Perché le zucchine hanno un sapore amaro in giardino e cosa fare
A volte, dopo la raccolta, alcuni residenti estivi notano che le zucchine hanno un sapore amaro sgradevole. Ci sono diversi motivi che possono rispondere alla domanda sul perché le zucchine sono amare, ma non sono sempre evidenti. Per comprendere i fattori che influenzano il gusto di un ortaggio, è necessario familiarizzare con i possibili errori commessi durante la coltivazione. Inoltre, i giardinieri non faranno male a familiarizzare con i metodi per salvare il raccolto in caso di una situazione così imprevista.
Cosa rende amare le zucchine?
Il motivo principale per cui le zucchine hanno un sapore amaro è che le cucurbitacine si accumulano in esse. Queste sostanze si accumulano in tutte le colture appartenenti alla famiglia delle zucche.... Fondamentalmente, una coltura vegetale inizia ad accumulare attivamente tali sostanze quando si formano condizioni estreme, ad esempio: con una mancanza o una quantità eccessiva di acqua e sostanze nutritive. Inoltre, un cambiamento nella qualità delle zucchine, l'aspetto di un sapore amaro può essere dovuto a danni alla pianta da varie patologie, crescita in condizioni di scarsa illuminazione.
Le cucurbitacine non sono sostanze tossiche. È interessante notare che sono persino utili. Queste sostanze hanno un effetto diretto contro tumori e parassiti. A causa di queste proprietà, le cucurbitacine sono utilizzate nella medicina tradizionale indiana e cinese.
Nonostante ciò, se le zucchine sono amare, molti residenti estivi non hanno fretta di mangiarle e servirle, in questo caso è necessario conoscere in anticipo i fattori che influenzano il cambiamento nel gusto della verdura per evitare il loro aspetto.
Quartiere delle culture
Nella maggior parte dei casi, le zucchine amare nel giardino crescono quando vicino a loro si trovano le colture di piante vicine sbagliate. L'amarezza si manifesta come risultato di un'eccessiva impollinazione delle piante correlate. Quindi, le zucchine hanno un sapore amaro se sono state coltivate vicino a una zucca ornamentale. Nonostante il suo bell'aspetto attraente, dà frutti con zucche non commestibili, che influenzano il sapore delle zucchine. Inoltre, il raccolto può essere amaro se coltivato vicino alle seguenti piante:
- prezzemolo;
- ravanello;
- pomodori;
- cetrioli;
- patate;
- ravanello;
- zucche.
Per evitare di cambiare il gusto di un ortaggio, dovrebbe essere piantato in letti situati vicino a piselli, cipolle, spinaci e fagioli.
Modalità di irrigazione
Oltre ai vicini sbagliati, altre condizioni di crescita possono influenzare il gusto delle zucchine. Tra questi, si distingue la fornitura di irrigazione impropria. Se il residente estivo inumidisce il terreno senza aderire a un certo regime, i composti azotati iniziano ad accumularsi nelle foglie e nei frutti della verdura, conferendo loro un sapore amaro.Inoltre, la zucca amara può crescere in caso di piogge prolungate iniziate dopo una siccità.
È possibile preservare il gusto della verdura, nonché le sue proprietà benefiche, assicurando adeguatamente l'irrigazione della coltura vegetale. Per fare ciò, devi seguire le regole:
- l'irrigazione dovrebbe essere fatta regolarmente;
- per l'irrigazione è necessario utilizzare l'acqua che si è depositata al sole, mentre non deve essere contaminata;
- annaffiare le zucchine giovaniin modo che non abbiano un sapore amaro, ogni giorno finché le foglie non si chiudono, e dopo aver coperto il terreno, la quantità di umidità introdotta si riduce.
Se il clima è caldo, il raccolto dovrebbe essere irrigato dopo 2-3 giorni. Se fuori è nuvoloso, sarà necessaria un'annaffiatura ogni 5-6 giorni. Il liquido va versato sotto la radice, mentre si sconsiglia l'irrigazione del fogliame. Se i verdi iniziano ad appassire, devono essere annaffiati con un annaffiatoio. Puoi sostituirlo con un tubo mettendo un ugello a maglia fine.
Illuminazione e regole per nutrire le zucchine
Un altro motivo per cui le zucchine sono amare è l'alimentazione impropria della pianta, nonché la mancanza di condizioni di illuminazione ottimali. Le zucchine sono molto sensibili alla luce, quindi, per coltivarle, è necessario selezionare un luogo in campagna, situato sul lato soleggiato. Allo stesso tempo, non dovrebbero esserci correnti d'aria e forti venti nell'area selezionata. Inoltre, i frutti possono reagire bruscamente a una diminuzione delle ore diurne.
Oltre all'illuminazione, le zucchine devono fornire una corretta concimazione con fertilizzanti. In questo caso, i fertilizzanti dovrebbero essere applicati durante l'intera stagione di crescita. La coltura vegetale risponde meglio di tutti all'introduzione di sostanze organiche. Fornendo tale alimentazione di zucchine, formano grandi frutti e si stanno attivamente sviluppando.
Come fertilizzante, si consiglia di utilizzare verbasco diluito con acqua, nonché un'infusione di erbe fermentate di tre giorni. Quando la pianta inizia a formare ovaie, si consiglia di aggiungere superfosfato e cenere di legno al fertilizzante. Bisogna fare attenzione anche durante la fecondazione. Ciò è dovuto al fatto che un eccesso di fosforo e potassio può anche causare cambiamenti nel gusto della verdura.
Condizioni di conservazione per le zucchine
A volte il gusto delle zucchine cambia dopo la raccolta. Per evitare ciò, è necessario sapere come conservare correttamente il raccolto raccolto. La conservazione delle zucchine della maturità del latte deve essere effettuata a una temperatura di 0-2 gradi. In questo caso, la durata di conservazione del vegetale è di 12-15 giorni. Se conservi il raccolto più a lungo, devi essere preparato affinché la carne appassisca, l'aspetto del marciume.
I frutti completamente maturi possono essere conservati per 4-5 mesi. Devono essere posati in un locale fresco e ventilato. L'opzione migliore è individuare il raccolto sulla veranda o sulla soffitta. Per escludere il rischio di un sapore amaro, oltre alla diffusione del marciume, è impossibile conservare il raccolto in cantina.
Se il residente estivo vive in un appartamento, puoi mettere il raccolto su un balcone caldo o in un luogo buio. Soprattutto, le zucchine mantengono il loro sapore sotto il letto, nell'armadio.
Durante la conservazione, prestare attenzione alla temperatura ambiente. Ciò è dovuto al fatto che quando si alza, i semi germinano prima all'interno del frutto, provocando la comparsa di un cattivo sapore amaro.
Malattie della zucca
Inoltre, malattie e parassiti influenzano il gusto delle zucchine. Pertanto, quando si coltivano colture, è necessario prevenirne l'aspetto. Molto spesso, l'amarezza appare sotto l'influenza di infezioni fungine. L'antracnosi è considerata una delle patologie più comuni.La presenza di questa malattia può essere riconosciuta dalla comparsa di macchie arrotondate con una tinta marrone giallastra. Questi punti si trovano sulle foglie.
A poco a poco, il piatto fogliare svanisce, si asciuga e si ricopre di buchi. La malattia si diffonde nella stagione calda con piogge frequenti.
Un'altra patologia che causa la comparsa di amarezza è il fusarium. La malattia può essere determinata dalla presenza di ingiallimento, essiccazione delle foglie inferiori. Un altro sintomo del fusarium è l'acquisizione di una tinta rosata alla base dello stelo.
Come sbarazzarsi dell'amarezza?
Cosa fare se le zucchine amare sono cresciute nel giardino? Esistono diversi metodi collaudati per migliorare la situazione e migliorare il gusto della verdura. Quindi, sbarazzarsi dell'amarezza aiuterà:
- ammollo le zucchine in acqua fredda prima di inscatolare;
- bollire la verdura in acqua bollente per diversi minuti;
- ammollo la verdura a fette in acqua salata.
Sotto l'influenza di questi fattori, tutte le sostanze amare vengono distrutte, grazie alle quali il gusto delle zucchine migliora. Se la padrona di casa vuole cucinare zucchine fritte o in umido, è meglio sbarazzarsi dell'amarezza immergendo la polpa in acqua salata. La verdura viene tagliata in più fette e posta in un contenitore con liquido per 3 ore. Le fette vengono quindi rimosse e utilizzate per preparare il piatto.
Molte casalinghe raccomandano piatti dalla salatura ripetuta, poiché la polpa della verdura assorbe bene il sale dal liquido in cui è stata immersa.
Quando si coltivano zucchine, è necessario monitorare attentamente la crescita e lo sviluppo della cultura. Questo aiuterà a identificare i fattori per cui le zucchine sono amare. La loro eliminazione tempestiva ti consentirà di far fronte al deterioramento del gusto anche prima che sorga il problema e di preservare un raccolto gustoso. Se il problema persiste, il residente estivo non dovrebbe essere turbato, poiché c'è un'opportunità per salvare il raccolto. Per fare ciò, è necessario utilizzare uno dei metodi sopra.
