TOP 10 ricette passo passo di antipasti di zucchine per l'inverno "Lingua della suocera" con concentrato di pomodoro

Gli amanti delle verdure sono alla ricerca di ricette che piaceranno a tutta la famiglia. Modificando quelli esistenti, di conseguenza, ottenendo un piatto gustoso e sano. Cucinare la "lingua di suocera" con le zucchine è un modo popolare di utilizzare questo ortaggio.

Soddisfare

1 Quali ingredienti sono necessari
2 Opzioni di cottura per l'inverno
3 Regole di immagazzinamento per i pezzi

Quali ingredienti sono necessari

Per preparare questo antipasto sono necessari pochissimi ingredienti. L'ingrediente principale sono le zucchine, servono verdure lunghe 25-30 cm. Il resto degli ingredienti nella composizione dipende dalle preferenze personali della famiglia. It:

carota;
Pepe;
pomodori;
aglio;
verde;
maionese, panna acida o panna e altri ingredienti.

Le zucchine sono la base del piatto, ma gli amanti delle melanzane preparano uno spuntino usandole.

Opzioni di cottura per l'inverno

Per conservare un pezzo d'estate, le massaie si sono abituate a preparare questa merenda d'inverno, così da accontentare poi la famiglia con la loro prelibatezza preferita. Cucinare non è affatto difficile.

Ricetta classica con i pomodori

Tutti iniziano con i classici. Il metodo collaudato è il più popolare da anni.

Per preparare un piatto hai bisogno di:

1 chilogrammo di zucchine;
1 chilogrammo di pomodoro;
200 grammi di peperone dolce;
50 grammi di aglio;
90 grammi di zucchero semolato;
70 millilitri di olio;
70 millilitri di aceto;
1 cucchiaio di aceto
pepe amaro.

La cottura degli spuntini inizia con i pomodori. Sono schiacciati in qualsiasi modo disponibile. Quando si utilizza la polpa, senza buccia e semi, la massa risultante dovrebbe essere di 1 chilogrammo. Quindi il pepe bulgaro viene cotto, tritato a caso. La scelta è per la casalinga. Se vengono utilizzati peperoncini piccanti, vengono tritati in modo casuale. L'aglio è cotto - tritato o tritato in un tritacarne.

Il pomodoro oi pomodori a pezzi vengono posti sul fornello, il peperoncino viene disposto e lasciato bollire. La schiuma viene rimossa. Versare il peperone, il sale e lo zucchero, far bollire per 10 minuti. Mentre il piatto viene preparato, le zucchine vengono preparate: vengono lavate, asciugate, tagliate a fettine spesse.

Le verdure pronte vengono aggiunte alla massa bollente, l'olio di girasole viene versato. Cuoci il pezzo per 15 minuti. Infine unire l'aglio, far bollire per altri 5 minuti, versare l'aceto, mescolare bene, far bollire. La miscela finita viene versata in contenitori e arrotolata.

"Lingua della suocera" - "Delizia"

Questa ricetta rende un antipasto facile e ha un ottimo sapore. Anche un principiante può gestirlo.

componenti:

zucchine - 2 chilogrammi;
peperone - 0,5 chilogrammi;
aglio - 1 testa;
pepe amaro - 1 baccello;
concentrato di pomodoro - 250 milligrammi;
zucchero - 200 grammi;
acqua - 0,5 litri;
aceto 9% - 50 millilitri;
sale - 4 cucchiai;
spezie qb.

Prima di tutto, le verdure vengono preparate: lavate, sbucciate. Il peperone dolce viene tagliato a strisce, amaro - a discrezione della padrona di casa. L'aglio viene tritato con un coltello o grattugiato. Per rendere l'antipasto più piccante non togliere i semi di peperone amaro. Iniziano a preparare le zucchine. Le bucce non vengono rimosse dalle verdure giovani. Un piatto viene tagliato lungo l'intera lunghezza della verdura, a forma di lingua. Se sono lunghi, tagliali in 2 pezzi.

Unire il concentrato di pomodoro con l'acqua, il sale e aggiungere lo zucchero semolato. Riscalda lentamente, mescolando continuamente. Quando la massa bolle, vengono aggiunte le verdure tritate. Il contenitore è coperto con un coperchio, il contenuto viene bollito a fuoco basso per 30 minuti. Assicurati di mescolare. L'aceto e le spezie vanno aggiunti pochi minuti prima della fine della cottura. Per prima cosa, le verdure vengono poste in barattoli, quindi riempite di liquido. I contenitori finiti vengono arrotolati.

Antipasto piccante

Chi desidera antipasti piccanti amerà questa ricetta. Si impiega pochissimo tempo per cucinare. Una ricetta semplice, sarà amata dalle famiglie.

componenti:

zucchine - 1 chilogrammo;
peperone dolce - 2 pezzi;
pepe amaro - 2 pezzi;
aglio - 1 testa;
concentrato di pomodoro - 0,5 tazze;
acqua - 250 millilitri;
olio vegetale - 50 ml;
aceto 9% - 1 cucchiaio;
sale - 2 cucchiai;
zucchero semolato - 0,5 tazze.

Le zucchine vengono tagliate in piatti. Tagliare i semi dei peperoni e tagliarli a listarelle; lo spessore è arbitrario. Acqua, olio e concentrato di pomodoro vengono messi a fuoco. Dopo aver fatto bollire la massa, distribuire i peperoni e l'aglio tritato a caso. Langue per mezz'ora; il fuoco è debole. Alla fine del processo salate e aggiungete lo zucchero, lasciate sciogliere e spegnete il fuoco. Versare l'aceto, mescolare e mettere in contenitori. Il gusto dello spuntino finito è molto piccante.

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Niente aceto

In tali piatti, è necessario aggiungere ingredienti che aiuteranno a preservare il prodotto in inverno. Altrimenti, lo spuntino durerà solo pochi mesi.

componenti:

zucchine - 4-5 pezzi;
peperone dolce - 2 pezzi;
pepe amaro qb;
aglio - 4-5 chiodi di garofano;
concentrato di pomodoro - 250 milligrammi;
sale - 2 cucchiai;
olio - 0,5 tazze;
acqua - 0,5 litri;
zucchero - 1 cucchiaio;
Spezia.

L'ingrediente principale è tagliato a fette sottili, pepe sbucciato - a cubetti. Peperoncino - in cerchio. La pasta viene mescolata con acqua, si accende il gas, si aggiungono zucchero, aglio, peperoncino, si salata la preparazione. Dare il tempo di bollire, aggiungere le zucchine tritate, far bollire per 25-30 minuti. Prima della fine della cottura aggiungete le spezie, fate bollire e confezionate in barattoli. Arrotolare, mettere via sotto una coperta.

Con concentrato di pomodoro

Quando non ci sono pomodori freschi a portata di mano, vengono sostituiti con succo di pomodoro e anche la pasta è adatta. Non è difficile fare uno spuntino e il gusto rimane praticamente invariato.

componenti:

zucchine - 3 chilogrammi;
peperone dolce - 0,5 chilogrammi;
peperoncino - 0,2 chilogrammi;
aglio - 2 teste;
pasta - 250 millilitri, succo di pomodoro - 750 millilitri;
aceto 9% - 50 millilitri;
sale - 80 grammi;
zucchero - 100 grammi;
olio vegetale - 150 millilitri;
acqua (se si usa il concentrato di pomodoro) - 0,5 litri;

L'ingrediente principale dovrebbe essere preparato per primo. Viene tagliato in barrette, eliminando i semi. La pasta viene mescolata con acqua (purché utilizzata), lasciata bollire sul fornello. Viene aggiunto l'aglio tritato. Allo stesso tempo, vengono preparati i peperoni dolci, macinandoli allo stato di purea. Versato in un pezzo bollente, lascialo bollire. Salare, versare lo zucchero e aggiungere il burro. Unire con zucchine e aceto. Chiudere e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Quando è pronto, arrotolalo in contenitori sterili.

Con l'aggiunta di pepe

Puoi cucinare con questa ricetta in quantità illimitate. Uno spuntino gustoso e sano è facile.

componenti:

3 chilogrammi di zucchine;
3 peperoni dolci e amari;
succo di pomodoro - 1,5 litri;
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
aglio - 100 grammi;
senape - 2 cucchiai;
zucchero semolato - 1 bicchiere;
sale - 3 cucchiai;
olio di girasole - 200 milligrammi;
9% di aceto - 4 cucchiai.

Le zucchine vengono lavate, tagliate in piatti di 1,5 centimetri di spessore. La lunghezza non supera i 10 centimetri. Tutti i componenti sono combinati in un contenitore ad eccezione di pepe e aglio.

Mentre il pezzo viene riscaldato, vengono preparati peperoni e aglio, che vengono tritati arbitrariamente.

Quindi viene versato sulla massa riscaldata. Dai l'opportunità di bollire. Aggiungere le zucchine, far bollire di nuovo. Cuocere a fuoco lento per 35-45 minuti senza aggiungere fuoco. Dopo che la billetta è pronta, viene versata calda e arrotolata.

Caviale di zucchine "La lingua della suocera"

Delizioso piatto già pronto, leccati le dita. E ci vorrà pochissimo tempo per cucinare.

componenti:

3 chilogrammi di zucchine;
3 pezzi di peperone dolce;
1 peperoncino piccante;
aglio - 100 grammi;
250 millilitri di olio vegetale;
0,5 litri di succo di pomodoro o 1 chilogrammo di pomodori a pezzi;
2 cucchiai di sale e zucchero semolato;
100 millilitri di aceto da tavola;

I semi e le bucce vengono rimossi dalle zucchine, tagliate finemente a pezzi. Gli ingredienti preparati vengono macinati in qualsiasi modo conveniente. Salare, versare lo zucchero semolato, l'aglio e versare il concentrato di pomodoro, l'aceto e l'olio. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Confezionato in contenitori preparati.

Ricetta di carote

L'aggiunta di verdure al tuo pasto ti aiuterà a renderlo gustoso e sano.

componenti:

3 chilogrammi di zucchine pronte da tagliare;
3 carote grandi;
2 peperoni amari;
100 grammi di aglio;
500-700 millilitri di succo di pomodoro;
1 bicchiere di olio di girasole;
250 grammi di zucchero semolato;
9% di aceto - 0,5 tazze;
2 cucchiai di sale.

Le zucchine vengono tagliate a fette rettangolari sottili, di 10-15 centimetri ciascuna. Lo spessore delle fette di zucchine non supera i 5 millimetri. Aglio e peperoni vengono tritati con un tritacarne. L'olio viene riscaldato in una padella, le carote grattugiate grossolanamente vengono saltate per 5 minuti.

Aggiungere il succo di pomodoro, il sale e aggiungere lo zucchero. La massa viene mescolata e lasciata bollire. Unire con le zucchine e il composto ritorto. Lasciar bollire di nuovo e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Versare l'aceto prima di terminare la cottura. La conservazione è abbastanza semplice e il gusto è ottimo.

Insalata di zucchine e melanzane

Gli amanti dell'amaro spesso combinano diverse verdure con peperoncino. L'antipasto risulta delizioso, un piatto del genere sorprenderà ospiti e conoscenti.

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componenti:

1,5 chilogrammi di zucchine;
1,5 chilogrammi di melanzane;
1,5 chilogrammi di pomodori;
1 chilogrammo di peperone;
100 grammi di aglio;
3-4 baccelli di peperoncino;
0,5 tazze di zucchero;
1 bicchiere d'olio;
2 cucchiai di sale;
1 tazza di aceto 9%

Per prima cosa si prepara la melanzana. Si tagliano a fettine sottili e si salano, si lasciano 3 ore per ridurre l'amaro. Anche le zucchine vengono tagliate a spicchi lungo la lunghezza della verdura. Se sono molto lunghi, tagliali a metà. I peperoni sbucciati vengono tagliati a strisce sottili.

Macina i pomodori con aglio e peperoncino in qualsiasi modo conveniente. Mettere sul fuoco, salare e versare lo zucchero semolato.

Quando il composto bolle, aggiungi le "lingue" di zucchine. Cuocere per 45-50 minuti fino a quando le verdure sono cotte. Le melanzane finite vengono lavate con acqua e asciugate con un tovagliolo di carta. Fritto fino a doratura in una padella e impilato a strati in barattoli. Prima le melanzane, poi la massa cotta. Gli strati vengono ripetuti 2-3 volte. Arrotolare al termine. Conservando in questo modo si preserveranno maggiormente le proprietà benefiche delle verdure.

Con l'aglio

Non a tutti piace fare spuntini con l'aglio. Ma il gusto di alcuni piatti cambia in meglio se usi una verdura. La "lingua della suocera" è una gustosa aggiunta al piatto principale in inverno.

componenti:

1 chilogrammo di zucchine;
1 chilogrammo di pomodori;
3-4 peperoni;
1 baccello di peperoncino;
2-3 teste d'aglio;
100 grammi di zucchero;
2 cucchiai di sale;
0,5 tazze di aceto al 9%;
1 bicchiere di burro

Esecuzione di azioni passo dopo passo:

Fase 1. Preparazione dell'ingrediente principale. La verdura viene lavata, tagliata a fette. Tagliare a metà se necessario.

Passaggio 2. Base. I pomodori con peperoni e aglio vengono tritati usando un tritacarne. Salare, versare lo zucchero e versare l'olio di semi di girasole. Lascia bollire.

Passaggio 3. Combinare gli ingredienti. Una verdura tritata viene aggiunta alla composizione bollente. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti.

Passaggio 4. Completamento. Prima di spegnere il fuoco, versare l'aceto. Lasciate bollire e confezionate in barattoli.

lecho

Spesso cuciniamo questo spuntino a casa. L'opzione di cottura con le zucchine non è inferiore alle altre.

componenti:

3 chilogrammi di zucchine;
2 chilogrammi di pomodoro;
0,5 chilogrammi di peperone dolce;
1 bicchiere d'olio;
0,5 chilogrammi di cipolle;
0,5 chilogrammi di carote;
1 tazza di zucchero;
1-2 cucchiai di sale;
100 grammi di aglio;
1 bicchiere di aceto da tavola;
pepe nero qb.

L'ingrediente principale viene tagliato a cubetti della stessa dimensione. I pomodori senza pelle vengono tritati in qualsiasi modo conveniente. I peperoni sbucciati vengono tagliati a strisce. Scaldare l'olio sul fuoco, aggiungere le cipolle a dadini e le carote grattugiate.

Tutti sono fritti fino a doratura. I pomodori vengono versati nelle verdure fritte, lo zucchero semolato salato e il pepe nero vengono versati. Lasciar bollire e aggiungere l'aglio tritato. Dopo l'ebollizione, mettere il pepe e le zucchine preparate. Fai sobbollire sul fuoco per 35-40 minuti. L'aceto viene aggiunto poco prima della fine della cottura.

sottaceto

Molti preparativi invernali deliziano i proprietari nella parte fredda dell'anno. Le verdure in salamoia non fanno eccezione.

componenti:

2 chilogrammi di zucchine;
1 chilogrammo di pomodori;
2 peperoni dolci;
1-2 peperoni amari;
100 grammi di aglio;
250 millilitri di olio;
1 cucchiaio di sale
1 tazza di zucchero;
1 tazza al 6% di aceto

L'ingrediente principale è tagliato a fette. Torcere i pomodori, i peperoni, accendere il fuoco. Stanno aspettando che la massa bolle, versa olio, sale, versa zucchero. Dopo l'ebollizione di nuovo, aggiungi l'ingrediente principale e il peperone dolce, che viene tagliato a caso. Langue per 45 minuti. L'aceto viene aggiunto quando mancano pochi minuti alla fine. Danno l'opportunità di bollire, mettere in barattoli, arrotolare. Questa svolta viene conservata per tutto l'inverno.

Ricetta multicooker

Questo metodo semplifica il lavoro delle casalinghe. Rollare lattine è semplice.

componenti:

3 chilogrammi di zucchine;
1,5 litri di succo di pomodoro;
3 pezzi di peperoncino bulgaro e piccante;
100 grammi di aglio;
3 cucchiai di sale;
1 cucchiaio di zucchero

Le zucchine vengono tagliate a tua discrezione: in cerchi o "lingue". I peperoni sbucciati vengono macinati usando un tritacarne. Il succo di pomodoro viene posto in una ciotola per microonde. Impostare la modalità "Zuppa", far bollire la massa, salare, versare lo zucchero. Quando tutto si scioglie, spalmate le verdure. Mettere in modalità "Quenching" per 90 minuti. Al termine, vengono spostati nelle banche.

Regole di immagazzinamento per i pezzi

Una corretta conservazione del pezzo in lavorazione porta al fatto che il prodotto è perfettamente conservato fino alla fine dell'inverno. La ricetta deve essere seguita, barattoli e coperchi sterilizzati. Inoltre, conservare in una stanza dedicata.L'umidità ottimale è dell'80%, la temperatura non è inferiore a 0 ⁰С e non superiore a + 15 ⁰С.Un antipasto adeguatamente preparato, "la lingua della suocera" dalle zucchine, delizierà tutti i membri della famiglia.