TOP 5 ricette passo-passo per cucinare zucchine come l'ananas per l'inverno
Le hostess che si occupano degli acquisti non finiscono mai di stupire con le loro capacità ... Preparano piatti incredibili con ingredienti semplici e spesso fuorviano gli ospiti. Le zucchine dolci con sapore di ananas per l'inverno possono essere attribuite alla stessa categoria di dessert fantastici. Seguendo una delle ricette, puoi trasformare un normale ortaggio in un frutto profumato, inoltre, questo può essere fatto anche da cuochi inesperti.
Preparazione degli ingredienti
Questa è una fase importante nella preparazione di eventuali spazi vuoti, soprattutto se devono essere conservati per tutto l'inverno.
Se prendi in considerazione i consigli utili di casalinghe esperte, puoi evitare molti errori e ottenere risultati eccellenti:
Quale zucchina è meglio prendere?
Di regola, i più deliziosi "ananas" si ottengono da zucchine giovani con una buccia sottile. Puoi anche prendere verdure ben mature, solo durante la cottura potrebbe volerci più tempo per evaporare il liquido in eccesso.
Devo sbucciare le verdure o no?
Anche la delicata buccia dei frutti giovani deve essere rimossa, così come la polpa interna con i semi, altrimenti la loro presenza rivelerà l'origine dell '"esotico". Le fette di verdura dovrebbero essere il più vicino possibile all '"ospite dei tropici".
Taglio adatto
La maggiore somiglianza tra frutta e verdura è data dalla forma dell '"anello". Puoi darlo alle zucchine usando uno speciale dispositivo di taglio, oppure puoi fare un buco con un normale bicchiere.
Lo spessore adatto degli anelli è di 10 millimetri, il nucleo è schiacciato dalla forma. Gli anelli possono essere tagliati a pezzi o a metà.
Se non c'è forma, puoi tagliare le zucchine nel senso della lunghezza in 2 parti e rimuovere la polpa con i semi con un cucchiaio. La "barca" viene capovolta e tagliata in segmenti che sembrano semianelli di ananas.
Oltre ai semianelli, è consentito tagliare a cubetti: la loro dimensione di solito lascia 2-2,5 centimetri.
Quando è il momento migliore per assaggiare
Naturalmente, quando si prepara un dessert come questo per la prima volta o quando si utilizza una nuova ricetta, la padrona di casa è ansiosa di provare la sua creazione originale. Ma affinché le zucchine acquisiscano il gusto e l'aroma attesi, devono essere infuse per almeno 3 giorni, per essere saturate con succhi di altri componenti e spezie. Lo zucchero vanigliato può essere aggiunto per aggiungere dolcezza e calore al dessert. E con l'aiuto dell'olivello spinoso, la preparazione "zucca ananas" acquisisce un'ombra ricca e un'acidità piccante.
Ricetta di zucchine con succo d'ananas
Il modo più comune per preparare le zucchine all'ananas è aggiungere il succo d'ananas acquistato in negozio. Questo ingrediente conferisce il sapore desiderato, quindi è molto difficile distinguere un ortaggio da un frutto.
Per un regalo avrai bisogno di:
- zucchine - 1 chilogrammo;
- succo di ananas - 350 millilitri;
- zucchero - 125 grammi;
- acido citrico - 2/3 cucchiaini;
- vanillina: un pizzico.
Metodo di cottura:
- le zucchine sono sbucciate, dovrebbero essere tagliate a rondelle o pezzi;
- lo sciroppo è in preparazione: tutti i componenti rimanenti vengono mescolati in un contenitore e inviati a fuoco basso fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto;
- le verdure devono essere sciroppate e bollite per un quarto d'ora dopo l'ebollizione; è importante mescolare costantemente per evitare che si attacchi.
Il dessert finito può essere disposto in barattoli, ben riempito di sciroppo, per una lunga conservazione e arrotolato. I contenitori sono avvolti in una coperta e dopo averli raffreddati vengono posti in un luogo fresco, puoi metterli in un seminterrato o in cantina.
In sciroppo d'ananas
Lo sciroppo di frutta in scatola spesso non è necessario - dopotutto, di solito si mangiano solo bocconcini. Ma puoi lasciarlo e preparare un dessert all'ananas - marmellata, ma dalle zucchine.
Prodotti richiesti:
- zucchine - 1,5 chilogrammi;
- zucchero semolato - 1,2 chilogrammi;
- acido citrico - 1/2 cucchiaino;
- ananas in scatola: è sufficiente un barattolo da 0,4-0,5 litri.
La marmellata si prepara come segue:
- le verdure vengono tagliate a cubetti per ottenere 1,5 chilogrammi di prodotto;
- lo sciroppo è preparato: dallo zucchero e 100 millilitri di liquido dall'ananas, portati a ebollizione;
- le zucchine devono essere versate con sciroppo caldo, aggiungere l'acido citrico, mescolare e lasciare per 60 minuti;
- il liquido delle verdure deve essere scolato, riscaldato a caldo e versato nuovamente sulle zucchine; insistono per un'altra ora;
- i frutti in scatola vengono tagliati allo stesso modo delle zucchine, vengono inviati alle verdure e messi sul fuoco fino a quando la massa bolle;
- la marmellata deve essere tolta dal fornello prima che si raffreddi;
- la procedura deve essere ripetuta più volte in modo che parte dell'umidità evapori e parte venga assorbita nella polpa di zucca;
- quando le zucchine sembrano frutti tropicali, la massa va bollita per 20 minuti a fuoco lento e posta in contenitori pre-sterilizzati.
Il dessert è lo stesso dello zucchero usato - 1,2 chilogrammi.
Ricetta Cherry Plum
Questa cultura della famiglia delle prugne viene utilizzata attivamente per vari tipi di preparazioni e, se si aggiunge la ciliegia prugna alle zucchine, si ottengono deliziosi "ananas".
Ingredienti richiesti:
- prugna ciliegia - 500 grammi;
- zucchine - 2 chilogrammi;
- zucchero - 350 grammi;
- chiodi di garofano 3-4 pezzi.
Il processo di cottura è il seguente:
- mettere sul fondo di un barattolo da 3 litri: chiodi di garofano, prugna e pezzi di verdura - i prodotti devono riempire il contenitore fino alla "spalla";
- gli ingredienti vengono versati con acqua bollente e rimangono in questa forma per 20 minuti;
- l'acqua deve essere scolata, lo zucchero aggiunto e inviato al fornello - fino a quando i chicchi non bolle e si dissolvono;
- il contenuto del barattolo viene versato con sciroppo bollente e puoi arrotolarlo immediatamente.
Per una migliore conservazione del prodotto, si consiglia di coprire i barattoli sigillati con un asciugamano o una coperta finché non si raffreddano completamente.
Con l'arancia
Le fette di "ananas" possono essere fatte con zucchine e arance e, se si osservano tutte le proporzioni, il dessert è delizioso. Richiederà:
- zucchine - 3,5 chilogrammi;
- arance - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 0,5 chilogrammi;
- acqua - 1 litro;
- acido citrico - 4,5 cucchiaini.
L'algoritmo di cottura è il seguente:
- la verdura sbucciata viene tagliata a pezzi di 3 centimetri di spessore e 4 centimetri di lunghezza (dimensioni approssimative);
- gli agrumi vengono lavati e bagnati con acqua bollente;
- le arance vengono tagliate a semianelli sottili, insieme alle croste;
- pezzi di frutta sono disposti sul fondo di barattoli preparati;
- quindi le zucchine vengono deposte;
- lo sciroppo è in preparazione: zucchero e acido citrico vengono aggiunti all'acqua tiepida, tutto viene mescolato fino a quando i chicchi non si sono sciolti;
- lo sciroppo viene versato nel barattolo, il contenitore viene sterilizzato per 15 minuti e chiuso.
Rotolo di zucchine con essenza di ananas
Non tutte le casalinghe conoscono un ingrediente come l'essenza di ananas, grazie al quale puoi dare alle zucchine fresche il gusto e l'aroma di un frutto tropicale.
Inoltre, utilizzandolo, la colata non può essere bollita e le verdure a pezzi possono essere messe in barattoli dopo l'ammollo.
Devono essere preparati i seguenti componenti:
- zucchine (quelle giovani sono migliori) - 3 chilogrammi;
- zucchero - 1 chilogrammo;
- essenza di ananas - 2 confezioni da 8 grammi;
- acido citrico - 20 grammi;
- acqua - 2 litri.
Algoritmo di cottura:
- far bollire l'acqua in un pentolino e lasciar raffreddare;
- preparare le verdure - sbucciarle e tagliarle a cubetti grandi;
- l'acido citrico viene versato nell'acqua raffreddata e vengono aggiunti pezzi di verdure;
- dovrebbero rimanere dentro per 4-5 ore, puoi anche lasciarli durante la notte;
- i cubetti vengono rimossi dall'acqua acidificata e posti in barattoli preparati;
- preparare una "salamoia" - sciogliere l'essenza e lo zucchero semolato in acqua acida delle zucchine, mescolare fino a quando i chicchi si saranno sciolti;
- i barattoli con le verdure vengono riempiti con il liquido preparato ei contenitori con il contenuto vengono sterilizzati.
Dopo le lattine, puoi arrotolarle, coprirle con una coperta calda e lasciarle raffreddare - in questo modo sono meglio conservate.
Conservazione senza sterilizzazione
Sono tante le ricette che si possono seguire per ottenere "ananas" in scatola dalle zucchine, adatte al rimessaggio invernale, senza sterilizzare i barattoli. Uno dei metodi è molto popolare tra le casalinghe, richiederà i seguenti ingredienti:
- limone - 1 pezzo;
- zucchine - 0,5 chilogrammi;
- chiodi di garofano - 3 pezzi;
- zucchero - 0,5 chilogrammi;
- acqua - 2 litri.
Metodo di cottura:
- tagliare le verdure tipo "ananas", metterle in una casseruola, aggiungere l'acqua e portare a ebollizione;
- aggiungere lo zucchero semolato e far bollire la massa a fuoco basso per un quarto d'ora;
- quando i pezzi diventano ambrati-trasparenti, aggiungere i germogli di chiodi di garofano;
- le verdure vengono bollite allo sciroppo per altri 15 minuti e viene versato il succo di limone appena spremuto;
- Gli "ananas" vanno tenuti sul fuoco per altri 2-3 minuti, quindi versati nei barattoli, arrotolando senza sterilizzarli.
Se segui la ricetta, le zucchine assumono freschezza e sapore di ananas.
Zucca marinata al gusto di ananas
Come si è scoperto, puoi marinare non solo snack - cetrioli e altre verdure, ma anche dessert, ad esempio "zucca all'ananas". Per il piatto avrai bisogno di:
- zucchine - 4 chilogrammi;
- arance - 3 pezzi;
- acqua - 1 litro;
- acido citrico - 1 cucchiaio;
- zucchero - 0,5 chilogrammi.
Il dessert viene preparato passo dopo passo come segue:
- gli agrumi vanno bagnati con acqua bollente e tagliati a pezzi;
- dovrebbero essere posti in barattoli preparati;
- si sbucciano le zucchine, si toglie l'interno e si tagliano a cubetti di 2-2,5 cm o piccoli semianelli;
- le verdure sono impilate con frutta;
- si sta preparando il ripieno a freddo: lo zucchero semolato e l'acido citrico si sciolgono in acqua;
- il contenuto delle lattine viene riempito di sciroppo, coperto con coperchi di metallo, bollito e inviato per una sterilizzazione di 15 minuti.
Le lattine già pronte vengono arrotolate ermeticamente, capovolte e avvolte in una coperta o coperta calda, fino a quando non si raffreddano completamente.
Come conservare il cibo in scatola
I panini invernali vengono conservati perfettamente se vengono rispettate tutte le regole di preparazione e le proporzioni degli ingredienti. Di norma, possono essere collocati in luoghi freschi: cantine, scantinati, armadi.
E oltre a questo, è necessario tenere conto delle seguenti sfumature:
- è importante che la luce solare diretta non cada sui vasi;
- tenere i pezzi in lavorazione lontano da fonti di calore - stufe e apparecchi di riscaldamento;
- la temperatura nella conservazione non deve scendere sotto i +5 C, altrimenti il gusto del dolce si deteriorerà;
- la temperatura dell'aria per la conservazione della conservazione in un contenitore sigillato sigillato non deve superare i +20 С, con un'umidità non superiore al 75%.
La padrona di casa dovrebbe essere cauta se compaiono bolle e la salamoia diventa torbida, il che significa che la tenuta è rotta e molto probabilmente il prodotto non verrà preservato. In alcuni casi, la conservazione del pezzo è possibile solo sul ripiano del frigorifero. Di solito stiamo parlando di ricette senza sterilizzazione e quando si chiudono lattine con coperchi di nylon, anche se qui ci sono delle eccezioni.
È necessario seguire le raccomandazioni e prestare particolare attenzione alla pulizia e alla sterilità dei piatti e degli ingredienti stessi.
