Proprietà utili e danno delle lenticchie germinate, composizione chimica, è possibile mangiarlo
Molti sostenitori di una dieta sana sono interessati alle informazioni sui benefici e sui pericoli della germinazione delle lenticchie. I germogli di lenticchie contengono una grande quantità di nutrienti per il corpo umano. La composizione chimica del grano germogliato è una fonte di nutrienti essenziali per il mantenimento della salute. La composizione delle lenticchie germinate contiene componenti minerali. Il valore nutritivo dei germogli di cereali è elevato, il loro consumo regolare aiuterà a mantenere la salute a lungo.
Caratteristiche benefiche
I chicchi di lenticchie germogliati sono usati più spesso come fonte di proteine per il corpo dai vegetariani. La composizione include un gran numero di vitamine e minerali, ad esempio:
- Vitamina C.
- Proteine vegetali.
- antiossidanti
- Carboidrati di una struttura e composizione speciali (differiscono nella loro capacità di essere assorbiti particolarmente attivamente dal corpo durante il giorno).
- Lisina.
- Ferro.
- Metionina.
- Tiamina.
Proprietà utili delle lenticchie germinate per l'uomo:
- Aiuta a ridurre lo zucchero nel sangue (consigliato per i diabetici).
- Riduce il livello di colesterolo cattivo.
- Ha un effetto benefico sulla crescita e la bellezza dei capelli.
- L'inclusione regolare di germogli di lenticchie nella dieta rimuove le tossine dal corpo.
- I carboidrati complessi aiutano ad alleviare la fatica.
- Promuove il ripristino della pelle.
- Migliora il funzionamento del sistema digerente.
- Agisce come agente profilattico contro il cancro.
- Grazie al suo basso contenuto calorico, è adatto a persone in sovrappeso.
- L'inclusione di germogli di semi negli alimenti aiuta a prevenire gli allergeni.
- Aiuta a ripristinare il funzionamento del sistema genito-urinario.
- Aumenta la resistenza del corpo a raffreddori e malattie virali.
- I germogli saranno particolarmente utili per le persone che soffrono di emoglobina bassa e anemia (gli oligoelementi che compongono i cereali aumentano la produzione di globuli rossi da parte dell'organismo).
Il contenuto di nutrienti in questo prodotto aiuta ad eliminare i segni della depressione, a far fronte all'alcolismo ea riprendersi rapidamente da situazioni di stress. La metionina, che fa parte della composizione chimica dei cereali germogliati, ha un effetto antinfiammatorio, ha un effetto positivo sul fegato e riduce il dolore muscolare.
Grazie alla tiamina, il glucosio si forma nella quantità richiesta. Partecipa anche ai processi più importanti, ad esempio il metabolismo del sale, dei grassi e delle proteine.
Le lenticchie germogliate sono usate come dieta ipocalorica per dimagrire. Hanno un potente effetto sui tessuti e favoriscono la scomposizione dei grassi. Il che, a sua volta, aiuta a ridurre il peso.Lo usano sia come piatto indipendente che per preparare altre ricette dietetiche.
Danni al corpo
Ma non solo i chicchi di lenticchie germinati possono essere utili per il corpo. Il danno delle lenticchie germinate porta a conseguenze negative. Per alcune categorie di persone il consumo di cereali è controindicato.
Mangiare lenticchie germogliate porta a conseguenze negative nei seguenti casi:
- A causa dell'alto contenuto di fibre dei germogli, questo influisce negativamente sul tratto gastrointestinale di alcune persone, portando ad un aumento della produzione di gas e gonfiore.
- La disbatteriosi, le ulcere, la malattia duodenale e altre patologie del tratto gastrointestinale sono una controindicazione all'inclusione dei germogli nel cibo. Eventuali malattie della mucosa gastrica non possono far fronte alla scomposizione delle proteine contenute nelle lenticchie.
- I germogli non sono raccomandati per le persone che soffrono di malattie articolari.
- Con la gotta e la discinesia dello stomaco, l'inclusione nella dieta è severamente vietata.
Un'altra categoria di persone a cui è vietato mangiare germogli e semi è quella che soffre di intolleranza alle lenticchie.
Lenticchie germinate in medicina
Le proprietà benefiche dei germogli di lenticchie sono state a lungo dimostrate dai nutrizionisti e non sono in dubbio. Nonostante il fatto che i medici consigliano di mangiare germogli di lenticchie, portano non solo benefici, ma anche danni se usati in modo errato.
I medici raccomandano di includere il prodotto nella dieta delle donne. I germogli aiutano ad alleviare i sintomi spiacevoli dell'inizio della menopausa e ad affrontare i disturbi del sistema riproduttivo. La groppa allevia i sintomi della sindrome premestruale. Previene lo sviluppo di patologie dell'utero e neoplasie maligne nelle ghiandole mammarie. Ha un effetto benefico sul sistema circolatorio, previene le emorragie.
Per gli uomini, gli effetti positivi dei semi sul corpo sono di mantenere la salute del sistema genito-urinario e far fronte a molte malattie degli organi di questo sistema.
Per i bambini, i benefici dei germogli di lenticchie sono di sostenere la crescita e la formazione delle ossa. Rafforza l'attività cerebrale, che è particolarmente importante durante la crescita e lo sviluppo di un corpo in crescita. Ciò è dovuto al fatto che i semi contengono proteine vegetali responsabili della crescita e della formazione del sistema scheletrico.
Inoltre, i germogli di lenticchie sono utili per gli anziani, poiché rafforzano il sistema scheletrico. Negli anziani, ha particolarmente bisogno di supporto aggiuntivo.
Ricette popolari con le lenticchie
I germogli di lenticchie sono spesso usati nella medicina tradizionale per curare molte malattie. È necessario introdurre i cereali nella dieta gradualmente e in piccole porzioni in modo che il corpo si abitui alla sua azione.
Trattamento con rimedi popolari:
- Le semole germogliate vengono aggiunte a varie insalate di verdure.
- All'inizio del corso prendi 100-150 g di germogli. Un cucchiaio sarà sufficiente prima di colazione a stomaco vuoto per farti sentire bene per tutta la giornata.
- Per la perdita di peso, i cereali vengono presi ogni giorno, 100 g ogni mattina prima di colazione. Ciò contribuirà a soddisfare la fame per lungo tempo e aiuterà ad abbattere i grassi durante il giorno.
Il superamento dell'indennità giornaliera per il consumo porta a flatulenza e aumento della produzione di gas nello stomaco. Con la gastrite e una predisposizione alla stitichezza, le lenticchie sono controindicate in grandi quantità.
Per accelerare il processo di perdita di peso, i germogli di lenticchie vengono mescolati con verdure fresche e petto di pollo bollito. Devi riempire un'insalata del genere solo con verdura o olio d'oliva. Il piatto contribuisce a preservare a lungo una sensazione di pienezza e allo stesso tempo è nutriente e salutare.
Se le lenticchie germogliate devono essere consumate cotte, non aggiungere sale durante la cottura. Il suo contenuto contribuisce alla ritenzione di liquidi nel corpo.
Tasso di utilizzo
I benefici e i rischi dei germogli di lenticchie sono stati a lungo dimostrati dai nutrizionisti. Su raccomandazione dei medici, il consumo del prodotto non deve superare le due porzioni a settimana. Il corretto funzionamento di tutti gli organi dipende da un sufficiente apporto di micronutrienti insieme ai cereali. Ma con un uso frequente di germogli, i nutrienti di altri alimenti non verranno più assorbiti.
Il valore nutritivo e il contenuto calorico dei germogli di lenticchie è molto più alto di qualsiasi altro legume. I germogli contengono 0,5 g di grassi, 9 g di proteine vegetali e 22,1 g di carboidrati complessi. Il contenuto calorico per 100 g di prodotto finito è di 107,5 kcal. Tali indicatori del contenuto di nutrienti con un uso regolare contribuiscono alla perdita di peso.
Come far germogliare correttamente le lenticchie a casa?
I chicchi di lenticchie germinate sono ricchi di vitamine e minerali. Puoi germinare i cereali a casa. Ciò non richiede dispositivi o abilità speciali.
Attualmente è noto un gran numero di varietà vegetali, ma le varietà verdi, arancioni o nere sono più spesso utilizzate per il cibo. Non sarà difficile germinare i cereali se gli fornisci le condizioni necessarie per la crescita dei germogli. Prima di tutto, è calore, umidità e luce diffusa.
Modi comuni per germinare i semi a casa:
- Separare i cereali e risciacquare con acqua calda. Quindi posizionalo su una teglia o una teglia smaltata.
- Cospargere la graniglia d'acqua dal flacone spray, inumidire la garza e piegare in più strati. Coprite i semi con una garza e lasciate riposare per un giorno. Periodicamente non dimenticare di controllare l'umidità. I semi non dovrebbero seccarsi.
- Quando il primo giorno è trascorso il processo, l'acqua nelle stoviglie viene scolata, le lenticchie vengono cosparse di acqua e coperte con una garza umida. È importante assicurarsi che il cereale abbia accesso all'ossigeno. Altrimenti, inizierà a modellarsi.
- Lascia i futuri scatti in questa forma per un altro giorno. L'importante è non lasciare che i chicchi si secchino.
- Conserva i chicchi germinati in un contenitore di vetro asciutto con un coperchio chiuso. La durata di conservazione di tali cereali non supera i cinque giorni.
- Nel caso in cui i semi viziati compaiano o compaiano tra gli spazi vuoti, vengono tutti selezionati e quelli viziati vengono gettati via.
Il resto del pezzo viene lavato come segue:
- Distribuire i semi in uno strato sottile su una teglia e coprire con acqua in modo che il liquido li copra di 2-3 cm.
- Coprire le lenticchie con una garza bagnata o un tovagliolo, lasciare in questo stato per 10 ore.
- Dopo 10 ore, piegare il pezzo in uno scolapasta, far defluire l'acqua in eccesso.
- Quindi spruzzare i semi con acqua, coprire con una garza umida e rimetterli per un giorno, osservando le stesse condizioni della germinazione.
In questo modo semplice, risulterà risparmiare cereali nutrienti.
