöldséget a szokásos hűtőszekrénybe helyezik, hogy a termék kissé megolvadjon;
- ezután szobahőmérsékleten megkezdi a leolvasztást;
- erre a célra nem használhat mikrohullámú sütőt, mivel minden tápanyag eltűnik.
Használat előtt elegendő a sárgarépa pürét melegíteni, vagy fagyasztva hozzáadni például burgonyapüréhez vagy leveshez.
Mielőtt elolvastam ezt a cikket, azt gondoltam, hogy tévedtem, ha a sárgarépát fagyasztják, akkor az összes hasznos vitamin nem marad meg benne. Mindaddig, amíg a sárgarépa jó áron jár, fagyasztani kell őket télen.