13 legjobb recept a zöld adžika készítéséhez télen
Az emberek, akik a Kaukázusban éltek, először hoztak létre adžikát. Aztán a fűszeres étel szinte az egész világon elterjedt. Sok ország lakosai ezt tudják és készítik el. Oroszországban sok háziasszony felfedezte magának és családjának a télen elkészített zöld adžika ízét is. A terméket könnyű elkészíteni, és jól tartja. Sörként, erős alkoholtartalmú italokként való snackként használják, mint az eredeti mártást az ebédlőasztalon.
Zöld adžika - mi ez az étel és mire szolgál fel
Az Adžika fűszeres öntettel sok évszázaddal ezelőtt megjelent a kaukázusi országokban. A szót vegyes sóként fordítják le. A szegény hegyvidéki emberek nem mindig vásárolhatták nagy mennyiségben, mivel drága volt. Miután megvett egy kis sót, a szegények forró fűszerekkel és aromás gyógynövényekkel keverték össze. Étrend-kiegészítőként.
Manapság a nyersdarab népszerű az összes FÁK-országban. Végül is egyszerűen elkészítik, és bármilyen hal, húsétel, zöldségpörköl kombinálják. Az első előételek sokkal ízletesebbek.
Receptek és főzési titkok
Annak érdekében, hogy az adžika valóban ízletes legyen, a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a főzés során kövesse ezeket a szabályokat:
- A zöldségeket csak a húsos, legfényesebbek választják meg. Ezután a kötszer gazdag színű és vastag állagú lesz.
- Az illatos gyógynövényeket, zöldségeket, gyümölcsöket alaposan lemossák és tiszta törülközőre helyezik.
- A gyümölcsöt, ha szükséges, meghámozzuk, felvágjuk.
- A zöldeket is összetörik.
- A szár és a farok eltávolításra kerül a bogyókból.
- A forró paprikában a magvakat nem távolítják el, hogy a munkadarab íze még élesebbé váljon. Az ezzel a zöldséggel végzett összes kezelést csak kesztyűvel kell elvégezni, hogy ne tegye ki a tenyér bőrét.
- A magvakat és a válaszfalakat eltávolítják az édes paprikából.
- Csak kősót használnak. Egy kis és jódozott termék a zöldségek erjedését idézi elő.
A készterméket kicsi, sterilizált tartályokba tesszük, forrásban lévő vízzel beoltott polietilén fedelekkel lezárva.
Egy nyitott darabot 1-2 nap alatt kell enni. Ezen időszak után az íze romolhat.
A klasszikus módszer a zöldekből
Bazsalikomból, petrezselyemből, borsmentaból, kakukkfűből, korianderből és tárkonyból vágott ágakat keverjük össze. Keverjük össze fokhagymával, forró borssal, sóval, finomított növényi olajjal. Este főzve ebédre is felszolgálható.
Adžika "Zöld illatos"
A koriander, a kapor, a zeller, a zöld édes paprika, a zöld savanyú alma apró részecskéit fokhagymával kombinálják. A tömeget pürézzék, sót, növényi olajat, mustármagot, komló-szuneli, bor-ecetet vezetnek. Fél óra alatt az étel készen áll a fogyasztásra.
Zöld egres
A zöld egres bogyóit húsdarálón vezetik át. Tedd sót, fokhagymát, tárkonyot, kapros.
"Fiery" zellerrel
Sót, őrölt fekete borsot és bor-ecetet adnak a pürölt zöld édes és keserű paprikához, a zellerhez, a fokhagymához.
Almaból
Hámozott almát, a sárgarépát durván reszeljük. Adjunk hozzá hagymát, paprikát, zöld paradicsomot, napraforgóolajat, sót. A gyümölcs- és zöldségkeveréket 40-50 percig főzik. Fokhagymát, almaecetet adunk hozzá 5 perccel a folyamat vége előtt.
Petrezselyem
Petrezselyemleveleket és gyökereket, mustármagokat, kakukkfű, chili apróra vágják és sózják.
Dióval
A diómag, a fokhagyma-szegfűszeg, a paprika egy húsdarálón vezetik át. A tömeget korianderrel, friss korianderrel, sóval kombináljuk.
A zöld hagyma nyilaiból
Adjon hozzá őrölt szegfűborsot, sót, fokhagymát az apróra vágott zöldhagymához, a petrezselyemhez és a tárkonyhoz.
Zöld forró paprika
A forró paprikát őröljük turmixgéppel, lila bazsalikommal, piros őrölt paprikával, sóval vezetjük be.
Zöld adžika a téli "abház"
Keverje össze apróra vágott chili paprikát, fokhagymát, tárkonyot. Durva sót és növényi olajat adunk az elegyhez.
"Grúzul"
A száraz forró paprikahoz főtt vizet adunk, hagyjuk pár órán keresztül főzni. Az átázott terméket egy diómaggal, fokhagyma-szegfűszeggel, sárgarépával, friss korianderrel ellátott húsdarálón vezetik át. Szuneli komló, mustármag, só, koriander kerül a keverékbe.
"Fűszeres íz"
Az édes és keserű paprikát, a petrezselymet és a kaporot merítőgéppel aprítják. Keverjük össze sóval, bor-ecettel. A tömeget forraljuk.
Zöld paradicsom adjika recept
A zöld paradicsomot négy részre darabolják, kősóval borítják, szobahőmérsékleten egy éjszakán át hagyják. Reggel a folyadékot leürítik. A paradicsomot, a paprikát, a sárgarépát átcsiszolják egy darálóban. A tömeget összekeverjük növényi olajjal, sóval, egy órán át forraljuk. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot, petrezselymet, kaporot, kakukkfűt.
Időtartam és tárolási feltételek
Az ételeket csak a hűtőszekrény alsó polcán szabad tárolni, legfeljebb 2-3 hétig. Mivel a terméket nem kell pasztőrizni és hőkezelni, a megadott időtartam elteltével erjedhet.
Az Adjika egy ízletes és egészséges fűszeres étel.
Végül is, az aromás gyógynövények sok emberi szervezethez szükséges nyomelemet tartalmaznak.
A technológiával összhangban elkészített kötszer általában egyenletes állagú, pépes zöld tömeggé válik. Íze nagyon fűszeres. Dió hozzáadása, a mustármag nem változtatja meg a keverék színét, de jellegzetes foltokat szerez.
