Come e dove è meglio essiccare le cipolle dopo la raccolta dall'orto
Ci sono alcune regole su come essiccare le cipolle dopo la raccolta dal giardino. Questo processo influisce in gran parte sulla sicurezza del raccolto e sulla sua conservazione a lungo termine. Affinché la verdura si asciughi bene, scavala, seguendo anche i consigli.
Quando e come rimuovere le cipolle dai letti?
Per asciugare bene le cipolle, si consiglia di seguire le regole. Per 14-15 giorni prima del raccolto previsto, è necessario interrompere l'irrigazione delle piante. Di notte, si consiglia di coprire le piantagioni con un film di rugiada mattutina.
Le cipolle vengono raccolte intorno alla fine di luglio, all'inizio di agosto. Un ortaggio cresciuto dalle piantine inizia a essere raccolto un po 'prima di uno cresciuto dalle piantine. I segni esterni aiuteranno a determinare il grado di maturità della testa. Le piume di solito iniziano a ingiallire, seccano e strisciano lungo il terreno, il collo diventa più sottile e si asciuga. Il bulbo ha un caratteristico colore giallo dorato, la buccia è secca, fruscia e facile da pulire.
Scava i bulbi con una forchetta o una pala. A poca distanza dalla testa, scavano nel terreno e poi lo tirano fuori con le mani. Tirare fuori la cipolla a mano può danneggiare la base, causando un precoce decadimento.
La raccolta è auspicabile in una giornata calda, soleggiata e asciutta. È meglio essiccare la verdura al sole piuttosto che all'ombra. I raggi del sole e il vento seccano bene al centro del bulbo, mentre la disinfezione avviene contemporaneamente. Innanzitutto, è necessario scrollarsi di dosso con attenzione lo sporco aderente dalle teste, ma non batterle l'una contro l'altra. I bulbi sono disposti in uno strato, rivoltandosi periodicamente con lati diversi al sole.
Se piove tutti i giorni, quindi alcuni giorni prima della raccolta, puoi coprire il letto con un foglio. Il raccolto raccolto viene immediatamente trasferito in una stanza con una buona ventilazione.
Dove e come essiccare correttamente le cipolle dopo la raccolta?
L'essiccazione di alta qualità delle cipolle preserverà il gusto e i benefici per lungo tempo. Ci sono alcune differenze durante questo processo quando si tratta di sevka, cipolle o nigella.
sevok
Sevok viene messo da parte per lo stoccaggio per poterlo piantare l'anno prossimo. Set di cipolle secche per almeno un mese. La prima settimana, se il tempo lo permette, è meglio asciugarsi all'aperto, a terra al sole. Periodicamente, la semina viene agitata in modo che la luce e l'aria arrivino in ogni sito. Se il tempo è umido, il seme viene diffuso su un panno o carta in una stanza con una buona circolazione di aria fresca.
Quando il collo è completamente asciutto e dorato, compaiono squame secche, puoi raccogliere il raccolto in un contenitore. Le lampadine danneggiate e piccole vengono rimosse lateralmente. La dimensione del materiale di piantagione dovrebbe essere di circa 2 cm di diametro.
È consentito conservare in scatole di cartone, reti o sacchetti di tessuto, appesi al soffitto. Periodicamente, i bulbi vengono selezionati e vengono selezionate le teste sospette (la presenza di macchie, un odore sgradevole, l'ammorbidimento della testa dovrebbero essere allertati). Affinché il seme abbia la capacità di germogliare dopo la semina, deve essere conservato ad una temperatura di almeno +16 gradi.
Sevok può anche essere conservato freddo. In questo caso, viene conservato in frigorifero o seminterrato a una temperatura di -2 gradi. In precedenza, la verdura deve essere riscaldata a una temperatura di +30 gradi per due settimane. Prima di piantare, le piantine vengono nuovamente riscaldate.
Cipolla
Ci sono alcune peculiarità e come essiccare correttamente le cipolle dopo la raccolta. Le cipolle impiegano due settimane per asciugarsi. I primi due giorni vengono lasciati asciugare in giardino, quindi trasferiti in una stanza asciutta e ventilata, dove la temperatura dell'aria è di circa +25 gradi.
Nelle cipolle ben essiccate, il collo diventa più sottile, si asciuga, la testa è coperta da scaglie dense, fruscianti e dorate. I bulbi sono sodi al tatto e hanno un buon odore. Prima di metterli in un contenitore per la conservazione, è necessario tagliare le piume, lasciando un moncone di 3-4 cm.Se si intende intrecciare delle trecce, lasciare una lunghezza di circa 10 cm.
Per lo stoccaggio, vengono selezionate solo teste intere, dense, senza danni, che possono essere disposte in scatole, scatole, cestini, reti. Il raccolto è meglio conservato in un luogo buio e fresco con una buona ventilazione.
Come asciugare la nigella?
I semi di cipolla si chiamano nigella e quanto meglio vengono essiccati, tanto più è probabile che tutte le proprietà benefiche vengano preservate. I coltivatori di ortaggi consigliano di essiccare la nigella in tre fasi utilizzando apparecchi di riscaldamento domestico:
- i primi 7 giorni dopo che la cipolla viene conservata in casa ad una temperatura di +20 gradi;
- altri 7 giorni la verdura viene essiccata a +30 gradi;
- per tutta la terza settimana i bulbi vengono essiccati a +35 gradi.
Dopo l'essiccazione, la nigella viene stesa in scatole o sacchetti e riposta in un luogo fresco. La temperatura dell'aria non deve superare i +18 gradi. Non dimenticare di rivedere il raccolto raccolto, raccogliendo i bulbi marci in tempo.
Come asciugare le cipolle per l'inverno a casa?
Esistono molti modi per essiccare le cipolle a casa utilizzando elettrodomestici o all'aperto. Prima dell'essiccazione, la rapa viene tagliata a fette. Lo spessore del taglio dovrebbe essere di circa 4-5 mm, altrimenti non si asciugherà. I pezzi di cipolla tritati essiccati per la conservazione vengono versati in contenitori (lattine, scatole, scatole sono adatti) e riposti in un luogo fresco.
Nel forno
Un buon modo per essiccare le cipolle dopo la raccolta è usare il forno. Coprire la teglia con carta da forno e disporre gli anelli tagliati in uno strato. Il forno viene riscaldato a 60 gradi e al suo interno viene posta una teglia a fette. Non è necessario chiudere la porta del forno. La procedura di asciugatura dura circa 6 ore. Per tutto questo tempo, gli anelli di cipolla vengono periodicamente girati in modo che non si scuriscano e brucino.
Non appena gli anelli sono completamente asciutti, il prodotto raffreddato viene trasferito in sacchetti di lino, scatole di cartone o un barattolo di vetro. La cosa principale è che l'aria non penetra nel contenitore. È meglio non chiudere il contenitore per i primi giorni, le fette asciutte si asciugheranno completamente in questo momento. Solo dopo, i contenitori vengono chiusi e conservati in un luogo asciutto, buio e fresco.
In un'asciugatrice elettrica
Le cipolle possono essere essiccate in un essiccatore elettrico. Con questo dispositivo, il prodotto asciuga rapidamente senza perdere le sue qualità utili. Le cipolle tritate vengono distribuite su vassoi dall'essiccatore e quindi poste nel dispositivo per 7 ore a una temperatura di 60 gradi. Una volta che le fette sono asciutte, vengono trasferite in sacchetti.
Nell'airfryer
Puoi cucinare qualsiasi piatto con l'aiuto dell'Airfryer. Il flusso d'aria calda consente di friggere, stufare, cuocere, affumicare. C'è un'altra funzione utile: l'asciugatura.Le attrezzature da cucina possono essere utilizzate non solo per essiccare cipolle, ma anche per funghi, frutta, bacche, erbe. Durante l'essiccazione, vengono preservati un bell'aspetto, un gusto gradevole e componenti utili.
L'Airfryer è costituito da un coperchio e da una ciotola di vetro resistente al calore. Durante il funzionamento, la spirale si riscalda, l'aria circola costantemente all'interno e, di conseguenza, gli anelli di cipolla si asciugano in modo uniforme.
In una friggitrice, le cipolle possono asciugare in una sola ora ad una temperatura di circa 70 gradi, ma solo quando sono state poste, non una cipolla intera, ma fette tritate. Affinché gli anelli siano ben asciugati in modo efficiente, il coperchio deve essere tenuto leggermente aperto.
In onda
Le cipolle, tagliate a pezzetti, possono anche essere essiccate all'aria all'ombra. Una verdura piccante è disposta in uno strato sottile su qualsiasi superficie, ad esempio su cartone. Gli anelli vengono capovolti ogni giorno per asciugare in modo uniforme. Questo metodo di asciugatura è adatto se il clima è secco e caldo.
Se il tempo è bello, la cipolla può essere essiccata nel suo insieme stendendola in uno strato su una superficie di tessuto appena fuori. In caso di tempo freddo e piovoso, può essere spostato in una zona ben ventilata come una stalla o un fienile (è meglio tenere la porta socchiusa).
I coltivatori di ortaggi esperti nella loro casa di campagna realizzano dispositivi speciali per essiccare le cipolle con le proprie mani. Se il fienile è costruito in modo tale da avere un baldacchino, puoi rafforzare gli scaffali dai blocchi al muro. Tali bulbi non si bagneranno con la pioggia e l'aria fluirà verso la verdura tutto il giorno.
